Os croutons são uma das maneiras mais fáceis e rápidas de preparar algo delicioso para o café da manhã ou para o chá. Os produtos são simples e, além disso, é também uma oportunidade para colocar pão velho no negócio.
Princípios gerais para fazer croutons de pão branco
Os componentes básicos da torrada são pão, leite, ovos. E então, dependendo do resultado desejado, sal ou açúcar, várias especiarias e especiarias são adicionadas. Pão cozido há alguns dias é mais adequado para croutons, ligeiramente secos, firme, para não ficar muito molhado. É cortado em pedaços, mergulhado em uma mistura de ovos e leite e depois frito. Em algumas receitas, o pão é primeiro embebido em leite e só então imerso em ovos batidos. Croutons de pão branco também são cozidos no forno com uma deliciosa crosta de queijo, presunto, tomate, ovos. Se você decorar croutons doces com frutas ou fatias de frutas, polvilhe com açúcar em pó e chocolate ralado, você terá uma sobremesa maravilhosa.
Croutons de pão branco são preparados em muitos países: nos EUA, Espanha, França, Inglaterra. As receitas são bem parecidas, mas existem diferenças. Assim, os croutons doces espanhóis de Torrijas são embebidos em leite com as raspas aromáticas de laranja, limão ou vinho tinto, e depois da fritura, eles são embebidos em açúcar ou xarope de frutas. Na América, croutons são chamados de "torrada francesa", eles são cozidos com baunilha e pimenta, e servido com uma variedade de molhos, como xarope de bordo. Os próprios franceses chamam este prato de "pão perdido", uma vez que uma baguete seca, na verdade, já foi perdida e é adequada apenas para croutons. Na Grã-Bretanha há uma receita para croutons galeses, eles são assados no forno com queijo cheddar.
Pão de presunto e frito croutons de pão branco
Um delicioso café da manhã para os amantes de ovos fritos e sanduíches quentes. Croutons preparados no forno, espectacular.
Os ingredientes
Quatro fatias de pão para torrada;
100 gramas de queijo;
três ovos;
duas colheres de sopa de leite;
duas fatias de presunto;
sal e pimenta.
Método de cozimento
1. Em dois pedaços de pão fazemos um buraco redondo ou quadrado, deixando os "lados" por um centímetro. As outras duas partes serão inteiras. Coloque as peças juntas: o todo na parte inferior, com o buraco no topo. Agora temos um formulário onde você pode colocar presunto e ovo.
2. Misture um ovo com leite, sal e pimenta. Mergulhe o pão preparado nesta mistura. Nós espalhamos isto em uma assadeira coberta com papel de pergaminho.
3. Corte o presunto em pequenos cubos. Coloque um pouco no buraco da "forma de pão". Em seguida, despejamos o ovo perfeitamente quebrado, para que a gema permaneça intacta.
4. Nós esfregamos o queijo, polvilhe croutons sobre ele.
5. Asse no forno por 10 minutos, a temperatura de -200 graus. O queijo deve derreter e virar uma cor dourada. Sirva quente.
Croutons de pão branco com ovo e amêndoas
Croutons croutons croutons franceses receita. Em vez de leite tomamos creme, baunilha e canela vai fazer uma nota perfumada.
Os ingredientes
Seis pedaços de baguete;
três ovos;
150 gramas de amêndoas picadas;
120 ml de creme;
uma pitada de sal;
uma colher de chá de canela;
colher de sopa de manteiga;
baunilha ou açúcar de baunilha;
açúcar de confeiteiro.
Método de cozimento
1. Combine o creme com os ovos, mexa. Tempere com canela, baunilha, uma pitada de sal.
2. Coloque pedaços de baguete nesta mistura, deixe de molho por cinco minutos.
3. Agora role croutons em amêndoas, mande para uma panela com óleo vegetal. Frite até dourar.
4. Polvilhe os croutons acabados com açúcar em pó. Você também pode adicionar frutas ou bagas.
Croutons de pão branco espanhol com leite e ovo (torrijas)
Para croutons espanhol, você definitivamente precisa de um molho - isso é metade do sucesso. Vamos fazer com suco de laranja e açúcar. É melhor que o suco seja espremido na hora.
Os ingredientes
Metade de um pão seco;
meio litro de leite;
dois ovos;
três colheres de sopa de açúcar + outras 100 gramas para o molho;
duas laranjas grandes;
colher de sopa de mel;
um pau de canela;
barra de chocolate;
casca de limão.
Método de cozimento
1. Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo moderado. Colocamos açúcar, casca, tirada de um limão, canela. Continuamos a aquecer, mas não fervemos. É necessário que o açúcar esteja devidamente dissolvido.
2. Retire o leite aromatizado do fogo, deixe por alguns minutos para insistir.
3. Corte o pão em fatias de meio centímetro de espessura. Mergulhe na mistura de leite, deixe molhar. O tempo depende de quão seco é o pão, cerca de dez minutos.
4. Cozinhando o molho. De laranjas você precisa espremer o suco, precisamos de cerca de 150 mililitros. Despeje em um stewpan, despeje 100 gramas de açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo para dispersar o açúcar. Agora adicione uma colher de mel, cozinhe um pouco mais. Assim que o molho começar a engrossar, você pode removê-lo do calor, mesmo que ele esfrie.
5. Bata os ovos, mergulhe as fatias de pão e frite em óleo vegetal até ficarem rosados e dourados.
6. Coloque uma barra de chocolate em banho-maria, derreta.
7. Mergulhe os croutons preparados com molho, mergulhe um lado de cada pedaço em chocolate. Acontece saborosa e bonita.
Croutons de pão branco de alho
Clássicos do gênero - croutons com queijo e sabor de alho. Eles podem ser cozidos no forno e em uma panela.
Os ingredientes
Metade de um pão;
100 gramas de queijo;
uma pitada de pimenta preta moída;
dois ovos;
sal;
três dentes de alho.
Método de cozimento
1. Corte o pão em pedaços com um centímetro de espessura. Bata os ovos com sal e pimenta. Três queijo em um ralador.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça-o, coloque o alho picado. Vamos fritá-lo por literalmente três ou quatro minutos para que ele dê um sabor ao óleo. Em seguida, retire o alho da panela.
3. Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos, frite de um lado, vire e espalhe o queijo ralado sobre os croutons. Nós fritamos do outro lado, enquanto o queijo deve derreter. Croutons prontos podem ser polvilhados com endro picado.
Croutons de pão branco galês
Tradicionalmente, queijo cheddar inglês é usado para estes croutons. Mas pode ser substituído por variedades mais acessíveis, Maasdam ou Gouda adequados.
Os ingredientes
Pão branco seco;
250 gramas de queijo;
dois ovos;
meio pacote de manteiga
uma colher de chá de mostarda;
sal;
páprica moída.
Método de cozimento
1. Pão cortado em fatias de um centímetro e meio de espessura. Colocamos em uma assadeira e marrons no forno em ambos os lados.
2. Bata os ovos, três queijos em um ralador.
3. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Nós espalhamos queijo, sal, adicione páprica e mostarda.
4. Aqueça esta mistura até ferver. Não esqueça de mexer. Estamos esperando que todo o queijo derreta. Nós removemos o stewpan do fogo. Despeje os ovos e misture rapidamente.
5. Coloque a massa de queijo em fatias de pão. Agora resta assar croutons no forno. A 180 graus, cinco minutos são suficientes, assim que o queijo fica rosado, você pode obtê-lo.
Croutons de pão branco com ovo em vinho branco
Esta é uma receita inglesa antiga. Simples, mas picante, por imersão de pão em uma mistura de vinho e ovos.
Os ingredientes
Quatro fatias de pão;
um copo de vinho de mesa branco;
uma colher e meia de açúcar;
canela
dois ovos.
Método de cozimento
1. Bata os ovos, coloque vinho branco, aromatizado com açúcar granulado e canela.
2. Pão imerso nesta mistura por vários minutos. Então frite na manteiga. Antes de servir, esses croutons são decorados com canela moída e polvilhados com açúcar.
Croutons de pão branco com leite, ovo e banana
Esses croutons podem ser transformados em uma sobremesa completa se você servir uma bola de sorvete para eles e decorar com chocolate ralado.
Os ingredientes
Oito fatias de pão para torrada;
duas bananas maduras;
quatro ovos;
60 ml de leite;
50 gramas de queijo ralado;
duas colheres de chá de mel.
Método de cozimento
1. Corte as crostas de todas as peças.
2. As bananas se enrugam com um garfo. Misture-os com mel e queijo.
3. Bata os ovos com leite.
4. Espalhamos o recheio em quatro fatias de pão, não muito para que não vaze, derretido durante a fritura. Cubra com as fatias restantes de pão.
5. Mergulhe os croutons na mistura de ovo com leite. Nós fritamos em fogo baixo por cerca de três minutos de um lado e a mesma quantidade do outro. Croutons devem ficar dourados e derreter o queijo dentro.
6. Croutons acabados com açúcar em pó, quando servindo, cortamos cada diagonal em dois triângulos.
Croutons de pão branco com leite, ovo e requeijão
Você pode tomar qualquer massa de requeijão - com baunilha, passas, damascos secos ou ameixas secas. Esses croutons serão um excelente café da manhã.
Os ingredientes
Uma baguete;
um pacote de requeijão;
um copo de leite;
dois ovos;
sal;
meio saco de açúcar de baunilha;
açúcar de confeiteiro.
Método de cozimento
1. Baguette cortada em pedaços de um centímetro e meio de espessura.
2. Misture os ovos com leite, sal, açúcar de baunilha.
3. Espalhe metade das fatias de baguete com coalhada, cubra com as restantes fatias. Sanduíches originais acabam. Mergulhe cada um na mistura de ovo com leite e frite em óleo vegetal. Decore quando servido com açúcar em pó.
Croutons de pão branco - segredos e truques
· O pão frito acaba por ser bastante gordo. Para remover o excesso de óleo, você pode colocar croutons acabados em uma toalha de papel, ele absorve gordura.
· Variedades semi-duras são mais adequadas para croutons com queijo, que derretem especialmente bem quando cozido. Tais queijos incluem Poshekhonsky, Kostroma, russo, Gouda, holandês, Edam.
Pão branco macio e fresco não é muito adequado para torradas. Pode absorver uma mistura de ovo com leite. Esse pão deve primeiro ser seco no forno ou na torradeira.
