Em um artigo científico recente, os cientistas questionaram os benefícios das dietas com pouco carboidrato. Oito estudos foram conduzidos em uma dieta baixa em carboidratos e gorduras. Resultados: Um aumento no nível de colesterol prejudicial é observado em pacientes que consomem baixos carboidratos e muita gordura.
O que um grupo de cientistas que são céticos sobre o estudo pensa?
Os resultados do trabalho científico mostram apenas pequenas alterações no colesterol "ruim" após 6, 12 e 24 meses. Os pacientes aumentam a concentração de colesterol “benéfico” em uma dieta baixa em carboidratos.
Melhorar o perfil geral do colesterol tem um efeito benéfico no risco cardiovascular.
Os céticos acreditam que uma dieta baixa em carboidratos é mais benéfica do que prejudicial, como evidenciado pelo novo trabalho científico.
Olhando para a qualidade e o tamanho das mudanças de colesterol, paralelos interessantes com as drogas são encontrados. Eles também aumentam ligeiramente o colesterol prejudicial e benéfico, mas diminuem os triglicerídeos.
Melhorias na pressão arterial, peso e açúcar no sangue foram frequentemente subestimadas nas discussões. Estudos mostram que a deterioração laboratorial não é, em si, um indicador decisivo. No final, a redução de todos os fatores de risco, isto é, carga vascular, é importante na incidência.
A sensibilidade à insulina, a pressão sanguínea e a inflamação são reduzidas com uma dieta baixa em carboidratos. Talvez uma diminuição nos carboidratos tenha efeitos ainda mais fortes em pacientes com síndrome metabólica e diabetes tipo 2.
Infelizmente, não há estudo que avalie o sistema cardiovascular com essa dieta. Os céticos só podem tirar conclusões associadas ao uso de drogas que diminuem o colesterol no sangue.
Outros cientistas discordam: uma dieta baixa em carboidratos acarreta o risco de aumentar o colesterol ruim
De acordo com os oponentes dos céticos, há evidências convincentes de que o conteúdo de carboidratos nos alimentos pode prejudicar uma pessoa. Contrariamente aos equívocos, uma dieta rica em carboidratos foi encontrada na natureza.
Uma dieta baixa em carboidratos acarreta o risco de elevar os níveis de colesterol ruim. Cientistas do trabalho científico sugerem que o consumo excessivo de gordura aumenta a concentração de ácidos graxos de cadeia longa. Eles, por sua vez, aumentam o nível de colesterol ruim.
O efeito negativo das gorduras saturadas foi confirmado por numerosos estudos com evidências convincentes. O mais recente trabalho científico foi realizado no final de 2018 por cientistas espanhóis.
O efeito dos ácidos graxos saturados no corpo humano com uma dieta baixa em carboidratos também foi estudado por cientistas alemães. As pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos e consomem muita gordura são mais propensas a sofrer de doenças cardíacas.
Tudo depende da qualidade da comida?
O trabalho científico recentemente realizado chega a um resultado completamente diferente. A qualidade dos alimentos determina os benefícios para a saúde, não a proporção entre gordura e carboidratos.
Os pacientes que consomem muita gordura “saudável”, poucos carboidratos e fibras são menos propensos a sofrer de doença vascular. Uma dieta baixa em carboidratos, mas rica em gorduras e fibras saudáveis, reduziu o colesterol ruim.
Um grupo de pessoas que comeu alimentos açucarados, amido pouco refinado ou outros carboidratos de baixa qualidade era mais propenso a sofrer de doença vascular. O uso de ácidos graxos saturados e gorduras trans também afetou a expectativa de vida geral de todos os pacientes.
Ao substituir as gorduras saturadas e trans por ácidos graxos insaturados, o risco de doença cardiovascular foi reduzido.
Os médicos recomendam reduzir a ingestão de açúcares simples (sacarose), aumentando a fibra e os ácidos graxos insaturados. 30 g de fibra, a taxa diária de ácidos graxos insaturados e uma diminuição na quantidade de açúcar para 40 g por dia reduz a mortalidade por todos os motivos.
Os cientistas acreditam que comer alimentos de baixa qualidade e baixo teor de carboidratos, juntamente com ácidos graxos insaturados, aumenta sua expectativa de vida. O uso de gorduras de baixa qualidade e menos carboidratos afeta negativamente os vasos e o coração.
