O bolo Frezier é um tratamento extraordinariamente macio e saboroso que precisa ser cozido pelo menos uma vez. Apesar da aparente complexidade e de um grande número de ingredientes, tudo é feito de forma muito simples. Além disso, existem muitas opções diferentes, você sempre pode escolher o conteúdo ao seu gosto.
Bolo "Frezier" - princípios gerais de preparação
No coração do bolo estão dois bolos finos e uma impressionante camada de creme. Bolos são geralmente usados biscoito, eles são cozidos em ovos. Você pode assar um e cortar longitudinalmente em duas placas. Ou assar duas camadas muito finas de bolo, espalhando a massa sobre pergaminho em um círculo com o diâmetro desejado. Antes de montar o bolo, o biscoito é resfriado, você pode fazer isso com antecedência. Há receitas com bolos comprados, opções preguiçosas, abaixo você pode encontrar um deles.
Creme para "Frezier" é preparado com gelatina, graças a este ingrediente a massa congela, mantém a sua forma, obtém-se uma camada impressionante de enchimento. Recolha o bolo de forma destacável. Com outros utensílios, fazer um bolo plano é difícil.
De que creme é feito:
· Leite;
· Óleo;
Gelatina;
Açucar
· Amido ou farinha;
Baunilha
Ovos
A composição exata dependerá da receita. O recheio está na versão clássica de morangos, mas você também pode fazer um bolo "Frezier" com kiwi, banana, quaisquer outras frutas e frutas. Não se esqueça que o enchimento com gelatina, portanto, o bolo precisa de tempo para solidificar. Então é retirado do molde e decorado.
Bolo de framboesas com morangos
Uma das opções clássicas para o bolo "Frezier". É com morangos que é cozido na maioria das vezes, e acaba por ser apenas uma sobremesa mágica. As bagas são certamente frescas, porque depois do congelamento dão muito suco, a aparência e o sabor deterioram-se. Bolo de pão de ló é o mais fácil em ovos.
Os ingredientes
· Seis ovos;
0,2 kg de açúcar branco;
· 0,15 kg de cana-de-açúcar;
· 0,5 litro de leite;
600 gramas de morangos;
0,2 kg de óleo;
50 gramas de farinha;
· 10 colheres de sopa de amido (milho);
50 gramas de mel;
5 gramas de cultivador;
50 gramas de chocolate
35 gramas de leite condensado;
25 gramas de água;
10 gramas de gelatina;
1 saqueta de baunilha.
Método de cozimento
1. Separe 3 proteínas e bata em uma espuma fumegante com 50 gramas de açúcar de cana. Separadamente, bata três gemas e 50 gramas de açúcar de cana. Misturamos farinha com três colheres de sopa de amido e um cultivador, peneiramos a massa de gema, mexemos, introduzimos proteínas.
2. Coloque dois círculos de massa em pergaminho, com um diâmetro um pouco maior que o molde dividido, no qual coletaremos o bolo. A espessura é de cerca de meio centímetro. Asse a 200 graus até dourar. Como a espessura é pequena, um biscoito é preparado por 7-8 minutos. Nós esfriamos e cortamos dois círculos iguais com uma forma, removemos o pergaminho.
3. Começamos a preparar o creme. Para fazer isso, bata os ovos e 100 gramas de açúcar, introduza amido, misture bem.
4. Misture o leite e 100 g de açúcar branco, ferva e, mexendo sempre, acrescente a massa do ovo. Faça um creme regular, tempere com baunilha. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, adicione metade do óleo da receita, mexa até dissolver. Resfrie o creme, bata e adicione o restante do óleo.
5. Dissolva a gelatina em água, deixe inchar, derreta em banho-maria e introduza no creme, bata de novo.
6. Na parte inferior do molde, coloque um biscoito cortado. Cortar ao longo dos morangos, coloque em um círculo de forma, "colagem" de fatias para os lados. Preencha a parte central com creme, deve deixar 2/3 do total. Coloque as bagas restantes no recheio.
7. Cubra com o bolo restante, aplique o creme restante, coloque o bolo no molde na geladeira por 8 horas. É aconselhável cobrir com película aderente ou apenas um saco.
8. Misture o mel com o leite condensado, o açúcar de cana, coloque em banho-maria, derreta a cobertura, adicione o chocolate, misture até dissolver.
9. Retire o bolo da geladeira, cubra com gelo, deixe por 25 minutos. Após a solidificação, retire a forma, decore a sobremesa com bagas frescas e folhas de hortelã.
Bolo "Frezier" com kiwi
Esta sobremesa é perfeita para a estação do inverno, quando há uma falta de morangos frescos, e as bagas vendidas na loja são demasiado caras. Além disso, eles não são tão saborosos. Kiwi é necessário para o bolo. Você precisa escolher frutos maduros, mas não moles. Eles devem manter sua forma perfeitamente ao cortar, não acidificar.
Os ingredientes
5 ovos;
100 g de açúcar;
150 gramas de farinha.
Para o creme:
· 0,6 l de leite;
5 gemas
300 g de açúcar;
300 g de óleo;
20 g de gelatina;
90 gramas de amido;
45 gramas de água.
Para recheio, você também precisará de 700 g de kiwi, para glacê 70 g de chocolate e 30 g de manteiga.
Método de cozimento
1. Para um biscoito, bata as claras com 120 gramas de açúcar em uma espuma. Bata o resto da areia com as gemas até dissolver completamente, para eles nós dirigimos a farinha e, em seguida, a massa de proteína. Se de repente os ovos não baterem bem, então adicione um saco de estripador. Despeje a massa no molde, asse o bolo a 180 graus para uma vara seca, envie para esfriar e corte em duas placas iguais.
2. Misture a gelatina com água, deixe inchar e prossiga imediatamente para preparar o creme. Com um batedor, bata as gemas e o açúcar com amido, adicione o leite, coloque no fogo e prepare, baunilha, se desejar. Mexa o creme, retire do fogo e injete 80 gramas de óleo. Arrefecer o creme, adicione o óleo restante e a gelatina derretida.
3. Kiwi cortado em círculos, pré-limpar a pele. A espessura das fatias é arbitrária.
4. Coloque um bolo no molde, coloque fatias de kiwi nas bordas, preencha o creme, mas não todos, deixe um pouco. O kiwi restante é colocado no meio, coberto com um segundo biscoito.
5. Deite o creme restante no bolo superior. Nós removemos o bolo por cinco horas para endurecer.
6. Derreta o chocolate e a manteiga, cubra a camada de creme por cima com glacê. Deixe o bolo por mais meia hora, para que o topo congele, então ele pode ser removido do molde.
Bolo preguiçoso "Frezier" com queijo cottage e bolos prontos
Nós compramos biscoito na loja. Geralmente em um pacote de 3 bolos, precisamos de dois. Queijo cottage é usado para o creme, ou seja, você não precisa cozinhar nada.
Os ingredientes
2 bolos;
· 700 g de queijo cottage;
150 g de açúcar;
30 g de gelatina;
Um saco de baunilha;
70 ml de leite;
300 g de creme azedo;
· 600 g de morangos.
Método de cozimento
1. Misture a gelatina com o leite, deixe inchar. Em seguida, derreta no banho.
2. Bater queijo cottage e creme de leite com açúcar, é melhor usar um liquidificador. Na massa resultante introduzimos a vanilina e depois a gelatina, misture bem.
3. Corte os morangos. Coloque o bolo na forma, cercá-lo com bagas, despeje o creme de requeijão no centro, um pouco mais da metade, adicione morangos.
4. Termine com um novo bolo e creme. No creme superior, colocamos os pedaços de frutas, que serão a decoração. Eu removo durante sete horas esfriar.
Bolo Frezier com mascarpone
Outra versão de mousse do bolo. Nós não vamos parar no biscoito. Nós preparamos bolos de acordo com qualquer receita ou compra em uma loja.
Os ingredientes
4 gemas
380 g de mascarpone;
· 600 g de morangos;
400 ml de creme;
15 g de gelatina;
120 g de açúcar;
35 g de água.
Método de cozimento
1. Combine gelatina com água, deixe inchar.
2. Misture as gemas com o açúcar, coloque em banho-maria e aqueça, sem deixar de bater. Combine com mascarpone, adicione gelatina derretida a eles, vanilina a gosto.
3. Bata o creme em espuma, combine as duas massas.
4. Corte os morangos em pedaços bonitos.
5. Coloque o biscoito em um molde, espalhe as frutas, despeje o creme no centro. Adicione as bagas restantes, cubra com um biscoito.
6. Cubra com uma camada de creme ou chocolate derretido, decore com chantilly. Remova por cinco horas para solidificar.
Bolo de Chocolate "Frezier"
Receita de biscoito de chocolate. Você pode cozinhar tal bolo não só com morangos, mas também com cerejas. Adicione-o à parte central do bolo, isto é, não use para os lados.
Os ingredientes
3 ovos
60 g de farinha;
· 5 g de estripador;
· 20 gramas de cacau;
120 g de açúcar.
Para o creme:
100 g de chocolate
250 g de óleo;
500 ml de leite;
1 colher de sopa. açucar
20 g de gelatina;
· 3 colheres de sopa de amido;
· 3 gemas
500 g de morangos;
· 2 colheres de sopa de cacau.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em um biscoito com açúcar até uma boa espuma, adicione a farinha com cacau e um cultivador, mexa, asse o bolo, esfrie e corte longitudinalmente em duas partes.
2. Deite 20 g de manteiga e 50 g de chocolate para glacê. Combine gelatina com 50 ml de água, deixe fermentar.
3. Misture as gemas com cacau, açúcar, amido e introduzir leite, coloque o creme no fogão, cozinhe até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate restante, deixe dissolver, deixe esfriar um pouco e acrescente o óleo, depois a gelatina derretida. Bata.
4. Coloque o biscoito no formulário, espalhe as bagas, despeje o creme, deixe um pouco, cubra com um segundo biscoito de chocolate e cubra novamente com o creme. Deixe esfriar por 4 horas.
5. Derreta o chocolate e a manteiga, decore o bolo.
Bolo de Frezier com Bananas e Creme
Outra receita simplificada para o bolo Freesier é a partir de uma pequena quantidade de ingredientes. Pegue o biscoito pronto ou faça de acordo com qualquer uma das receitas acima.
Os ingredientes
· 600 g de leite;
200 g de óleo;
· 3 gemas
200 g de açúcar;
· 2 colheres de sopa de amido;
25 g de gelatina;
600 g de bananas
2 bolachas;
50 ml de água.
Método de cozimento
1. Despeje a gelatina com água, deixe inchar.
2. Misture o açúcar, o amido, as gemas e o leite, prepare o creme, fresco. Entre manteiga amolecida, bata, adicione a gelatina derretida.
3. Descasque e corte as bananas, colete o bolo, como nas receitas acima, mande para endurecer. Decore com fatias de banana ou esmalte.
Bolo "Frezier" - dicas e truques úteis
· Bolos de esponja serão mais saborosos se forem encharcados. Você pode usar compota, suco, qualquer xarope ou apenas chá doce, café.
· Se o creme não for suficiente, você pode adicionar e “afogar” mais frutas na parte central. Não é necessário usar morangos se não estiverem. As bananas vão bem com todas as frutas e bagas, você pode cortar e adicionar 1-2 peças.
