Chegou a hora! É hora de a natureza fritar kebabs e lembrar o sabor mágico da carne da grelha. Dependerá diretamente da marinada usada, assim como do aroma. Você não pode perder aqui.
Especialmente para o "Women's Opinion" foi criado TOP-7 das melhores marinadas para churrasco.
Marinadas de kebab - princípios gerais de preparação
Os ingredientes para a marinada podem ser diferentes, a composição depende da receita. Apenas uma coisa é importante - você precisa misturar os componentes com cuidado. Jogue especiarias diretamente na carne - não é nossa opção! Temperos e molhos devem ser distribuídos uniformemente primeiro entre eles. Se o corte é necessário, então você pode usar um liquidificador, um ralador, mas é melhor se armar com uma faca grande e picar produtos no tabuleiro. Acredita-se que o metal pode arruinar o sabor.
O segundo ponto importante é a combinação de marinada e carne. Nós certamente agitamos com nossas mãos. Nós trabalhamos com cada peça para que nem um único lugar seco permaneça. E então, levemente, aperte. Você não pode usar alumínio e utensílios de metal para decapagem. A opção ideal é uma panela esmaltada, recipientes, plástico de grau alimentício é permitido.
Receita 1: Melhor Marinada Churrasco Chipollino
Cebola e kebab são conceitos inseparáveis. É este vegetal que é mais usado para marinar carne. É ideal para carne de porco, carne bovina, aves de capoeira, cordeiro. Então, por que inventar alguma outra coisa? Clássicos do gênero! Esta quantidade de marinada é calculada em 2 kg de carne ou frango.
Os ingredientes
• 600 g de cebola;
1 colher de sopa. l sais;
• 1 colher de chá misturas de pimenta moída;
• 0,3 colher de chá grãos de coentro;
• 2 folhas de louro.
Método de cozimento
1. Cebolas tomamos as cabeças mais suculentas e necessariamente grandes. Cortamos em meia argola, polvilhe com sal e amasse levemente com as mãos.
2. Cortar carne ou frango, adicione a cebola, o sal restante misturado com pimentas, jogue um par de folhas de louro. Mexa bem por vários minutos. Quanto mais suco a cebola liberar, melhor.
3. Nós cobrimos a tigela com churrasco e deixe marinar por pelo menos 6 horas, é melhor para cozinhar a carne no dia anterior, de modo que é bem encharcado.
Receita 2: A melhor marinada para churrasco "Verdadeiro vinho"
Não precisa ter medo de álcool na carne, só vai melhorar o sabor e suavizar as peças. Especialmente se for uma qualidade e necessariamente um vinho natural. Uma das melhores receitas de marinada para carne vermelha. Os ingredientes são calculados para 1-1,5 kg de carne.
Os ingredientes
• 300 ml de vinho tinto;
• 4 cebolas;
• 5 ervilhas de pimenta;
• 0,5 bando de dill;
1 colher de sopa. l sem um monte de sal.
Método de cozimento
1. O vinho pode ser tomado quente ou frio, não é tão importante. Esmagar pimenta e adicione, adicione sal, misture. Se você precisar de kebab quente, adicione algumas pitadas de pimenta ou adjika.
2. Cortamos a cabeça de cebola com cachos. Dill pode ser cortado, mas é melhor simplesmente dividir os galhos em duas ou três partes.
3. Combine pedaços de carne com cebola e endro, coloque vinho com especiarias. Misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos três horas (carne de porco). É aconselhável deitar para a carne por 8-9 horas.
Opção 3: A melhor marinada para churrasco "Case in Pomegranate"
Uma das variações mais originais da marinada de suco de romã. A bebida deve certamente ser natural ou pelo menos ter uma composição de qualidade. Marinada para qualquer tipo de carne.
Os ingredientes
• 350 ml de suco de romã;
• 1 colher de chá especiarias para churrasco;
• 2 dentes de alho;
• 3 cebolas;
• 1 kg de carne;
• sal.
Método de cozimento
1. Corte os dentes de alho em quatro partes. Descasque a cebola e os anéis picados. Nós cortamos a carne. Você pode tomar um pouco mais de um quilo, mas adicione mais especiarias. Envie tudo para um recipiente ou tigela.
2. Misture o suco de romã e uma colher de chá de sal. Adicione o tempero seco pronto para churrasco ou para carne deste tipo. Mix Muitas vezes há sal no tempero, então nós não adicionamos mais.
3. Deite a cebola com o sumo de carne e romã e, depois de agitar, deixe marinar. Se precisar mais rápido, mantenha a carne quente por 4-5 horas. Se a churrasqueira estiver em conserva no dia anterior, então a colocamos na geladeira até o dia seguinte.
Opção 4: A melhor marinada para churrasco "Ketchines"
Marinada com apenas três ingredientes e sal. É especialmente adequado para carne bovina ou outras carnes magras sem gordura. A maionese impregna perfeitamente as fibras e suaviza, e o ketchup dá sabor e dá ao kebab uma bela crosta. Se desejar, tome ketchup quente ou molho de tomate leve. Esta quantidade de marinada é suficiente para dois quilos de carne de porco ou de vaca.
Os ingredientes
• 200 g de maionese;
• 4 cebolas;
• 70 g de ketchup ou outro molho de tomate;
• sal.
Método de cozimento
1. Combine ketchup com maionese, sal e mexa. Você pode simplesmente deixá-lo por um tempo para dissolver. Se você quiser obter kebab quente, eo molho é comum, em seguida, adicione um pouco de pimenta vermelha imediatamente para a marinada, dissolver.
2. Corte as cebolas e cozinhe a carne. Quanto menores os pedaços, mais rapidamente eles marinarão, mas eles também podem secar na grelha. Nós fazemos cubos de tamanho médio 4-5 cm. Nós derrubamos junto com a cebola em pratos conveniente para decapagem.
3. Adicione ketchup com maionese à carne. Mexa e cubra com marinada todas as fatias, após o que deixamos a carne de porco de molho por 5 horas, carne para a noite ou todo o dia até a noite.
Opção 5: A melhor marinada para churrasco de aves
É muito fácil estragar um pássaro com tomate, limão ou outros alimentos ácidos. Ele precisa de uma abordagem especial e é chamado de molho de soja. Você pode apenas preencher as peças e adicionar mais nada, mas há uma versão muito interessante da marinada. A quantidade de ingredientes por 2 kg de frango ou peru. No entanto, perdiz, codorna e perdiz também fazem um kebab maravilhoso.
Os ingredientes
• 140 ml de molho de soja;
1 colher de sopa. l mel;
• 40 g de mostarda;
• 3 cebolas;
• 0,3 limões.
Método de cozimento
1. Na marinada é suco de limão, mas em pequenas quantidades. Esprema a partir da terceira parte ou tome meio cítrico pequeno.
2. Adicione mostarda e molho de soja ao suco de limão. Para fazer a ave coberta por uma linda crosta de caramelo, introduzimos o mel ou substituímos por açúcar. Misture tudo bem.
3. Corte finamente as cebolas. Você pode conservar o pássaro no alho. Depois limpamos 3-5 dentes e também cortamos em placas. Não finamente, caso contrário, as peças vão queimar durante a preparação do churrasco na grelha.
4. Nós cortamos o pássaro em pedaços. Se filé, então apenas pique. Você pode colocar asas ou pernas inteiras.
5. Despeje o pássaro com marinada, misture e deixe por pelo menos uma hora, e de preferência 3-5, então é muito bem embebido em molho.
Opção 6: A melhor marinada de churrasco marinado
Naturalmente, a água mineral não é usada para essa marinada. Graças ao dióxido de carbono, suaviza notavelmente as fibras da carne mesmo, e as especiarias penetram perfeitamente. Se você não gosta de usar misturas de especiarias prontas, então pode coletá-las você mesmo.
Os ingredientes
• 1 saco de especiarias para churrasco (10 g);
• 2 kg de carne;
500 ml de água mineral;
• 3-5 cabeças de cebola;
• 0,5 limão;
• greens opcionais.
Método de cozimento
1. Simplesmente cortamos a carne e as cebolas da maneira usual, misturamos e enviamos um balde ou uma panela.
2. Salgue a água mineral, aproximadamente uma colher cheia vai para esta quantidade de carne. Mas você também precisa considerar o sal de tempero. A água também é às vezes salgada. Adicione especiarias, esprema o suco de limão na água mineral.
3. Despeje a marinada na carne, mexa. A metade espremida de limão é cortada em várias partes e colocada por cima. Se desejar, cubra a carne com ervas. Deixe de molho.
Opção 7: A melhor marinada para churrasco "Wit"
Existem tantas marinadas kefir diferentes. Muitas vezes mostarda, limão são adicionados a ele, às vezes misturado com água mineral, mas aqui é uma opção especial. Além do produto de leite fermentado, você precisa de adjika realmente picante. Você pode simplesmente cortar a vagem amarga, adicionar manjericão e alho, se desejar, também será delicioso. Marinar carne é melhor em iogurte gordo.
Os ingredientes
• 2 kg de qualquer carne (aves de capoeira);
1 colher de sopa. l adjika agudo;
500 g de kefir;
1 colher de sopa. l sais;
• 5-6 lâmpadas
Método de cozimento
1. Nós limpamos as cabeças de cebola, cortadas em anéis ou meio anéis. Pique a carne. Nós jogamos em uma tigela.
2. Em kefir dissolvemos sal, adjika quente, você pode jogar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica ou uma folha de louro.
3. Despeje a marinada para a carne, mexa, deixe pelo menos 5 horas. 2-3 horas são suficientes para um pássaro.
Marinadas de churrasco - dicas e truques úteis
• Alimentos e líquidos quentes penetram a carne com mais facilidade, encharcam mais rápido, você pode colocar a marinada por alguns segundos em água quente, mas é importante não exagerar.
• A maciez da churrasqueira depende não apenas da marinada, mas também da correção das fatias de carne. Certifique-se de usar uma faca afiada que não irá espremer o suco. Cortamos as peças pelas fibras e removemos imediatamente os filmes encontrados.
• Nem toda marinada pode conter carne por muito tempo. Alguns produtos são propensos a azedar, cebolas no segundo dia também começam a deteriorar-se, e no terceiro produz um aroma não muito agradável.
