Se você encontrar caviar em salmão rosa, então este artigo é para você.
Nós vamos dizer-lhe como deliciosamente sal caviar de salmão para que este produto valioso acaba por ser saboroso, mantendo todos os benefícios.
Caviar de salmão salgado em casa é um produto natural de alta qualidade.
Como sal caviar de salmão em casa - os princípios básicos de cozinhar
Caviar retirado do abdômen de salmão rosa é colocado em uma tigela e despejado com água quente. Agora adicione sal e misture. Deixe o caviar em salmoura por um minuto.
Depois disso, os ovos devem ser separados dos filmes. Faça isso com muito cuidado. Para que os ovos não estourem. Este processo é bastante laborioso, mas o resultado vale a pena. Espalhe os ovos em um prato e lave-os pela torneira pelo menos três vezes.
Mais uma vez, encha os ovos com água fervida com sal e deixe o conteúdo por um quarto de hora. Neste caso, é necessário que os cristais de sal estejam completamente dissolvidos em água.
Repita o procedimento com lavagem de caviar. Espalhe-o em toalhas de papel. Quando absorvem umidade, espalham novas toalhas e põem ovos sobre elas, achatam e deixam por cinco minutos.
O caviar pode ser salgado com salga seca ou rápida.
Caviar de salmão rosa é transferido para limpar frascos pequenos, cobertos com tampas e armazenados na geladeira.
Caviar salgado pode ser usado para fazer saladas, sanduíches ou pães.
Receita 1. Como salar caviar de salmão em casa
Os ingredientes
500 g de caviar de salmão rosa;
um copo de água fervida;
60 g de sal fino;
5 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Deite açúcar e sal em água fervida. Misture até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos.
2. Lavamos o caviar e separamos os ovos do filme. Para isso, colocamos gaze em várias camadas. Nós espalhamos caviar, torcer e lavar sob a torneira, misturando constantemente, mas é melhor fazê-lo manualmente. Isso, obviamente, é um processo mais trabalhoso, mas você terá certeza de que todos os ovos permanecerão intactos.
3. Transfira os ovos para um prato e encha com soro fisiológico. Deixe por duas horas. Após o tempo alocado, descartamos os ovos em uma peneira e os transferimos para um recipiente de vidro limpo. Feche bem as tampas e coloque-as na geladeira para armazenamento.
Receita 2. Como deliciosamente sal caviar de salmão com azeite
Os ingredientes
caviar de salmão rosa;
25 ml de azeite;
55 g de sal grosso;
meio litro de água fervida purificada.
Método de cozimento
1. Despeje 50 g de sal grosso em uma tigela funda. Despeje em água fervida e misture delicadamente.
2. Coloque o caviar de salmão rosa em uma tigela funda e encha-o com água quente. Adicione uma colher de chá de sal, misture e insista por um minuto.
3. Agora, comece a separar os ovos do filme. Isso deve ser feito com muito cuidado para que todos os ovos permaneçam intactos. Este processo é longo e requer paciência e resistência.
4. Coloque os ovos em um prato fundo. Lave o caviar sob a torneira pelo menos três vezes. Despeje o caviar com solução salina e deixe por um quarto de hora.
5. Após o tempo previsto, drene a solução salina e lave novamente.
6. Coloque os guardanapos sobre a mesa e coloque os ovos sobre eles com uma colher. Quando os lenços ficarem molhados, transfira os ovos para lenços secos e alise suavemente. Seque os ovos por mais cinco minutos.
7. Transfira os ovos para uma tigela funda, coloque uma colherada de azeite e misture. O óleo dará brilho ao caviar. Transfira para uma jarra de vidro e guarde na geladeira. É aconselhável consumir caviar durante três dias.
Receita 3. Como deliciosamente sal caviar de salmão com salga seca
Os ingredientes
500 g de caviar de salmão rosa;
30 g de sal grosso.
Método de cozimento
1. No primeiro estágio, precisamos remover os ovos dos "sacos". Para fazer isso, despeje a água na panela, levemente sal, coloque no fogo e leve para ferver. Espalhe os ovos em uma peneira e mergulhe em água fervente por 20 segundos. Em seguida, remova cuidadosamente o filme e coloque os ovos em uma tigela funda.
2. Despeje o caviar limpo com sal e mexa delicadamente com uma espátula de madeira, tentando fazer isso para que os ovos permaneçam intactos.
3. Espalhe o caviar em pequenos frascos de vidro. Você pode derramar óleo refinado em cima. Feche hermeticamente os ovos com tampas e mande para a geladeira. Caviar de salmão rosa salgado desta forma pode ser armazenado por até duas semanas.
Receita 4. Como deliciosamente salgar caviar de salmão de uma forma rápida
Os ingredientes
meio quilo de caviar de salmão rosa;
5 g de cana-de-açúcar;
10 g de sal fino.
Método de cozimento
1. Coloque o caviar de salmão rosa em um prato fundo, encha-o com água quente purificada e adicione um pouco de sal. Misture e deixe por um minuto. Depois, drenamos a água e separamos os ovos do filme e os colocamos em um prato separado. Lavamos o caviar sob a torneira pelo menos três vezes.
2. Despeje o açúcar de cana e o sal pequeno no caviar. Completamente, mas muito cuidadosamente misture os ovos, tomando cuidado para não danificar os ovos. Cubra com uma placa menor na parte superior e coloque um copo de água por cima. Deixamos desta forma por cinco horas.
3. Colocamos o caviar acabado num frasco, feche-o com uma tampa e guarde na geladeira por no máximo dois dias.
Receita 5. Rolinhos de pita com caviar de salmão salmão rosa
Os ingredientes
150 g de placas de queijo sandwich;
pão pita armênio fino;
50 g de caviar de salmão rosa;
100 g de peixe vermelho.
Método de cozimento
1. Nós colocamos na mesa o lavash armênio. Nós espalhamos pratos de queijo sanduíche em todo o perímetro.
2. Ao longo da borda, colocamos uma tira de caviar de salmão rosa salgado. Então nós colocamos tiras finas de peixe vermelho. Continue a alternar as tiras até o final da pita.
3. Torça o pão pita em um rolo e envolva-o com filme plástico. Colocamos na geladeira por duas horas.
4. Após o tempo alocado, retiramos o rolo, removemos o filme e o cortamos em porções.
Receita 6. Salada de lula e caviar de salmão rosa
Os ingredientes
100 g de caviar de salmão de salmão rosa;
125 g de maionese;
cinco ovos;
200 g de palitos de caranguejo;
quilograma de carcaças de lula.
Método de cozimento
1. Ferva a água em uma panela. Mergulhe as carcaças de lula e deixe ferver por três minutos. Esfrie e limpe-os. Corte em pequenos pedaços arbitrários.
2. Ovos cozidos Coloque-os em água fria, depois descasque e pique finamente.
3. Descongele as varas de caranguejo, remova a película protetora, corte longitudinalmente e pique finamente. Combine todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda, adicione a maionese e misture. Coloque no topo do caviar de salmão rosa.
Receita 7. Muffins de batata com cream cheese e caviar de salmão rosa
Os ingredientes
50 g de creme azedo;
azeite de oliva;
300 g de batatas;
30 g de caviar de salmão de salmão rosa;
um ovo;
fermento em pó;
100 g de queijo cremoso;
sal;
30 g de farinha;
pimenta preta moída na hora.
Método de cozimento
1. Descasque a batata e deixe ferver até ficar macia.
2. Escorra o caldo e amasse as batatas com uma mistura de purê de batatas. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme azedo, o ovo, o fermento e a farinha. Mexa bem.
3. Lubrifique pequenos moldes de silicone com azeite. Coloque a massa de batata neles, enchendo os moldes quase até o topo.
4. Asse por 20 minutos a 180 ° C. Retire os muffins preparados e deixe esfriar. Coloque em um prato.
5. Use um saco de confeiteiro para polvilhar um pouco de cream cheese em cima de cada muffin. Coloque no topo do caviar de salmão rosa.
Receita 8. Profiteroles com caviar de salmão rosa salgado e manteiga
Os ingredientes
100 g de caviar de salmão rosa;
250 ml de leite;
sal;
100 g de manteiga;
três ovos;
250 g de farinha de trigo.
Método de cozimento
1. Despeje o leite em um stewpan, adicione a manteiga cortada em fatias e deixe ferver em fogo baixo.
2. Despeje a farinha no leite fervente, mexendo continuamente, até que toda a farinha tenha se espalhado. A massa deve engrossar.
3. Frite levemente a massa e adicione um ovo a ela, cada vez com cuidado mexendo.
4. Bolas molhadas com o tamanho de uma noz com as mãos molhadas e espalhe-as em uma assadeira, untando-a com óleo. Deixamos entre as bolas uma distância de dois centímetros.
5. Asse no forno por meia hora, a uma temperatura de 180 C. Nós não abrimos o forno, caso contrário profiteroles não vai subir.
6. Corte o topo dos profiteroles acabados. Colocamos em lucro uma peça de manteiga e caviar salgado de salmão rosa. Colocamos em um prato e servimos como um lanche.
Como salar caviar de salmão em casa - dicas e truques
Para facilitar a separação do caviar do filme, coloque-o em uma peneira e abaixe-o em água fervente por alguns minutos ou encha-o com água quente por um minuto.
Para salgar caviar, é melhor usar sal grosso.
É melhor separar os ovos do filme manualmente para manter todos os ovos intactos.
Guarde o caviar salgado em casa em pequenos frascos de vidro que selam bem na geladeira.
Você pode servir caviar em uma pequena tomada, ou fazendo sanduíches ou tortinhas a partir dele.
