Muffins clássicos - muffins pequenos, perfumados e arejados, com um sabor perfeito.
Na maioria das vezes, o chocolate, com cereja ou queijo cottage é preparado. Mas existem outras opções para o cozimento popular. Por que não experimentá-los na sua cozinha?
Muffins clássicos - princípios gerais de preparação
A massa de muffin clássica é preparada misturando separadamente ingredientes secos e molhados. Devido a isso, a massa é obtida como deveria ser. Mas nem todas as receitas aplicam essa regra.
Os principais ingredientes da massa clássica:
Farinha. Apenas trigo, peneirado.
• Óleo. Apenas cremosa. Em receitas clássicas, margarina ou óleo vegetal é usado muito raramente.
• Ovos. Se eles são pequenos, então você pode aumentar a quantidade indicada na receita.
Açúcar. É permitido substituir com pó.
• Rippers. Pós de cozimento usados de saquetas. Em muffins, este componente não é habitual para substituir por refrigerante, uma vez que a têmpera dá umidade adicional.
Para saborear, chocolate, passas, cacau em pó e outros ingredientes são adicionados. A massa é colocada em pequenos moldes. Muffins não são assados em pratos comuns.
Muffins de Chocolate Clássico
A famosa receita de muffins de chocolate clássicos. É usado para o preenchimento, para que você possa imediatamente tirar gotículas ou cortar pedaços em azulejos. Adicione o pó de cacau escuro à massa.
Os ingredientes
• óleo 90 g;
• 60 g de chocolate;
• 100 g de açúcar;
• 20 g de cacau;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• dois ovos;
• 1 pitada de refrigerante;
• 150 g de leite;
• farinha 0,2 kg.
Cozinhar
1. De acordo com as regras, misture os ingredientes secos em uma tigela. Farinha Muffin é usada apenas premium e peneirada. Nós combinamos com cacau, uma pequena pitada de refrigerante, um cultivador. O açúcar é adicionado ao líquido.
2. O leite integral deve ter temperatura ambiente. Misture com ovos e açúcar, bata com um batedor até ficar homogêneo, o misturador é opcional.
3. Derreta a manteiga, esfriar. Adicione gordura ao leite.
4. Agora você precisa combinar as duas misturas. Você ganha massa de chocolate.
5. Pegue uma barra de chocolate, corte com uma faca em pedaços pequenos. Espalhe na massa cozida. Mexa
6. Coloque os moldes em uma assadeira ou coloque em uma bandeja especial. Nós preenchemos o teste com dois terços do volume.
7. Coloque em um forno pré-aquecido. Queques clássicos são cozidos a 180 ° C (se o forno é de convecção, então 170 é suficiente). Cozinhe por 20 minutos, desligue o forno e deixe descansar por mais dez minutos. Tire.
Muffins Clássicos com Cereja
Uma receita para muffins de manteiga de cereja. Aqui a tecnologia de amassar é ligeiramente diferente. O óleo precisa ser retirado com calor antecipadamente, o produto deve ser amaciado.
Os ingredientes
• 0,5 colheres de sopa. açucar
• óleo 130 gramas;
• leite 3 colheres de sopa. l;
• 160 g de cerejas (peso sem sementes);
• 0,7 colher de chá cultivador;
• três ovos;
• 160 g de farinha;
• baunilha.
Cozinhar
1. Corte a manteiga em fatias, coloque em uma tigela, mantenha quente por uma hora. Ou nós imediatamente tomamos um produto amaciado.
2. Deite açúcar. Continue chicoteando com um misturador até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione um ovo de cada vez. Em seguida, despeje o leite. Bata junto.
4. Combine a farinha com todos os ingredientes secos, adicione à massa, mexa.
5. Das cerejas tiramos as sementes. Se as bagas estiverem congeladas, primeiro deixe-as descongelar.
6. Mexa as cerejas preparadas na massa.
7. Jogue os moldes, envie para a assadeira.
8. Traga para prontidão. A temperatura ideal para trata é 170-175 ° C. Para cupcakes de tamanho padrão, levará meia hora.
Muffins de passas clássicas
É aconselhável usar passas escuras para este cozimento. Você também precisará de um pouco de rum, se necessário, esse ingrediente pode ser eliminado ou substituído por uma pequena quantidade de conhaque.
Os ingredientes
• três ovos;
• leite 35 ml;
• 150 g de farinha;
• 120 g de passas;
• 2 colheres de sopa de rum;
• 7 g de um cultivador de panificação;
• drenagem de óleo. 130 gramas.
Cozinhar
1. Lave passas, despeje rum, misture, deixe para o tempo de amassar a massa. Se a substituição for necessária, tomamos outra bebida alcoólica, mas você não precisa derramar muito.
2. Manteiga batida por cinco minutos. Então o açúcar é gradualmente adicionado a ele. Você pode tomar pó para acelerar o processo. A massa deve ficar exuberante e uniforme.
3. Adicione leite à manteiga, não pare de bater.
4. Em seguida, os ovos são adicionados. Interrompa completamente até ficar homogêneo.
5. Adicione os ingredientes secos da receita.
6. No final, introduzimos as passas preparadas no rum.
7. Agite, espalhe a massa perfumada nos moldes.
8. Tais bolos são cozidos durante meia hora a 175-180, é desejável controlar a prontidão com um palito.
Muffins de mirtilo clássico americano
Receita americana dos muffin de blueberry. O cozimento é muito macio, doce e leve, e também pode ser preparado muito rapidamente. Uma ótima receita para aqueles com convidados à sua porta. Receita em óleo vegetal.
Os ingredientes
180 ml de leite;
• 0,2 kg de açúcar;
• ovo;
• 100 ml de ferrugem do óleo. inodoro;
• 250 g de farinha;
• 100 g de mirtilos;
• sal, baunilha;
• 10 g de rasgador.
Cozinhar
1. Deite o leite numa tigela, adicione óleo vegetal e introduza um ovo. Estes são todos os ingredientes da mistura. Agite com um batedor até ficar homogêneo.
2. Em outra tigela, combinamos tudo o que resta de acordo com a receita.
3. As bagas são triadas, lavadas e secas. Se mirtilos congelados são usados, então antes disso nós damos para descongelar.
4. Agora, misture a mistura de leite e produtos a granel, mexa a massa com uma colher ou espátula.
5. Adicione os mirtilos preparados. Da mesma forma, groselhas ou cerejas podem ser usadas nesta receita.
6. Colocamos a massa misturada em moldes.
7. Enviando muffins de mirtilo para assar. Em média, demora cerca de 24 a 25 minutos. Ao contrário de outras receitas, a temperatura para este teste é de 200 graus.
Muffins de microondas clássicos (chocolate-nut)
A receita é muito rápida e fácil de fazer muffins clássicos. Uma vez que um forno de microondas será usado para assar, você precisa levar moldes de silicone.
Os ingredientes
• 9 colheres de sopa de farinha;
• 8 colheres de pó;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 2 ovos;
40 ml de água;
• 100 ml de leite;
• 1 colher de nozes picadas;
• 100 g de óleo;
• 50 g de chocolate;
• 1 colher de chá cultivador.
Cozinhar
1. Nós misturamos ovos e todos os líquidos.
2. Adicione manteiga derretida, mas não quente.
3. Em outro recipiente, combinamos todos os ingredientes secos da receita. Mexa bem para que os pedaços não se formem durante a amassadura.
4. Nozes são usadas nozes picadas, mas você pode tomar amendoim. Nós também cortamos chocolate.
5. Combine nozes com chocolate e uma mistura frouxa para a massa.
6. Deite tudo numa preparação de leite com um ovo.
7. Agite a massa para muffins até ficar homogêneo.
8. Nós colocamos nos moldes. No topo, você pode polvilhar nozes adicionais.
9. Coloque os moldes no microondas, tente organizá-los a uma distância igual um do outro.
10. Ligue 2 minutos com uma potência de 750-800.
11. Após o sinal, deixe-os por mais alguns minutos. Então você precisa abrir a porta, furar um muffin com um palito. Se o stick estiver pegajoso, ligue-o novamente por 30-40 segundos com a mesma potência, deixe repousar um minuto após o cozimento.
Muffins líquidos clássicos
Outra versão de muffins, mas não simples, mas com preenchimento líquido. Esta receita clássica também é da América. Para obter produtos de panificação com creme úmido, você não precisa ser um gênio. É tudo sobre assar.
Os ingredientes
• 150 g de chocolate;
• dois ovos;
• 45 g de farinha;
• 50 g de óleo;
• 50 g de açúcar.
Cozinhar
1. O chocolate deve ser tomado de alta qualidade com alto teor de cacau (pelo menos 70%). Quebre em pedaços, solte em uma tigela.
2. Adicione óleo, envie tudo junto para um banho de água. Derreta a mistura até ficar homogênea e fria.
3. Ovos e açúcar devem ser batidos até a espuma.
4. Combine com a mistura de chocolate.
5. Adicione a farinha, mexa a massa até ficar homogêneo e despeje imediatamente nos moldes.
6. Coloque em forno pré-aquecido (180 ° C) por 7-8 minutos. A tarefa é assar as bordas, parte superior e inferior dos cupcakes em miniatura, mas o meio deve permanecer cru.
7. Retiramos do forno, transferimos os muffins para servir os pratos, sirva quente. Você pode complementar o produto com creme, sorvete, frutas ou apenas polvilhe com o pó doce.
Queques clássicos de queijo cottage
A receita clássica para muffins de requeijão. O fermento é leve e arejado, enquanto tem um aroma cremoso. Você pode adicionar passas ou nozes a essa massa.
Os ingredientes
• 70 g de óleo;
• 150 g de queijo cottage;
• 150g de farinha;
• dois ovos;
• 1 seg. l (com tubérculo) ríper;
• 140 g de açúcar.
Cozinhar
1. Esfregue o queijo cottage até ficar homogêneo, não deve haver pedaços grandes no produto.
2. Bata a manteiga com queijo cottage juntos, gradualmente introduza açúcar. Depois de dissolver todos os grãos, adicione os ovos um de cada vez, mexa.
3. É hora de colocar farinha e fermento na massa. Mix
4. Para provar baunilha, passas ou outros aditivos. Bagas suculentas na massa de requeijão é melhor não adicionar ou usar em pequenas quantidades. Caso contrário, o processo de cozimento pode ser atrasado.
5. Coloque a massa. Como de costume, você não precisa preencher os moldes até o topo.
6. Defina para assar. A temperatura do forno aquecido é 180. Cozinhe até secar.
Muffins Clássicos - Dicas & Truques
• Moldes para muffins antes de despejar a massa podem ser untados e polvilhados com bolachas, cacau em pó. Uma crosta em bolos será mais interessante.
• Em vez de baunilha, você pode adicionar um pouco de casca moída aos muffins clássicos. O aroma vai ser incrível.
• Se você precisa preparar doces com frutas suculentas, então antes de colocá-los na massa, você precisa espremê-los bem. Caso contrário, a preparação da massa úmida pode ser retardada, e o sabor e aparência podem sofrer.
