Sorrel é um dos primeiros vegetais folhosos que podemos comer no início da primavera. Além de um gosto amargo agradável, eles também contêm muitas vitaminas. Os povos eslavos sabem há muito tempo sobre a azeda, e a usam ativamente na culinária. Quando seu uso é útil, e para quem é prejudicial, vamos falar hoje.
Um pouco da história
Não há dados exatos quando a azeda apareceu nas mesas, só se sabe que os romanos e os gregos antigos fabricavam produtos culinários com o seu uso.
Mas antes de chegar à mesa da Rússia, os fãs da medicina tradicional sabiam dos benefícios da azeda, eles a usavam como uma planta medicinal. Suas propriedades curativas foram estudadas por antigos curadores, a azeda foi usada para tratar a disenteria, como agente hemostático, para indigestão. Também se acreditava que a azeda poderia curar a peste.
Composição
As principais propriedades úteis são sua composição. Para cozinhar, use folhas e caules de azeda.
Sorrel tem uma enorme quantidade de vitaminas, ácidos orgânicos, minerais, é rico em antioxidantes, óleos essenciais, flavonóides, caroteno. As substâncias listadas no complexo têm um efeito terapêutico, ajudam na luta contra várias doenças.
Seu teor de calorias é baixo, o que possibilita o uso de pessoas com excesso de peso.
Os benefícios da azeda para o corpo
Folhas de azeda são usadas por curandeiros para eliminar a dor durante a menopausa em mulheres. Justificou o uso de disenteria e problemas gastrointestinais.
Terapeutas como um tratamento complexo aconselham a adição de alazão ao cozinhar alimentos para pessoas que sofrem de dor no coração, reumatismo, tuberculose, infertilidade, potência prejudicada.
Suco de alazão é usado para resfriados: tosse, corrimento nasal, resfriados, doença gengival. Para a cavidade oral, ele age como um desinfetante, elimina o mau hálito e também é capaz de clarear o esmalte dentário até certo ponto. Se você beber suco, os benefícios da azeda serão tangíveis como uma limpeza do corpo de toxinas.
O uso de folhas ajuda a se livrar da constipação, para melhorar o fígado, e as mulheres usam essa parte para aumentar a lactação. Além disso, folhas jovens de primavera ajudarão a se livrar da deficiência de vitamina devido à presença de uma enorme quantidade de vitaminas nelas.
Sementes de alazão são usadas como um tratamento para se livrar de problemas como vermes, diarréia.
A folha junto com o caule é usada na medicina popular para alergias, deficiência de vitaminas.
Uma decocção de folhas é usada em caso de problemas estomacais. Neste caso, basta beber um copo de caldo.
Sorrel, incluído na dieta, estimula o trabalho dos órgãos internos, e para se livrar de uma dor de cabeça, basta beber meio copo de suco de azeda.
Se uma criança tiver uma abrasão, não irá machucar anexar folhas de azeda a ela, tendo sido previamente cunhadas.
O uso de azeda em cosmetologia
Para fins cosméticos, a sorrel encontrou sua aplicação. Toda garota sonha com uma pele aveludada e fresca. Misturas usando azeda podem aliviar a inflamação, aliviar a pele e se livrar da acne e acne. É assim que você pode ver a pele após o uso regular de máscaras com o uso de azeda.
Sorrel também ajudará a fortalecer o cabelo. Uma decocção das raízes da vegetação permitirá que você consiga um brilho natural animado de cachos, se livrar da perda.
Dano de azeda
Apesar dos benefícios de comer alazão, o mal também é possível. Consiste no excesso da quantidade consumida de vegetação, também para algumas doenças.
Contra-indicações
As propriedades curativas da azeda não podem ser usadas por todos. Considere as categorias às quais ele não pode ser aplicado.
1. Pacientes que sofrem de distúrbios do metabolismo de sal e água no corpo, assim como grávidas e lactantes. Neste caso, a azeda deve ser completamente abandonada. O fato é que seu uso bloqueia a absorção de cálcio, e esse elemento é muito importante para o futuro bebê, afeta o sistema cardiovascular. Além disso, o "rei da primavera" afeta o funcionamento dos rins, portanto podem surgir problemas com eles.
2. A presença de doenças como reumatismo, gota, gastrite, enterocolite, úlceras, doença renal, diabetes.
3. Pessoas com tromboflebite devem ser extremamente cuidadosas ao consumir a azeda. O fato é que a azeda de cavalo tem a capacidade de melhorar a coagulação do sangue e, neste caso, seu uso pode se tornar perigoso.
Além dessas contra-indicações, ao usar azeda, você deve se lembrar das seguintes regras:
· Sorrel pode causar uma exacerbação de qualquer das doenças anteriormente presentes. Para evitar que isso aconteça, a quantidade de verduras consumidas deve ser limitada: alazão pode estar presente na dieta algumas vezes por semana.
· Se você se comprometeu a preparar um prato, em nenhum caso, não use utensílios de alumínio. Caso contrário, o dano da azeda é inevitável: ele reagirá com o metal e, posteriormente, liberará toxinas prejudiciais ao corpo. Isso é especialmente perigoso para gestantes, assim como crianças menores de três anos.
· Não abuse de pratos com ervas por um longo período de tempo. Os médicos explicam isso pelo fato de que contém ácido oxálico em grandes quantidades, ele ameaça com o metabolismo prejudicado de minerais, bem como os rins, e pode causar a formação de pedras.
· Durante o tratamento térmico da azeda, o ácido liberado da mesma se torna inorgânico, portanto, deve-se dar preferência a ervas frescas.
· As substâncias mais úteis em azeda até o começo de julho. Folhas de uma planta jovem até esta hora podem ser preparadas e colocadas no freezer. Nesse caso, ele reterá suas propriedades úteis. Além disso, a maioria das vitaminas e nutrientes estão nos verdes do primeiro ano.
Como preparar azeda para o inverno
Temos a oportunidade de colher este excelente greens no outono, quando a azeda já murchar. As raízes são desenterradas, limpas do chão, as hastes são removidas, as folhas são bem lavadas com água. Rizomas são cortados.
Matérias-primas podem ser secas na sombra e no sol. Se o tempo não permitir, um secador é adequado. A temperatura deve ser de 50 a 60 ° C, periodicamente a azeda deve ser virada.
Pronto pode ser considerado raízes que se quebram quando dobradas, e não apenas dobram. A vida útil de uma tal azeda é de três anos.
Fatos interessantes sobre azeda
As excelentes propriedades de sabor da azeda de cavalo foram apreciadas desde os tempos antigos, por isso é usada na culinária de pratos franceses, alemães, alemães e holandeses.
Na Rússia, começou a ser usado no século XVI. Antes disso, ele era considerado uma erva daninha, os russos ficaram extremamente surpresos quando os estrangeiros o beliscaram e comeram. Mas o nome "azeda" apareceu muito depois. No começo eles chamavam essa verde "beterraba selvagem", "maçã do prado".
Os benefícios e danos da azeda não são totalmente compreendidos pelos cientistas de hoje. Mas ele permanece na mesa de jantar. Somos tão viciados em seu gosto amargo que já é impossível recusar. No entanto, vale a pena observar as normas de uso, além de dar vantagem a uma planta nova.
