A obesidade é um grave problema de saúde pública em todo o mundo. Pesquisas mostram constantemente que as pessoas estão preocupadas com seu próprio peso. O principal objetivo dos cuidados com o diabetes é controlar sua glicemia. Os consumidores têm uma ampla seleção de produtos alimentícios. A indústria de alimentos descobriu várias formas de adoçantes intensos alternativos que são livres de calorias.
Os pacientes são aconselhados a reduzir sua ingestão de açúcar, mas não substituí-lo completamente por um adoçante. Açúcares artificiais têm a doçura desejada, mas não são digeridos no corpo humano e, portanto, não dão energia. Alguns deles podem causar danos irreparáveis à saúde.
Aspartame: é prejudicial ou seguro?
O aspartame é um adoçante de baixa caloria usado para adoçar uma variedade de alimentos e bebidas. Contém 4 calorias por grama.
O aspartame é instável durante o aquecimento prolongado, por isso não pode ser usado para assar ou cozinhar. Também se decompõe em líquidos durante o armazenamento.
Quando ingerido, o aspartame se decompõe em componentes residuais naturais, incluindo ácido aspártico, fenilalanina e metanol.
Além disso, formaldeído, ácido fórmico e dicetopiperazina são formados a partir deles.
O comité científico da Comissão Europeia da Alimentação considera que o aspartame é seguro para consumo humano. É aprovado para fins alimentícios em mais de 90 países.
O acessulfame é tóxico?
O acessulfame não é digerido no corpo humano, portanto, não contém calorias e não afeta a concentração de potássio no sangue.
Em 1988, o USFDA aprovou o uso de acessulfame em vários alimentos secos e bebidas alcoólicas.
Em 2003, a mesma agência o aprovou como adoçante de uso geral.
Um dos produtos de decomposição do adoçante é a acetoacetamida, que é tóxica em doses muito grandes. No entanto, muito pouco acetoacetamide é formado a partir de acessulfame, portanto, é seguro.
Sucralose causa doença neurológica?
Embora a sucralose seja feita de açúcar, o corpo humano não a digere. A maior parte da sucralose consumida é excretada diretamente com as fezes.
A quantidade que é absorvida pelo trato gastrointestinal é largamente removida da corrente sanguínea pelos rins.
Ao determinar a segurança da sucralose, o FDA analisou dados de mais de 110 estudos em humanos e animais.
Muitos dos estudos foram projetados para identificar possíveis efeitos tóxicos.
No entanto, não foram identificados efeitos cancerígenos, reprodutivos e neurológicos.
Sacarina e câncer: existe uma conexão?
A FDA tentou proibir a sacarina em 1977 porque estudos em animais mostraram que causava câncer de bexiga em ratos.
Desde então, muita pesquisa foi feita sobre a sacarina. Alguns estudos mostraram uma correlação entre o consumo e a frequência do câncer, no entanto, eles foram posteriormente refutados.
Mesmo em doses excessivamente altas, a sacarina não causa câncer em humanos.
Portanto, pode ser usado sem medo de sua própria saúde.
Ciclamato de sódio e diabetes
O ciclamato exibe uma toxicidade muito baixa, mas é digerido pelas bactérias intestinais em ciclohexilamina. Esta última substância pode aumentar o risco de desenvolver diabetes mellitus e hipertensão arterial.
Pesquisas sobre os efeitos do ciclamato no corpo humano estão em andamento.
Em 2017, os cientistas forneceram novos dados sobre até que ponto as pessoas convertem o ciclamato em ciclohexilamina. O experimento dá a primeira indicação verdadeira dos possíveis efeitos nocivos do adoçante em seres humanos.
Existem adoçantes benéficos e seguros?
A estévia é uma erva natural que contém glicosídeos de esteviol saudáveis que são 10 a 15 vezes mais doces que a sacarose. O corpo humano não digere esses glicosídeos doces, por isso não obtém calorias da estévia.
Ao contrário de um adoçante artificial, um glicosídeo doce não se quebra quando aquecido. Portanto, glicosídeos de esteviol podem ser usados para cozinhar alimentos quentes e panificação.
Estudos mostraram que a estévia pode reduzir a pressão alta.
De acordo com um ensaio clínico norueguês, a planta melhora significativamente a condição dos pacientes com diabetes tipo 2.
Em doses moderadas, a maioria dos adoçantes é segura para a saúde. Antes de usar, recomenda-se consultar com um nutricionista e diabetologista.
