A costeleta é o prato de carne picada mais famoso.
Produtos saborosos, suculentos e corados são bem-vindos para adultos e crianças.
Especialmente se você cozinhá-los com frango e carne de porco, mas por todas as regras!
Faça costeletas perfeitas?
Costeletas de porco e frango - princípios gerais de preparação
• Frango. Filé usado, pedaços de polpa, pode ser tomado com a pele. O produto é torcido ou picado.
• Porco. A carne picada é usada. Como frango, precisa ser picado.
• Legumes. Normalmente é cebola e alho, mas em algumas receitas há cenouras, batatas. Adicionado em bruto.
• Pão ralado, farinha. Usado para revestimento externo de produtos. Preparação preliminar não é necessária.
• Pão, semolina. Adicione o volume e dilua a carne picada.
• Ovos. Ajudam a fixar todos os ingredientes da massa de costeleta, evitam o aparecimento de fissuras, tornam os produtos mais suaves. Nem sempre adicionado.
• Creme de leite, maionese, ketchup. Comumente usado para costeletas de molho ou gordura antes de assar no forno.
Costeletas de porco e frango "suculentas"
A receita para costeletas de porco e frango simples, mas com um pequeno segredo. Você pode pegar qualquer parte do frango, mas se a mama for usada, a carne de porco deve ser gorda.
Os ingredientes
• 400 g de carne de porco;
• 250 g de frango;
• 100 g de cebola;
• 2 fatias de pão;
• 100 ml de leite;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 50 g de óleo;
• migalhas de pão, manteiga;
• sal.
Cozinhar
1. Imediatamente mergulhe o pão no leite. Melhor se ele é insensível.
2. Torça a carne de porco e o frango e pule a cebola com alho. Esprema ligeiramente o pão e passe pelo moedor de carne.
3. Adicione o ovo, a pimenta, o sal e amasse bem a massa da costeleta.
4. Corte a manteiga em pequenos cubos.
5. Forme pequenas costeletas de 50 a 70 gramas. Enrole as bolas, enfie um pedaço de manteiga dentro. Nós espalhamos em uma tábua de corte.
6. Aqueça o óleo em uma panela.
7. Costeletas de pão em pão ralado (você pode usar apenas farinha), achatar com as mãos, dando a forma desejada. Coloque em uma panela, comece a fritar.
8. Quando o primeiro lado estiver dourado, vire. É hora de cobrir os rissóis. Coloque sob a tampa até que esteja cozido.
Costeletas de porco e frango picadas
A receita não é apenas muito saborosa, mas também um prato lucrativo. Para costeletas de porco e frango picadas, você precisa de 300 g de carne cada, e você terá uma montanha inteira de costeletas deliciosas, deliciosas e incrivelmente suculentas.
Os ingredientes
• 0,3 kg de frango;
• 0,3 kg de carne de porco;
• 0,3 kg de cebola;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 5 colheres de sopa de farinha (aproximadamente);
• sal, pimenta e óleo.
Cozinhar
1. Lave o filé de frango e carne de porco. Corte tudo em cubos pequenos dentro de 0,5 cm. Deixe cair em uma tigela.
2. Descasque a cebola, corte-a menor que a carne. Adicionar
3. Agora nós enchemos tudo com creme de leite, especiarias, mexa.
4. Quebre os ovos um de cada vez e continue a misturar. No processo, introduzimos a farinha. Quantidade é aproximada. Se as cebolas são suculentas ou o creme azedo é líquido, então um pouco mais pode ser necessário.
5. Agora deixamos a carne moída de modo que fique por uma hora e a carne esteja saturada.
6. Despeje uma fina camada de óleo na panela, alguns milímetros é o suficiente. Ligue o fogo, aqueça.
7. Spoon as costeletas, eles vão se parecer com costeletas. Frite do primeiro lado.
8. Vire os produtos rosados no lado molhado. Agora a panela pode ser coberta. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
9. Nós tiramos. Colocamos o próximo lote na panela. Se necessário, adicione óleo.
Costeletas de porco e frango
A receita de costeletas de porco e frango para quem não quer ficar no fogão. O forno resolverá o problema de cozimento e economizará tempo!
Os ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 ovo;
• batata;
• 3 fatias de pão;
• um par de cebolas;
• especiarias.
Para verter: 2 colheres de sopa de tomate, 100 g de creme azedo, um dente de alho e 100 ml de água.
Cozinhar
1. Despeje a receita de fatias de pão com leite ou água. Deixe de molho por dez minutos.
2. Durante esse tempo, lavamos os produtos à base de carne, cortados em pedaços. Nós limpamos a cebola e também a cortamos para que ela entre no buraco do moedor de carne.
3. Agora retire o pão encharcado, torça, mas não muito.
4. Nós torcer todos os ingredientes das costeletas através de um moedor de carne, incluindo batatas descascadas e picadas.
5. Carne picada, sal e pimenta, adicione o ovo. Misture bem. Idealmente, a massa deve ser retirada da bancada.
6. Divida o recheio inteiro em pedaços de 100 gramas, mas você pode fazer as costeletas um pouco menores ou maiores.
7. Formamos produtos na forma de gotículas alongadas.
8. Nós os mudamos imediatamente para uma forma untada.
9. Asse a 180 graus por 20 minutos.
10. Prepare o recheio dos ingredientes acima, tempere com pimenta, sal.
11. Retire os hambúrgueres, despeje a mistura e reenvie para o forno. Traga o prato para a prontidão total. Se o molho é mais necessário, a quantidade de ingredientes para o molho é proporcionalmente aumentada.
Costeletas de porco e frango com cogumelos
Uma receita para costeletas de porco e frango impressionantes que adicionam cogumelos em conserva. Eles são usados em pequenas quantidades e muito pouco é necessário.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne de porco;
• 0,4 kg de frango;
• 150 g de cogumelos em conserva;
• 100 g de pão;
• 1 cabeça de cebola;
• 0,5 bando de vegetação;
• 1 ovo;
• um copo de bolachas;
• óleo.
Cozinhar
1. Cozinhando pão. Despeje com leite, caldo ou água pura. Estamos esperando que isso azedue bem.
2. Torça o frango com carne de porco e cebola. Se você adicionar alho, pode cortá-lo imediatamente com o restante dos ingredientes.
3. Adicione o ovo, pão, mexa. Pomos sal, pimenta a gosto e deixamos a carne picada por alguns minutos para que seja insistido.
4. Corte os cogumelos em conserva com as placas, misture com o endro picado. Você não precisa adicionar mais nada, mas pode adicionar um pouco de creme de leite, só um pouquinho, para que o endro fique mais fácil.
5. Despeje farinha de rosca em um prato. Despeje o óleo na panela.
6. Divida a carne picada em pedaços. O tamanho de um pequeno alvo. Achatamos cada um na palma da nossa mão, colocamos um pouco de cogumelo e escondemos tudo dentro. Alinhamos a costeleta com as mãos, pão na farinha de rosca.
7. Ligue o fogão, aqueça o óleo.
8. Frite dos dois lados. Depois de virar, você precisa cobrir a panela com uma tampa para que os hambúrgueres estejam bem assados.
Costeletas de porco e frango com sêmola
Uma variação das costeletas comuns de frango e carne de porco em que a semolina é adicionada. Também pode ser adicionado se o recheio for líquido.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,5 kg de frango;
• 6 colheres de semolina;
• 2 ovos;
• 4 cabeças de cebola;
• alho, especiarias;
• panado (farinha, bolachas).
Cozinhar
1. Torça a carne com cebola e frango.
2. Adicione sêmola, especiarias, ovos. Mexa bem e reserve. O cereal deve inchar, o recheio ficará mais espesso.
3. Após meia hora, a massa da ração deve ser misturada.
4. Coloque a frigideira no fogo, despeje o óleo.
5. Fazemos costeletas de qualquer tamanho e forma. Pão na farinha ou migalhas de pão.
6. Frite no primeiro lado sem tampa, depois vire e cubra. Traga para prontidão total.
Costeletas de porco e frango com crosta de queijo
Apenas uma receita fantástica para costeletas que também são assadas no forno. Queijo é melhor usar variedades duras, para que o prato fique satisfeito com uma bela crosta.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,3 kg de frango;
• 2 cebolas;
• ovo;
• 200 g de creme azedo;
• 2 fatias de pão;
• 100 g de queijo;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Prepare carne com aves. Cebolas descascadas. Mergulhe o pão no leite.
2. Moer todos os ingredientes da massa de costeleta de qualquer maneira conveniente.
3. Adicione especiarias, bata um ovo. Mexa bem.
4. Forme as costeletas, coloque em uma assadeira firmemente uns aos outros.
5. Coloque no forno por 15 minutos.
6. Misture o creme de leite com alho, pimenta.
7. Tiramos os hambúrgueres, generosamente lubrificamos o molho.
8. Rale o queijo e polvilhe imediatamente o prato.
9. Volte a colocar no forno e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
Costeletas de porco e frango com repolho
A receita para costeletas incomuns que sempre acabam suculentas. Eles podem ser chamados com segurança de rolos de repolho preguiçosos. Você pode servi-los mesmo sem um prato lateral.
Os ingredientes
• 0,3 kg de frango e carne de porco;
• 0,3 kg de repolho;
• 0,1 kg de cebola;
• 1 ovo;
• 100 g de tomate;
200 g de água;
• quaisquer especiarias;
• 100 g de creme azedo.
Cozinhar
1. Torça os produtos de carne com cebolas por meio de um moedor de carne.
2. Pique o repolho finamente. Coloque em uma tigela, enrole bem com as mãos para reduzir a quantidade de massa.
3. Combine a carne picada com repolho. Sal, pimenta
4. Adicione o ovo a eles. Se for pequeno, então você pode pegar dois pedaços. Mexa a massa, formando costeletas ovais.
5. Coloque em uma forma untada, coloque no forno por 10 minutos, para que os produtos fiquem mais fortes e levemente assados. Temperatura 200
6. Combine o tomate com creme azedo. Dilua o molho com água. Colocamos alho a gosto, pimenta, não sal muito, já que a maior parte do recheio é absorvida em costeletas.
7. Tiramos o formulário do forno, regamos os produtos.
8. Coloque de volta. Cozinhe mais 25-30 minutos. Agora a temperatura precisa ser reduzida para 180 graus.
Costeletas de porco e frango - dicas e truques úteis
• Se você cozinhar um pequeno número de costeletas, então você não precisa adicionar um ovo inteiro, você pode fazer metade. Caso contrário, o recheio pode se tornar líquido, e será difícil formar rissóis.
• Se o recheio já estiver líquido, pode ser engrossado com sêmola, migalhas de pão ou farinha comum.
• As costeletas podem ser panadas não apenas em pão ralado ou em farinha. Também para este propósito, você pode usar farinha de aveia moída, cracker.
• Qualquer costeleta pode ser feita em um casaco magnífico, como em Kiev. Para isso, o produto é umedecido em um ovo, depois enrolado em um pão e repetido. Eles são fritos.
• Se os hambúrgueres não estiverem assados no interior, o aquecimento no microondas ajudará. 2-3 minutos são suficientes.
• Você recebeu muitas costeletas? Eles podem ser congelados. Além disso, isso pode ser feito tanto com produtos crus e fritos.
