Lenha sob a neve é incomumente saborosa, macia e pode atingir o coração. Este é um delicioso bolo que pode ser preparado de várias maneiras, para algumas opções você nem precisa fazer uma massa.
Bolo "Lenha sob a neve" - princípios gerais de preparação
No coração do bolo é "lenha", isto é, palhas com recheio. Cereja é mais frequentemente usada para recheio, mas isso não é necessário, você pode levar cerejas e outras bagas. Você pode amassar a massa para biscoitos amanteigados, como na versão clássica, mas também há receitas de massa folhada e até mesmo panquecas. Eles também são muito saborosos, têm o direito de existir, o mais interessante pode ser encontrado logo abaixo.
Qual creme é geralmente usado:
· Em creme azedo;
Creme de leite com creme;
· Creme azedo e leite condensado.
Nenhum chocolate, cacau, suco é adicionado a ele. Creme de leite é usado oleosa e grossa, que não vaza. É bom levar um produto com 30% de gordura. O creme deve certamente ter uma cor branca, imitar a neve. Lenha doce empilhada escorrega, manchada. Em seguida, a sobremesa é limpa por várias horas na geladeira, onde é encharcada e levemente precipitada. É melhor deixar descansar por um dia, vai ficar mais saboroso.
Bolo "Lenha na neve" em creme azedo
Uma das receitas, que podem ser seguramente chamadas de clássicos. A massa para tal bolo, “Lenha sob a neve”, é preparada com creme azedo, que fica bastante friável, tenra. Ideal com creme e cerejas.
Os ingredientes
0,24 kg de �eo;
· 0,2 kg de creme azedo;
0,45 kg de farinha;
0,22 kg de açúcar;
5 gramas de cultivador.
Para o creme:
· 0,7 litros de creme azedo;
· 0,2 kg de açúcar em pó.
Para o recheio, você precisa de cerca de um quilo de frutas e um copo incompleto de açúcar.
Método de cozimento
1. Envolvido em bagas. Tiramos as sementes das cerejas, deixamos em uma peneira, deixamos o suco escorrer.
2. Bata manteiga amolecida e açúcar granulado, gradualmente introduzir creme azedo e um par de pitada de sal, despeje a farinha com um cultivador. Sove a massa, será pegajosa. Coloque na geladeira por uma hora. Cubra com um pacote.
3. Divida a massa em quinze bolas, ao redor de cada uma, enrole-a em uma longa faixa de cerca de 20 centímetros, uma largura de cerca de 7 centímetros. Nós espalhamos uma fileira de cerejas, polvilhe com açúcar, belisque para pegar um tubo. Transferir para uma assadeira.
4. Nós esculpimos todo o resto da "lenha". Espalhe em folhas, leve ao forno a 200 graus até ficar macio. Bem legal. As bagas dentro também devem estar frias.
5. Misture o creme de leite e o açúcar em pó. Se desejado, um pouco de vanilina pode ser adicionado.
6. Em um prato chato espalhamos lenha com cerejas. Primeiro, 5 peças, casaco, com uma segunda camada de 4, depois 3, 2 e 1. Com os restos do creme, cubra toda a sobremesa, deixe o bolo na geladeira por pelo menos sete horas, deixe de molho.
Bolo "Lenha na neve" de massa folhada
Não importa se não há tempo para cozinhar a massa. Esta é uma versão simplificada do bolo "Firewood in the Snow". Levamos a massa folhada para ela e sempre sem fermento, senão as toras ficarão muito grossas. O creme é novamente em creme azedo com açúcar, para o recheio você precisa de cerejas em seu próprio suco ou em calda.
Os ingredientes
800 g de massa;
· 0,9 litros de creme azedo;
· Cereja em seu suco;
3 colheres de sopa de conhaque;
180 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Retire a cereja do suco da calda, deixe o líquido escorrer e misture com o conhaque. Se as frutas estiverem azedas, será possível adicionar um pouco de açúcar na montagem dos troncos.
2. Estenda a massa folhada, corte 15 tiras, faça uma largura de cerca de sete centímetros, o comprimento é arbitrário, mas o mesmo entre as peças. Nós espalhamos cerejas, polvilhe com açúcar, se necessário. Cole as bordas das tiras para fazer logs.
3. Transfira a massa com cerejas para uma assadeira, certifique-se de deixar uma distância, uma vez que depois de assar a lenha irá aumentar de tamanho. Cozinhe a 220 graus até a cor rosa.
4. Nós esfriamos a base do bolo e durante esse tempo nós fazemos um creme de creme azedo e açúcar granulado, você pode usar o pó.
5. Nós coletamos o bolo, colocando e espalhando a massa, como na receita acima. Vamos mergulhar, mas mantemos "Lenha na neve" exclusivamente na geladeira.
Bolo "Lenha na neve" na cerveja
A massa para este bolo é preparada com cerveja, acaba por ser muito saborosa e de alguma forma se assemelha a bolos para o bolo de Napoleão. Creme de creme azedo oleoso. O número de cerejas não é indicado, tomamos bagas frescas ou enlatadas, quantas irão.
Os ingredientes
· 0,5 kg de manteiga;
· 0,5 kg de cerveja;
Farinha;
Cereja
· 1 litro de creme azedo de gordura;
210 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Bata a manteiga amolecida, adicionando gradualmente cerveja e, em seguida, preencha a farinha. Nós adicionamos até obtermos uma massa bem legal.
2. Divida imediatamente a massa cozida em quinze partes, após as quais esfriamos a hora na geladeira ou vinte minutos no congelador.
3. Estenda tiras de massa, coloque as cerejas, polvilhe com açúcar, se desejar. Esculpir os troncos fechados. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus.
4. Bata o creme de leite com açúcar, mas é importante não exagerar. Se pequenos grãos aparecerem de repente, paramos imediatamente, isso (mais provável) já é petróleo. No creme, opcionalmente adicione baunilha ou alguma essência.
5. A partir dos troncos e creme resfriados, coletamos um delicioso bolo com um escorregador, deixe-o repousar e mergulhe.
Bolo "Lenha na neve" de panquecas
A receita para o bolo preguiçoso "Firewood in the Snow", que é preparado a partir de panquecas simples e finas. Nós os assamos de acordo com qualquer receita favorita. O creme é preparado com base em creme azedo e creme, que acaba por ser muito delicado, arejado e embebe bem. Para tal bolo, não é necessário tomar cerejas, com morangos tudo também resulta.
Os ingredientes
· 15 panquecas;
500-600 g de bagas;
300 g de creme azedo;
200 g de creme;
1 g de baunilha;
180 g de açúcar. pós.
Método de cozimento
1. Misture o creme de leite com açúcar de confeiteiro e baunilha. Nós estamos saindo. Bata o creme, gradualmente introduza o creme de leite. O creme deve ser espesso. Você pode usar areia em vez de pó, mas precisará ser completamente dissolvido em creme azedo.
2. Lave e seque as bagas. Se a cereja for usada, tire as sementes. Ao usar morangos, cortamos as bagas maiores.
3. Cada panqueca é ligeiramente untada com creme, nós apenas fazemos uma tira, colocamos em uma fileira de bagas, torcemos os tubos.
4. Deitamos o bolo com um slide, espalhando todos os tubos com creme de manteiga. Panquecas são encharcadas rapidamente, deixe-as por meia hora.
Bolo de coco "Lenha na neve" de massa folhada
Uma versão muito delicada e incrivelmente deliciosa do bolo, que é preparado a partir de massa folhada. Você pode, é claro, amassar a si mesmo, mas é mais fácil e rápido comprar em uma loja. No total, cerca de meio quilo é necessário, mas nós olhamos. Se não for possível distribuir a formação de forma fina, poderá demorar mais ou menos toras. Usamos flocos de coco sem falhas de cor branca.
Os ingredientes
500 g de massa;
380 g de creme;
150 g de leite condensado;
650 g de cerejas;
50 g de flocos de coco;
150 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Nós livramos as cerejas, cobrimos com açúcar e colocamos no fogão, fervemos por cerca de três minutos, depois colocamos um coador. Nós usamos o sling para qualquer outra finalidade, você pode apenas fazer a compota, esfriar as bagas. Se desejar, adicione um pouco de conhaque ao cozinhar, literalmente, uma colher de sopa.
2. Estenda a massa, corte em tiras, coloque as cerejas, esculpa os troncos. Asse a 220 graus, legal.
3. Chicoteie o creme. Assim que eles se transformarem em espuma íngreme, despeje um pouco de leite condensado. Adicione uma colher de flocos de coco ao creme, mexa. Se a massa é líquida, mais pode ser adicionada.
4. Colocar o bolo juntos. Brasão o resto do creme no topo e encher a lenha com neve de flocos de coco. Deixe de molho por 8 horas.
Bolo "Lenha na neve" com ameixas e nozes
Outra versão do bolo caseiro de massa quebrada com ameixas e nozes. Não é a sobremesa mais fácil, mas incrivelmente deliciosa. Se desejar, adicione um pouco de álcool ao recheio, você pode apenas polvilhe ameixas com conhaque.
Os ingredientes
· 2,5 colheres de sopa. farinha;
0,25 kg de margarina;
· 0,25 kg de creme azedo;
400 g de ameixas;
1 colher de sopa. nozes
· 700 g de creme azedo;
180 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Lave as ameixas. Se estiver muito seco, é melhor embebê-lo. Mas não use água muito quente. Então cortamos frutas secas, misturamos com nozes picadas.
2. Cozinhando a massa. Misture a margarina batida com creme azedo, adicione a farinha. Nada mais é necessário. Colocamos todo o pedaço em uma bolsa, removemos para esfriar.
3. Retiramos a massa, damos a forma de um retângulo e rolamos na mesma camada. Cortar tiras, colocar em cada caminho de ameixas com nozes. Fazemos toras, mandamos para uma assadeira.
4. Asse a madeira com o recheio por cerca de 20 minutos a 200 graus, depois deixe esfriar.
5. Bata o creme azedo com o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Nós coletamos uma fatia de bolo de tubos cozidos. Nós colocamos de molho por várias horas, e de preferência a noite toda.
Bolo "sob a neve" - dicas e truques úteis
· Se a lenha é muito ácida, você pode usá-lo misturado com pedaços de fruta doce ou abacaxi em conserva. Eles também são perfeitos para fazer um bolo maravilhoso.
· Em muitos tipos de massa, a manteiga é usada e vai muito. Você pode substituir o produto com margarina comum, o bolo será muito mais barato. Também à venda é óleo de cozinha, que também é adequado.
· Se não for possível comprar creme azedo acima de 25%, você pode simplesmente pesar qualquer produto em um tecido denso. O excesso de soro certamente drenará, mas levará várias horas.
· Não lubrifique bolos quentes e até quentes com creme azedo. O creme azedo deles simplesmente fundirá em um prato, nada será encharcado, o bolo será irremediavelmente estragado.
