Chebureks com batatas são apenas uma variação das famosas tortas tártaras. Mas, no entanto, o prato tem muitos fãs. Ajudará durante a crise financeira ou salvará a situação quando a carne for deixada só um pouco, e você quer entrar em pastéis deliciosos.
Chebureks com batatas - princípios gerais de cozinhar
A massa para pastéis com batatas e carne é a mesma, geralmente simples e fresca. Pode ser amassada no costumeiro ou no creme de leite, kefir, cerveja. Há muitas receitas, uma seleção das mais interessantes é um pouco menor.
Batatas para pastéis utilizadas cozidas. É esfregado ou esmagado em purê de batatas. Os aditivos clássicos são cebola e manteiga.
O que mais é colocado no recheio:
• cogumelos;
Banha, produtos de carne;
• fígado;
• queijo.
Para gosto, você pode adicionar várias especiarias, alho, salsa ou endro. Tais pastéis são formados da maneira usual, dando aos bolos a aparência de crescentes (um semicírculo). Um processo detalhado é descrito abaixo.
Itens fritos em uma frigideira em óleo. Desde o recheio de batata já está cozido, você só precisa marrom a massa. Servir pastéis precisam da mesa imediatamente. Enquanto eles estão quentes, perfumados e crocantes.
Pastéis simples com batatas e cebolas
Quaresma variação de pastéis com recheio de vegetais. Se o prato não estiver preparado para o jejum, então você pode adicionar manteiga ao recheio, ele ficará mais saboroso.
Os ingredientes
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• 4 colheres de sopa. água;
• sal;
• uma colher de vodka;
• 3 colheres de sopa. l óleos.
Recheio:
• 700 g de batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 70 g de óleo;
• verduras e temperos.
Cozinhar
1. Comece a cozinhar com batatas. Ferva o vegetal em sua jaqueta ou em forma pelada, não há muita diferença.
2. Enquanto as batatas estão sendo cozidas, misture o óleo, sal e vodka em água, adicione farinha de prescrição para eles. Amassamos massa elástica e fria. Coloque em um saco, deixe o coque deitar por meia hora.
3. Corte a cebola, coloque em uma panela com óleo, frite até quase pronto. Se a manteiga for usada, as fatias do vegetal serão muito perfumadas e bonitas.
4. Esfregue as batatas cozidas. Adicione as cebolas fritas, especiarias e ervas para isso. Mexa Resfrie bem o picadinho.
5. Tiramos a massa preparada antes, dividimos em pedaços. Roll de cada bolo, o tamanho de uma placa plana padrão para cursos de segunda.
6. Coloque o recheio de batata ao meio.
7. Apertamos as bordas opostas para obter uma torta semicircular.
8. Aqueça o óleo, coloque os pastéis. Fritamos produtos perfumados a uma cor rosada em ambos os lados.
Chebureks com batatas e cogumelos na massa de creme
Uma receita para outros pastéis de batata magra. Diversifique o enchimento de cogumelos. Cogumelos comuns são usados aqui.
Os ingredientes
• 4,5 colheres de sopa. farinha;
• 40 ml de óleo;
250 ml de água;
• sal.
Recheio:
• 500 g de batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 300 g de cogumelos;
• temperos, óleo.
Cozinhar
1. Deite a água numa panela, adicione imediatamente uma colher de chá incompleta de sal e todo o óleo. Coloque no forno, leve para ferver.
2. Meça ¾ xícara de farinha, adicione ao líquido fervente, mexa rapidamente com uma espátula e retire do fogo. Nós resfriamos a massa para um estado quente, a mão deve durar.
3. Adicione o restante da farinha, sove a massa fresca. Eu coloco para resto em uma bolsa.
4. Ferva as batatas, você pode usar purê de batatas prontas, se houver, para o recheio.
5. Corte as cebolas e os cogumelos. Espalhe juntos em uma panela, frite com manteiga até ficar macio. Não é necessário cobrir com uma tampa. Em média, levará cerca de quinze minas.
6. Combine batatas com cogumelos. Adicione especiarias, leve ao gosto desejado. Arrefecer o recheio para um estado frio.
7. Assim que tudo estiver pronto para fritar os pastéis, saímos da massa, formamos produtos do tamanho certo. Como esculpir tortas semicirculares é descrito logo acima.
8. Pastéis fritos. Eles não precisam ser mantidos no óleo por muito tempo, pois o recheio está pronto.
Chebureks com batatas e queijo na cerveja
Uma receita para impressionantes pastéis de massa de cerveja com batatas e queijo. Você pode tomar qualquer cerveja light. Queijo também vai caber duro ou processado.
Os ingredientes
• 250 g de cerveja;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 0,5 colher de chá sais;
• 3-4 copos de farinha;
• 500 g de batatas cozidas;
• 50 g de óleo;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 dente de alho;
• 150 g de queijo.
Cozinhar
1. Adicione óleo vegetal à cerveja. Em uma tigela grande, misture a farinha passada por uma peneira e sal fino. Fazemos um pequeno buraco, começamos a derramar cerveja e mexemos com uma colher. Amasse gradualmente a massa com as mãos. Nós enviamos para descansar em um pacote.
2. Amasse batatas ou rale. O mesmo vale para o queijo. Se é macio, então você pode apenas amassar. Frite a cebola, coloque no queijo picado, esprema um dente de alho. Mexa, temperos a gosto.
3. Tiramos a massa de uma bolsa, dividimos em pedaços, esculpimos pastéis com carne picada de batata e queijo da maneira habitual, o tamanho é arbitrário.
4. Fritamos os produtos em óleo, servimos imediatamente até que os pastéis tenham esfriado.
Chebureks com batatas e carne
Uma opção de pastéis econômicos para quem tem carne picada muito pouco. A massa prepara-se para eles yas ordinários com um ovo, mas se necessário, pode excluir-se.
Os ingredientes
• um copo de água;
• ovo;
• 2-2.5 art. farinha;
• sal;
20 g de óleo.
Recheio:
• 150 g de carne picada;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Em água quente, adicione sal e óleo e um copo de farinha, mexa. Deixe a massa esfriar. Então nós adicionamos toda a farinha, quebre o ovo. Mash massa legal.
2. Ferva a batata inteira ou fatias, amassar.
3. Descasque a cebola, corte em cubos, coloque em uma panela, frite por um minuto.
4. Adicione a carne picada à cebola, frite por mais cinco minutos.
5. Misture o purê de batatas e refogue o recheio de carne picada com cebola, tempere com temperos a gosto. Você pode adicionar qualquer ervas, alho.
6. A massa é dividida em 6-7 partes, bolos de rolo, esquematizar o recheio de carne com batatas. Nós fazemos tortas semicirculares.
7. Os produtos formados são fritos em óleo, servidos quentes. Após o resfriamento, os pastéis não são tão saborosos.
Chebureks com batatas e bacon
A receita é pastéis muito suculentos e satisfatórios. Para eles, você pode usar bacon salgado ou defumado, o gosto é bom com bacon. Cozinhe a massa de acordo com qualquer uma das receitas.
Os ingredientes
• 500 g de batatas;
• 150 g de gordura;
• 1 cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte a gordura em pedaços, torça junto com as cebolas através de um moedor de carne.
2. Ferva as batatas em suas peles, descasque e torça também. Você pode ralar ou cortar cubos pequenos. Nós fazemos como gostamos mais.
3. Misture as batatas e banha com cebola, adicione especiarias. Se a banha é salgada, isso deve ser levado em consideração.
4. Mexa bem, esprema um dente de alho a gosto, você pode adicionar um pouco de verduras.
5. Nós esculpimos pastéis de arbitrário, mas o mesmo tamanho entre eles.
6. Fritamos os produtos formados com recheio de batata em óleo.
Chebureks com batatas no kefir
Uma variante de pastéis de batata da massa de kefir. Você pode usar iogurte ou leite fermentado cozido para amassar, qualquer iogurte, nem mesmo a primeira frescura e ligeiramente acidificada. Para o teste será o mais.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• ovo;
• sal;
• farinha.
Carne picada:
• 0,5 kg de batatas;
• 100 g de cebola;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Kefir deve ter uma temperatura de 35 graus, ou seja, não ser frio. Adicione sal a ele ou a outro produto de leite fermentado usado, introduza o ovo e agite bem.
2. Despeje a farinha, adicione durante a amassadura até a massa deixar de absorver o produto. Nós ficamos bem com as mãos, saímos por uma hora.
3. Ferva as batatas, sove e deixe esfriar.
4. Frite a cebola em óleo, tempere a carne picada. Especiarias a gosto. Você também pode adicionar cogumelos, ervas ou banha a este recheio.
5. Nós formamos pastéis de massa de kefir.
6. Nós fritamos em óleo da maneira clássica.
7. Estes pastéis podem ser cozidos em uma frigideira seca. Só para isto nós cobrimos o prato com uma tampa, frite em ambos os lados durante 5 minutos no calor moderado. Nós tiramos, lubrifique com óleo.
Chebureks com batatas e fígado
Enchimento maravilhoso para pastéis de batata. O fígado pode ser usado frango ou carne. Você pode levar miudezas de porco, mas, neste caso, é aconselhável mergulhar no leite, cortado em pedaços. Cozinhe a massa de acordo com qualquer uma das opções acima.
Os ingredientes
• 400 g de batatas cozidas;
• 250 g do fígado;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 70 g de óleo;
• 1 dente de alho;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte a cebola em pedaços, mas não finamente. Corte as cenouras em fatias finas.
2. Aqueça o azeite, espalhe os legumes e frite por alguns minutos.
3. Corte o fígado em pedaços, transfira o produto para os legumes. Frite por alguns minutos, cubra a panela e cozinhe por um quarto de hora até que esteja cozida sob a tampa.
4. Torça o fígado frito. Legumes e batatas cozidas através de um moedor de carne. Juntamente com os ingredientes principais, pule um dente de alho. Você pode moer a comida com um liquidificador.
5. Tempere a gosto com especiarias, coloque verduras.
6. Nós esculpimos pastéis com purê de batata e fígado, frite em uma panela.
Chebureks com batatas - dicas e truques úteis
• Batatas para o recheio podem ser preparadas muito rapidamente se você usar o microondas. Os tubérculos descascados são colocados em uma tigela especial, um pouco de água é adicionada, em média, o processo leva 7-9 minutos, dependendo da capacidade do forno.
• O recheio de batata será saboroso e perfumado se você adicionar a cebola frita na manteiga.
• Você pode adicionar quaisquer salsichas para o recheio de batata para pastéis. O sabor do recheio será beneficiado com isso.
• Se houver muitos pastéis, a peça pode ser sempre congelada e em estado cru ou frito. Embale bem os produtos para que não absorvam os odores do congelador.
