Bigus é um prato que tem um grande número de variações. Um dos mais populares é cozinhar chucrute.
Este ingrediente dá um sabor incomum e rico, aroma original. Além disso, combina bem com uma variedade de ingredientes. Então, bigus pode ser cozido pelo menos todos os dias!
Chucrute bigus - princípios gerais de preparação
Para bigus, você pode usar qualquer chucrute. Se estiver peroxidado ou preso, esta é uma ótima maneira de identificar o produto, diluí-lo com outros ingredientes e alterar o sabor. Se necessário, você pode espremer a salmoura ácida e até lavar o próprio repolho.
O que mais é colocado no bigus:
• carne, aves de capoeira;
• vários vegetais;
• pasta de tomate, molhos;
• cereais;
• ervas, especiarias.
Para cozinhar, você precisa usar pratos em que você pode fritar: uma frigideira funda, caldeirão, caldeirão. Os ingredientes são colocados em uma determinada seqüência de acordo com a receita. Normalmente, alguns produtos são fritos, em seguida, o prato é cozido até ficar cozido. Especiarias devem ser adicionadas no final, lembrando o gosto vigoroso de repolho.
Chucrute bigus com costelas
Receita de bigus chucrute simples. É cozido com costelas de porco, mas da mesma forma você pode levar cordeiro. Também será delicioso.
Os ingredientes
400 g de costelas;
• 600 g de chucrute;
• 3 cabeças de cebola;
• 1 colher de macarrão;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Se houver pouca gordura nas costelas, você pode derramar um pouco de óleo no caldeirão. Se houver muita gordura, basta lubrificar levemente a vasilha. Aquecer, coloque as costelas picadas e frite em fogo alto em ambos os lados.
2. Assim que a carne estiver dourada, jogamos a cebola, cortamos em tiras e fritamos por alguns minutos.
3. Se o repolho é peroxidado, então você pode enxaguar. Em seguida, despeje sobre a carne de porco, cozinhe em fogo moderado por cerca de vinte minutos. A salmoura deve ser evaporada e o repolho deve ser frito um pouco.
4. Pasta de tomate diluída em 50 ml de água. Se não estiver muito concentrado, tome mais. Preencha o bigus.
5. Agora você pode cobrir o vaso, reduzir o fogo. Cozinhe o prato por cerca de vinte minutos.
6. No final, colocamos o louro. Nós tentamos sal, pimenta, polvilhe com ervas.
Chucrute bigus com batatas (sem carne)
Para preparar tal bigus com chucrute, a carne não é usada. Acontece um prato bastante vegetariana ou magra.
Os ingredientes
• 5 batatas;
• 700 g de repolho;
• 1 copo de suco de tomate (você pode diluir a pasta);
• 2 cabeças de cebola;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• verduras e temperos.
Cozinhar
1. Corte as cebolas descascadas em meias argolas, mande-as para a panela e comece a fritar.
2. Após alguns minutos, adicione as batatas cortadas em fatias arbitrárias. Fazemos um fogo forte, frite com cebolas até meio pronto.
3. Adicione o repolho. Nós cozinhamos todos os vegetais por cerca de dez minutos.
4. Tiramos as sementes da pimenta búlgara, cortamos em tiras, adicionamos ao bigus.
5. Nós esprememos alho em suco de tomate, pimenta, você pode adicionar qualquer tempero. Despeje o repolho com batatas no molho cozido.
6. Cubra o prato, leve o prato para a prontidão total. Nós jogamos louro, ervas frescas ou secas.
Chucrute bigus com salsichas
Uma receita para bigus com chucrute, que não é necessário para cozinhar com salsichas. Você pode levar salsichas, salsichas de caça, salsichas de porco e outros produtos similares.
Os ingredientes
• 700 g de repolho;
• um par de cabeças de cebola;
• 250 g de salsichas;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 1 pimentão;
• alho, ervas, temperos.
Cozinhar
1. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as cebolas, corte em meio anéis ou apenas palhas, frite por alguns minutos.
2. Adicione o repolho. Cozinhe com a cebola em fogo moderado por cerca de quinze minutos. Chucrute deve ser mais seco, fritar.
3. Corte salsichas ou outros produtos semelhantes em círculos. A espessura é de meio centímetro.
4. Corte o pimentão, não faça pedaços grandes.
5. Dilua o tomate com meio copo de água, adicione o alho, as especiarias, misture bem.
6. Despeje salsichas, pimentões sobre o repolho, despeje sobre o molho de tomate. Se você quiser obter um prato mais fino, você pode adicionar mais água.
7. Fechar Tomim bigus em uma pequena fogueira por cerca de meia hora.
8. No final, regar com ervas, jogar o louro e fora. É melhor deixar o bigus fermentar, será mais saboroso.
Chucrute bigus com carne de porco e ameixas
Uma das mais deliciosas receitas de bigus. Além do chucrute, as ameixas serão necessárias. Embeber com antecedência não é necessário, mesmo que a fruta seca seja muito dura.
Os ingredientes
• 400 g de polpa de carne de porco;
• 100 g de cebola;
• 700 g de repolho;
• 100 g de ameixas;
• algum óleo;
• louro, verduras;
• 2 dentes de alho;
• 3 tomates
Cozinhar
1. Lave a polpa de carne de porco, corte em fatias de 20-30 gramas. Coloque em uma frigideira ou em um caldeirão com óleo aquecido. Frite por vários minutos de cada lado.
2. Adicione cebola. Você pode levar mais ou menos, cortar em tiras de espessura média. Nós fritamos alguns minutos.
3. Adicione o repolho espremido, frite em fogo moderado até aparecer um aroma pronunciado.
4. Lave as ameixas. Se for grande, você pode cortá-lo em metades ou quartos.
5. A última vez que mexemos o repolho, espalhe as ameixas.
6. Esfregue os tomates. Pode ser cortado com uma colheitadeira. Molhe o prato de cima.
7. Cubra, cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
8. Então você pode agitar o bigus, tempere com especiarias, adicione o louro, o alho.
Chucrute bigus com arroz
Uma versão comum de bigus com chucrute, para o qual é melhor usar arroz grande. Use qualquer carne para o prato. A receita é sem tomate, mas se necessário, você pode adicionar uma colher de massa ao encher o prato.
Os ingredientes
• 0,4 kg de qualquer carne;
• um copo de arroz;
• 300 g de chucrute;
• 1 cebola grande (ou 2 pequenas);
• 1 cenoura;
• alho, louro;
• vegetais e manteiga.
Cozinhar
1. Despeje um pouco de óleo, literalmente 1,5 colheres de sopa em um caldeirão ou em um stewpan. Nós enviamos o prato para aquecer.
2. Corte a carne em pedaços com um máximo de 2 cm e frite em óleo até ficar meio cozido.
3. Pique as cenouras em tiras, corte as cebolas. Mudamos para a carne e fritamos até meio prontos.
4. Adicione o repolho, continue a fritar. Depois de evaporar a salmoura, nós jogamos uma colher de sopa de manteiga.
5. Classifique o arroz, enxágue bem até água limpa, como pilaf. Nós dormimos em legumes.
6. Neste momento, a chaleira deve ferver. Despeje 2 xícaras de água em uma tigela separada, sal e pimenta, adicione qualquer tempero, mexa e mande após o arroz. Se você precisar adicionar pasta de tomate, então jogue na água.
7. Coloque uma folha de louro no topo. Colocamos alguns dentes de alho inteiros, mas descascados.
8. Nós cobrimos, cozinhamos da mesma maneira que pilaf. Isto é, em um incêndio mínimo. Quinze minutos depois, o fogão pode ser desligado, mas sem abrir a tampa, deixe o prato por meia hora em um caldeirão.
Chucrute bigus com frango
Se o frango estiver em casa ou na fazenda, então o pássaro precisará ser um pouco extinto sob uma tampa, apenas fritar pode não ser suficiente.
Os ingredientes
• 500 g de frango;
• chucrute de 700 g;
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimenta búlgara;
• especiarias.
Cozinhar
1. Aqueça algumas colheres de óleo em um caldeirão. Adicione a cebola picada em meio anel, frite por alguns minutos.
2. Adicione frango picado. Peças não podem ser feitas pequenas, como se vê. Frite com cebolas por até quinze minutos.
3. Descasque as cenouras, corte em tiras, você pode usar um ralador. Adicione ao frango. Frite por mais alguns minutos.
4. Adicione o chucrute. Cozinhamos juntos com frango e legumes sem tampa até que toda a salmoura evapore.
5. Introduza o pimentão picado. Imediatamente despeje os tomates vermelhos esmagados (você pode apenas ralar).
6. Nós cobrimos, levamos à prontidão total. Tempere o bigus com alho ralado, louro, ervas.
Chucrute de baixo teor calórico bigus em um fogão lento
A receita para um bigus fácil de cozinhar e com baixo teor calórico, que também é cozido em uma mesa múltipla, requer participação mínima.
Os ingredientes
• 0,5 kg de peito de frango;
• 300 g de chucrute;
• 300 g de repolho fresco;
• 100 g de cenouras, cebolas;
1 pimenta;
• 3 tomates;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• especiarias.
Cozinhar
1. Despeje o azeite no multicooker, defina um programa de cozimento, adicione as cebolas e cenouras. Corte como quiser. Frite até dourar.
2. Corte o frango lavado em pedaços grandes de 40-50 gramas. Não é necessário moer, senão a carne estará seca.
3. Corte a pimenta, repolho fresco em tiras. Tomates em círculos são apenas fatias.
4. Coloque o frango em um fogão lento sobre legumes, depois chucrute, legumes frescos por cima e cubra com tomates. Legumes frescos são levemente salgados. Despeje 0,5 xícaras de água fervente.
5. Feche o fogão lento, defina o programa de extinção de incêndio, prepare um bigus por 45 minutos.
Chucrute bigus - dicas e truques úteis
• Se chucrute não é suficiente, você pode adicionar um vegetal fresco, a proporção não importa.
• Para cozinhar bigus, você pode usar não apenas carne fresca e aves, mas também carnes defumadas. Com eles, fica muito mais saboroso.
• Muitas vezes você pode encontrar receitas interessantes para bigus com feijão. Geralmente é um feijão. Se não houver tempo para ferver ou apenas preguiça, você pode levar comida enlatada. Mas neste caso, você precisa adicionar feijão no final do cozimento.
• Se o louro ficar em um bigus por muito tempo, o prato terá um sabor desagradável. O mesmo se ferver uma folha junto com outros ingredientes.
• Para verter pratos, você pode usar não só tomate, mas também creme azedo ou uma mistura dos mesmos. O sabor é mais macio.
