Arroz e ameixas são grandes amigos em pratos doces e salgados. Deles você pode cozinhar cereais, guisados, pilaf e muitos, muitos mais. Arroz com ameixas pode ser recheado com frango ou ganso, a mistura é torcida em rolos, usada em uma variedade de sobremesas. Procurando por uma receita interessante?
Arroz com ameixas - princípios gerais de preparação
O arroz é sempre lavado para se livrar do excesso de amido. Grão adora. Às vezes, o arroz é servido com água morna ou fria, mantido por 15 a 30 minutos até o inchaço. Então o excesso de líquido é drenado, o cereal é enviado para cozinhar. A quantidade de fluido depende da receita. Em pilaf, adicione a norma estritamente de acordo com a receita. Se você precisar de arroz para uma caçarola, você pode ferver o cereal em uma grande quantidade de água, em seguida, despeje o excesso em uma peneira.
As ameixas para os pratos são lavadas, muitas vezes pré-embebidas e depois cortadas. Se passas também são usadas no prato, então as fatias devem corresponder em tamanho. Às vezes as ameixas são postas inteiras. Para pilaf, frutas secas são fritas em óleo, depois arroz, temperos são adicionados a eles, água ou caldo é derramado.
Arroz Doce com Ameixas e Passas
Uma variante de mingau de arroz doce com ameixas e passas, que é ótimo para café da manhã ou lanche da tarde. Em vez de mel, o açúcar pode ser adicionado a gosto.
Os ingredientes
200 g de arroz;
• 50 g de ameixas;
• 50 g de passas;
• 50 g de mel;
• 40 g de manteiga;
• sal.
Cozinhar
1. Despeje passas e ameixas em tigelas, individualmente despeje quente. Pela água. Deixamos frutos secos para inchar.
2. Colocamos uma panela com água (1,5 litros) no fogão, salgue o sal. Depois de ferver adicione o arroz. Cozinhe até ficar macio, mas não permita a propagação do grão.
3. Deite o arroz num coador.
4. Aqueça um pedaço de óleo em uma panela.
5. Espalhe o arroz e comece a aquecer. Dois minutos são suficientes.
6. Corte as ameixas em fatias, basta tirar as passas da água. Adicione frutas secas ao arroz e aqueça por mais um minuto.
7. Adicione o mel, misture rapidamente até dissolver e desligue. Para dar sabor, você pode adicionar uma pequena pitada de baunilha.
8. Sirva este mingau pode ser quente e frio. De qualquer forma, é delicioso e nutritivo.
Arroz com ameixas no forno (com frango)
A receita para um prato de arroz de pleno direito com ameixas no forno, que não precisa de um prato ou suplemento de carne. Filé de frango é usado.
Os ingredientes
• 500 g de filé;
400 g de arroz;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• cabeça de alho;
• 100 g de ameixas;
• 40 g de ghee.
Das especiarias você vai precisar de açafrão, sal, pimenta preta, bérberis secos.
Cozinhar
1. Enxágue o arroz várias vezes, encha-o com água morna salgada, reserve.
2. Corte as cebolas e cenouras em tiras, frite em ghee.
3. Filé de frango cortado em cubos, adicione legumes.
4. Frite tudo por alguns minutos, desligue-o.
5. Nós mudamos legumes com frango em uma assadeira.
6. Lave as ameixas, corte em metades, polvilhe a camada por cima.
7. Adicione um pouco de bérberis seca, espalhe os dentes de alho.
8. Escorra a água do arroz, que não é absorvida, coloque o cereal por cima.
9. Adicione um pouco de sal e outras especiarias à água, preencha o molde. A água deve cobrir o arroz em 2 cm.
10. Cubra o formulário com papel alumínio, coloque no forno por 45 minutos. O prato é cozido a 180.
11. Retire, retire o papel alumínio, misture. No processo, retire os dentes de alho inteiros do prato.
12. Coloque o prato em pratos, sirva com picles, legumes frescos, decore com ervas.
Caçarola de arroz de forno no forno
Uma receita para uma caçarola de arroz muito tenra, saborosa e doce com ameixas. O prato é ideal para sobremesa ou lanche da tarde.
Os ingredientes
• 100 g de arroz;
• 300 ml de leite;
200 g de ameixas;
• 80 g de açúcar;
• 10 g de óleo.
Cozinhar
1. O arroz deve ser bem lavado, triado, cozido no leite até ficar macio. Vai resultar papa de aveia. Legal, adicione 1 colher de sopa de açúcar, bata com um liquidificador.
2. Em outra panela, ferva as ameixas em uma pequena quantidade de água. Escorra todo o líquido em uma tigela e moa frutas secas.
3. Lubrifique um ou mais moldes pequenos com óleo. Você pode usar silicone. Polvilhe com bolachas à terra ou semolina, se desejar. Neste caso, a caçarola terá uma crosta deliciosa.
4. Coloque a massa de arroz e ameixas secas no molde em camadas. Alterne um número arbitrário de vezes, termine com o arroz.
5. Coloque um pedaço de manteiga por cima, deixando assar por 15 minutos.
6. Misture 100 ml de decocção de ameixas com o açúcar restante, deixe ferver até dissolver, arrefecer.
7. Tomamos a caçarola dos moldes em um prato, sirva com molho de ameixa.
Arroz com ameixas, passas e damascos secos
Uma variante de pilaf doce, muito simples e fácil de preparar. O prato será especialmente atraente para as crianças. Em vez de manteiga comum, você pode usar o ghee. O sabor não será menos interessante.
Os ingredientes
• um copo de arroz;
• 70 g de ameixas;
• 70 g de passas;
• 50 g de damascos secos;
• 50 g de manteiga;
• 1 seg. l açúcar.
Cozinhar
1. Deite arroz com água. Deixe por 20 minutos.
2. Lavar damascos secos e ameixas secas, cortar os frutos secos em fatias do tamanho de um entusiasmo ou um pouco maior.
3. Lave apenas enxaguar e torcer.
4. Derreta a manteiga em uma panela ou em um caldeirão. Espalhe frutas secas, frite por cinco minutos.
5. Drene a água do arroz, transfira o cereal para frutas secas em óleo.
6. Adicione 3 xícaras de água quente e uma colher de açúcar, mexa.
7. Cozinhe o pilaf sob a tampa por 20 minutos.
8. Enrole o caldeirão em um cobertor, insista mais 15-30 minutos.
Arroz com ameixas e maçãs no forno
A receita para uma caçarola simples e rápida que pode ser feita a partir de restos de arroz, frutas frescas e secas.
Os ingredientes
• 2 xícaras de arroz cozido;
• 50 g de ameixas;
• 1-2 maçãs;
• 3 colheres de sopa de biscoitos;
• 50 g de óleo;
• 1 ovo;
• 100 g de açúcar
Cozinhar
1. Pré-aqueça o forno, coloque no forno 200 graus.
2. Encha ameixas com água quente por 5 minutos.
3. Despeje o arroz em uma tigela e adicione o açúcar.
4. Um pedaço de óleo, graxa a forma, polvilhe densamente com bolachas.
5. Descasque a maçã, corte as fatias e transfira para uma tigela.
6. Adicione o ovo cru.
7. Tiramos as ameixas da água, cortá-las arbitrariamente (podem ser postas inteiras), mudar para o resto do prato de comida.
8. Todos misture bem, coloque em um molde.
9. O óleo que permanece depois de engraxar o formulário, você precisa derreter, despeje o prato por cima.
10. Enviamos para assar no forno. Preparando um prato doce será 15-20 minutos.
11. Retire, deixe a caçarola ficar mais forte, depois corte com uma espátula ou faca, coloque os pratos, sirva com geléia, leite condensado, creme azedo.
Pilaf de arroz Bukhara com ameixas e passas
Uma variante de pilaf delicioso sem carne em Bukhara. Recomenda-se usar arroz basmati longo.
Os ingredientes
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• um punhado de ameixas;
• um punhado de passas;
• 1 colher de chá especiarias para pilaf;
• 1 xícara de arroz;
• 50 g de óleo;
• louro, alho.
Cozinhar
1. Mergulhe frutas secas juntos ou separadamente, não importa. O principal é lavá-los completamente antes de fazê-lo.
2. Cebola cortada em meias argolas, pique as cenouras com palhas.
3. Deite óleo no caldeirão e aqueça-o. Nós mudamos legumes, frite.
4. Adicione passas espremidas, seguidas de ameixas.
5. Despeje as especiarias para pilaf, sal.
6. Lave várias vezes. Idealmente, a água muda 7 vezes, caso em que o pilaf estará correto. Nós mudamos o arroz para legumes e frutas.
7. Mexa, nível.
8. Cole alguns dentes de alho.
9. Deite água a ferver à razão de 2 partes de líquido para 1 parte de arroz. Nós jogamos uma folha de louro no topo.
10. Feche o caldeirão com uma tampa, cozinhe o pilaf por 20 minutos em fogo baixo e, em seguida, insista por mais 30 minutos. A tampa não pode ser levantada todo esse tempo.
Arroz de frango recheado com ameixas de forno
Uma variante de um prato de carne de frango recheado com ameixas. Arroz é melhor usar por muito tempo, vai ficar mais saboroso e mais bonito.
Os ingredientes
• 1 frango até 2 kg;
• 1 xícara de arroz cozido;
• 150 g de ameixas;
• 1 colher de chá especiarias para frango;
• 40 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de maionese.
Cozinhar
1. Misture o molho de soja com maionese e temperos para frango. Você pode tomar outra mistura de especiarias ao seu gosto.
2. Lavamos a carcaça de frango por fora e por dentro. Limpe com toalhas de papel para se livrar de gotículas de água. Caso contrário, a marinada penetrará mal no tecido.
3. Esfregue a carcaça com o molho preparado por todos os lados, você pode adicionar sal.
4. Puxe a pele dos seios, cole pedaços de manteiga.
5. Se o tempo permitir, coloque o frango em um saco, deixe marinar.
6. Nós misturamos ameixas picadas com arroz cozido, sal e pimenta, se desejar, você pode adicionar maçã picada ou marmelo, também será delicioso.
7. Encha o interior do frango com a mistura de arroz, costure no abdômen ou simplesmente junte as pernas que não permitirão que o recheio caia.
8. Coloque o frango no forno. Cozinhando uma hora a 180 graus.
Arroz com ameixas - dicas e truques úteis
• O arroz ficará mais saboroso se você adicionar um pedaço de manteiga durante o cozimento ou derramar um pouco de óleo vegetal.
• Para cozinhar arroz, é melhor usar uma panela com um fundo grosso e sempre com uma tampa bem fechada. O grão ficará mais saboroso.
• Para obter arroz friável, o sal deve estar no final do cozimento.
• Mergulhe frutas secas em água quente, mas não em água fervente. Caso contrário, a camada superior ficará solta, se separará e estragará a aparência do prato.
• Use 2 partes de água para cozinhar arroz solto. Mas isso não funciona se o cereal for pré-embebido e saturado de umidade. Nesse caso, menos fluido é necessário. Se o prato tiver muitos frutos secos que não tenham sido encharcados, mais água será necessária.
