Muffins são muffins doces que diferem não apenas em tamanho. O cozimento é muito perfumado, delicado, úmido, especialmente na versão de chocolate. Você pode apenas fazer uma massa com cacau ou cozinhar um verdadeiro deleite com enchimento líquido. O que assar hoje?
Muffins de chocolate - princípios gerais de preparação
Muffin massa é sempre feita com ovos. Os produtos lácteos também são adicionados a ele. Normalmente é creme azedo, leite, kefir. As gorduras estão presentes em muitas receitas: manteiga, vegetais ou margarina. Muitas vezes eles podem ser substituídos um pelo outro. A mistura mista destes produtos é combinada com ingredientes secos: farinha, cacau, baunilha, fermento em pó.
A massa de muffins tem a consistência de creme de leite grosso. Ele é colocado com colheres em moldes feitos de metal e silicone, às vezes cestos de papel descartáveis e um suporte especial são usados. Se você quiser adicionar o recheio, então ele é misturado imediatamente na massa ou tem uma camada intermediária. Mas especialmente interessantes são os muffins cheios de líquido. O recheio falso tem uma composição idêntica à massa, mas não congela devido à redução do tempo de cozedura.
Muffins de chocolate com recheio líquido "Um momento"
Uma receita para muffins de chocolate cheios de líquido instantâneo. Para cozinhar, você precisa de um conjunto mínimo de produtos, o processo também levará um pouco de tempo. Destes produtos, 2 porções serão obtidas.
Os ingredientes
• 40 g de chocolate;
• ovo;
• 20 g de farinha;
• 30 g de açúcar;
• 40 g de óleo.
Cozinhar
1. Coloque o chocolate em uma panela, coloque em um fogão, imediatamente adicione manteiga a ele. Como a massa será imediatamente o recheio, escolhemos ingredientes de alta qualidade com bom gosto. Derreter
2. Quebre o ovo em uma tigela, jogue o açúcar e bata com um batedor.
3. Adicione a farinha aos ovos, mexa.
4. Agora despeje a massa de chocolate derretido, não deve estar quente. Mexa novamente e despeje imediatamente em dois moldes.
5. Coloque os muffins no forno. Asse a 160 graus por cerca de dez minutos. Então pegamos um palito, verificamos a prontidão. O muffin deve ser assado no topo e o interior permanecer úmido.
6. Retire os muffins dos moldes e transfira-os imediatamente para as placas. Decore com bagas, frutas, pó, sirva com sorvete.
Muffins de chocolate com cereja
Uma receita de muffins de chocolate com cerejas maduras. Se não houver bagas frescas, então você sempre pode tomar congelamento ou preservação. Cereja muito suculenta, depois de remover as sementes, recomenda-se apertar ligeiramente.
Os ingredientes
• 50 g de cerejas;
• ovos 2 pcs;
• 3 colheres de sopa. l Cacau
• iogurte 200 ml (natural sem aditivos);
• 1,5 colher de chá cultivador;
• milheto. farinha 250 gramas;
• 100 g de óleo de drenagem.
• 240 g de açúcar. areia.
Cozinhar
1. Você não pode usar um mixer ou whisk para esta receita. Quebre os ovos, agite com um garfo. Imediatamente despeje o açúcar, esfregue junto.
2. Misture o iogurte separadamente. Espalhe até os ovos, moa junto.
3. Adicione a manteiga amolecida e mexa também.
4. O cacau deve ser combinado com farinha e cultivador. Despeje tudo na massa. Misture pela última vez até ficar homogêneo. Você pode adicionar um pouco de baunilha ao seu gosto.
5. Colocamos nos moldes pelo centímetro da massa.
6. Agora pegue a cereja, coloque algumas bagas na massa. Tentamos garantir que eles estejam localizados no centro e não toquem nas bordas.
7. Cubra o recheio com massa de chocolate por cima.
8. Enviamos muffins para assar.
9. Queques de chocolate são preparados por cerca de meia hora, se você usar uma temperatura média de 180 graus. Após o cozimento, remova cuidadosamente os itens dos moldes, coloque-os em um prato, decore ao seu gosto.
Muffins de Chocolate Cheio de Líquido
Uma receita para outro muffin de chocolate com líquido, que também precisa ser levemente cozido. Além disso, quanto menos itens forem mantidos no forno, mais creme de chocolate estará dentro. O chocolate deve ter pelo menos 70% de teor de cacau de qualidade.
Os ingredientes
• chocolate 0,2 kg;
• dois ovos;
• 0,1 kg de óleo;
• três gemas cruas;
• 60 g de farinha;
• açúcar 90 g;
• sal fino.
Cozinhar
1. Quebre o chocolate em cubos.
2. Manteiga cortada em pedaços, enviada ao chocolate em uma tigela.
3. Colocamos em banho-maria. Nós começamos a derreter tudo juntos. Nós tentamos não superaquecer, então mexa constantemente as peças. Assim que atingirmos a uniformidade do esmalte, retire a massa do fogo.
4. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione gemas de prescrição a elas. As proteínas podem ser usadas para outros fins, elas não serão necessárias. Nós começamos a bater os ovos.
5. Gradualmente introduza açúcar na massa futura. Para o brilho, nós jogamos uma pitada de sal.
6. Uma vez que todo o açúcar tenha dissolvido, adicione o chocolate derretido à massa. Mexa
7. Deite a farinha. Adicione baunilha se desejar.
8. Coloque a massa nos moldes, preencha 2/3.
9. Nós colocamos no forno aquecido a 200 ° C. Após 7-9 minutos nós verificamos. Se os muffins estiverem cobertos com uma crosta densa, retire-os.
10. Nós mudamos para um prato de servir. Decore com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro em contraste.
Muffins de chocolate com recheio líquido de massa de creme azedo
Uma receita para muffins de chocolate muito macios. Para o teste, é desejável usar o creme azedo gordo de pelo menos 20%, pode tomar 25-30, o cozimento será mais rico. Para o recheio, é utilizada a pasta de chocolate Nutella. Você pode usar outra massa semelhante.
Os ingredientes
• creme de leite 0,15 kg;
• 30 g de cacau;
• três ovos;
• 150 g de açúcar;
• cultivador de cozimento 1,5 colher de chá.
• 150-180 g de pasta de chocolate;
• farinha 200 g
Cozinhar
1. Despeje o açúcar nos ovos e bata em alguns minutos com um misturador.
2. O creme de leite não deve ser frio, retire o produto para aquecer com antecedência. Nós enviamos para os ovos, batemos juntos por alguns segundos.
3. É hora de misturar cacau e farinha, despeje um cultivador. Enviamos tudo isso para a massa, amassar com uma colher de sopa.
4. O primeiro método de moldagem. Espalhamos um pouco a massa em uma assadeira, colocamos uma colher de chá de pasta de chocolate e escondemos o recheio sob uma nova camada de massa.
5. O segundo método de moldagem. Nós colocamos toda a massa de uma só vez em latas. Nós preenchemos cada um a 2/3 da altura. Amasse a pasta de chocolate, transfira para uma seringa de confeitaria. Nós aderimos em um cupcake futuro, espremer uma pequena quantidade na parte central da massa. Retire a seringa.
6. Envie os muffins de chocolate para o forno.
Muffins de Chocolate com pedaços de Chocolate
Para fazer estes cupcakes charmosos, você precisará de um bom leite ou chocolate amargo. Você pode tomar gotículas especiais de pastelaria. A massa é amassada em leite. Se desejado, a peça pode ser deixada em branco e não adicionar cacau.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de tubérculo de cacau;
• barra de chocolate (por 100 g);
• 5 colheres de sopa de leite;
• dois ovos;
• meio pacote de óleo;
• 8 g de rasgador;
• 90 g de açúcar.
Cozinhar
1. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
2. Os ovos são enviados para uma tigela, despeje o açúcar, moer em uma espuma branca, mas não bata.
3. Introduzimos leite na mistura de ovos.
4. Em seguida, adicione o óleo, que já deve ter esfriado. Mix
5. Agora a massa precisa entrar em todos os ingredientes secos. É melhor misturá-los primeiro. Combinamos cacau com farinha, um cultivador e uma pequena pitada de sal fino, e enviamos para a massa. Mix
6. O chocolate deve ser refrigerado. Nós pegamos uma faca grande e cortamos as peças em pedaços do tamanho de um entusiasmo. Deite na massa.
7. Mexa a mistura com o chocolate e coloque em latas de cupcakes em miniatura.
8. Asse por 35 minutos a 170-180 graus. Nós pegamos, esfriamos um pouco, colocamos em pratos lindos. Esta assadeira não precisa de decoração.
Muffins de banana com chocolate
A receita dos muffins de chocolate-banana que simplesmente conquistam com um aroma invulgar. Escolha frutas maduras e macias para fazer os bolos realmente saborosos. Receita em óleo vegetal.
Os ingredientes
• dois ovos;
• duas bananas;
• 125 ml de óleo;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• 50 gramas de cacau;
• um copo de açúcar;
• farinha 0,2 kg.
Cozinhar
1. Esfregue as bananas descascadas em um estado de pureza, reserve por um momento.
2. Quebre os ovos, coloque uma pitada de sal, despeje o açúcar e mexa rapidamente.
3. Separadamente, misture a farinha e outros ingredientes soltos.
4. Espalhe purê de banana para os ovos.
5. Em seguida, caia a mistura de farinha adormecida.
6. Rapidamente mexa tudo, espalhe a massa em moldes.
7. Nós envenenamos no fogão. O forno já deve estar aquecido a 170 graus. Cozinhe os muffins por meia hora.
Muffins de chocolate Kefir
Se não houver kefir, então você pode tomar iogurte ou leite fermentado, qualquer iogurte serve para a massa. Em qualquer caso, bolos vão acabar, mas se o leite fermentado for líquido, você terá que adicionar mais algumas colheres de sopa de farinha.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
180 g de açúcar;
• Farinha dois copos;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 2 colheres de chá cultivador;
• dois ovos.
Cozinhar
1. Despeje o cacau na farinha, imediatamente adicione o fermento a eles. Nós mandamos tudo para a peneira e passa.
2. Em uma tigela, misture os ovos com kefir e açúcar. Mergulhe o batedor, bata por um minuto.
3. É hora de adicionar a mistura de farinha. Misture, a massa está pronta! Se desejar, você pode adicionar pedaços de chocolate, cerejas, passas ou quaisquer outras coberturas, muffins serão ainda mais saborosos.
4. Apresentamos a massa em pequenos moldes. Esses bolinhos são excelentes para assar, então aplicamos um pouco mais da metade.
5. Nós assamos até ficar cozido, o que é determinado por um buraco seco, a uma temperatura de 180.
Muffins de Chocolate - Dicas e Truques
• Se você segurar o muffin com líquido no forno, nada de ruim vai acontecer, apenas o produto será completamente cozido e você receberá um cupcake comum.
• Se você não gosta da aparência de muffins, então as rachaduras e outros defeitos podem ser mascarados. Para fazer isso, use diferentes esmaltes, açúcar de confeiteiro ou cacau em pó simples.
• Moldes de silicone para muffins não requerem lubrificação. Latas de estanho precisam ser cuidadosamente trabalhadas no interior, caso contrário, os cupcakes vão ficar.
