Quando ainda está nevando lá fora, quando não é possível ir ao ar livre, mas você já quer sentir o aroma do verão, basta cozinhar um delicioso churrasco em espetos em um forno de carne de porco.
É simples, rápido e incrivelmente saboroso!
Espetos em espetos em forno de carne de porco - princípios gerais de preparação
É melhor usar o pescoço para fazer churrasco. Você pode tomar outras partes de carne de porco, mas elas não devem ser muito gordas, mas não devem ser magras. Uma peça ideal é a polpa com finas camadas de gordura.
Churrasco sem marinar não é um churrasco, mas carne assada, por isso não deixe de cortar a carne de porco e deixe marinar. Uma marinada pode ser qualquer coisa: baseada em cebola, suco de limão, vinho, água mineral, maionese - há tantas variações que todos podem escolher uma receita a seu gosto.
Amarrando carne de porco em conserva em espetos, você pode mergulhar carne com legumes: anéis de cebola, pimentão, berinjela.
O forno deve estar bem aquecido, recomenda-se que o kebab seja servido com a mesma frequência que na natureza. Não se esqueça de assar a carne com o suco resultante ou marinada durante o cozimento.
1. Espetos em espetos em forno de porco, assados em uma manga
Ingredientes
• carne de porco - 900 g;
• 2 cebolas;
• suco de tomate - 2 copos;
• sal, pimenta;
• um pacote de especiarias para churrasco.
Como cozinhar:
1. Corte a polpa de carne de porco em pedaços de 5 cm de espessura, polvilhe com pimenta, sal e especiarias.
2. Cebolas - palhas finas, coloque na carne.
3. Deite a carne e as cebolas com o sumo de tomate, misture bem e deixe marinar durante 2 horas.
4. Mergulhe espetos de madeira na água por vários minutos.
5. Colocamos a carne nos espetos preparados, colocamo-los em uma assadeira ao lado do outro, coloque a manga em uma folha e coloque em um forno pré-aquecido para assar por 35 minutos.
6. 10 minutos antes da cozedura completa, pode abrir o forno e cortar a manga para formar uma batata frita na carne.
7. Coloque o churrasco preparado em pratos diretamente com espetos, em seguida, coloque os tomates fatiados e pepinos.
2. Espetos em espetos em forno de porco, marinados em ervas e assados em papel alumínio
Ingredientes
• filé de porco - 1 kg;
• sementes de romã - 150 g;
• 2 dentes de alho;
• sal - 20 g;
• noz-moscada picada - 10 g;
• pimenta preta - 20 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• ervas picantes - 1 colher de sopa. uma colher.
Como cozinhar:
1. Carne de porco cortada em pedaços médios com uma espessura não superior a 5 cm.
2. A partir das sementes de romã, esprema o suco, coloque-as em um saco e bata com um rolo. É imperativo que o suco seja espremido na hora, não pronto.
3. Coloque os pedaços de carne em uma tigela de vidro, despeje suco de romã, misture tudo bem, esprema o alho através de um espremedor de alho, polvilhe especiarias, noz-moscada, pimenta, ervas picantes, amasse com as mãos, feche a tampa e deixe marinar por 1, 5 horas
4. Nós em conserva string de carne em espetos inchados em água a uma distância de 1 cm um do outro.
5. Frite a carne em espetos em uma panela com manteiga até dourar levemente.
6. Coloque a carne frita em espetos em uma folha com papel alumínio, envolva-a bem com as bordas da folha.
7. Coloque em forno pré-aquecido, asse por 30 minutos.
8. Depois de algum tempo, abra o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
9. Ao servir, coloque a carne em pratos com uma salada de legumes.
3. Espetos em espetos em forno de porco, assados com banha
Ingredientes
• um pedaço de carne de porco com um quilo;
• gordura - 300 g;
• cebola - 5 cabeças;
• suco de limão - 3 colheres de chá;
• pimenta vermelha e preta mistas - 20 g;
• cúrcuma - 15 g;
• coentro - 15 g;
• sal - uma pitada.
Como cozinhar:
1. Lave o filé de porco, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços de 4 cm de espessura.
2. A gordura é cortada em pedaços com 2 cm de espessura.
3. Esfregar as três cabeças de cebola em um ralador grosso, coloque o mingau de cebola na carne, sal, pimenta com uma mistura de pimenta preta e vermelha, adicione o coentro, açafrão, suco de limão e um pouco de essência de vinagre. Misture bem e deixe por 3 horas.
4. O resto das cabeças de cebola são cortadas em pequenas tiras, polvilhe com endro picado, despeje sal, pimenta, adicione o suco de limão, mexa e deixe marinar por 30 minutos.
5. A carne marinada é amarrada em espetos por esta ordem: um pedaço de carne - um pedaço de bacon e assim por diante. Ainda misturado com carne com banha, você pode cortar fatias de tomate, mas para que a fila termine em um espeto sempre com banha.
6. Na folha, forre a folha, coloque 3 pedaços de bacon fresco, coloque a folha na parte inferior do forno.
7. Coloque o kebab na grelha com um pequeno espaço entre os espetos. Colocamos a grelha em um forno quente e assamos a carne a uma temperatura moderada por meia hora. Durante esse tempo, giramos os espetos duas vezes para dar à carne um marrom claro em ambos os lados.
8. Certifique-se de monitorar cuidadosamente o bacon deitado no fundo da folha de modo que não fume muito. Assim que a banha começar a fumegar, o kebab deve ser retirado imediatamente do forno, e deve-se fumar alguns minutos antes de o kebab estar completamente pronto.
9. Ao servir, coloque as cebolas em conserva nos pratos e coloque o kebab sobre ele. Você pode derramar ketchup.
4. Espetos em espetos em forno de carne de porco marinado em mostarda
Ingredientes
• carne de porco - 600 g;
• duas cabeças médias de cebola;
• mostarda Dijon em grãos - 25 g;
• sal - uma pitada;
• 20 g de pimenta preta;
• 50 ml de óleo vegetal.
Como cozinhar:
1. Carne preparada (lavada e seca), cortada em cubos com 3-4 cm de espessura.
2. Cebola cortada em anéis finos.
3. Em uma xícara pequena, misture cebola, mostarda, óleo, pimenta e sal.
4. Colocamos os cubos de marinada preparados de carne, fechamos a tampa e deixamos marinar por 16 horas.
5. Enquanto isso, mergulhe os espetos em água morna.
6. Coloque a carne em conserva em espetos com cebola, coloque-os em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos.
7. Durante o cozimento, gire os espetos de forma que os pedaços de carne fiquem cobertos de ambos os lados com uma batata frita. A prontidão pode ser determinada cortando um pouco de carne de uma peça e provando o sabor e a rigidez.
8. Ao servir, coloque os espetos em espetos em um prato plano com salada de legumes, decorando com salsa e folhas de endro. Além disso, espetos em espetos de acordo com esta receita podem ser servidos com trigo sarraceno cozido ou arroz.
5. Espetos em espetos em forno de porco, marinados em vinho tinto seco e assados com legumes
Ingredientes
• filé de porco - 800 g;
• 1 pimenta búlgara;
• 3 cebolas;
• 1 berinjela;
• 1 tomate;
• vinho seco vermelho - 250 ml;
• uma pitada de sal;
• tempero - 1 colher de sopa. uma colher.
Como cozinhar:
1. Corte o lombo de porco em pedaços de 5 cm de espessura cada.
2. Cebola cortada em meio anéis grossos.
3. No recipiente esmaltado, colocamos a carne, tempero e cebola, misture bem e encha com vinho seco.
4. Feche a panela com a tampa de carne e deixe por 6 horas.
5. Cadeie os pedaços de carne nos espetos.
6. Pimentão, berinjela, tomate, cortado em fatias de 4 cm de espessura e amarrá-los alternadamente com carne.
7. Ligue o forno no modo "grill", coloque os espetos na grelha e coloque um pouco de água para baixo para drenar o excesso de gordura da carne.
8. Asse a churrasqueira por 35 minutos.
9. Sirva em um prato plano, decorando com folhas de salsa e endro.
6. Espetos em espetos em forno de porco, assados em marinada de maionese
Ingredientes
• pescoço de porco - 1 kg;
• vinagre - 20 ml;
• 2 cabeças de cebola;
• maionese - meio copo;
• manjericão - 10 g;
• sal - 10 g;
• especiarias - 30 g.
Como cozinhar:
1. Lave e seque a polpa do pescoço da carne de porco.
2. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela esmaltada profunda.
3. Na carne, colocamos cebola picada em meio anel.
4. Despeje o tempero e o manjericão.
5. Em um copo, misture a maionese com vinagre e despeje na carne, misture bem e deixe por 4 horas.
6. Colocamos a carne em espetos de madeira com cebola e colocamos em uma folha coberta com papel manteiga.
7. Asse no forno por não mais que meia hora. Ao assar, abra o forno várias vezes e vire os espetos.
8. Sirva com salada de legumes frescos.
7. Espetos em espetos em um forno de carne de porco em uma jarra
Ingredientes
• 1,4 kg de carne de porco;
• 80 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá sais;
• especiarias para churrasco;
• três cebolas;
• 2 copos de água mineral;
• 200 gramas de bacon defumado.
Método de Culinária:
1. Carne bem lavada e seca, cortada em pedaços com cerca de 5 cm.
2. Coloque a carne de porco em uma tigela, sal, cubra com especiarias.
3. Cebola cortada em anéis, coloque em uma tigela com carne.
4. Deite tudo com água mineral e molho de soja, misture bem com as mãos.
5. Enquanto a carne estiver em conserva, mergulhe os espetos em água fria e corte o bacon em pequenas camadas.
6. Amarre a carne em conserva nos espetos preparados, alternando a carne de porco com o bacon.
7. Coloque os espetos em espetos em frascos adequados. Secar os frascos e colocá-los no forno.
8. Ligue o forno a 170 graus, cozinhe o prato por uma hora.
9. Sirva quente, servindo ao seu gosto.
Espetos em espetos em um forno de carne de porco - dicas e truques
• Cozinhe kebabs apenas a partir de carne fresca, não é tão suculenta e saborosa de carne de porco congelada.
• Para saturar completamente a carne de porco com marinada, salte-a imediatamente antes de assar.
• Para evitar que espetos de madeira pegem fogo, certifique-se de colocá-los em água fria por uma ou duas horas, depois use-os.
• Corte a carne grande, para que o kebab fique mais suculento. Pequenos pedaços, embora fritem mais rápido, acabarão ficando secos.
