O mel é um produto que é usado para vários fins:
• Quando assar.
• Em vez de açúcar em bebidas.
• Como componente de cosméticos, como esfoliantes, máscaras.
• Para o tratamento de resfriados.
• durante a massagem.
Portanto, é muito importante saber como armazenar o mel em casa para que ele retenha suas qualidades benéficas por muito tempo. Mesmo se estamos falando de um café, restaurante ou spa, todas essas regras e dicas não perdem sua relevância.
Armazenamento de mel: seleção de produtos
A compra de mel por uma pessoa privada é realizada sem uma análise química completa dos produtos oferecidos. Portanto, é importante estar confiante no fornecedor. Se o produto for comprado não das mãos, mas da empresa, a empresa deve fornecer provas documentais da qualidade do produto. Recentemente, os proprietários de grandes apiários privados também realizam análises laboratoriais de produtos. Isso permite que você venda mel para empresas que exportam para os países da UE.
O principal problema de escolher e comprar mel em um supermercado, levando em conta seu armazenamento subsequente, é a falta da capacidade de produzir sua análise organoléptica completa. Inclui não apenas uma inspeção visual da substância. É necessário ter certeza de que não há impurezas no paladar e que o cheiro corresponde ao padrão estabelecido. Este último é importante para variedades como trigo, mel de urze e muitos outros.
Armazenamento de mel: escolha um recipiente
Pensando em como guardar mel em casa, atenção especial deve ser dada aos recipientes. Desde tempos imemoriais, barris de madeira e argila são usados como recipientes. Os primeiros eram usados em situações em que era necessário garantir o armazenamento a longo prazo do mel em casa, e o último era usado para preservar o produto durante o uso diário. Recipientes de vidro não estavam em uso devido ao seu alto custo. Agora, pelo contrário, uma garrafa familiar custará muito menos do que um pequeno barril.
Antes de embalar o mel, o recipiente deve ser desinfetado e bem lavado, depois secado. A presença de líquido pode causar o início da fermentação. Além de recipientes de madeira, vidro e argila, você pode usar recipientes de plástico e metal. Ambos os materiais devem ser marcados “para comida”. Eles também devem ser tratados com calor e lavados. O próximo ponto é o aperto do pacote.
Se inicialmente o mel tiver uma porcentagem aceitável de água e a sala em que o produto será armazenado não tiver alta umidade do ar, não haverá processo de fermentação, mesmo se estivermos falando sobre embalagem de mel em um recipiente plástico sob uma tampa comum. A presença de luz solar direta também pode danificar isso. Portanto, é aconselhável colocar mel em um local escuro ou usar recipientes opacos. Proteção adicional pode ser usada para fornecer proteção contra a luz solar. Você só precisa colocar recipientes transparentes em caixas de papelão.
Armazenamento de mel: temperatura
Uma das características do armazenamento de mel é a necessidade de manter a temperatura na sala onde está entre +5 e +20 graus. Se for maior ou menor, a concentração de nutrientes começará a diminuir. Em nenhum caso você deve congelar o produto. Se isso acontecer, então aparecem carcinógenos em vez de compostos úteis. Isso também se aplica a situações em que é aquecido a mais de 45 graus, mas também destrói os nutrientes nele. Portanto, nunca é adicionado a chá, leite ou café muito quente. É necessário esperar até que eles se acalmem ou dêem uma mordida.
Armazenamento de mel: por que o produto fermentou?
Há uma situação em que o recipiente para armazenar o mel é escolhido corretamente, e o regime de temperatura é totalmente observado e visualmente correspondia ao padrão quando comprado, mas depois de alguns meses ele fermentava. Por que esse processo começou mesmo? Aqui a falha na maioria dos casos é do fabricante. As mercadorias vendidas tinham um alto nível de umidade, mais de 21%. A razão para isso pode ser uma adição banal de água para aumentar a massa ou uma violação do processo. No último caso, o bombeamento de mel dos favos de mel foi feito antes do término do processo de evaporação da umidade.
No entanto, o armazenamento inadequado pode levar a um resultado semelhante. Isso se aplica a situações em que o mel é armazenado em salas com alta umidade em recipientes com estanqueidade prejudicada. Um exemplo vívido é uma casa em pé na margem de um grande reservatório aberto. Se não houver secador de ar, então em qualquer sala haverá um aumento do nível de umidade.
