Sour cream - uma massa caseira clássica que é amada pela sua facilidade de preparação e sabor delicado. Apesar do fato de que os produtos mais comuns são usados para cozinhar, este bolo tem sido muito popular por muitos anos.
Bolo de creme de leite clássico - princípios básicos de preparação
Bolos de creme de leite para um bolo clássico são preparados com base em creme de leite fresco. Acontece um biscoito suave e fofo. Além de creme de leite para a massa, você precisará de ovos, vanilina, farinha, bem como fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Primeiro, os ovos são batidos com açúcar, em seguida, creme azedo é introduzido na mistura de ovos e misturados. Separadamente, misture todos os ingredientes secos e, gradualmente, despeje na mistura líquida, sove a massa, a consistência do creme de leite caseiro.
A massa é derramada em um molde dividido, untada com gordura e enviada ao forno por quarenta minutos. Bolo é cozido a 200 graus.
O bolo acabado é resfriado, não retirado do molde, depois cortado ao meio. Quanto mais alto você quiser o bolo, mais bolo você precisa para assar.
O creme é preparado a partir de creme azedo e açúcar. Para fazer isso, tomar creme de leite gelado, despeje o açúcar nele e bata com um mixer até que todos os grãos estejam dissolvidos.
Bolos são untados com creme exuberante ready-made, gradualmente coletando um bolo. O topo e os lados do bolo estão sujos com o resto do creme e decorados a seu critério.
Creme de leite também pode ser uma sobremesa festiva maravilhosa se você adicionar frutas cítricas, frutas, frutas, nozes ou café para ele.
Receita 1. Bolo de creme de leite clássico
Os ingredientes
creme azedo gordo - 600 g;
baunilha
três ovos;
bicarbonato de sódio - meia colher de chá;
farinha - um copo e meio;
açúcar - dois copos;
gordura cremosa.
Método de cozimento
1. Coloque os ovos em uma tigela funda, coloque um copo de açúcar e bata com a batedeira até ficarem exuberantes. Em seguida, adicione o creme azedo e continue mexendo por mais alguns minutos.
2. A farinha peneirada é misturada com os ingredientes secos restantes e gradualmente despeje a mistura resultante em uma massa líquida. Misture até obter uma massa homogênea sem grumos.
3. Lubrifique a forma desmontável com manteiga e despeje a massa nela. Enviado por quarenta minutos no forno e leve ao forno a 200ºC.
4. Misture o creme azedo com um copo de açúcar e bata até dissolver completamente.
5. Retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar e corte-o ao meio.
6. Lubrifique o bolo inferior com metade do creme, coloque o segundo bolo por cima e engraxe a superfície com creme. Nós também cobrimos as laterais do bolo com um creme usando uma espátula. Bolo pode ser decorado com chocolate derretido, bagas ou coco.
Receita 2. Bolo de creme de leite clássico com cereja
Os ingredientes
A massa
refrigerante extinto - duas colheres de chá;
cinco ovos;
cacau em pó - duas colheres de sopa. l;
farinha - 300 g;
manteiga - meio pacote;
creme azedo - 220 g;
açúcar - 300 g.
Creme
meio quilo de cerejas sem caroço;
acar - 200 g;
nata azeda gorda - meio quilograma;
nozes - 100 g;
chocolate - 70 g.
Método de cozimento
1. Corte a manteiga em pedaços, coloque em um prato e coloque em banho-maria. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que derreta. Retire do banho-maria e deixe esfriar.
2. Coloque os ovos em uma tigela e comece a bater com um misturador a baixa velocidade. Despeje o açúcar em um pouco e bata por mais cinco minutos, aumentando gradualmente a velocidade, até que uma massa exuberante saia. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Lubrifique o formulário com manteiga.
3. Em uma tigela separada, combinamos o óleo resfriado com o creme azedo. Misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha à massa resultante e amasse uma massa homogênea. Divida ao meio. Despeje o cacau em uma parte e misture. Despeje a massa de chocolate no molde e envie para o forno.
4. Asse o bolo de chocolate por meia hora. Então pegamos o formulário, cobrimos com uma toalha e deixamos por dez minutos. Tiramos o bolo, colocamos na grelha e esfriamos.
5. Lubrifique o molde novamente e despeje a massa leve nele. Asse o bolo por 30 minutos. Tiramos, deixamos debaixo de uma toalha por 20 minutos, transferimos para a grelha e esfriamos.
6. Minhas cerejas, tiramos as sementes e transferimos as frutas para um coador para que o suco em excesso seja empilhado.
7. Nós limpamos e fritamos nozes em uma frigideira seca até que um sabor de noz apareça. Arrefecer e moer com um rolo.
8. Bolos cortados ao meio. Adicione o açúcar ao creme azedo e bata em velocidade média até obter uma massa exuberante.
9. Coloque o bolo de chocolate em um prato largo, unte-o com uma camada fina de creme, espalhe uma camada de cereja e cubra com creme. Nós cobrimos tudo com bolo leve. Repita as camadas até que os bolos e o creme acabem. Unte a parte superior e os lados com creme. Polvilhe as laterais do bolo com nozes picadas. Mandamos o bolo por seis horas na geladeira.
10. Quebrar o chocolate em pedaços e coloque-o em um prato pequeno. Colocamos em banho-maria e aquecemos, mexendo, até dissolver. Despeje a superfície do bolo com chocolate derretido e coloque na geladeira por mais dez minutos.
Receita 3. Bolo de creme de leite clássico em um fogão lento
Os ingredientes
açucar - 1? óculos;
creme azedo 25% - 400 g;
farinha - um copo;
três ovos de galinha.
Método de cozimento
1. Os ovos são conduzidos em um prato fundo, derramar um copo de açúcar para eles e bater, aumentando gradualmente a velocidade, até que uma espessa espuma exuberante é obtida.
2. Introduzir a farinha na mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, movimentos de baixo para cima para que a massa não se acomode. Caso contrário, o bolo ficará plano.
3. Lubrifique a tigela com manteiga e despeje a massa nela.
4. Coloque a tigela no aparelho, defina o programa de cozimento por 45 minutos e feche a tampa. No final do tempo, verifique a prontidão do teste com um palito de dente. Se necessário, deixe a massa no modo de aquecimento, de modo que ela fique à custa de sua temperatura.
5. Retire o bolo acabado da tigela, esfrie em uma gradinha e corte-o ao meio.
6. Deite três quartos de um copo de açúcar em creme azedo e bata bem durante dez minutos para fazer um creme espesso e uniforme.
7. Nós cobrimos os bolos com creme e coletamos o bolo. Nós também cobrimos os lados com creme. Decore com chocolate derretido ou nozes esmagadas.
Receita 4. Bolo de creme de leite clássico sem fermento com gelatina e morangos
Os ingredientes
um quilo de creme azedo gordo;
meio copo de água morna fervida;
200 g de açúcar;
200 g de morangos congelados;
20 g de gelatina instantânea;
400 g de morangos frescos;
120 g de biscoitos "Jubileu".
Método de cozimento
1. Coloque os morangos congelados em um prato fundo e deixe descongelar à temperatura ambiente. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de açúcar e bata com um liquidificador submersível até obter uma geléia.
2. Deite a gelatina numa tigela funda e encha-a com água morna. Mexa com uma colher até ficar homogêneo e deixe inchar por 40 minutos.
3. Descasque os morangos frescos, coloque-os em uma peneira e enxágüe-os sob um jato de água morna e deixe por um tempo para molhar toda a água. Corte os morangos em pratos finos.
4. Quebre os biscoitos e coloque-os no copo do liquidificador. Mate até que pequenas migalhas sejam obtidas.
5. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione todo o açúcar restante e bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma massa homogênea e exuberante. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
6. De forma destacável, coloque uma migalha de biscoito e pique-a com uma colher.
7. Coloque a tigela com gelatina em banho-maria e dissolva-a, mexendo sempre com uma colher. Despeje a gelatina líquida em um creme azedo com um fluxo fino e misture tudo com um misturador, mexendo a baixa velocidade.
8. Coloque um terço do creme sobre uma camada de biscoitos, espalhe-o por toda a superfície. Coloque geléia de morango e fatias de frutas por cima. Agora coloque o resto do creme e novamente uma camada de morangos. Envie o formulário na geladeira por quatro horas.
9. Retire o bolo congelado da geladeira. Mergulhe o molde por um minuto em água quente e coloque o bolo em um prato plano. Fatie e sirva com bebidas.
Receita 5. Creme de Leite de Bolo de Chocolate Clássico
Os ingredientes
leite condensado - 200 g;
farinha - meio quilo;
cacau - 50 g;
bicarbonato de sódio - 5 g;
dois ovos;
um copo de creme azedo oleoso;
açúcar - meio quilo;
manteiga - um pacote;
10 g de café.
Método de cozimento
1. Combine o açúcar com os ovos e bata até obter uma espuma exuberante. Adicione o leite condensado, o creme azedo, o refrigerante e o cacau à mistura resultante. Misture tudo bem.
2. Gradualmente, introduza a farinha na mistura líquida, misturando bem depois de adicionar cada porção. Divida a massa ao meio. Asse dois bolos a 200 C por quarenta minutos.
3. Retire os bolos acabados e deixe esfriar sobre uma gradinha. Corte cada um ao meio. Você deve pegar quatro bolos de chocolate.
4. Bata a manteiga macia até que o ar esteja formado. Adicione café e leite condensado a ele. O café instantâneo pode ser adicionado a seco e, a partir do natural, é necessário preparar café expresso e só depois adicioná-lo ao creme. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
5. Creme o bolo e forme um bolo. Mancha os lados com creme também. Decore com chocolate ralado em cima do bolo.
Receita 6. Bolo de creme de leite com canela
Os ingredientes
ameixa derretida. óleo - duas colheres de sopa. l;
açúcar mascavo - meia xícara;
drenar. óleo - um copo;
farinha - um terço de um copo;
açúcar branco - dois copos;
canela em pó - 5 g;
dois ovos;
sal;
creme azedo - um copo;
fermento em pó - 5 g;
farinha - dois copos;
baunilha - 10 g.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Lubrifique o formulário com manteiga.
2. Em uma tigela funda, bata a manteiga com açúcar branco. Injetar ovos um de cada vez sem parar de chicotear. Em seguida, adicione baunilha e creme de leite. Separadamente, misture a farinha com uma pitada de sal e fermento em pó. Nós introduzimos a mistura seca e sove a massa, a consistência de creme de leite grosso.
3. Despeje metade da massa em um molde.
4. Em uma tigela separada, misture um terço de um copo de farinha com açúcar mascavo, canela e ghee. Misture o recheio.
5. Espalhe metade do recheio na massa. No topo, distribua a massa restante, sobre a qual espalhamos o recheio. Coloque no forno por quarenta minutos. Arrefecer o bolo acabado em uma grade.
Bolo de creme de leite clássico - dicas e truques
Creme de creme azedo vai ficar fácil e delicado, se for previamente bem arrefecido.
Para fazer o creme grosso, coloque creme azedo em gaze dobrada em várias camadas e pendure-o para fazer soro de vidro.
O bolo deve ser guardado por várias horas, de modo que fique bem saturado.
Para preparar o creme, tome apenas creme azedo.
