Berinjela - um recheio maravilhoso para pizza.
Tortas abertas com eles acabam por ser muito dar água na boca e perfumado, existem muitos recheios e é incrivelmente suculenta.
Chegou a hora de comer pizza caseira!
Pizza de Berinjela - Princípios Gerais de Culinária
Berinjelas podem ser amargas, então devem ser embebidas em água salgada antes de serem usadas. Se você tem certeza de que não há amargura, então você pode usar imediatamente. Na sua forma crua, um vegetal nunca é colocado na pizza. Normalmente é frito em uma panela, cortado em círculos, cubos, cubos ou uma palha fina.
O que mais é usado para o preenchimento:
• molho de tomate;
• salsicha, aves ou carne;
• vários vegetais;
• especiarias;
• queijo;
• azeitonas.
Como base, você pode cozinhar qualquer massa que você gosta. Abaixo estão algumas receitas para escolher. Você pode usar massa folhada comprada em uma loja ou comprar uma base pronta. Pizza é assada principalmente no forno, às vezes um microondas é usado.
Pizza de estilo italiano com berinjela e tomate
Receita de pizza italiana com berinjela e tomate em uma base fina. A massa é amassada fresca, é aconselhável usar azeite em toda parte. Se não houver mistura de ervas italianas, apenas orégano pode ser usado.
Os ingredientes
A massa:
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 0,3 xícaras de água;
• 1 xícara de farinha;
• sal.
Recheio:
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 1 berinjela;
• 1 pimentão;
• 1 colher de chá Ervas ou orégano italianos;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 150 g de queijo.
Cozinhar
1. Misture todos os ingredientes para a massa juntos, amassar bem, deixe o pedaço por meia hora.
2. Durante esse tempo, você precisa preparar o recheio. Lave a berinjela, corte em círculos, frite em uma frigideira, mal oleado com azeite. Retire em um prato. Adicione sal.
3. Adicione o restante do óleo à mesma panela.
4. Corte os dentes de alho, frite, adicione o pimentão picado.
5. Rale os tomates sem pele, adicione à panela, ferva o molho ao meio. Deve resultar grosso e saturado, tempere com sal, ervas italianas.
6. Enrole a massa em um bolo fino. Os italianos esticam os braços.
7. Coloque uma camada de molho, espalhe os círculos fritos de berinjela.
8. Cubra com queijo ralado, mande para assar.
9. Preparar tal pizza será de aproximadamente dez minutos a 210 graus.
Pizza saudável com berinjela e salsicha
Para tal pizza, a massa de fermento é usada. Você pode amassar no leite, na receita usa água morna. Salsicha pode ser usada defumada, cozida, deliciosa com salame.
Os ingredientes
• 200 ml de leite;
• 30 ml de óleo;
• 1 colher de chá levedura
• sal, açúcar;
• farinha.
Para o recheio:
• 4-5 colheres de qualquer ketchup;
• 2 berinjelas;
• 2 cabeças de cebola;
• 300 g de salsicha;
• 170 g de queijo;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. O teste deverá durar pelo menos uma hora, então você precisa amassá-lo com antecedência. Adicione uma pitada de sal, uma colher de açúcar em água morna (ou leite), coloque a manteiga e coloque o fermento. Misture tudo bem, adicione a farinha, amassar uma massa bastante espessa, mas não muito legal, deve espalhar-se ligeiramente sobre a mesa.
2. Coloque a massa em uma panela debaixo da toalha, deixe crescer.
3. Corte as cabeças de cebola em fatias finas e frite em uma frigideira por alguns minutos.
4. Adicione a berinjela, corte em cubos e cozinhe com a cebola em fogo alto. Legumes devem ser dourados, mas não levados a pronta disponibilidade. Desligue, legal.
5. Corte a salsicha em pedaços arbitrários, você pode cortar em círculos finos.
6. O queijo deve ser ralado.
7. Retire a massa que surgiu, ligue o fogão para aquecer a 200 ° C.
8. Abra a base para pizza na forma de uma camada fina de forma arbitrária, transfira para uma assadeira, generosamente engraxe com ketchup.
9. Espalhe uniformemente com fatias de berinjela e cebola, espalhe fatias de salsicha.
10. Resta tudo polvilhar com queijo, assar pizza de berinjela até ficar cozido.
Pizza com berinjela e azeitonas em massa folhada
Uma opção de pizza rápida que pode ser retirada em poucos minutos. Comece a cozinhar com berinjela, pois leva mais tempo.
Os ingredientes
• 200 g de massa;
• 2 pequenas berinjelas;
• 150 g de queijo;
• 12-15 azeitonas;
• 3 colheres de sopa de ketchup;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Palha a berinjela, grosseiramente não é necessário. Coloque em óleo quente, frite por três minutos, sal, pimenta e deixe esfriar.
2. Enrole a folha de massa. Se for retangular, então é mais conveniente assar pizza em uma assadeira. Transfira o bolo, cubra com ketchup. Para um melhor sabor, você pode adicionar alho, ervas, mostarda.
3. Coloque as fatias de berinjela no ketchup.
4. Corte as azeitonas em anéis ou quartos, misture com o queijo e polvilhe a pizza por cima.
5. Asse a 220 graus até ficar cozido.
Pizza de berinjela e frango
Uma variante de outra pizza saudável em uma base fina, mas de massa de levedura. Esta quantidade de comida é suficiente para fazer uma torta grande ou duas médias.
Os ingredientes
230 ml de água;
• sal;
• 7 g de fermento;
• 50 ml de azeite;
• 350 g de farinha;
• 1 colher de chá açúcar.
Recheio:
• 2 berinjelas;
• 300 g de frango cozido ou defumado;
• 150 g de queijo.
Molho:
• 2 cabeças de cebola;
• 4 tomates;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Dissolva o fermento em um líquido quente, adicione o açúcar e sal, azeite de oliva, amassar a massa com farinha. Se você fizer várias pizzas, você pode imediatamente dividi-la em pedaços independentes.
2. Transfira a massa em sacos, coloque na geladeira por 40 minutos.
3. Coloque duas panelas no fogão. Em um, frite a berinjela cortada em círculos, não adicione muito óleo, unte levemente a superfície.
4. Na segunda panela, prepare o molho. Para fazer isso, frite as cebolas em cubos em uma quantidade suficiente de óleo, adicione os tomates picados. Uma vez que todo o suco tenha evaporado, o fogão pode ser desligado. Moer cebolas e tomates com um liquidificador, adicione especiarias: sal, pimenta, ervas aromticas.
5. Corte o frango cozido em fatias. Polvilhe sal com quaisquer especiarias. Frango defumado ou frito pode ser usado de forma semelhante.
6. Retire a massa, estenda os bolos finos ou uma camada grande, coloque em uma folha resistente ao calor.
7. Coloque o molho nele, espalhe os pedaços de frango, espalhe a berinjela.
8. Despeje a torta de queijo aberta, leve ao forno até ficar cozido.
Pizza de berinjela suculenta com preenchimento de ovo
Uma variante de pizza deliciosa que pode ser coletada em qualquer massa. Aqui, a receita usa um produto puff da loja, mas você pode usar qualquer outro.
Os ingredientes
• 0,3 kg de massa;
• 2 pequenas berinjelas;
• 1 molho de cebolinha;
• 2 ovos;
• 100 g de queijo;
• 100 g de creme azedo ou maionese;
• Especiarias;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• 2 tomates
Cozinhar
1. Retire a massa enquanto descongela, ligue o forno 210 e prepare o recheio.
2. Corte a berinjela em tiras ou cubos pequenos, frite em uma panela com algumas gotas de óleo. Traga o vegetal quase à prontidão. Legal.
3. Para derramar, bata os ovos com creme azedo, adicione sal, pimenta e tempere a mistura com queijo ralado.
4. Corte os tomates em círculos finos, pique a cebola verde finamente.
5. Coloque a massa, se a camada for mais espessa do que meio centímetro, então ela pode ser estendida um pouco. Lubrifique com qualquer molho ou ketchup, polvilhe com cebolinha.
6. Coloque os pedaços de berinjela, espalhe círculos de tomates frescos sobre eles.
7. Agora você precisa derramar a pizza com a mistura preparada de queijo com creme azedo e ovos. Isso é feito com uma colher pequena, é desejável para engraxar as canecas de tomates finamente com o molho, despeje as sobras na torta entre os tomates.
8. Esta pizza é cozida por cerca de 20 minutos.
Pizza com berinjela e cogumelos em conserva
As beringelas se assemelham a cogumelos e combinam maravilhosamente. Para esta pizza, você pode amassar a massa de acordo com qualquer uma das receitas acima ou tomar uma camada em camadas.
Os ingredientes
• 0,3-0,4 kg de massa;
• 2 tomates;
• 1 cabeça de cebola;
• óleo;
• 2 berinjelas;
• 150 g de queijo;
• 100 g de cogumelos salgados;
• 0,5 colher de chá Ervas italianas, especiarias.
Cozinhar
1. Corte a berinjela em círculos, frite em ambos os lados em uma frigideira.
2. Retire a berinjela, adicione o óleo, tomates ralados, especiarias e ervas, cozinhe o molho em uma panela. Mas você pode tomar qualquer ketchup.
3. Cebola cortada em meia anéis muito finos, adicione sal, pingue um pouco de vinagre e lembre-se bem com as mãos. Deixe marinar.
4. Cogumelos precisam ser cortados finamente, você pode colocar em placas ou qualquer outra peça.
5. Recolha a pizza. Unte a massa enrolada com molho, polvilhe com cebola em conserva.
6. Coloque os círculos de beringela, espalhe as fatias de cogumelos entre eles.
7. Resta preencher com queijo, coloque a torta no cozimento.
Pizza de legumes com berinjela, pimentão e queijo
Uma variante de pizza de legumes com queijo, para o qual é melhor usar pimentas de cores diferentes. Pegue qualquer massa.
Os ingredientes
• 300 g de massa;
• 1 berinjela;
• 2 pimentos doces;
180 g de queijo;
• 10-15 azeitonas;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• especiarias, um pouco de óleo.
Cozinhar
1. Cortar as beringelas arbitrariamente, fritar levemente em uma panela com azeite, fresco, tempere com especiarias.
2. Lubrifique a massa com qualquer molho.
3. Corte a pimenta em tiras finas, coloque em molho de tomate.
4. Coloque berinjela por cima. Entre eles, espalhe fatias de azeitonas.
5. Despeje o queijo e asse!
Pizza de berinjela - dicas úteis e truques
• Para impedir que as coberturas de pizza sejam frescas, você pode adicionar algumas salmouras a ela.
• Se a berinjela estiver embebida em soro fisiológico, ela deve estar bem molhada. Além de sal os ingredientes do recheio não é necessário, como no queijo, molhos, especiarias salsicha também são suficientes.
• Se você quiser obter um fundo seco de pizza, você pode assar a base no forno até quase pronto, em seguida, coloque o recheio sobre ele e frite o bolo aberto bem a uma temperatura de pelo menos 220 graus.
