Tradicionalmente, o samsa é cozido com carne. No entanto, não menos pastelaria saborosa são obtidas com queijo. Tal samsa atrairá aqueles que não comem carne.
Samsa com queijo - os princípios básicos de preparação
Samsa é feito de massa fresca ou folhada. Hoje você pode comprar um produto acabado em qualquer loja. Mas se você quiser fazer bolos caseiros, faça você mesmo. Para fazer isso, você precisará de farinha, ovos, água potável e manteiga. Na água, ovos e farinha, sove a massa como bolinhos. Em seguida, ele é enrolado em pedaços finos, pedaços de óleo são distribuídos por toda a superfície, dobrados em um envelope e estendidos novamente. O procedimento é repetido várias vezes, dependendo de quantas camadas você deseja obter. Antes de cortar, a massa deve ser mantida na geladeira.
O recheio é preparado a partir de qualquer tipo de queijo. Salmoura usada com mais frequência. Acompanha bem uma grande variedade de produtos. O recheio só pode consistir em queijo, ou suplementado com legumes, carne, ervas, etc.
Estenda a massa folhada, corte em quadrados do mesmo tamanho. Em cada recheio de queijo recheio e faça um samsa triangular. É colocado em uma assadeira, untado com um ovo batido e assado até ficar macio.
Sirva doces com bebidas ou caldo.
Receita 1. Samsa com Queijo
Os ingredientes
500 g de embalagem de mistura de bolo de massa folhada;
um punhado de sementes de gergelim branco;
300 g de queijo Suluguni ou queijo feta;
ovo de galinha - dois pcs.
Método de cozimento
Tiramos a massa do freezer, descongelamos e desdobramos na superfície da mesa. Cobrimos com película aderente para que não seque.
Bata um ovo com um garfo. Moer o queijo em um ralador grosso. Combine o queijo ralado com um ovo batido e misture. Nós ligamos o forno 200 graus.
Unte levemente a mesa com óleo e enrole a massa folhada em uma camada com espessura não superior a três milímetros. Corte nos mesmos quadrados. Coloque o recheio de queijo em uma metade do quadrado, cubra com a segunda metade da massa e aperte as bordas firmemente.
Colocamos samsa no deco, forrando-o com pergaminho. Lubrifique a superfície de cozimento com um ovo batido e polvilhe abundantemente com sementes de gergelim. Enviamos o deco para o forno por 25 minutos para que fique bem dourado.
Receita 2. Samsa com cream cheese
Os ingredientes
um quilo de massa folhada sem fermento;
30 g de farinha;
200 g de queijo processado;
30 g de gergelim;
ovo de galinha.
Método de cozimento
Retiramos a massa do congelador e deixamos descongelar completamente na mesa. Em seguida, removemos a embalagem e a colocamos na mesa, cortando primeiro a farinha.
Para preparar o recheio, basta ralar o queijo. Para facilitar, coloque-o no freezer por cerca de meia hora.
Abra a massa com um rolo em uma camada fina. Usando um pires, recorte círculos. Nós coletamos o restante da massa e rolamos novamente. Então repita até a massa acabar.
No meio de cada círculo colocamos um pouco de cream cheese. Conecte as bordas da massa, formando um triângulo. Nós espalhamos samsa em uma assadeira colocada com papel vegetal. Lubrifique a superfície das tortas com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Asse por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Receita 3. Samsa com queijo e ervas
Os ingredientes
A massa:
600 g de farinha;
10 ml de qualquer vinagre;
200 ml de água potável;
70 g de manteiga;
sal de mesa.
Recheio:
200 g de queijo de salmoura;
pimenta preta moída;
algumas penas de cebola verde;
5 ml de óleo vegetal;
vários ramos de coentro;
ovo para lubrificação.
Método de cozimento
Lave as verduras, seque e pique finamente. Esfregamos o queijo grosseiramente e combinamos com verduras. Um pouco de sal, tempere com pimenta e adicione o óleo vegetal. Mexa
Dos produtos necessários, amassar a massa, envolvê-lo em filme e enviá-lo para a geladeira por um quarto de hora. Em seguida, esmague a massa e corte em pedaços. Cada rolo se desenrola em um bolo. No centro colocamos o recheio e formamos o samsa na forma de um triângulo.
Coloque as tortas em uma assadeira. Unte com um ovo batido. Polvilhe com alho selvagem ou sementes de gergelim. Asse até dourar em forno pré-aquecido.
Receita 4. Samsa com Queijo e Espinafre
Os ingredientes
A massa:
água morna - vidro.
sal;
vinagre de vinho - 10 ml;
drenar. óleo - 150 g;
farinha - três pilhas.
Recheio:
espinafre - 400 g;
sal;
cebola;
queijo de coalho - 150 g;
alho - cravo;
pimenta moída na hora;
ovo de galinha.
Método de cozimento
Derreta a manteiga e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Dissolva o sal em água e despeje o vinagre. Despeje a farinha peneirada em pequenas porções e amasse uma massa macia e elástica. Nós o dividimos em três partes, cobrimos com película aderente e deixamos por meia hora.
Enrole uma peça em uma camada muito fina. Constantemente polvilhe a mesa e a massa com farinha. Com um pincel, engraxe a superfície da massa com um terceiro óleo, deixe por três minutos e vire a camada em um rolo apertado. Nós rolamos o segundo pedaço de massa da mesma maneira, lubrificamos com óleo. Colocamos o rolo de massa na borda da camada laminada e transformamos o rolo em massa. Repetimos o mesmo procedimento com a terceira peça. Role a massa com uma fita métrica e envie por meia hora para o freezer.
Nós limpamos a cebola, enxágue e pique finamente. Passamos em óleo até ficar transparente. Adicione o espinafre, sal, pimenta e esprema o alho através de um espremedor de alho. Mexa e deixe molhar. Separe e deixe esfriar. Esfregamos o queijo grosseiramente e combinamos com o espinafre cozido. Mexa
Cortamos a massa com as arruelas. Nós rolamos cada um em um bolo plano esmagado pela farinha. No centro, colocamos o recheio e comprimimos as bordas da massa, formando um triângulo. Decore com óleo. Nós espalhamos o samsa com a costura para baixo e engraxamos com um ovo batido. Asse até dourar no forno, aquecido a 200 graus.
Receita 5. Samsa com queijo e batatas
Os ingredientes
550 g de farinha;
sal de mesa;
ovo de galinha;
100 g de queijo;
70 g de ameixas. óleos;
duas batatas;
30 ml de ferrugem óleos.
Método de cozimento
Peneire a farinha em uma tigela funda. Misture com sal. Bata o ovo na mistura, adicione a manteiga, picada com manteiga de antemão. Derramando água morna em pequenas porções, triturar todos os ingredientes para um estado de migalhas. Depois de adicionar farinha, amasse a massa macia e suave e divida-a em três partes idênticas.
Enrole todas as peças em camadas finas. Unte cada um com vegetais ou manteiga. Dobre os bolos em uma pilha. Aplique óleo na camada superior e enrole a massa em um rolo apertado. Corte em barras de um centímetro de espessura. Enrole-os em espaços em branco redondos.
Lave as batatas e deixe ferver até ficar macio na casca. Esfrie o vegetal e descasque. Rale bem batatas cozidas e queijo, misture. Tempere com especiarias e misture. Coloque o recheio nas peças de trabalho e forme triângulos delas.
Coloque samsa em uma assadeira oleada. Unte a massa com a gema batida com água e asse por meia hora no forno, aquecida a 180 graus. Retire o samsa acabado do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar.
Receita 6. Samsa com queijo e frango
Os ingredientes
400 g de frango;
sal de mesa;
150 g de cebola;
150 g de queijo duro;
400 g de massa folhada.
Método de cozimento
Limpamos filé de frango de filmes e pele. Lave e seque com papel toalha e uma faca afiada picada.
Nós limpamos e lavamos as cebolas. Moer o vegetal com penas finas. Combine a cebola com o frango e mexa.
Finamente três queijo e adicione a carne com cebola. Misture novamente.
Retiramos a massa do congelador antecipadamente e deixamos sobre a mesa até que esteja totalmente descongelada. Tiramos da embalagem, desdobramos e colocamos na mesa, esmagados com farinha. Nós rolamos isto em uma camada e cortamos círculos. Em cada um, colocamos uma pequena quantidade de recheio e fazemos triângulos na forma de triângulos.
Nós espalhamos samsa em uma assadeira oleada, engordamos isto com um ovo batido e enviamos isto durante aproximadamente meia hora para o forno preaquecido a 180 graus.
Receita 7. Queijo e Cogumelos Samsas
Os ingredientes
cebola;
uma pitada de refrigerante;
400 g de cogumelos mel congelados;
uma pitada de sal;
duas pilhas. farinha;
5 g de açúcar;
150 g de creme azedo;
um ovo;
100 g de queijo duro;
50 g de drenagem de óleo.
Método de cozimento
Descongele os cogumelos. Descasque e lave a cebola. Cogumelos finamente picados e cebola. Coloque a cebola em uma panela e frite até ficar macia. Em seguida, adicione os cogumelos, sal e continue a fritar até dourar.
Finamente rale o queijo. Combine a manteiga com o ovo e bata tudo até ficar homogêneo. Adicione sal e açúcar ao creme azedo. Mexa Combine o queijo ralado com creme azedo e manteiga. Despeje a farinha peneirada com soda e amasse a massa macia. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
Enrole a massa em um pacote e divida-a em 12 partes. Estenda cada rolo em um bolo. Coloque o cogumelo no meio e faça um samsa com a forma de um semicírculo. Coloque o deco oleado e coloque no forno por 20 minutos.
Samsa com queijo - dicas e truques
Massa folhada preparada por conta própria deve ser guardada durante algum tempo no frigorífico.
Você pode usar qualquer queijo de recheio: duro, processado, macio e cremoso.
Para evitar que o recheio fique muito seco, adicione creme azedo ou maionese a ele.
O cozimento ficará macio se você esfriar sob uma toalha.
