Caviar de beterraba é um aperitivo, um molho, um molho para borsch e uma propagação de sanduíches. Tantas maneiras maravilhosas de usar uma peça de trabalho simples, mas muito saborosa e saudável. Existem ainda mais receitas, as opções mais interessantes são coletadas aqui.
Caviar de beterraba saboroso para o inverno - princípios gerais de preparação
O caviar pode ser feito a partir de beterrabas cozidas, assadas ou frescas. A cultura da raiz é limpa, esmagada, combinada com outros ingredientes. Colhidas, cozidas ou fritas. Combine frequentemente vários métodos de tratamento térmico.
O que geralmente é adicionado ao caviar de beterraba:
• alho;
• cebolas;
• tomates;
• cenouras.
Como o aperitivo é preparado para o inverno, muitas vezes é colocado vinagre, que pode ser substituído por suco de limão ou ácido seco. Açúcar é adicionado para melhorar o sabor. Para alisamento, despeje o óleo vegetal. Se todos os ingredientes forem fritos, as gorduras são adicionadas à panela durante o pré-tratamento. Quaisquer especiarias são permitidas, muitas vezes pimenta quente e rábano são adicionados ao caviar.
A colheita de inverno requer esterilidade. Não só latas com tampas são processadas, mas também outros utensílios usados. A limpeza é a chave para a preservação do caviar.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com tomates
A receita mais simples e mais famosa para o delicioso caviar de beterraba para o inverno. Escolhemos as culturas de raiz mais suculentas e escuras, para que a peça de trabalho fique brilhante e perfumada.
Os ingredientes
• tomates 300 g;
• quilograma de beterraba;
• 4-5 cabeças de cebola;
• 80 ml de óleo;
• cabeça de alho;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• sal;
• 20 ml de vinagre 6%.
Cozinhar
1. Mergulhe a beterraba em água fria por vários minutos, para que a sujeira fique saturada, enxague com um pincel, ferva em uma casca.
2. Uma vez que as culturas de raiz são facilmente perfuradas, drenar o caldo, despeje a água fria. Legal, limpo.
3. Pique a cebola finamente, coloque em óleo quente, frite. Use uma grande panela ou caldeirão.
4. Moer beterraba cozida de qualquer maneira, geralmente as culturas de raiz são torcidas através de um moedor de carne.
5. Adicione beterraba à cebola e cozinhe juntos.
6. Rale os tomates, retire a pele. Deite o tomate resultante nos legumes. Ferva a massa até engrossar.
7. A cabeça do alho precisa ser descascada, picada, adicionada ao caviar de beterraba.
8. Deite o vinagre imediatamente e tempere o lanche com açúcar, sal a gosto.
9. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
10. Coloque o caldo de ebulição em frascos estéreis. Arregace imediatamente, legal.
Caviar de beterraba saboroso para o inverno com cenouras (em um ralador)
Uma versão muito interessante de caviar com um sabor e cor brilhantes. Para cozinhar, você não precisa de um moedor de carne, nem de um liquidificador. Ambas as cenouras e beterrabas podem ser preparadas com antecedência, os vegetais de raiz são cozidos na casca.
Os ingredientes
• quilograma de beterraba;
• meio quilo de cenoura;
• alho 3-4 dentes;
• 5-6 tomates;
• 300 g de cebola;
• 120 ml de óleo;
15 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre.
Cozinhar
1. Cebola cortada em cubos, coloque em um stewpan grande com óleo quente. Fry
2. Após alguns minutos, adicione tomates picados. Cozinhe a cebola e o macarrão até o tomate estar cozido. Deve ficar escuro e grosso.
3. Esfregue as cenouras finamente, adicione à cebola, cozinhe mais alguns minutos.
4. Agora adicione as beterrabas raladas e frite.
5. Assim que toda a água tiver evaporado, você precisa despejar 150 ml de água fervente, adicionar açúcar, sal. Colocamos páprica a gosto, pimenta e quaisquer outras especiarias.
6. Cozinhe o caviar sob a tampa por 15 minutos.
7. Adicione vinagre, mexa.
8. Vamos esperar mais um minuto. Agora você pode colocar a peça de trabalho em frascos, girar.
Caviar de beterraba saborosa para o inverno de vegetais assados
Um método de preparar caviar de beterraba saudável e saboroso para o inverno sem fritar. As raízes são cozidas em papel alumínio. O vinagre de maçã é usado.
Os ingredientes
• 2 kg de beterraba;
• 1 cabeça de alho;
• 110 ml de óleo;
• 4 cenouras;
• 4 cabeças de cebola;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• sal a gosto.
Cozinhar
1. Colocamos as beterrabas lavadas em papel alumínio, embrulhamos, colocamos em uma assadeira. Nós também embalamos cenouras.
2. Coloque a assadeira com legumes no forno. Nós assamos beterrabas por 60-80 minutos a 180 graus, as cenouras são removidas mais cedo.
3. Legumes frescos, descascar e moer através de um moedor de carne.
4. Nós também torcer as cebolas através de um moedor de carne, juntamente com dentes de alho descascados. Colocamos tudo em uma panela, adicione o óleo vegetal.
5. Coloque o caviar no fogão, cozinhe por 30 minutos, mexa regularmente.
6. Tempere com açúcar, sal e outras especiarias, sabor.
7. Adicione o vinagre ao caviar de beterraba, mexa, cozinhe por alguns minutos e despeje a peça em frascos. Cork imediatamente.
Caviar de beterraba saborosa para o inverno "Spicy"
Para o caviar afiado, o capsicum é usado. Se não estiver presente ou não for suficiente, então você pode usar pimenta moída. Neste caso, adicione temperos ao seu gosto. Receita de culinária.
Os ingredientes
• 1,5 kg de beterraba cozida;
• 0,5 kg de tomate;
• 0,4 kg de cebola;
• 0,3 kg de cenoura;
• 4 vagens de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• 20 ml de vinagre;
• 40 g de açúcar;
• sal;
• um copo de óleo.
Cozinhar
1. Esfregue cebolas e cenouras, espalhe em óleo quente, frite por cerca de cinco minutos. Não é necessário levar à prontidão cheia, é bastante para dar os legumes um aroma agradável.
2. Adicione as beterrabas raladas, mas você pode torcer o vegetal.
3. Moer tomates e vagens de pimenta. Despeje em legumes, misture. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Não esqueça de mexer para que a massa não queime.
4. Durante este tempo, pique o alho, prepare todas as especiarias, vinagre. Esterilizamos os bancos.
5. Adicione tudo à panela com caviar, misture, deixe as especiarias se dissolverem e ajuste o sabor.
6. Ferva mais cinco minutos.
7. Agora você pode colocar o lanche em recipientes estéreis. Torça e pronto!
Caviar de beterraba saborosa para o inverno de vegetais crus
Para esta receita, delicioso caviar de beterraba para o inverno, as raízes não precisam ser fervidas com antecedência. Tudo é colocado cru e cozido. Em vez de tomates, o extrato de tomate é usado.
Os ingredientes
• 1,5 kg de beterraba;
• 300 g de cebola;
• 200 g de cenouras;
• 150 ml de óleo;
• 5 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de vinagre;
• especiarias a gosto.
Cozinhar
1. Nós limpamos todos os legumes. Esfregamos as cenouras e beterrabas, cortamos as cebolas com cubos ou palitos picados. Nós fazemos como gostamos mais. Pique o alho finamente.
2. Nós tomamos uma panela, de preferência uma grande, ou um caldeirão ou uma panela de paredes grossas. Aqueça o óleo.
3. Adicione em intervalos de 3 minutos: cebola, depois cenoura, no final da beterraba.
4. Depois de adicionar as beterrabas, cozinhe os vegetais por mais cinco minutos.
5. Adicione um copo de água fervente.
6. Feche a tampa, cozinhe até legumes macios.
7. Abra, adicione o alho picado, seguido de especiarias e açúcar com vinagre.
8. Mexa e acrescente a massa de tomate. Se o produto for concentrado e espesso, você pode colocar menos que a norma.
9. Ferva mais cinco minutos e você pode embalar caviar de beterraba em frascos estéreis.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com pimentão
Pimenta para este caviar não é necessário usar apenas vermelho, vagens verdes também podem ser colocadas em ação.
Os ingredientes
• 1 kg de beterraba cozida;
• 0,5 kg de pimenta;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. l vinagre
• sal a gosto;
• 120 ml de óleo;
• 70 g de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. Cebola cortada em cubos pequenos, frite em óleo.
2. Nós torcer as cenouras cruas através de um moedor de carne, transferir para a cebola, frite até ficar macio.
3. Adicione o pimentão em cubos, cozinhe tudo por mais cinco minutos.
4. Agora, a vez das beterrabas. Nós limpamos legumes de raiz, passamos pelo moedor de carne, acrescentamos a outros ingredientes.
5. Frite o caviar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
6. Dilua a pasta com 100 ml de água, sal e pimenta, dissolva o açúcar e o vinagre. Despeje as beterrabas juntas.
7. Cozinhe por cinco minutos, embalados em recipientes estéreis, aperte as tampas.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com nozes
Outra variante de caviar de beterraba picante. Para esta preparação, você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes. Tudo é muito simples, mas saboroso.
Os ingredientes
• 1,5 kg de beterraba cozida;
• 3 cabeças de cebola;
• 0,5 xícaras de óleo;
• um copo de nozes;
• 2 vagens de pimenta;
• sal;
• 15 ml de vinagre.
Cozinhar
1. Corte a cebola o mais fino possível, frite em óleo.
2. Nós torcer as beterrabas em um moedor de carne com pimenta. Espalhe a cebola. Frite em fogo baixo. Se a massa começar a queimar, você pode derramar um pouco de água quente.
3. Corte as nozes em pedaços pequenos, coloque-as em uma panela vazia e seca, frite-as um pouco.
4. Nós mudamos as nozes em caviar.
5. Imediatamente adicione sal. Se desejar, coloque o alho picado.
6. Mexa, continue a ferver em fogo baixo por mais cinco minutos, tempere com vinagre, mexa bem.
7. Coloque o caviar em frascos.
Caviar de beterraba saboroso para o inverno - dicas e truques úteis
• Para tornar o caviar mais macio, todos os ingredientes são esmagados com um liquidificador ou torcidos através de um moedor de carne com uma malha fina. Mas você pode cozinhar um lanche com fatias, você recebe uma salada original, que também é saborosa e brilhante.
• A beterraba não precisa ser cozida por várias horas. É suficiente que pequenas colheitas de raízes fervam por meia hora, então elas são despejadas com água gelada e deixadas para esfriar completamente. O fluido deve ser periodicamente substituído por frio. As grandes culturas de raízes podem ferver durante 40 a 45 minutos.
• O vinagre de mesa em preparações de inverno pode ser substituído por maçã, mas levando em consideração a porcentagem de ácido. Em qualquer caso, é adicionado no final do cozimento caviar de beterraba, caso contrário, você pode retardar o processo e os vegetais permanecerão rígidos.
• As folhas de beterraba de inverno são sempre embrulhadas em um cobertor, elas são mantidas de cabeça para baixo até que sejam completamente resfriadas. Esta técnica permite evitar a esterilização adicional da peça de trabalho, aumenta a vida útil.
