Os amantes de frango apreciarão este método de cozimento. Pernas de frango em molho de soja são macias, picantes com uma bela crosta de caramelo.
Pernas de frango em molho de soja - os princípios básicos de preparação
Para preparar este prato, é melhor levar as pernas de frango do mesmo tamanho. Então eles são uniformemente marinados. Olhe atentamente para as pernas. Se houver penas não limpas, remova-as. A carne é lavada e seca com toalhas de papel.
Pernas de frango são colocadas em um prato fundo, salgadas, temperadas com temperos, colocadas com molho de soja e alteradas para que a marinada seja distribuída uniformemente na superfície das patas. Os pratos com carne são cobertos com uma tampa ou filme plástico e deixados por pelo menos três horas na geladeira.
Pernas em conserva são cozidas em uma panela, forno ou fogão lento.
Além de molho de soja, ketchup, creme azedo, mel e maionese podem ser adicionados à marinada. Os amantes da cebola podem cortar com anéis e adicionar à marinada.
Pernas de frango cozidas dessa maneira ficam ótimas na mesa festiva.
Receita 1. Pernas de frango em molho de soja
Os ingredientes
óleo magro - 20 ml;
seis pernas de frango de tamanho médio;
alho - dois dentes;
sal;
molho de soja - 60 ml;
uma mistura de pimentas - 5 g.
Método de cozimento
1. Lave bem as pernas. Inspecione cuidadosamente as penas e, se houver, remova-as. Seque a carne com uma toalha de papel.
2. Transfira para um recipiente profundo. Tempere com pimenta e sal.
3. dentes de alho descascados e espremer através de uma prensa em uma tigela com as pernas. Despeje o molho de soja. Mexa bem para que as especiarias cubram uniformemente a carne.
4. Cubra os pratos com as pernas com uma tampa ou filme plástico. Deixe marinar por três horas na geladeira. Desta vez é suficiente para marinar a carne.
5. Coloque as pernas em uma camada em uma forma untada. Lubrifique-os com óleo vegetal com uma escova de silicone. Envie para o forno por quarenta minutos. Cozinhe a uma temperatura de 200 C. Sirva as pernas com uma salada ou um prato de legumes.
Receita 2. Pernas de frango em molho de soja com ketchup
Os ingredientes
pernas de frango - meio quilo;
alho - cravo;
molho de soja - 100 l;
ketchup -60 ml.
Método de cozimento
1. Descasque e pique o alho finamente.
2. Combine ketchup com molho de soja em uma tigela funda. Adicione o alho e mexa.
3. Mergulhe as pernas de frango lavadas com uma toalha de papel e coloque em uma assadeira funda. Despeje a marinada e amadureça por cerca de uma hora.
4. Pré-aqueça o forno a 190 C. Coloque as pernas de frango e asse por 50 minutos. Após 20 minutos, vire as pernas. Sirva com um prato de legumes, massa ou mingau.
Receita 3. Pernas de frango em molho de soja com mel no forno
Os ingredientes
kg de pernas de frango;
sal;
100 ml de mel natural;
mistura de especiarias para frango;
150 ml de molho de soja;
Sementes de mostarda francesa - 30 g;
cabeça de alho;
80 ml de suco de limão.
Método de cozimento
1. Despeje o mel natural em uma tigela funda. Coloque o suco de limão e o molho de soja. Você pode usar um produto recém-espremido ou concentrado. Mexa e adicione as sementes de mostarda francesa.
2. Desmonte a cabeça do alho, descasque-a e esprema-a através do espremedor de alho na marinada. Adicione as especiarias para o frango e mexa bem.
3. Descongelar as pernas de frango, enxaguar com água corrente. Seque levemente com toalhas de papel. Coloque-os em uma tigela funda, encha com marinada de soja e mel e misture. Cubra os pratos com filme plástico ou tampa e deixe marinar na geladeira por cinco horas.
4. Despeje as pernas de frango marinado em um molde de cerâmica profunda e despeje sobre a marinada. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as pernas de frango e asse por quarenta minutos. Vire a carne uma vez durante o cozimento.
Receita 4. Pernas de Frango Frito em Molho de Soja com Mostarda
Os ingredientes
oito patas de galinha;
100 ml de óleo vegetal;
60 ml de molho de soja;
três dentes de alho;
10 g de mostarda;
sal;
pimenta preta - uma pitada.
Método de cozimento
1. Descasque o alho e passe por um espremedor de alho. Minhas pernas de frango e dreno.
2. Misture o molho de soja com alho e mostarda. Mexa Coloque as pernas em uma tigela funda, encha com marinada e misture. Deixe marinar por algumas horas.
3. Aqueça a panela com óleo vegetal. Colocamos as pernas de frango e fritamos em fogo moderado em todos os lados até dourar. Cubra, deixe o fogo mais quieto e cozinhe mais sete minutos.
Receita 5. Pernas de frango em molho de soja com creme azedo
Os ingredientes
dez pernas de galinha;
sal;
creme azedo espesso - 250 g;
páprica - 10 g;
molho de soja - 100 ml;
coentro em pó - 5 g;
alho em pó - 7 g;
tempero para frango - 7 g.
Método de cozimento
1. Lave as pernas de frango e seque com papel toalha.
2. Combine os ingredientes restantes em uma tigela funda e misture bem.
3. Coloque as pernas em uma tigela, despeje a marinada, misture, cubra com um filme e deixe por pelo menos meia hora.
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as pernas de frango em uma fileira em uma assadeira e preencha com a marinada restante. Asse por meia hora. Retire a panela, deixe esfriar um pouco e sirva com um acompanhamento ou salada de legumes.
Receita 6. Pernas de Frango Chinês em Molho de Soja
Os ingredientes
quatro coxinhas de frango;
sal;
quatro cenouras;
200 g de rebentos de coruja;
60 ml de óleo de soja;
cinco tangerinas;
gengibre ralado - 5 g;
chalotas - quatro peças;
dois dentes de alho;
páprica moída;
molho de soja escuro - 30 ml;
tempero ajinomoto;
açúcar mascavo - 5 g;
conhaque - 30 ml.
Método de cozimento
1. Nós lavamos as pernas de frango, cuidadosamente tire os ossos. Lave o filé e seque com guardanapos.
2. Descasque as cenouras, lave e insira dentro das pernas de frango. Solim
3. Aqueça metade do óleo de soja em uma frigideira e frite as pernas em fogo alto por dois a três minutos. Tiramos as pernas com uma escumadeira, esfriamos e tiramos as cenouras.
4. O gengibre ralado é combinado com alho esmagado, molho de soja, cebolinha descascada e picada, açúcar mascavo, pimenta, conhaque, páprica, aginomoto e o óleo restante de soja. Mexa bem.
5. Duas tangerinas limpas e divididas em fatias. Nós enchemos as pernas com laranjas com brotos de soja germinados.
6. De duas tangerinas esprema o suco. Deixamos um para decoração. Nós espalhamos as pernas em uma frigideira funda, despeje o molho e suco de tangerina. Cubra e cozinhe por 20 minutos. Nós mudamos as pernas acabadas para o prato, colocamos a cenoura e o mandarim entreaberto ao lado dela.
Receita 7. Pernas de frango em molho de soja com arroz em um fogão lento
Os ingredientes
meio quilo de pernas de galinha;
sal comum;
arroz - dois copos;
greens;
alho - três dentes;
óleo de gergelim - 60 ml;
mel - 10 g;
molho de soja - 100 ml;
gengibre ralado - 5 g.
Método de cozimento
1. Lave e mergulhe bem as pernas de frango com um guardanapo.
2. Lubrifique a multicozinha com óleo de gergelim. Coloque as pernas de frango no fundo e despeje o molho de soja.
3. Adicione gengibre ralado, mel, ervas picadas e alho espremidos por uma prensa. Pimenta e mexa.
4. Enxágue o arroz em várias águas, coloque-o numa peneira. Em seguida, despeje o cereal sobre as pernas de frango e achatar.
5. Deite os quatro copos de água filtrada e feche a tampa.
6. Ligue o programa “Pilaf” e cozinhe até que o tempo previsto pelo modo acabe. Coloque o arroz no prato. Espalhe as pernas em cima e despeje o suco restante da preparação.
Receita 8. Pernas de frango em molho de soja com batatas
Os ingredientes
batata - kg;
pernas de galinha - 12 pcs .;
óleo de girassol;
dois tomates;
zira;
duas cebolas;
caril;
maionese - 60 g;
sal;
molho de soja - 60 g.
Método de cozimento
1. Combine o molho de soja com maionese, tempere todo o curry, pimenta e zira. Mexa Lave as pernas de frango, coloque em uma tigela funda, encha com marinada e deixe marinar por duas horas.
2. Descasque a cebola e pique com um cubo. Refogue a cebola até dourar em óleo quente.
3. Corte os tubérculos de batata descascada em círculos finos. Ferva a água em uma panela e mergulhe as batatas nela. Cozinhe por dois minutos.
4. Jogue as batatas em uma peneira. Quando a água escoar, coloque em uma assadeira. Sal, pimenta e misture. Regue com óleo.
5. Coloque as cebolas fritas em uma segunda camada.
6. Lave os tomates, limpe com uma toalha e corte em círculos. Coloque em cima da cebola. Cubra tudo com uma malha de maionese.
7. Coloque as pernas nos tomates. Coloque um pouco de água. Coloque a panela no forno por quarenta minutos. Cozinhe a 200 C.
Pernas de frango em molho de soja - dicas e truques
- Pegue as pernas do mesmo tamanho para que fiquem uniformemente marinadas e cozidas.
- Adicione sal com cuidado, pois o próprio molho de soja é bastante salgado.
- Marinar as pernas por pelo menos uma hora, mas é melhor deixá-las na marinada durante a noite.
- Use especiarias não separadas para a marinada, mas uma mistura de especiarias de frango.
