Creme para muffins não só deve ser saboroso, mas também manter uma boa forma. Só neste caso, a sobremesa ficará incrivelmente bela, permanecerá até o momento certo e trará alegria. Aqui estão as melhores receitas para os cremes de muffin. Nós escolhemos ao seu gosto!
Muffin cream - princípios gerais de preparação
A chave para um bom creme é produtos de qualidade. O sabor e o tipo de sobremesa dependem deles. Não tente economizar nas tampas para muffins. Deixe a fundação ser melhor modesta.
O que procurar:
• O óleo deve ser bom, teor de gordura não inferior a 72%, deve endurecer rapidamente no frigorífico, mas ao mesmo tempo amolecer à temperatura ambiente. Produtos vegetais e de baixa qualidade são culpados disso.
• Os cremes cremosos também são usados com alto teor de gordura de pelo menos 30%. Em algumas receitas, elas podem ser substituídas por creme azedo.
• O açúcar é mais frequentemente substituído por pó, que pode ser preparado independentemente com um moedor de café.
Também nos cremes podem ser produtos de coalhada, ovos e leite condensado. Aditivos aromáticos e corantes que melhoram o sabor e a cor da sobremesa não são de pouca importância. A regra ao escolher um é escolher os produtos mais frescos e de maior qualidade. Se a data de validade estiver chegando ao fim, esse ingrediente não será mais adequado.
Creme de Muffin de Chocolate
A receita é um creme grosso e rico para muffins com sabor de chocolate e café. Café instantâneo é usado, cacau em pó deve ser tomado escuro sem açúcar.
Os ingredientes
• 140 g de óleo;
• 30 g de cacau;
• 0,5 colher de chá café
• 80 g de chocolate amargo;
• 80 g de açúcar em pó.
Cozinhar
1. O óleo deve ser cortado em pedaços, deixado para amolecer à temperatura ambiente por uma hora. Você pode colocar o produto imediatamente na tigela que será usada para chicotear.
2. Quebre os pedaços de chocolate, coloque em uma panela pequena ou em uma tigela.
3. Aqueça um pouco de água em outra panela, coloque uma tigela de chocolate por cima, comece a derreter. Mexa regularmente, assim que todos os pedaços se dissolverem, adicione café instantâneo, mexa e retire do fogo. Derreta o chocolate para um estado quente.
4. Misture o pó com cacau, esfregue todos os pedaços.
5. Comece a bater a manteiga.
6. Uma vez que se torne exuberante e branco, introduza gradualmente o pó com cacau.
7. Assim que todo o pó foi introduzido, começamos a derramar o chocolate levemente derretido e morno.
8. O creme está pronto! Colocamos em um saco de confeiteiro, espremê-lo em muffins, coloque a confeitaria na geladeira para que o chapéu de dar água na boca congela.
Muffin Cream
Uma variante do creme cremoso mais delicado para muffins. Se desejado, parte do açúcar pode ser reduzida de modo que a capa de ar não seja muito doce.
Os ingredientes
• 150 ml de creme gordo;
• 0,5 g de baunilha;
• 80 g de pó;
• corante opcional.
Cozinhar
Despeje o creme pesado em uma tigela, mergulhe os batedores da batedeira e comece a bater.
2. Assim que o creme ficar espesso, aumentar bem o volume, adicione o açúcar em pó em partes.
3. Para dar sabor, jogue um pouco de baunilha. Bata até que o pó esteja dissolvido.
4. Se desejar, você pode adicionar qualquer corante, creme é fácil mudar de cor.
5. Coloque o doce cozido em um saco de confeiteiro e decore os muffins refrigerados.
Creme para muffins com leite condensado fervido
Um creme muito saboroso e doce que é ótimo para decorar muffins. O leite condensado fervido por si só é espesso, por isso a massa não flui, solidificamos bem, os chapéus cremosos retêm a sua forma durante muito tempo.
Os ingredientes
• 250 g de leite condensado cozido;
200 g de óleo de drenagem.
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• baunilha, essências.
Cozinhar
1. Suavize o óleo à temperatura ambiente. Nós submergimos a batedeira, começamos a chicotear em baixas velocidades, então adicionamos velocidade.
2. Bata a manteiga até ficar fofa e branca.
3. Mash fervido leite condensado com creme azedo de gordura até ficar homogêneo.
4. Primeiro adicione uma pequena colherada da mistura de leite condensado ao óleo e, cuidadosamente, divida-a e adicione a adição inteira.
5. Coloque as substâncias aromáticas no creme, chicote pela última vez. Feito! Você pode decorar doces!
Creme para muffins com mascarpone e creme
Versão chique do creme com mascarpone. Se necessário, você pode tentar substituir o ingrediente principal por outro creme de queijo.
Os ingredientes
• 250 g de mascarpone;
• 140 g de açúcar. pó
• creme de 120 ml;
• baunilha, corantes.
Cozinhar
1. Para que tudo funcione, os ingredientes do creme devem ter a mesma temperatura. Você pode esfriar tudo ou mantê-lo aquecido.
2. Chicote o creme, que deve ser gordura, a uma espuma muito exuberante, gradualmente introduzir todo o açúcar em pó. Para sabor adicione baunilha, extratos e essências. Este creme também pode ser pintado, neste caso, é melhor adicionar corantes ao creme para que eles se dissolvam completamente.
3. Mascarpone amasse bem e adicione chantilly em uma colher. Mexa bem.
4. O creme acabado pode ser resfriado para torná-lo mais espesso, ou podemos usá-lo imediatamente para decorar cupcakes em miniatura.
Creme para muffins de manteiga com creme
O creme de óleo clássico não é popular há muito tempo, pois é gorduroso, pode deixá-lo doente e o sabor é entediante. Mas você sempre pode cozinhar seu análogo com creme. É muito mais fácil e interessante de provar.
Os ingredientes
• 100 g de óleo;
• creme de 50 ml;
• 3/4 xícaras de pó.
Cozinhar
1. Divida o açúcar em pó ao meio.
2. Bata a manteiga amolecida até a espuma, adicione metade do pó em partes, bata até dissolver.
3. Bata o creme separadamente e também introduza metade do açúcar de confeiteiro.
4. Agora você precisa combinar as duas massas de ar. É melhor introduzir creme em um creme de óleo. Mexa delicadamente.
5. Uma vez que a massa é homogênea, você pode adicionar baunilha ou outras substâncias para dar sabor, corantes para mudar de cor.
6. Nós esprememos as tampas de óleo nos muffins. Se você usar óleo de alta qualidade na geladeira, esse creme congela rapidamente, então é difícil trabalhar com ele.
Creme de Queque Creme
Muffin receita de creme que cativa não só com o seu sabor, mas também com o seu valor. Pode realmente ser atribuído à opção mais orçamentária para decorar a panificação.
Os ingredientes
• 200 ml de leite;
• 1 ovo;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 140 g de óleo;
• 20 g de farinha
Cozinhar
1. Esfregue a gema, gradualmente adicione leite a ela. Proteína não é útil para nós. Colocamos a mistura no fogão, deixe aquecer por enquanto.
2. O açúcar deve ser combinado com farinha, para que os grumos não apareçam no processo de combinação com o líquido. Despeje em leite, mexa.
3. Cozinhe o creme em fogo moderado. Constantemente mexa, especialmente nos momentos de espessamento.
4. Assim que a massa começar a gorgolejar em gotas grandes, retire do fogo. A mistura de creme ainda vai engrossar durante o resfriamento.
5. Enquanto a infusão de leite e farinha esfria, coloque a manteiga macia em uma tigela, bata com a batedeira até ficar esplêndida.
6. Combine a manteiga com a mistura de creme. Eles devem ser os mesmos em temperatura.
7. Mexa, tempere o creme com baunilha ou outras substâncias aromáticas. Nós colocamos na geladeira por uma hora, usá-lo para o seu propósito.
Creme para muffins "Honey ganache"
Outra versão de uma decoração chique para bolos caseiros. Para alergias, em vez de mel, você pode usar xarope de amido ou xarope de açúcar grosso, também funciona muito bem com eles.
Os ingredientes
• 40 g de mel;
• 270 g de creme;
• 230 g de chocolate.
Cozinhar
1. Tomamos o creme só gorduroso não menos de 30%. Nós misturamo-los com mel, coloque em um fogão e deixe quase ferver.
2. Chocolate deve ser real com cacau, pelo menos, 70%. Nós cortamos em pedaços, jogamos em uma tigela.
3. Despeje o chocolate com creme quente, mexa rapidamente com uma espátula até que as peças estejam completamente dissolvidas. Se repentinamente os caroços permanecerem (o que não deve acontecer quando se usa chocolate de alta qualidade), é preciso aquecer um pouco a massa em um banho-maria.
4. Resfrie o ganache misto. Nós monitoramos a temperatura, o creme não deve ser muito grosso.
5. Encha a seringa e aperte os cupcakes esfriados. Enviado para a geladeira para mais refrigeração.
Creme de Muffin de Requeijão
A receita não é apenas saborosa, mas também um creme saudável para muffins. É aconselhável usar queijo cottage gorduroso, não seco, para que possa ser moído a uma consistência homogênea. Em vez de creme, você pode usar creme azedo de gordura, ele também irá funcionar com creme.
Os ingredientes
• 150 g de queijo cottage;
• 150 g de pó;
• creme de 50 ml;
• 150 g de óleo;
• 2 gotas de essência de baunilha.
Cozinhar
1. Requeijão deve ser cuidadosamente desgastado. É melhor colocar o produto em uma tigela com creme e bata com um liquidificador. Em seguida, adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata novamente.
2. Nós tomamos o óleo amaciado. Espalhe em uma tigela, bata primeiro e adicione gradualmente a segunda parte do pó, que permanece.
3. Agora você precisa combinar a mistura de óleo e a coalhada, mexa até ficar homogêneo.
4. Adicione algumas gotas de baunilha para o aroma. Re-misture o creme.
5. Nós o colocamos em um saco com bicos ou em uma seringa de confeitaria, usá-lo para decoração.
Cream for muffins - dicas e truques úteis
• Se sobremesas são destinadas a adultos, você pode adicionar um pouco de licor ou conhaque ao creme. O gosto de guloseimas se tornará muito mais interessante e nobre. Para 300 ml de creme, 20 ml de bebida contendo álcool é suficiente.
• Se o creme estiver líquido, não quiser endurecer, não tente congelá-lo. Será ainda pior. Você pode adicionar um pouco de terra aos bolinhos de farinha, vai absorver um pouco da umidade e tornar a massa mais espessa. Além disso, o cacau em pó pode servir como um espessante.
• Após decorar com creme, os muffins devem ser colocados na geladeira. Se eles estão preparados com antecedência, ou seja, alguns dias antes da celebração, é melhor não decorá-los imediatamente, para preparar o creme imediatamente antes do evento, para que fique fresco.
