A carne da mostarda fica macia, aromática, derrete na boca e encanta com o sabor, principalmente se for carne de porco.
É ideal para assar no forno, não requer muito decapagem, tem muitos adeptos e é sempre bem sucedido! Uma seleção das receitas mais legais e pequenos truques.
Carne de porco de mostarda de forno - princípios de arte culinária gerais
Para cozinhar no forno, normalmente é usado um pedaço sem osso, às vezes costelas. É desejável que tenha uma pequena camada de gordura, que daria suculência à carne, maciez. A carne de porco é sempre lavada, limpa e só depois disso eles começam a cortar. Você pode assar a carne em uma peça inteira, em pedaços médios ou pequenos.
Mostarda é usada para decapagem ou apenas lubrificação. Você pode criá-lo sozinho, comprá-lo em uma loja, existem muitos tipos que diferem no grau de severidade, a presença ou ausência de sementes redondas (mostarda Dijon). Muitas vezes, é combinado com outros ingredientes: mel, alho, molho de soja, ervas frescas e secas. É maravilhosamente combinado com todos os tipos de pimenta, coentro, gengibre. Você pode ir da maneira mais simples - pegue um tempero pronto de uma sacola, que é destinada à carne, especificamente para carne de porco ou churrasco. Apenas lembre-se de que já pode conter sal.
Carne de porco com mostarda no forno em pedaços grandes
Uma variante de presunto de porco incrível com mostarda no forno. Pode ser consumido quente ou resfriado, usado para um prato de carne, sanduíches.
Os ingredientes
• um pedaço de carne de porco de 1 a 1,5 kg;
• 5-6 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• sal e pimenta, ou tomar tempero para carne, churrasco.
Cozinhar
1. Lave uma peça. Seque com guardanapos. Se houver muita gordura, você pode cortar parte, mas não todos. Carne com isso fica mais suculenta.
2. Descasque os dentes de alho, corte em 4 partes para fazer varas alongadas.
3. Despeje as especiarias em uma tigela, mergulhe um pedaço de alho, faça uma punção com uma faca na carne e encha o pedaço de carne de porco com alho perfumado.
4. Tome a mostarda. Nós também adicionamos algumas especiarias a nosso critério, nós esfregamos um pedaço de todos os lados.
5. Coloque em uma tigela, cubra (pode ser coberto com filme plástico), deixe por 5 horas na geladeira, Se tanto tempo não estiver lá, mantenha a hora quente.
6. Retire, esfregue a mostarda na superfície novamente.
7. Enrole um pedaço em papel alumínio, envie a carne de porco para um forno pré-aquecido por 80 minutos. Temperatura 200
8. Agora, tiramos o papel alumínio e colocamos novamente a carne de porco cozida no forno. Asse até dourar por mais 15 minutos, olhe a cor.
Carne de porco com mostarda e mel no forno
Uma receita fantástica para carne de porco com molho de mostarda, que é cozido em um pedaço pequeno, como o churrasco. Mas você pode usar esta marinada para carne de porco cozida, também será muito saborosa.
Os ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1,5 colheres de sopa de mostarda;
• 1 colher de mel;
• 0,5 colheres de sopa de tempero para churrasco;
• 0,5 kg de cebola;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em fatias, como para um churrasco clássico no carvão. É importante que a carne esteja seca, ou seja, após a lavagem, limpe as peças com guardanapos.
2. Combine mel e mostarda. Se o mel estiver espesso, então derreta-o, segure-o por alguns segundos no microondas ou em água quente.
3. Adicione o molho de soja, especiarias, misture.
4. Despeje a marinada na carne, mexa. Deixe por algumas horas. Você pode cozinhar com antecedência, mantenha na geladeira.
5. Cebola cortada em grandes anéis. Será um travesseiro para carne de porco. Coloque a camada em uma forma untada.
6. A carne é re-misturada para cobri-la com marinada e colocar cebolas. Cubra com papel alumínio por cima.
7. Coloque a carne de porco em um fogão aquecido a 190 graus. Cozinhe sob o papel alumínio por 25 minutos, então ele precisa ser removido.
8. Cozinhe até dourar, em média, todo o processo levará 40-50 minutos. Nós olhamos para o prato, fure um pedaço com uma faca. Se o suco estiver claro, a carne de porco pode ser removida.
Carne de porco com mostarda no forno (com estragão)
Uma variante de carne muito aromática e de dar água na boca. Nós escolhemos um pedaço de carne de porco com teor moderado de gordura, idealmente tirado do pescoço, mas você também pode pegar outro.
Os ingredientes
• 1 kg de carne;
• 1 colher de chá mostarda com grãos;
• 1 colher de mostarda comum;
• 3 ramos de estragão;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá grãos de coentro;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Esfregue o coentro em um almofariz, adicione um pouco de sal.
2. Lavamos o estragão, cortamos as folhas dos ramos e cortamos.
3. Descasque o alho e corte cada dente em palitos alongados. Misture com estragão e coentro salgado.
4. Fazemos buracos em um pedaço de carne de porco, colamos alho com especiarias e folhas de estragão.
5. Misture os dois tipos de mostarda, sal e pimenta. Você pode adicionar outros temperos ou uma colherada de molho de soja ao seu gosto.
6. Esfregue a carne de porco com a mistura preparada.
7. Nós mudamos para foil. Embrulhe.
8. Nós assamos por 60 minutos a 200 graus.
9. Abra a folha, mas não tire uma peça. Nós colocamos no forno mais alto. Nós adicionamos a temperatura, cerca de 210-230 graus. Frite a carne de porco com sabor por mais dez minutos, tire.
Carne de porco de forno com mostarda e maçãs
Uma variante de carne de porco festiva com mostarda no forno, que é cozido e servido com maçãs. O prato é muito aromático, rico, mas é preparado ao mesmo tempo e praticamente não requer sua participação. Escolha maçãs azedas.
Os ingredientes
• 800 g de carne de porco desossada;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• sal, pimenta;
• 2-3 maçãs.
Cozinhar
1. Idealmente, você precisa ralar a carne com temperos e mostarda por 2 horas antes de cozinhar. Mas você pode fazer isso diretamente na frente dela. Nós misturamos tudo e cuidadosamente processamos a peça, esfregando cuidadosamente a polpa. Nós mudamos para foil.
2. Corte as maçãs em 4 partes. Em seguida, removemos o esboço e cortamos cada peça para obter uma espécie de triângulos.
3. Espalhe fatias de maçã em uma camada uniforme em cima de um pedaço de carne de porco. Frutas devem escondê-lo completamente.
4. Feche o papel alumínio, tente não quebrar a camada de maçã.
5. Colocamos a carne por uma hora no forno, aquecida a 190. E aproveite o aroma único que surge do forno.
Rolo de porco com mostarda no forno
Uma variante de um surpreendente lombo de porco que decorará qualquer mesa, incluindo uma festiva. Preparado no forno em folha. Se desejar, você pode adicionar alguns cogumelos ou ameixas dentro do rolo.
Os ingredientes
• 0,7-0,8 kg de filé mignon;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 4 dentes de alho;
• sal, pimenta;
• temperos para carne;
• 4 ramos de endro;
1 colher de sopa. l páprica doce.
Cozinhar
1. dentes de alho descascados cortados em fatias. Adicione endro picado para eles, coloque a páprica e mexa. Esse será o recheio. Como já mencionado, você pode adicionar um pouco de cogumelos em conserva picados ou ameixas secas para ele.
2. Cortamos o filé na mesa. Se a peça é grossa, então fazemos um corte, mas não até o final, implantar a camada.
3. Lubrifique a carne com sal, pimenta, tempere com as especiarias e triture a mostarda.
4. Espalhe a mistura de alho com endro.
5. Gire o rolo.
6. Envolva a carne de porco com um fio grosso no topo para que a carne não se desenrole durante a cozedura. Unte tudo de novo com mostarda.
7. Coloque a folha, embrulhe em cima.
8. Coloque no forno, assar uma hora em 180. Em seguida, você pode adicionar a temperatura a 200, abra o rolo e frite bem até que uma bela crosta.
Carne de porco com mostarda no forno (com batatas)
Uma receita simples para um prato de carne de porco versátil com mostarda no forno. Para reduzir o custo, você pode levar mais vegetais.
Os ingredientes
• 800 g de carne de porco;
• 600 g de batatas;
• 300 g de cebola;
• 150 g de maionese;
• 3 colheres de sopa de mostarda;
• 70 g de queijo;
• sal e outras especiarias.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em 7-8 pratos. É importante que as peças estejam do outro lado das fibras, então a carne ficará suculenta e macia.
2. Misture a mostarda com especiarias e maionese, gordura de porco de todos os lados. Metade do molho deve ir. Deixe a carne parada.
3. Descasque as batatas, corte em placas, misture com a segunda parte do molho.
4. Cebola cortada em meio anéis, espalhada no fundo de uma forma untada.
5. Cebola, distribuir carne de porco em uma camada.
6. Agora espalhe os pedaços de batata no molho.
7. Enviamos o design para o forno, assando a 180 graus por cerca de 35 minutos. Nada a cobrir.
8. Esfregue o queijo muito finamente. Você pode aproveitar mais a seu critério.
9. Polvilhe as batatas com queijo, frite até uma crosta bonita por mais 12-15 minutos, agora você pode adicionar a temperatura.
Carne de porco com mostarda no forno (com ameixas)
Uma opção para um porco muito simples, mas saboroso, com mostarda no forno. Melhor para ela escolher ameixas azedas. Da mesma forma, um prato com damascos secos é preparado.
Os ingredientes
• um pedaço de carne 600 g;
• 100 g de ameixas;
• 1,5 colheres de sopa de mostarda;
• 1 colher de chá especiarias para carne.
Cozinhar
1. Limpe a peça lavada e enxugue-a.
2. Lave as ameixas secas, sem necessidade de cortar.
3. Misture a mostarda e as especiarias.
4. Nós fazemos um buraco na carne com uma faca, fure as ameixas. Nós pesamos a peça inteira.
5. Espesso casaco com mostarda, embrulhe em papel alumínio, coloque na geladeira por 5 horas. Você pode segurar a noite da carne ou o dia todo.
6. Tiramos o porco, mandamos para o fogão. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, nós cozinhamos exatamente uma hora. Se desejar, frite no final, removendo a folha.
Carne de porco com mostarda no forno - dicas e truques
• A carne está seca e sem gordura? Coloque alguns pedaços de bacon por cima, frite e molhe a carne de porco com o suco.
• A carne de porco é frequentemente cozida em papel alumínio, mas também pode ser usada uma forma de assar. No final, também é cortado e uma peça é frita.
• Para que a carne não grude no papel alumínio, pode ser untada com uma gota de óleo, mas é melhor espalhar a cebola picada, a cenoura. By the way, eles podem ser servidos com o prato.
