Acontece que nem uma única mesa festiva parecerá completa, a menos que haja todos os tipos de salgadinhos. Cozinhar não leva muito tempo, mas eles ficam lindos, e ficam saborosos, e tornam a mesa mais rica, mais brilhante.
Lanches Festivos de Fast Food - Princípios Gerais
Prepare lanches na forma de sanduíches, fatias, saladas, canapés, marinadas, picles.
Use uma variedade de produtos para cozinhar. Você pode subdividir os lanches em vários tipos:
• carne. Eles são feitos de qualquer tipo de carne, salsicha, presunto.
• peixe. Eles pegam peixe salgado fresco e defumado. Não ignore os frutos do mar.
• Vegetal Há espaço para imaginação. Legumes frescos, fritos, cozidos. Eles são combinados com produtos de carne, peixe, queijos.
• Queijo Pode ser feito de queijo duro, macio.
• Cogumelos Normalmente produtos em conserva são levados para a velocidade, mas muitas vezes feitos de cogumelos frescos.
• Doce
• Misto
Snacks de férias podem ser quentes e frios.
Na verdade, o escopo para a criatividade é ótimo, você pode usar qualquer produto que tenha para cozinhar, combiná-los, substituir um ingrediente por outro, etc. É importante que os produtos sejam combinados entre si.
1. Refeições leves na mesa festiva: arenque na marinada
Ingredientes
• 1 arenque médio ligeiramente salgado;
• pão integral - meio pão.
Para marinada:
• 80 g de maionese;
• 70 g de mostarda aguda;
• vinagre de vinho - 30 ml;
• endro - 5 talos;
• Pimenta da Jamaica moída - 10 gramas.
Você também precisará de cinco palitos de madeira ou palitos de dente para apertar o aperitivo e para servir bem três pequenas folhas de alface e 4 raminhos de salsa.
Método de Culinária:
1. Prepare um arenque: corte a cabeça, barbatanas, intestino, casca, retire todos os ossos.
2. Corte o filé de arenque em fatias de 1-1,5 cm de largura, coloque em um copo fundo.
3. Prepare a marinada: coloque a maionese em uma tigela e adicione a mostarda. Embaralhe Você pode comprar mostarda pronto na loja ou fazer caseiro de acordo com a seguinte receita: tomar meio copo de mostarda em pó, despeje em um copo pequeno ou caneca de metal, despeje 1,5 xícaras de água, mexa bem e coloque em um lugar quente por meio dia. Após 10-12 horas, escorra o excesso de umidade da mostarda, adicione uma pitada de açúcar, 1 colher de chá de sal e despeje um pouco de óleo de girassol, misture novamente.
4. Adicione o vinagre de vinho, adicione a pimenta preta, misture tudo bem.
5. Lave o endro, pique e despeje na marinada, mexa novamente.
6. Despeje o arenque preparado com marinada, gentilmente, tomando duas colheres de sopa, misture e leve à geladeira por 60 minutos.
7. Corte o pão integral em fatias finas em forma de triângulo, losango ou retângulo.
8. Retire o arenque da geladeira, coloque um pedaço em cada triângulo de pão, decore com uma folha de salsa.
9. Prenda cada pedaço de arenque com um palito de dente.
10. Em uma placa plana, coloque folhas de alface pré-lavadas e secas, belisque belos pedaços de pão com arenque.
2. Aperitivos rápidos na mesa festiva: mini-rolos de presunto e queijo
Ingredientes
• qualquer presunto - 350 g;
• queijo de requeijão - meia jarra;
• manjericão fresco - 5 folhas;
• pimenta da Jamaica - 15 gramas;
• azeitonas - 3 peças;
• salsa, endro - 3 ramos para decoração;
• 3 folhas de alface para servir.
Método de Culinária:
1. Corte o presunto em fatias finas.
2. Lubrifique cada pedaço de presunto com queijo cottage, espalhando-o sobre toda a superfície com uma faca.
3. Lave as folhas de manjericão e coloque uma em cada camada de presunto diretamente no queijo.
4. Polvilhe com pimenta preta.
5. Corte as azeitonas ao meio e coloque em cima das folhas de manjericão.
6. Enrole cuidadosamente a placa de presunto com um rolo.
7. Rola obliquamente em pequenos pedaços.
8. Lave as folhas de alface e coloque-as em um prato ou saladeira e coloque fatias de presunto sobre elas, decore com folhas de salsa por cima. Coloque os pinhões fritos e azeitonas inteiras ao lado de fatias de presunto.
3. Refeições leves na mesa festiva: queijo mussarela e tomate cereja em espetos de madeira
Ingredientes
• queijo mussarela - 300 gramas;
• 8 tomates cereja;
• manjericão fresco - 8 folhas.
Para o molho:
• 150 ml de azeite;
• vinagre balsâmico - 40 ml;
• 20 gramas de pimenta preta e sal.
E para um belo serviço, tome outro copo fundo, algumas folhas de alface, 3 talos de endro, salsa e espetos de madeira para preparar queijo e tomates.
Método de Culinária:
1. Antes de fazer o aperitivo, primeiro faça o molho: despeje o azeite em um copo pequeno, adicione o vinagre balsâmico, adicione sal, pimenta e misture bem.
2. Corte o queijo mozzarella em círculos.
3. Lave os tomates e seque em uma toalha.
4. Lave todos os verdes e seque um pouco também.
5. Comece a espetar os ingredientes nos espetos na seguinte ordem: tomate cereja, um círculo de mussarela, uma folha de manjericão e novamente um círculo de mussarela.
6. Mergulhe cada espeto com cereja e queijo no molho e coloque em um copo fundo forrado com alface, decore com salsa e endro, se desejar.
4. Lanches rápidos na mesa festiva: cogumelos em massa e pão ralado
Ingredientes
• 8 pequenos champinhons frescos;
• 2 xícaras de óleo vegetal para champignons de fritura;
• 50 g de bolachas moídas e farinha para desossa;
• salsa, dill - 2 ramos por porção.
Para massa:
• 2 ovos;
• meio copo de leite;
• 10 gramas de sal e pimenta preta;
Método de Culinária:
1. Limpe, lave, cogumelos, coloque em uma panela com água e coloque no fogão, acenda um fogo moderado, deixe ferver por pelo menos dez minutos após a água fervente.
2. Escorra a água, resfrie os champignons.
3. Prepare uma massa: quebrar os ovos em um copo pequeno, despeje o leite, sal, pimenta e bata com um garfo por 1 minuto.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e aqueça bem em fogo médio.
5. Aqueça cada champignon cozido com um garfo, mergulhe na massa, enrole na farinha, depois na farinha de rosca e mergulhe no óleo quente, frite até dourar.
6. Coloque os champignons fritos numa saladeira plana, guarneça com salsa e endro. Em seguida, coloque fatias de tomate, pepino, pimentão (anéis) e outros vegetais frescos.
5. Refeições leves na mesa festiva: cereja recheada com camarão e cream cheese
Ingredientes
• 15 pedaços de tomate cereja;
• 15 camarões cozidos e congelados;
• qualquer queijo cremoso - um pedaço pequeno;
• sal - 10 gramas.
E para fazer o aperitivo terminar lindo na mesa, pegue um pouco de saladeira transparente, algumas folhas de alface e três raminhos de salsinha.
Método de Culinária:
1. Lave a cereja, seque-a em uma toalha limpa. Escolha tomates de tamanho para que caibam no tamanho do camarão, ou seja, se o camarão for grande, os tomates-cereja também devem ser maiores e, se forem muito pequenos, os tomates devem ser pequenos.
2. Para cada tomate, corte cuidadosamente o caule e retire as sementes com polpa. Salgar os tomates dentro e coloque-os de cabeça para baixo em um buraco em alguma grade de arame para que todo o líquido flua para fora.
3. Ferva o camarão em água com sal por não mais que um minuto e meio, deixe esfriar e coloque na geladeira por meia hora.
4. Descasque o camarão, retire as cabeças.
5. Corte o cream cheese em pedaços pequenos.
6. Dentro de cada tomate, coloque uma fatia de cream cheese, um camarão.
7. Coloque o aperitivo em uma tigela de salada bonita, coberta com alface, enfeite com raminhos de salsa.
6. aperitivos rápidos na mesa de férias: panquecas de batata com salmão
Ingredientes
• cinco tubérculos médios de batata;
• uma cabeça de cebola vermelha e comum;
• 1 ovo;
• 60 g de farinha;
• 1 pote pequeno de creme azedo de teor médio de gordura;
• 1 salmão fumado pequeno;
• meio copo de óleo vegetal;
• sal, pimenta da Jamaica - 15 g cada;
• endro - 3 ramos.
Método de Culinária:
1. Descasque, lave, pique a batata em qualquer ralador. Esprema bem, misture e aperte novamente, a massa não deve ser líquida.
2. Descasque a cebola, lave, pique, pique com uma faca, adicione as batatas, misture bem.
3. Quebre o ovo em um copo separado, bata com um garfo e despeje as batatas com cebola, adicione a farinha, sal, pimenta e misture bem até ficar homogêneo.
4. Deite óleo vegetal na panela e aqueça bem.
5. Coloque uma colher de sopa de massa de batata em uma panela, frite por dois minutos, depois vire lentamente com uma espátula e frite no outro lado por dois minutos também.
6. Coloque as panquecas fritas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e transfira para um prato plano.
7. Corte salmão defumado, retire a saliência, descasque e corte em fatias.
8. Descasque a cabeça da cebola vermelha e corte em anéis finos.
9. Para cada panqueca, coloque um anel de cebola vermelha e no topo um pedaço de salmão defumado, enfeite com raminhos de endro.
Refeições leves na mesa festiva - dicas
• Todos os ingredientes utilizados devem ser frescos.
• É melhor preparar lanches de férias antes de servir, para que não pareçam ventosos.
• Os aperitivos na mesa festiva parecem apetitosos e bonitos se forem elegantemente decorados, por exemplo, dispostos em folhas de alface verde, decoradas com ervas frescas, etc.
