Salada "francesa" - os princípios gerais de cozinhar
Imagine a França - o que você associa com este país? Claro, esta é a Torre Eiffel, Champs Elysees e fashionistas flertando delgadas. A imagem da francesa em nossa imaginação está associada à graça e à facilidade, o que não é de todo acidental - a francesa sabe muito sobre nutrição adequada e saudável. A base da dieta francesa é vinho, queijos e saladas leves. Foi a França que inspirou a criação de um prato tão maravilhoso como uma salada "francesa". Esta salada é puff e cozida sem a adição de ingredientes de carne.
Salada "French" - preparação de produtos e pratos
Este prato ficará bem se você cozinhá-lo em uma tigela profunda transparente para que os convidados ou seus caseiros possam olhar para a salada "francesa" e desfrutar não só do sabor, mas também da estética visual.
Você também pode servir salada francesa, colocando-o em um prato liso e uniforme.
Um dos principais momentos da culinária é que você não precisa de pratos ou tigelas separadas, onde deve colocar os componentes individuais do prato. Todos os ingredientes são ralados e você pode colocá-los imediatamente na ordem correta em camadas.
O que você definitivamente precisa é de um ralador, uma faca, uma escova de metal (para lavar as cenouras), uma assadeira, uma tábua de cortar.
Receitas de salada francesa:
Receita 1: Salada Francesa
Este prato tem uma variação clássica que a maioria das donas de casa conhece. Para a salada francesa, você precisará de ovos, cenouras, maçãs, cebolas, queijo duro e maionese gordurosa. A Apple escolhe variedades ácidas - por exemplo, Semyrenko ou Granny Smith.
Ingredientes Necessários:
- cebolas 1 tamanho médio
- maçãs (variedade azeda) - 2 pedaços
- cenoura 2 peças
- ovo 3 pedaços
- queijo (qualquer variedade sólida) 300 gramas
- para salada - maionese, sal.
Método de Preparação:
Descasque as cebolas, corte-as o menor possível e cubra com água fervente por 10 minutos. Depois disso, esprema a cebola da água e coloque uma camada uniforme no prato, no qual você servirá a salada pronta. Pincele a cebola com maionese salgada.
Lave bem as maçãs, retire a pele delas, remova os ossos, corte a parte do meio. Rale a maçã em um ralador fino e coloque-a em cima da cebola, pincele com maionese.
Ferva os ovos cozidos, mergulhe em água fria, descasque e pique finamente ou rale. Coloque a maçã, unte com maionese.
Lave cuidadosamente as cenouras do chão, esfregando-as com uma escova de metal. Corte as caudas e esfregue em um ralador fino. Coloque em cima do ovo, pincele com maionese.
Rale o queijo em um ralador fino e, em seguida, coloque o queijo sobre as cenouras. Esfregue bem o queijo com maionese e leve à geladeira a salada francesa por uma hora.
Antes de servir, você pode decorar com verduras picadas.
Receita 2: Salada francesa com cebola em conserva
A cebola cozida é usada para a salada francesa em uma receita clássica, mas tente cozinhar a mesma salada com cebola em conserva. Para a marinada, use vinagre balsâmico - a cebola marinada desta maneira será obtida com um sabor muito incomum.
Ingredientes Necessários:
- Salada roxa de cebola 1 tamanho médio
- maçãs doces e azedas - 2 pedaços
- cenouras jovens 2 pedaços
- ovo de galinha 4 pedaços
- queijo salgado (qualquer variedade sólida) 250 gramas
- molho para salada - maionese, sal
- para marinada - vinagre balsâmico 1 colher de sopa, água 1 colher de sopa, 1 colher de chá de açúcar
Método de Preparação:
Descasque a cebola salada, pique finamente e deixe marinar por 13-15 minutos. Para fazer isso, misture os ingredientes da marinada. Quando a cebola estiver pronta, coloque em um prato e engraxe com maionese.
Lave as maçãs com água corrente, corte as caudas e remova as sementes. Rale a maçã para a salada em um ralador fino e coloque-a em cima das cebolas em conserva, pincele com maionese.
Ferva um ovo cozido (por 8-10 minutos em água fervente), em seguida, refrescá-los em água fria, descasque e separe as claras das gemas. Esfregue os esquilos no menor ralador e coloque uma maçã, pincele com maionese. Pique as gemas com uma faca e reserve.
Lave as cenouras com uma escova de metal, rale em um ralador fino. Misture cenouras raladas, gema de ovo com maionese, sal. Coloque a mistura de ovo de cenoura no topo das proteínas raladas.
Rale o queijo e coloque sobre a cenoura. Manche a camada superior com maionese e coloque a salada francesa com cebola em conserva na geladeira por uma hora e meia.
Receita 3: Salada "French" com nozes
A salada leve "French" pode ser mais satisfatória adicionando nozes à receita clássica. Use noz e cedro. Mas desde que as nozes têm um alto valor nutricional, não tempere a salada com maionese de alto teor calórico. Preferir molho cremoso ou creme azedo.
Ingredientes Necessários:
- maçã doce e azeda - 2 pedaços
- pinhão 100 gramas
- cenoura 2 peças
- ovo de galinha 3 pedaços
- Queijo duro 300 gramas
- noz 100 gramas
- 3-4 dentes de alho
- para molho de salada - creme azedo gordo, salsa fresca, sal
Método de Preparação:
Lave a salsa e pique finamente. Moer nozes com um liquidificador. Misture salsa nozes e creme azedo, sal.
Lave as maçãs, descasque-as, retire os ossos e corte as caudas. Rale as maçãs em um ralador médio e coloque em um prato, em seguida, unte com molho.
Ferva o ovo durante 8 minutos em água a ferver, depois arrefece o ovo, retire a casca e rale-o. Coloque o ovo friccionado na maçã, unte esta camada com um molho.
As cenouras precisam ser lavadas e esfregadas no menor ralador. Descasque o alho e esprema-o nas cenouras com a ajuda de um espremedor de alho, acrescente pinhões e creme azedo, misture. Coloque a mistura de nozes de cenoura em cima dos ovos.
Esfregue o queijo e coloque-o na última camada, unte a camada superior com um molho. Salada "francês" terá um gosto melhor se você der tempo para infundir na geladeira.
Receita 4: salada francesa com cenoura em coreano
Salada "French" irá adquirir novos sabores, se você adicionar um pouco de nota oriental para ele. Isto é o que este prato será como se você substituir cenouras coreanas com cenouras regulares.
Ingredientes Necessários:
- cebola 1 peça
- maçãs de grau azedo - 2 pedaços
- Cenoura coreana 200 gramas
- ovo de galinha 3 pedaços
- Queijo parmesão 200 gramas
- para salada - creme azedo, creme, mostarda Dijon
Método de Preparação:
Misture o creme de leite, 100 gramas de creme e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon.
Retire a cebola da casca, pique finamente, encha-a com água quente e deixe por 10 minutos. Depois disso, esprema bem a cebola e coloque-a na camada inferior da salada francesa, escovando o molho por cima.
Lave bem a maçã, corte a parte do meio, retire a casca e rale-a. Coloque a maçã ralada na cebola, pincele com molho de creme por cima.
Grelha de ovo cozida cozida. Coloque na próxima camada e engraxe com o curativo.
Cenouras coreanas, espremer a marinada, pique com uma faca e coloque outra camada, em seguida, engraxar com molho.
Rale o queijo parmesão e coloque-o sobre as cenouras. Unte a camada superior do molho de salada.
Receita 5: Salada "French" com queijo derretido
Salada "French" será muito mais suave se você substituir o queijo duro com queijo processado ralado. Além disso, para a salada "francês" em vez de cebola precisa usar cebolas verdes jovens.
Ingredientes Necessários:
- cebolinha jovem
- maçã - 2 peças
- cenoura 2 peças
- ovo de galinha 3 pedaços
- queijo processado 200 gramas (2 peças)
- alho 3 pinos
- salsa
- para salada - creme azedo, endro
Método de Preparação:
Lave o endro e pique finamente, misture com creme azedo, sal.
Lave as cebolas jovens e pique finamente. Coloque em um prato, engraxe com molho.
Lave as maçãs, remova a casca, retire as sementes e esfregue em um ralador fino. Coloque a maçã na cebola verde, pincele o molho por cima.
Ferva um ovo por (8 a 9 minutos em água fervente), depois limpe e rale. Coloque o ovo friccionado na próxima camada da maçã, pincele com molho de creme azedo.
Lave as cenouras e rale-as. Coloque as cenouras na camada seguinte e esfregue com o molho.
Rale o queijo derretido, esprema o alho nele através do espremedor de alho, adicione o creme azedo. Lave a salsa, pique e adicione à mistura de queijo, misture bem e coloque a salada na última camada.
Salada "French" - segredos e dicas dos melhores chefs
A salada será muito mais saborosa se você der tempo para preparar na geladeira de uma hora para duas.
Se você aderir a uma maneira vegetariana de comer, então você pode comer salada francesa, mas note que um dos principais ingredientes é o queijo. No entanto, você pode substituí-lo com queijo de soja Tofu, que é ainda mais útil.
