Salada de couve-flor - princípios gerais e métodos de preparação
Ainda assim, por exemplo, no século XVII, a couve-flor, que nos foi trazida da Ásia, custou muito dinheiro e estava disponível apenas para pessoas ricas. Hoje, todo mundo que não tem preguiça de olhar para o mercado ou para o supermercado pode comprar este vegetal saudável e saboroso, rico em vitaminas B, C, A e PP, sais minerais, vários oligoelementos - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio, etc. couve-flor é uma vez e meia mais proteínas e carboidratos do que o repolho branco, e também contém um grande número de ácidos úteis: pantotênico, cítrico, málico e fólico.
Salada de couve-flor - Preparação
É muito importante escolher uma boa couve-flor para a salada. Ao comprar, você deve prestar atenção à uniformidade da cor, que deve ser a mesma para todas as inflorescências. Se você não vai preparar uma salada da couve-flor comprada imediatamente, então você pode mantê-la em um lugar fresco por vários dias sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.
Para preparar uma salada, a couve-flor deve ser desmontada em inflorescências. Alguns simplesmente cortam as pontas das inflorescências e cortam hastes finas em círculos, e o talo é esmagado na forma de cubos.
Saladas de férias são melhor preparadas a partir do topo das inflorescências com um talo curto. Saladas diárias podem ser simplesmente cortadas em cubos. Quanto aos outros produtos para a salada, eles são preparados de acordo com uma receita específica.
Salada de couve-flor - melhores receitas
Receita 1: Salada de Couve-flor, Pepinos Frescos e Tomates
Uma maravilhosa salada de verão, atraente pela sua frescura e excelente sabor. Couve-flor vai muito bem com pepinos, tomates e cebolinha, então todos os seus entes queridos vão adorar esta salada.
Os ingredientes:
300 gr couve-flor;
2 pepinos;
1 tomate grande;
um pequeno molho de verduras de cebola;
2 colheres de sopa. l rast. óleos;
para saborear sal e açúcar.
Método de cozimento:
1. Meu repolho e cozinhe até ficar macio em água salgada. Quando esfriar, divida-o em inflorescências.
2. Corte os pepinos e tomates em cubos, cebolas - em meio anel. Combinamos os legumes, misturamo-los com açúcar e sal, tempere a salada com óleo vegetal e misture suavemente.
Receita 2: Salada de couve-flor e cogumelo
Uma salada muito original, graças a uma combinação de couve-flor com cogumelos e pimentão.
Os ingredientes:
1 pequenos garfos de couve-flor;
250 gr champignons;
2 pimentos doces
3 ovos;
meio limão;
2 colheres de sopa. l feijão enlatado;
50 gr maionese;
provar sal e pimenta;
verdes para decoração.
Método de cozimento:
1. Ferva os ovos e corte-os em cubos.
2. Tendo classificado o repolho em inflorescências, pique-o bem. Ferva os cogumelos e pique-os bem. Você pode fazer isso de outra maneira: primeiro corte-os e depois frite-os.
3. Depois de lavar a pimenta, corte em tiras pequenas.
4. Na saladeira, misture os ovos com repolho, feijão, cogumelos, adicione a maionese, sal e pimenta a gosto, esprema o suco de meio limão e misture novamente. Aqueles que não gostam de usar maionese para saladas podem substituí-lo por iogurte natural.
Receita 3: Couve-flor e Salada de Ovo
Esta é uma salada muito saborosa e bastante saudável graças aos ovos. A combinação de couve-flor com ovos cozidos e cebolinha é muito interessante, então essa salada, que é fácil de preparar, definitivamente vale a pena preparar.
Os ingredientes:
500 gr. couve-flor;
2 ovos
algumas penas de cebola verde;
1 colher de sopa. l vinagre 3% com rast. óleo;
saborear sal e pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Ferva a couve-flor (a água precisa ser levemente salgada) e desmonte em inflorescências.
2. Ferva os ovos e pique finamente. Também pique finamente as cebolas verdes.
3. Misture o óleo vegetal com vinagre, adicione pimenta moída, sal a eles. O curativo resultante preenche as inflorescências de repolho. Decore a salada com ovos por cima e polvilhe cebolinha picada.
Receita 4: Salada de couve-flor crua
Esta salada acaba por ser crocante e verdadeiramente vitamina, porque todos os vegetais incluídos nela - couve-flor, pimentão, cenoura - são colocados crus. E ao mesmo tempo é muito bonito na aparência e saboroso.
Os ingredientes:
1 garfo de couve-flor;
2 pimentões;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
1 pequeno ramo de salsa;
1 colher de sopa. l maionese.
Método de cozimento:
1. Sem ferver, classificamos a couve-flor em inflorescências ou simplesmente cortamos em cubos. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, corte a pimenta em tiras, pique o alho com salsa finamente.
2. Combinando todos os vegetais preparados, tempere a salada com maionese, adicione sal a gosto (mas você não pode adicionar sal).
Receita 5: Salada de couve-flor picante
Os amantes da comida picante certamente irão apreciar esta receita. O molho é preparado com azeite de oliva, suco de limão e inúmeros temperos, e por isso é bem picante e muito perfumado.
Os ingredientes:
0,5 kg de couve-flor;
2 dentes de alho;
50 ml de azeite;
uma pitada de açafrão;
1 colher de sopa. l vinagre de vinho branco;
0,5 colher de chá pimenta vermelha moída;
pimenta na ponta de uma faca;
1 limão
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Depois de lavar a couve-flor, nós a separamos em inflorescências, depois a mergulhamos em água salgada fervente por vários minutos.
2. Depois de limpar o alho, moa-o no alho.
3. Prepare o molho misturando azeite de oliva com alho, açafrão, pimenta vermelha e pimenta, suco de meio limão, vinagre e sal. Misture bem para que o sal se dissolva.
4. Depois de esfriar o repolho, encha-o com o molho e deixe a salada descansar por meia hora (pelo menos) na geladeira.
Salada de couve-flor - Dicas úteis de fogões experientes
Se couve-flor combina perfeitamente com vários óleos vegetais, então você precisa ter cuidado com especiarias ao preparar uma salada dele. É melhor temperar saladas de couve-flor com temperos que tenham sabor e aroma pronunciados, mas não intensos, como salsa, limão, açafrão. Embora aqueles que gostam de pratos picantes podem certamente usar pimenta ao seu gosto.
Outros ingredientes usados para fazer saladas de couve-flor também devem ter um sabor suave, não muito áspero.
Comentários
Frite a couve-flor na manteiga, ferva os ovos, 1 pote de ervilhas verdes, corte tudo misturado com maionese, polvilhe com endro e cebola verde. Salada pronta-bon appetit !!!
