Bife e ovos mexidos são dois pratos simples que podem ser transformados em algo incomum. Serviço espetacular, bom gosto, alto valor nutricional - uma breve descrição deste prato, que pode ser preparado de várias maneiras.
Aqui estão as receitas para o forno e a panela.
Bife com ovo - princípios gerais de preparação
A base de qualquer bife é carne. Um verdadeiro prato é preparado sem aditivos, mas todo mundo já deixou isso. Prefiro tomar carne picada. Você pode cortá-lo sozinho ou comprá-lo em uma loja. Geralmente usado carne de porco ou uma mistura destes. Frango ou outro pássaro pode ser adicionado. Regra um - a massa não deve ser muito gorda. Caso contrário, a forma do bife sofrerá quando fritar ou cozinhar no forno. Mas a carne picada não deve ficar seca, o prato, neste caso, não será muito saboroso.
O que mais é colocado no bife:
• ovo;
• cebola, alho;
• especiarias.
A massa de costeleta é completamente agitada, depois os bifes são formados. Eles têm uma forma de arruela perfeita. É necessário suavizar a superfície completamente. Produtos de costeletas acabadas são fritos em uma panela ou untados com óleo, assados no forno.
Ovos fritos são sempre cozidos separadamente. Normalmente é um ovo frito com um meio líquido. É importante não quebrar muitos ovos em uma panela de uma só vez, é melhor fritar em porções. O ovo deve virar, bonito, você pode usar moldes especiais. Os ovos mexidos acabados são colocados em cima do bife acabado antes de servir. Ambos os ingredientes devem estar quentes.
Bife clássico com ovo (carne bovina)
A receita de bife de carne mais comum com um ovo. Usa carne preparada, mas você mesmo pode torcer a carne. Estes bifes serão cozinhados no forno.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne moída;
• 7 ovos;
• sal, pimenta;
• 1 cabeça de cebola grande;
• 0,5 molho de salsa fresca;
• óleo de cozinha;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Descasque um dente de alho e uma cabeça grande de cebola, pique. Se você torcer a carne, então você pode pular imediatamente os legumes.
2. Adicione sal, cerca de 0,7 colher de chá para a carne picada, pimenta. Salsa picada, também esquematizar. Quebre um ovo. Misture tudo bem. É melhor bater o recheio na bancada.
3. Divida a massa em 6 partes iguais. Primeiro, cole as bolas com as mãos molhadas, depois as alise em arruelas, alinhe cuidadosamente todos os lados.
4. Coloque todos os bifes no pergaminho untado. Pegue uma escova e gordura costeletas no topo com óleo.
5. Asse a 200 graus por cerca de 15-18 minutos. Os produtos de carne recheada são preparados com rapidez suficiente.
6. Deite algumas colheres de óleo numa frigideira, aqueça. Quebre o ovo para não danificar a gema. Além disso, não deixe a proteína se espalhar muito. Frite com ovos fritos. Não cozinhe mais de 3 ovos de cada vez para que as proteínas não se colem.
7. Transferir com cuidado os ovos fritos para os bifes. Ao servir, complementamos o prato com acompanhamentos, decoramos com ervas.
Bife com ovo de porco (receita para uma panela)
Uma variante de bife de carne picada com ovos, que é preparado a partir de carne de porco. Recheio será feito por conta própria, adicione um pouco de frango para reduzir o teor de gordura, diluir o sabor. Este prato não requer um forno.
Os ingredientes
• 6 ovos;
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,15 kg de frango;
• 1 cebola;
• especiarias, óleo;
• 1 pitada de zira.
Cozinhar
1. Torça carne de porco e cebola, imediatamente pule alguns pedaços de frango com eles. Adicione um ovo à carne picada. Misture bem, sal, adicione um pouco de zira.
2. Desde que os bifes serão fritos em óleo, é melhor não adicionar ervas frescas, vai queimar, vai estragar a aparência do prato.
3. Nós esculpimos 5 bifes grandes. Você pode levemente em pó com farinha. Para tornar a crosta mais brilhante.
4. Coloque em uma frigideira aquecida com óleo, cozinhe em ambos os lados. Depois de virar o bife, cubra a panela por cerca de cinco minutos. Deixe a carne do lado de dentro ser frita.
5. Em outra frigideira, cozinhe um ovo frito repartido.
6. Transfira os bifes para as placas e coloque os ovos fritos em cima deles. O prato está pronto!
Bife com Ovo e Arroz
A receita para bifes baratos com arroz e ovos fritos. Arroz é melhor usar grande, deixe ser perceptível em carne picada.
Os ingredientes
• 100 g de arroz;
• 500 gramas de carne picada mista;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 7 ovos;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Cozinhe o arroz pré-lavado em bastante água até ficar macio. Despeje em uma peneira. Deixe esfriar e a água vai escorrer.
2. Pique a cebola e o alho, misture com a carne picada crua mista. Você pode tomar carne de porco e carne ou adicionar um pouco de frango, cordeiro. Se a carne não é gorda, então você pode adicionar um pedaço de gordura torcido.
3. Adicione as especiarias, e quebrar um ovo, cubra o arroz resfriado. Misture tudo bem.
4. Fazemos 6 bifes redondos idênticos, colocados em papel manteiga untado.
5. Cubra cada bife com maionese ou creme azedo. Eles vão impedir a secagem da crosta, arroz.
6. Cozinhe os bifes no forno até dourar. A temperatura é de 200 graus.
7. Em uma frigideira, frite os ovos fritos usuais, transfira de cima para os bifes com arroz, sirva a mesa.
Bife francês com ovo e tomate fresco
Receita de bife de carne com ovo. É melhor cozinhá-lo da carne picada misturada, resultará muito mais saboroso. Você também precisará de 1 tomate grande ou 2 tomates pequenos e maduros.
Os ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 6 ovos;
• 1-2 tomates;
• 50 g de creme azedo;
• especiarias;
• cebola;
• óleo, ervas, alho.
Cozinhar
1. Adicione a cabeça de cebola descascada e picada à carne picada, parta um ovo pequeno, adicione sal, pimenta e mexa. Forme cinco bifes grandes.
2. Transfira-os para papel ou graxa lubrificada. Cubra com algumas gotas de óleo. Coloque no forno, temperatura 200, repousar por cinco minutos.
3. Corte os tomates em círculos.
4. O alho deve ser picado, ervas picadas, misture com maionese ou creme azedo, mexa.
5. Retire os bifes do forno, unte com molho de creme azedo. Coloque os tomates em cima e asse por mais um quarto de hora.
6. Cozinhe os ovos fritos da maneira habitual, não se esqueça de adicionar sal.
7. Tomamos os bifes com tomates do forno, colocamos o ovo por cima, adicionamos um ramo de verduras e servimos.
Bife com Ovo e Queijo
Outra receita para bifes suculentos e aromáticos, que geralmente não são cozidos. O chapéu não é feito de ovos fritos, mas de uma omelete de queijo impressionante. Se desejar, embaixo você pode colocar cogumelos, canecas de tomate.
Os ingredientes
• 6 bifes;
• 120 g de queijo;
• 2 ovos;
• especiarias, alho fresco;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Cozinhar 6 bifes grandes de acordo com qualquer uma das receitas. Você pode usar carne picada misturada de sua própria preparação ou comprada. Não esqueça de acrescentar temperos, cebolas, alho, ovo de fortaleza. Misture bem, esculpir costeletas.
2. Coloque os bifes no pergaminho, polvilhe com óleo e mande para assar. Nós trazemos quase prontidão a uma temperatura de 190-200.
3. Esfregue o queijo. Adicione verdes e alho a ele. Bata os ovos com um garfo, mande para o queijo.
4. Retire os bifes do forno. Você pode colocar um círculo de tomate, alguns cogumelos em conserva ou fatias finas de pepino. Tudo isso se encaixa perfeitamente no prato.
5. Espalhe a omelete com queijo por cima do bife e volte ao forno.
6. Nós assamos para uma bela crosta. Nós tiramos, servimos como um prato independente ou
Bife australiano com ovo e beterraba
Uma receita para um bife australiano, que difere em cor e gosto de uma opção mais familiar. É melhor usar a carne para cozinhar, não é necessário tomar a carne gordurosa. O segundo nome do bife de beterraba é Lindström, mas é preparado de uma forma ligeiramente diferente, refere-se à cozinha sueca.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
1 colher de sopa. l semolina;
• 1 dente de alho;
• 100 g de beterraba;
• 2 colheres de sopa l creme azedo;
• sal, óleo, pimenta;
• ovos de codorna;
• um pouco de farinha para empanar.
Cozinhar
1. Passe a carne através de um moedor de carne ou pique com facas, mas finamente.
2. Misture sêmola com creme de leite, reserve. Deixe os grãos incharem, dez minutos é o suficiente. Você pode tomar uma pequena quantidade de maionese ou leite fermentado, se não houver creme azedo.
3. O pedaço descascado de beterraba precisa ser ralado. Use o lado raso do ralador.
4. Nós deslocamos as beterrabas em uma panela com uma colher aquecida de óleo vegetal. Mas você pode pegar qualquer gordura. Frite um pouco, em seguida, despeje um par de colheres de sopa de gua, deixe ferver por cerca de dez minutos. Arrefecer as beterrabas preparadas à temperatura ambiente.
5. Combine a carne picada com semolina, beterraba, adicione o dente de alho picado. Adicione a gosto, pimenta. Em geral, as especiarias podem ser adicionadas uma variedade de.
6. Nós fazemos bifes redondos. Enrole-os em farinha, frite em uma panela até ficar cozido.
7. Nós fazemos ovos fritos de ovos de codorna.
8. Coloque os ovos em cima de bifes de beterraba, polvilhe com ervas.
Bife com ovos - dicas úteis e truques
• Se você usar bifes pequenos para cozinhar, é melhor levar ovos de codorna. Embora, em grandes costeletas, eles também pareçam interessantes, você pode colocar algumas peças.
• Bife de carne picada pode ser empanado não só em farinha, mas também em um ovo cru, em uma massa feita com farinha e especiarias.
• Ao assar no forno, os bifes são geralmente untados com óleo, maionese, creme azedo. Mas se eles são feitos de carne sem gordura, é melhor colocar em cima fatias de manteiga ou banha.
• O bife ficará mais saboroso se a carne picada puder amadurecer. Após a cozedura, a massa da costeleta é colocada durante várias horas no frigorífico e depois completamente misturada, formam-se as costeletas.
