Carne de porco em molho de soja no forno é um prato saboroso e satisfatório que não requer tempo e dinheiro, nem habilidades de um chef experiente. Carne assada, previamente marinada em molho de soja, vai decorar as suas férias ou a mesa de domingo!
Carne de porco cozida ao forno em molho de soja - princípios gerais de culinária
A primeira coisa a notar: é melhor comprar carne de porco fresca: pescoço, omoplata, presunto, filé mignon. Evite cozinhar um prato com um produto congelado - a carne ficará seca. Gordura de um pedaço pode ser cortado ou deixado - depende da preferência da anfitriã.
A carne pode ser assada em pedaços grandes ou em porções, o mais importante é que no início da cozedura ela deve ser bem lavada, seca e marinada em molho de soja. Além disso, temperos, ervas secas, alho, mel, mostarda são usados para adicionar uma nova nota de tempero, mas você precisa ter cuidado com o sal - se o molho de soja for salgado, é possível salgar a carne de porco.
Você pode assar a carne de porco em molho de soja no forno simplesmente colocando-a em uma assadeira untada, em um prato resistente ao calor com uma tampa, em papel alumínio, em uma luva. Vários métodos de cozimento alcançam um efeito diverso e, consequentemente, carne de porco assada no gosto, assada com uma crosta crocante, com molho, etc.
Tal porco é servido quente com um prato lateral de legumes, cereais, massas ou como um lanche frio. É saboroso com legumes em conserva, cogumelos, ervas frescas.
1. Carne de porco em molho de soja no forno: uma receita simples clássica
Ingredientes
• carne de porco - 550 g;
• molho de soja - 1 xícara;
• mostarda - 50 mgs;
• alho - 4 dentes;
• tempero de páprica, pimenta preta - 15 g;
• sal - uma pitada;
• sementes de gergelim - 30 g.
Método de Culinária:
1. Primeiro, prepare a marinada desta maneira: misture a mostarda com o alho, o molho de soja, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Corte a carne preparada em pequenas porções, com 3 cm de largura e 1,5 cm de espessura, despeje com a marinada resultante e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
3. Coloque a carne em conserva em uma folha profunda, despeje a marinada em que foi decapada, polvilhe com sementes de gergelim.
4. Asse no máximo 40 minutos, a uma temperatura não superior a 200 graus.
5. Após 20 minutos, abra o forno e misture a carne na folha com uma espátula com uma alça longa.
6. Ao servir em um prato de servir, coloque uma fatia de carne assada, e ao lado dela coloque um prato de legumes cozidos ou cereais cozidos, polvilhado com molho.
2. Carne de porco em molho de soja no forno com mel
Ingredientes
• carne de porco - 650 g;
Para mel e molho de soja:
• molho de soja - 1 xícara;
• mel - 180 g;
• mostarda - 50 mgs;
• sal, pimenta preta - uma pitada.
Método de Culinária:
1. Fazemos mel e molho de soja: misture todos os produtos necessários especificados na receita.
2. Lave a carne de porco, corte o excesso de gordura, corte em pedaços médios de 2 cm de espessura.
3. Coloque em um copo, misture com o molho e deixe marinar por apenas 2 horas. Este molho dará à carne uma suavidade e crocância especiais, enquanto a doçura do mel não será sentida.
4. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira, despeje o molho e leve ao forno por 35 minutos a uma temperatura não superior a 200 graus.
5. Alguns minutos antes de a carne estar pronta, abra o forno, despeje novamente o molho e asse por mais 6 minutos. A partir disso, a carne ficará ainda mais suculenta e a crosta na superfície ficará ainda mais crocante e apetitosa.
6. Sirva a carne de acordo com esta receita com uma salada fresca ou cereais cozidos.
3. Carne de porco em molho de soja no forno com maionese
Ingredientes
• carne de porco - 1 kg;
• 1 cabeça de cebola;
• maionese - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• sal, pimenta preta, temperos italianos - 15 g;
• óleo de girassol para untar uma assadeira - 20 ml.
Método de Culinária:
1. Cebola picada descascada em dados de tamanho médio, pique em um processador de alimentos, coloque a maionese, misture.
2. Despeje o molho de soja no mingau de cebola, coloque sal, pimenta, misture bem novamente.
3. Cortamos a carne em porções, batemos um pouco com um martelo, cobrindo a carne de porco com um filme plástico.
4. Molho de soja com maionese, cubra todas as fatias, coloque em um copo fundo e com a tampa fechada, mande para a geladeira por marinar a noite toda.
5. No dia seguinte, polvilhe a assadeira com óleo, coloque a carne sobre ela, polvilhe com temperos italianos e coloque no forno.
6. Asse a 200 graus por até uma hora, dependendo de quão necessário é o grau de prontidão, bem como de que tipo de crosta crocante é necessária.
7. Sirva esta carne com legumes frescos, polvilhados com ervas.
4. Carne de porco assada no forno ao molho de soja no forno
Ingredientes
• carne de porco (peito) - 1 kg;
Para marinada:
• adjika ardente - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• Especiarias italianas - 1 embalagem.
Método de Culinária:
1. Deite a quantidade necessária de molho no recipiente, adicione adjika e especiarias a ele. Sal e pimenta não são necessários nesta receita porque a salinidade e a amargura darão o molho.
2. Com o líquido resultante, cubra a barriga de porco, coloque em outro copo e deixe por várias horas.
3. Coloque o peito em conserva na manga de cozimento e coloque na folha.
4. Asse a 200 graus por 1,5 horas.
5. Coloque o peito pronto em uma placa repartida, ao lado dele coloque as batatas assadas, decore com tomates cereja e ervas.
5. Carne de porco em molho de soja no forno em folha
Ingredientes
• carne de porco (pescoço) - 700 g;
• molho de soja - 1 copo incompleto;
• pimenta preta - 10 g.
Método de Culinária:
1. Marinar um pedaço grande de pescoço de porco em molho de soja e pimenta preta. Deixe por 10 horas. A carne de porco em molho de soja de acordo com esta receita é muito tenra, suculenta e saborosa. Gordura existente no pescoço de porco não é cortada, porque é ele quem vai dar o sabor suculento e ternura.
2. Durante a decapagem, a cada 3 horas, abra a tampa e vire a peça.
3. Coloque a carne bem conservada em uma folha de papel alumínio, encha-a com o molho, leve bem para que o molho não escorra ao cozer.
4. Coloque em uma assadeira e asse no forno a uma temperatura moderada por 60 minutos.
5. No final deste tempo, abra as bordas da folha, aumente a temperatura do forno para 230 graus e adicione mais 15 minutos a um castanho claro, crocante. No caso de o forno ter a função "grill", você pode ligá-lo e assar ao mesmo tempo.
6. Ao servir, corte um pedaço em porções, coloque em placas, ao lado dele, coloque fatias de tomates frescos, pepinos, algumas ervilhas enlatadas e um ramo de salsa.
6. Carne de porco em molho de soja no forno com cebolas
Ingredientes
• filé de porco sem gordura - 1 kg;
• molho de soja - um copo incompleto;
• óleo vegetal - 70 ml;
• 3 cabeças de cebola;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Não é um pedaço gordo do meu porco. Cortamos em pedaços grandes com uma espessura de 2-3 cm.
2. Coloque as fatias de carne em um recipiente esmaltado, coloque as cebolas lá, corte em tiras finas, despeje o molho de soja e óleo vegetal.
3. Se desejar, adicione um pouco de sal ou não sal, dependendo de quantos gramas de sal estão no molho de soja.
4. Mexa bem todo o conteúdo da panela e envie para a geladeira durante a noite com a tampa fechada.
5. De manhã, retire a carne do molho e da cebola da geladeira, misture novamente e deixe por mais 1 hora.
6. A carne em conserva é retirada da panela, colocada na folha do forno misturada com cebolas. Com cebolas será ainda mais saboroso e aromático.
7. Coloque a folha em um forno quente com uma temperatura de 170 graus, asse até que esteja totalmente cozido.
8. O tempo de cozimento depende da crosta marrom na superfície da carne e geralmente dura uma hora.
9. Pronto carne magra em molho de soja e cebola são servidos em pratos com batatas cozidas, polvilhadas com endro picado.
7. Carne de porco em molho de soja no forno com legumes
Ingredientes
• 420 g de carne de porco;
• cebolas, cenouras;
• pimentões vermelhos e verdes;
• 2-3 dentes de alho;
• berinjela;
1 colher de sopa. l amido;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
1 colher de sopa. l açucar
• um copo de água;
• páprica;
• sementes de gergelim;
• penas de cebola verde.
Método de Culinária:
1. Corte a carne de porco lavada e seca em pedaços pequenos, coloque-a em uma frigideira aquecida com óleo. Frite por 2-5 minutos até ficar crocante.
2. Adicione anéis de cebola picados, palhas de cenoura. Frite tudo juntos por mais 2-3 minutos.
3. Mudamos a carne com fritura vegetal para uma panela funda.
4. No topo da pimenta espalhada em anéis e círculos de berinjela.
5. Despeje o molho de soja na água, adicione amido, açúcar, páprica moída, alho picado. Misture bem.
6. Despeje os ingredientes preparados com molho, polvilhe com sementes de gergelim.
7. Cubra o formulário com papel alumínio, envie para o forno pré-aquecido por 45 minutos.
8. Antes de servir, polvilhe com anéis de cebola verde.
Carne de porco com molho de soja - Tips and Tricks
• Você pode modificar qualquer uma dessas receitas de acordo com suas preferências, adicionando outros ingredientes à marinada, colocando batatas, cogumelos, ameixas secas ao lado da carne de porco, polvilhando a carne 10 a 12 minutos antes de ser cozida com queijo.
• Um pedaço inteiro de carne de porco pode ser ralado com alho seco ou, depois de fazer pequenos cortes em um pedaço, colocar em pratos de alho fresco. Isso é feito antes de decapagem em molho de soja.
• Não se esqueça de assar a carne com o sumo resultante com marinada a cada 15-17 minutos, o que tornará o suíno mais suculento e a massa ficará mais apetecível.
• Tais componentes adicionais como a mostarda, adjika dão ao prato um sabor condimentado picante especial, páprica doce moída, caril - acrescente a cor.
