Se alguém não gosta de se deliciar com a polpa suculenta da maior baga do mundo, isso é uma exceção à regra. Todo mundo adora melancia - de pequeno a grande porte.
É bom tanto em forma fresca e como uma sobremesa refrescante de verão - sorvete, smoothie, sorvete. Quanto à geleia da melancia, então de tal um terno, brilhante, festivamente olhando guloseimas pelas orelhas não puxará não só crianças, mas também adultos. Fazer uma sobremesa excepcionalmente deliciosa é fácil!
Como fazer geléia de melancia: princípios gerais
Para preparar sobremesas frias de melancia, use bagas frescas maduras com peso de 5 a 10 kg. É bom que a melancia seja muito doce, com pequenos ossos fáceis de remover. Se a fruta não é doce o suficiente, tudo bem - polpa suculenta (suco) pode ser adoçada com açúcar, mel, frutose.
Como processar uma melancia antes de fazer geléia com ela? Para todas as receitas, essas regras são as mesmas:
1. Lave a melancia inteira, limpe-a.
2. Corte ao meio, com uma colher escolha carne vermelha, removendo os ossos ao longo do caminho.
3. A casca densa, que se transformou em uma tigela, é usada como um recipiente para geléia. Portanto, as paredes internas são cuidadosamente raspadas, tentando torná-lo o mais uniforme possível.
4. Se as crostas de acordo com a receita não forem necessárias, elas são colocadas de lado para fazer outras sobremesas, por exemplo, geleia ou geleia, ou descartadas.
5. A polpa da melancia é moída através de uma peneira fina ou amassada com um liquidificador submersível.
6. Em algumas receitas, a geléia de melancia usa apenas suco. Neste caso, o suco da fruta é filtrado através de gaze.
Se não há vontade de mexer com os ossos, você pode deixá-los em uma polpa suculenta. Mas então o método de moer com um liquidificador não se encaixa - a baga terá que moer através de uma peneira, a fim de se livrar de detalhes desnecessários na sobremesa.
A maioria das receitas de geléia de melancia usa gelatina como espessante. Pacotes com 20 gramas são suficientes para fazer geléia suave e suave de uma baga de 5 libras. Mas geralmente 2-4 saquetas de gelatina são tomadas em tal quantidade de melancia para que o líquido solidificado mantenha sua forma bem.
O ingrediente principal desta gelatina será sempre a melancia. No entanto, para uma variedade de sabores, o suco ou polpa de uma fruta doce pode ser complementado com chocolate, frutas frescas e frutas cítricas.
Muitas vezes na geléia de melancia adicionar álcool forte - vodka, licores, vinho tinto doce, vermute, rum, bourbon. A sobremesa inebriante será apreciada por adultos. Mas por razões óbvias, as crianças não devem receber tal tratamento.
Geléia de melancia: uma receita básica
Uma sobremesa simples, cuja preparação não levará mais de 30 minutos. Se a fruta não é muito doce, você pode diluir um pouco de açúcar ou mel no suco de melancia. Por analogia com esta receita, qualquer gelatina de melancia é preparada.
Produtos:
· 1 melancia pesando 6-8 kg;
· 2 embalagens de gelatina;
· Água fervida - 0,5 l.
Receita
1. A gelatina é embebida em água de acordo com as instruções.
2. A melancia é preparada como descrito acima. Taças de crosta saem.
3. A gelatina é aquecida em um banho de vapor para derreter todos os grãos. Misture com purê de baga.
4. Se necessário, adicione açúcar à massa da baga e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
5. No momento, o álcool é derramado na sobremesa, que será servido para os hóspedes adultos (2-3 colheres de sopa. Forte ou 0,5 litros de força até 25 graus).
6. Liquid purê de baga com gelatina é derramado em uma tigela de cascas de melancia. Aperte por cima com filme aderente para que a geléia não fique saturada com odores estranhos.
7. Coloque a sobremesa na geladeira por 4-8 horas.
Geléia de melancia totalmente congelada é cortada em fatias largas e, em seguida, em triângulos repartidos. Espalhe lindamente em uma travessa ampla.
Gelatina de melancia com limão
Como suco de limão azedo é usado na receita, o açúcar deve ser adicionado à geléia. Para dar sabor, você também pode jogar uma pitada de vanilina no purê de frutas silvestres.
Produtos:
3 colheres de sopa suco de melancia;
· ¼ art. suco de limão;
1 saqueta de gelatina;
100 g de açúcar;
· Óleo vegetal para engraxar moldes.
Receita
1. A gelatina é diluída em 100 ml de suco de melancia, de acordo com as instruções.
2. suco de limão e melancia são misturados, o açúcar é adicionado. Eles colocam no fogão e aquecem um pouco para que o açúcar se dissolva mais rápido.
3. A gelatina é ligeiramente aquecida e filtrada através de gaze.
4. Misture todos os componentes.
5. Derramado em forminhas de muffin manchadas com uma gota de óleo vegetal.
6. A sobremesa é deixada na geladeira para solidificar por 3-8 horas.
Antes de servir, a gelatina acabada é cuidadosamente removida dos moldes e colocada em um prato.
Geléia de melancia fruta fresca
Se você pensar sobre isso, esta sobremesa leve nada mais é do que uma salada de frutas. O destaque é que ele é preenchido com suco de melancia com gelatina e não iogurte doce ou creme. De qualquer forma, resulta um deleite muito saboroso e rico em vitaminas.
Produtos:
· 8 colheres de sopa. suco pronto de melancia com polpa;
· 2 bananas grandes;
2 kiwi
· 2 laranjas doces;
· 8 colheres de sopa. l açucar
3 sacos (20 g cada) de gelatina
· 500 ml de água fervida.
Receita
1. A gelatina é embebida em água morna por 40 minutos.
2. Despeje o açúcar em suco de melancia. Agitou, deixou por 40 minutos sozinho.
3. Descasque a fruta. Corte em cubos do mesmo tamanho. Empilhe em uma tigela e agite várias vezes para misturar pedaços de laranja, kiwi verde e banana amarela.
4. Gelatina inchada é despejada em suco de melancia com açúcar. Misto
5. Fatias de frutas são servidas igualmente em duas tigelas de cascas de melancia. Despeje o suco com gelatina.
6. A sobremesa é coberta com filme plástico e colocada na geladeira.
Após 3-6 horas, o mix de frutas em gelatina de melancia estará pronto. Sirva refrescos em pires repartidos ou em um prato comum, previamente cortado em triângulos.
Geleia de melancia picante com manjericão verde
Uma combinação incomum de ingredientes para um prato doce. Mas geléia de melancia com manjericão verde surpreende com seus gostos agradáveis e aroma mágico. A receita merece atenção, principalmente para quem gosta de experimentar uma combinação de produtos com gostos completamente diferentes.
Ingredientes
2 colheres de sopa polpa de melancia, picada em pequenos cubos;
10 folhas de manjericão verde;
· ¾ art. açucar
2 colheres de sopa água fervida;
3 colheres de chá agar agar.
Receita
1. Folhas de manjericão são lavadas. Espalhe no liquidificador e bata em uma massa homogênea com 125 ml de água.
2. A água restante é despejada em uma panela, incendiada. Despeje o açúcar, ferva o xarope (2 minutos após a ebulição).
3. Adicione ágar ágar ao xarope quente. Mexa até o espessante se dissolver sem resíduo.
4. O xarope é misturado com água de manjericão. Eles colocam na geladeira.
5. Quando o líquido é ligeiramente definido, a geléia de manjericão é misturada com cubos de melancia.
6. A sobremesa é despejada em moldes e retornada à geladeira até que esteja completamente congelada.
Antes de servir, a geléia de melancia picante é removida cuidadosamente dos moldes. Servido em porções, guarnecido com folhas frescas de manjericão roxo e verde.
Geléia de melancia bêbado
Hoje em dia, poucas pessoas podem se surpreender com o soco, gelatina, sorvete de melancia com álcool. Tais sobremesas há muito deixaram de ser uma curiosidade. E, no entanto, sua popularidade não está diminuindo. Qualquer festa de verão servindo um bom humor é mais divertido.
Produtos:
· 1 melancia com peso até 8 kg;
· Bebida alcoólica (rum, vermute, aguardente, etc.);
· Um saco de geléia de morango ou cereja;
3 sacos de gelatina;
· 0,25 l de água fervida.
Receita
1. Melancia é cortada em 2 partes. A polpa é selecionada raspando das paredes com a maior precisão possível.
2. A polpa da melancia é moída através de uma peneira. Filtre o suco.
3. Gelatina comestível é misturada com geléia de fruta. Deite a água durante 40 minutos.
4. Misture a massa de gelatina inchada com suco de melancia. Despeje o álcool em uma proporção igual à massa da baga resultante.
5. A solução de gelatina é despejada em tigelas de cascas de melancia. Aperte com película aderente. Coloque na geladeira por 8 horas.
Pronto "bêbado" geléia de melancia é cortado em fatias antes de servir.
Geléia de melancia para o inverno
Esta é a receita de gelatina de inverno mais fácil com apenas 3 ingredientes. Mas de acordo com o mesmo princípio para o inverno, você pode fazer uma preparação doce com a adição de suco de limão, fatias de laranja, pêra cozida, maçãs descascadas ou mesmo abobrinha. Em qualquer uma das opções, a sobremesa acabará sendo deliciosa no paladar.
Produtos:
· 1 kg de polpa de melancia fresca;
1,5 colher de sopa. açucar
50 g de gelatina.
Receita
1. polpa de melancia batida liquidificadores em um smoothie.
2. Parte do purê é selecionada e a gelatina é embebida nela.
3. A massa de bagas restante é misturada em uma panela com açúcar e coloque em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 10 minutos a partir do momento da ebulição.
4. Em uma massa doce quente derramou gelatina inchada. Mexa até que todos os grãos do espessante se dissolvam sem resíduos.
5. A sobremesa quente é despejada em frascos limpos, pré-esterilizados, com um volume de 0,33-0,5 litros. Cortiça.
A peça de trabalho é deixada na sala até que seja completamente resfriada. Guarde na geladeira.
Bolo sem fermento com uma camada de creme de leite e geléia de melancia
Não há nada complicado em fazer esta sobremesa, mas parece ótimo. Você pode preparar um tratamento para as férias das crianças, para festas de aniversário e, assim, por uma questão de prazer, desfrutar de um deleite saboroso.
Produtos:
1 litro de suco de melancia;
1 colher de sopa. açucar
55 g de gelatina;
· 300 g do seu biscoito amanteigado favorito;
150 g de manteiga;
100 ml de água fervida;
· 400 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
· Uma pitada de vanilina e ácido cítrico.
Receita
1. Meça 40 g de gelatina para geléia de melancia e 15 para creme azedo. Mergulhe no suco de melancia e 100 ml de água.
2. Os biscoitos são triturados em lascas por picadora ou no liquidificador.
3. Misture com manteiga morna. Com uma espátula, amasse a massa.
4. A forma é coberta com película aderente ou folha. Espalhe massa macia de cookies no recipiente e distribuir uniformemente toda a massa ao longo do fundo e paredes do molde. Eles colocam na geladeira.
5. Alguns grãos de ácido cítrico são adicionados ao suco de melancia com gelatina inchada. A solução é ligeiramente aquecida sobre o vapor para engrossar completamente o espessante.
6. Gelatina para a camada branca do bolo é misturada com creme azedo. Açúcar e vanilina são adicionados. Mexa até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
7. A gelatina branca é despejada na forma em que a massa é feita a partir de biscoitos esmagados. Coloque na geladeira até que esteja completamente solidificado.
8. No topo da geléia de creme de leite, coloque uma camada de gelatina de melancia. O bolo é devolvido à geladeira por 3 horas.
O bolo acabado é cuidadosamente removido do molde, liberto da folha (película aderente). Top decorado com mirtilos, framboesas ou morangos silvestres. Servido em um prato plano para bolos.
Aqui estão muitas sobremesas diferentes que podem ser feitas com geléia de melancia doce! O que os une é a simplicidade de preparação, invariavelmente uma aparência encantadora e um gosto surpreendentemente suave. É impossível recusar tal tratamento!
