Espaguete e molho cremoso são uma combinação deliciosa. Não só os italianos pensam assim. Se você adicionar cogumelos ao prato, você terá um verdadeiro conto de fadas! Embora, porque apenas cogumelos? Você pode adicionar frango, queijo, espinafre e muito delicioso ao prato! Aqui está uma seleção dos melhores molhos para espaguete incrível.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso - princípios gerais de preparação
Você pode tomar qualquer creme para a preparação de molho de cogumelos, o teor de gordura ideal de 10-15%. Se o produto estiver acima de 25%, ele deve ser diluído com água ou leite, caso contrário o molho ficará gordo.
Muitas vezes em tais pratos champignon ou cogumelos brancos secados usam-se, mas devem primeiro embeber-se e ferver-se. Não é proibido o uso de cogumelos frescos da floresta que dão um aroma incomparável, mas eles devem primeiro ser fervidos para reduzir o tempo de cozimento, bem como para se proteger de envenenamento. Cogumelos na maioria das receitas são fritos com outros ingredientes, só depois que eles são preenchidos com creme.
O que pode ser adicionado ao molho:
• Uma variedade de vegetais (cebola, tomate, feijão, espinafre, etc.);
• queijo de vários tipos;
• frango, carne, peixe, frutos do mar.
É melhor cozinhar o prato em azeite, muitas vezes especiarias, ervas são adicionadas a ele. É melhor ferver o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, uma vez que o tempo de cozedura depende da qualidade do trigo utilizado. Você pode derramar o molho já cozido, espalhar porções de espaguete no molho ou misturar imediatamente tudo em uma panela e aquecê-lo juntos. Se você precisa decorar um prato, então verdes, azeitonas em conserva e tomates cereja são bastante adequados.
O espaguete mais simples com cogumelos em molho cremoso
Para preparar espaguete simples com cogumelos em um molho cremoso, é melhor usar champignons de estufa, eles rapidamente alcançam prontidão, não requerem fervura preliminar.
Os ingredientes
• 250 g de espaguete;
• 0,25 litros de creme;
• champignon cerca de 200 gramas;
• 25 g de cl. óleos;
• 20 ml de óleo crescem.
• sal, pimenta;
• 1 seg. l verduras picadas.
Cozinhar
1. Deite óleo vegetal numa frigideira, mande para o fogão, deixe aquecer.
2. Cortamos os champignons lavados em pequenos pedaços, mudamos, começamos a fritar. Assim que todos os sucos tiverem evaporado dos cogumelos, despeje a manteiga. Dissolva um pedaço, frite os cogumelos até ficar rosado.
3. Adicione o creme, mexa, sal e pimenta, cubra a panela. Cozinhe os cogumelos sob a tampa por cerca de cinco minutos para que fiquem saturados com creme.
4. Ferva o espaguete. Escorra em uma peneira, deixe escorrer por alguns minutos.
5. Abra a panela com cogumelos, adicione o espaguete cozido ao molho de creme, misture com duas espátulas.
6. Nós aquecemos o prato literalmente por um minuto, coloque-o nos pratos. Decore com ervas, opcionalmente, complementar a massa com queijo, por exemplo, queijo parmesão ralado.
Espaguete com cogumelos em um molho cremoso com queijo e vinho
Receita de espaguete italiano em um molho de queijo cremoso dar água na boca. O vinho é usado apenas para molho branco. Uma bebida vermelha ou rosa não funcionará mais.
Os ingredientes
• 300 gramas de espaguete seco;
• 250 gramas de champignon;
• creme de 300 mo de 10%;
• 60 ml de vinho branco;
• uma cabeça de cebola;
• ervas Provence;
• dois dentes de alho;
• 25 g de manteiga;
• 80 gramas de queijo;
• 2-3 colheres de sopa. l ferrugem do óleo.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em pratos, coloque os cogumelos no óleo vegetal aquecido e comece a fritar.
2. Após cerca de dez minutos, adicione a cebola picada, frite os cogumelos com o vegetal em fogo baixo por mais três minutos.
3. Deite o vinho branco numa panela e evapore o álcool.
4. Moer o alho. Combine com creme, sal, despeje cogumelos.
5. Depois de um minuto, o creme vai começar a ferver, coloque o queijo ralado, mexa. Estamos esperando que derreta.
6. Adicione ervas provençais, mexa novamente.
7. Ferva o espaguete. Você pode colocá-los imediatamente em uma panela, mexa. Ou coloque em placas. Espalhe delicadamente o molho com cogumelos. Nós decoramos o prato com ervas frescas, um raminho de manjericão é ideal aqui.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso (de cogumelos secos)
Cogumelos secos fazem o molho cremoso mais perfumado para massas. Claro, este prato vai exigir um pouco mais de tempo para se preparar, mas o resultado será simplesmente incrível.
Os ingredientes
• 90 g de cogumelos secos;
350 ml de creme 10%;
• 0,3 kg de espaguete seco;
• cabeça de cebola;
• 2 ramos de manjericão;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 50 g de queijo parmesão ou outro queijo semelhante;
• especiarias, alho, conforme desejado.
Cozinhar
1. Os cogumelos secos requerem pré-imersão antes de cozinhar. É aconselhável deixá-los ficar por pelo menos três horas. Então nós enviamos ao fogão, ferver por vinte minutos.
2. Escorra os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer e eles esfriam.
3. Corte uma cabeça de cebola grande. Espalhe no óleo, frite até ficar transparente, mexa constantemente. As cebolas não devem esmagar, por isso não fazemos um grande fogo, deixe o vegetal ficar macio.
4. Os cogumelos cozidos são cortados em pequenos pedaços, aproximadamente a partir de um feijão, espalhados à cebola, evaporam a água e fritam todos juntos.
5. Esprema um dente de alho na panela, despeje o creme. O molho precisa ser salgado, pimenta.
6. Depois de ferver cogumelos em creme, o fogo deve ser reduzido, deixe ferver o molho por cerca de três minutos.
7. Nós cortamos o manjericão, jogamos na panela.
8. Adicione o espaguete cozido, mexa. Coloque o prato em pratos, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Espaguete com cogumelos e frango em molho cremoso
Para tal espaguete com cogumelos em um molho cremoso, você precisa de filé de frango, metade de um seio é suficiente.
Os ingredientes
• 200-250 g de filé;
• 150 g de champignons;
• creme de 320 ml;
• 0,3 kg de espaguete seco;
1 colher de sopa. l farinha;
20 g de óleo;
• 70 g de queijo;
• 100 g de cebola;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos. Despeje em uma frigideira com óleo, frite por cerca de cinco minutos.
2. Corte uma cebola em tiras, adicione aos cogumelos, mexa. Cozinhe por mais três minutos.
3. Corte o frango em tiras. Adicione a ela uma colher de farinha de trigo, mexa. Arrume os cogumelos. Frite o frango até ficar macio por cerca de dez minutos.
4. Misture o creme e o molho de soja normal. Despeje o prato na panela.
5. Cubra, deixe ferver por cerca de cinco minutos.
6. Abra, verifique o sabor, você pode adicionar o alho.
7. Esfregue o queijo com pequenas batatas fritas, espalhe o frango com cogumelos, mexa. Desligue o fogão. Deixe o molho repousar por cerca de cinco minutos.
8. Cozinhe o espaguete, graxa, transfira para as placas. Despeje o molho de creme com frango e cogumelos no topo, coloque verduras para decoração.
Espaguete com cogumelos e espinafre em molho cremoso
Espinafre é um produto muito saudável e saboroso que vai bem com cogumelos, creme, espaguete. É por isso que muitas vezes pode ser encontrada na culinária italiana.
Os ingredientes
• 150 g de cogumelos;
• cabeça de cebola;
• 70 g de espinafre;
• 30 g de queijo;
• creme de 280 ml;
• dente de alho, azeite e especiarias;
• 300 g de espaguete seco
Cozinhar
1. Corte os cogumelos e as cebolas. Se forem usados champignons, você não precisa ferver primeiro. Outros cogumelos devem ser fervidos em água por 15-20 minutos, só então cortados.
2. Aqueça um pouco de óleo, junte imediatamente os cogumelos e as cebolas, cozinhe até ficarem macios por cerca de dez minutos.
3. Adicione o dente de alho picado, mexa.
4. Despeje o creme com sal e outras especiarias, deixe ferver o molho por dois minutos.
5. Corte o espinafre, coloque-o em uma frigideira, mexa. Nós esperamos até que as folhas se tornem menores, assente.
6. Misture bem, deixe ferver por um minuto, retire o molho do fogo.
7. Cozinhe o espaguete, arrume em porções.
8. Cubra com molho de cogumelos e espinafre, polvilhe com queijo ralado e pronto!
Espaguete com cogumelos e presunto em molho cremoso
Outra receita de espaguete italiano popular, em que, além de cogumelos, presunto é adicionado. O prato fica incrivelmente aromático e de dar água na boca.
Os ingredientes
• 150 g de presunto;
• 150 g de champignons;
• um copo de creme;
• 300 g de massa;
• 70 g de cebola;
• óleo, especiarias;
• queijo para polvilhar.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em pequenos cubos. Despeje o óleo em uma panela, frite por cerca de dez minutos.
2. Adicione a cebola aos cogumelos, cortada em pequenos pedaços. Frite até ficar transparente por mais três minutos.
3. Corte o presunto em tiras ou também em cubos, adicione à massa total. Cozinhe um par de minutos.
4. Despeje todo o creme de leite, cubra, deixe ferver. Não se esqueça de adicionar sal, no final colocamos alguns verdes.
5. Espalhe o molho com cogumelos e presunto em espaguete cozido, polvilhe com queijo ralado, sirva.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso (com ervilhas)
Uma variante de um molho de espaguete muito brilhante com cogumelos, ervilhas verdes. Você pode usar um produto congelado.
Os ingredientes
• 0,2 kg de champignons;
• 0,5 colheres de sopa. ervilha;
• cabeça de cebola;
• um copo de creme;
• 25 ml de óleo;
• 50 g de cream cheese;
• 40 g de queijo duro;
• espaguete cozido, manjericão fresco.
Cozinhar
1. Frite as cebolas e os cogumelos picados até ficarem totalmente cozidos em óleo.
2. Adicione as ervilhas verdes.
3. Misture o creme de queijo cremoso e macio, adicione sal e despeje o molho sobre o prato. Apague em fogo baixo por aproximadamente quatro minutos.
4. Adicione o queijo duro ralado, mexa até dissolver completamente.
5. Coloque o molho cozido com ervilhas em espaguete, enfeite com manjericão.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso - dicas e truques úteis
• Os espaguetes de trigo duro de alta qualidade não se fundem após o cozimento, você não precisa lubrificar os produtos.
• É importante cozinhar espaguete em bastante água. De acordo com as regras, 100 g de produto seco deve ser responsável por pelo menos um litro. By the way, você também pode adicionar especiarias à água, adicione uma colher de azeite natural, o sabor será melhor.
• Se o molho cremoso estiver muito espesso, ele pode ser diluído com uma pequena quantidade de leite fresco fervido.
