A compota de maçã em si não é muito original, mas se você adicionar laranjas a ela, esta é uma história completamente diferente.
Frutas cítricas adicionam tempero e frescor à compota.
Maçãs e laranjas estufadas - princípios gerais de preparação
Compota de maçãs são colhidas sem buracos de minhoca e danos. A fruta é bem lavada, o núcleo removido e cortado em fatias ou cubos. Laranjas são derramadas com água fervente, limpas e picadas com fatias não muito finas. A casca de uma laranja pode ser removida ou usada sem descascar.
Uma tigela de água é colocada no fogão. Assim que ferver, adicione o açúcar e cozinhe, mexendo até dissolver. Em seguida, frutas e frutas cítricas são colocadas em calda. A compota é cozida por mais dois minutos. Desligue o fogo e deixe por 20 minutos para insistir sob a tampa.
Se a compota é colhida para o inverno, frutas e laranjas são colocadas em um jarro e derramaram com calda fervente. Quando o conteúdo aquece, o líquido é drenado, fervido e novamente vertido em frascos. O procedimento é repetido três vezes, após o qual é hermeticamente enrolado.
Receita 1. Maçãs Estufadas e Laranjas
Os ingredientes
laranjas grandes - dois pcs .;
2 litros de água potável;
maçãs grandes - 3 peças.
açúcar granulado - um copo
Método de cozimento
1. Lave e seque bem as maçãs. Corte a fruta ao meio e retire o núcleo. Maçãs de dados.
2. Laranjas são derramadas com água fervente e picadas com fatias não muito finas.
3. Deite o açúcar numa panela com dois litros de água potável. Coloque a louça no fogão e leve para ferver.
4. Coloque as maçãs e as laranjas na calda a ferver. Quando a compota ferver, cozinhe mais dois minutos.
5. Retire a compota do fogo e insista sob a tampa por 20 minutos. Fruta cozida e sirva com frutas e doces.
Receita 2. Compota de maçãs e laranjas com gengibre
Os ingredientes
maçãs - 300 g;
uma pitada de gengibre seco moído;
água potável - 2 l;
150 g de açúcar;
330 g de laranjas.
Método de cozimento
1. Descasque frutas cítricas. Coloque no quadro e corte a carne em círculos grossos.
2. As maçãs são lavadas, cortadas em quatro partes e recortadas com sementes. Em seguida, modifique suas fatias mais finas.
3. Colocamos os pratos com água potável no fogo. Despeje o açúcar em água fervente e misture até que esteja completamente disperso. Colocamos em um xarope de ebulição círculos de laranjas e fatias de maçã. Adicione o gengibre moído.
4. Cozinhe a compota por mais três minutos e desligue o fogo. Nós infundimos compota por meia hora e despejamos em copos altos. Sirva com assados.
Receita 3. Maçãs e laranjas estufadas com ameixas
Os ingredientes
laranjas
várias ameixas;
mel;
uma maçã.
Método de cozimento
1. Corte a laranja com água fervente e corte em fatias finas.
2. Lave a maçã, limpe, corte ao meio e retire o núcleo com as sementes. Moer a fruta em fatias finas.
3. Lave as ameixas, parta-as ao meio e retire as sementes.
4. Coloque um recipiente de água no fogão, adicione o açúcar e cozinhe até que ele se dissolva. Mergulhe frutas e cítricos em calda fervente. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
5. Em uma compota quente, adicione o mel a gosto, misture e sirva com biscoitos ou pãezinhos.
Receita 4. Maçãs Estufadas e Laranjas "Winter"
Os ingredientes
estrela de anis
duas peras grandes;
pau de canela;
grande maçã doce;
meio copo de conhaque;
grande maçã azeda;
meio copo de açúcar;
5 g de gengibre seco;
duas laranjas grandes;
um copo de damascos secos;
um quarto de xícara de cereja seca;
um copo de ameixas.
Método de cozimento
1. Usando um descascador, descasque três tiras de raspas de uma laranja. Corte-o ao meio e esprema três quartos de um copo de suco.
2. Despeje em um copo três copos e meio de água, despeje o açúcar. Adicione anis, canela, aguardente e casca de laranja. Cubra o stewpan com uma tampa, coloque no fogo e deixe ferver. Ligue o fogo e cozinhe o xarope de especiarias por cinco minutos.
3. Lave as maçãs, peras, casca e núcleo. Fatie a polpa da fruta.
4. Lave as frutas secas. Corte os figos, damascos secos e ameixas ao meio. Adicione tudo à panela e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, digite as peras e maçãs. Cozinhe, mexendo, por dez minutos.
5. Remova o stewpan do fogão. Despeje o suco de laranja e deixe a compota fermentar por uma hora. Antes de servir, remova a canela, as raspas de laranja e a estrela de anis da compota.
Receita 5. Compota de maçãs e laranjas com aronia
Os ingredientes
água potável - 1 l 500 ml;
laranja grande;
chokeberry - 150 g;
açúcar - 250 g;
maçãs - cinco peças
Método de cozimento
1. Mergulhe a chokeberry em água fervente por cinco minutos, depois retire e coloque imediatamente em água fria. Remova as bagas dos galhos.
2. Lave as maçãs sob a torneira. Remova os talos e recorte o núcleo. Moer a fruta em fatias finas.
3. Coloque a cinza de montanha e as maçãs em um pote estéril, despeje água fervente e cubra com uma tampa.
4. Após dez minutos, escorra o líquido na panela. Nós a colocamos no fogão e a fervemos.
5. Laranjas são derramadas com água fervente, cortadas em quatro partes e torcidas em um moedor de carne. Adicione o açúcar ao purê de laranja, misture e espalhe a massa resultante em água fervente.
6. Ferva a calda em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Despeje frutas e bagas com líquido fervente. Aperte a tampa com força e deixe esfriar.
Receita 6. Maçãs cozidas e laranjas com hortelã
Os ingredientes
um quilo de maçãs jovens;
quatro litros e meio de água potável;
laranja grande;
300 g de açúcar;
raminho de hortelã.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs com uma torneira, seque ligeiramente, corte em quatro partes e remova o núcleo com as sementes. Corte a fruta em fatias mais finas. Coloque as maçãs em uma tigela e encha com água fria para que não fiquem pretas.
2. Deite as laranjas sobre a água a ferver, corte-as ao meio e pique em fatias finas.
3. Lave o ramo de hortelã e corte em três partes.
4. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela e coloque água potável. Despeje o açúcar, misture e mande para o fogo. Assim que a compota ferver, cozinhe por mais cinco minutos. Em seguida, retire do fogo, cubra e deixe esfriar completamente. Coe a compota e a garrafa. Coloque na geladeira.
Receita 7. Compota de maçãs e laranjas com conhaque
Os ingredientes
50 ml de conhaque;
quatro maçãs;
um copo de açúcar;
duas laranjas grandes.
Método de cozimento
1. Retire as laranjas da casca e corte em círculos, com meio centímetro de espessura.
2. Lavamos as maçãs, descascamos a casca com uma faca afiada, removemos o núcleo e cortamos da mesma maneira que as laranjas. Nós os espalhamos em um prato e polvilhe com açúcar.
3. Coloque os frutos e frutas cítricas em um stewpan, encha com água potável e cozinhe por alguns minutos a partir do momento da ebulição. Em seguida, retire a compota do fogo, coloque o conhaque, misture e deixe esfriar sob a tampa.
Receita 8. Compota de maçãs secas e laranjas
Os ingredientes
raiz de gengibre;
2 litros de água potável;
175 g de açúcar granulado;
uma laranja;
um copo de maçãs secas.
Método de cozimento
1. Deite água em uma panela e leve ao fogo médio. Despeje o açúcar em água fervente e misture até dissolver. Adicione as maçãs secas e cozinhe por dez minutos.
2. Mergulhe a laranja com água fervente e corte em fatias, um centímetro de espessura. Descasque um pedaço de raiz de gengibre e esfregue-o no menor ralador.
3. Após dez minutos, coloque o gengibre e as laranjas em uma compota. Misture e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, cubra e deixe esfriar. Nós filtramos e colocamos em copos altos.
Receita 9. Compota exótica de maçãs e laranjas com kiwi
Os ingredientes
água potável - dois litros;
uma maçã;
175 g de açúcar;
dois kiwis;
uma laranja.
Método de cozimento
1. Deite água em uma panela e coloque no fogão.
2. As maçãs são lavadas, com a ajuda de um dispositivo especial, removemos o núcleo. Corte em anéis.
3. Descasque o kiwi e corte em círculos.
4. Mergulhe a laranja com água fervente, limpe e corte da mesma maneira que as maçãs. Vamos cozinhar não só compota saborosa, mas também bonita. Para fazer isso, nós levamos moldes de ferro para biscoitos na forma de um asterisco e uma flor.
5. Com a ajuda deles, corte as estrelas de maçãs e corte o kiwi na forma de flores. Laranjas são deixadas em círculos.
6. Despeje o açúcar em água fervente, mexa até dissolver completamente e espalhe frutas e frutas cítricas. Assim que a compota ferver, cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo. Nós o usamos quente ou frio.
Maçãs cozidas e laranjas - dicas e truques
Corte as maçãs em fatias da mesma espessura para que cozinhem uniformemente.
Maçãs pequenas podem ser colocadas na compota como um todo.
Mergulhe as maçãs picadas em uma solução fraca de ácido cítrico e sal. Deixe de molho por meia hora. Portanto, os frutos manterão suas propriedades benéficas.
Para evitar que as maçãs escureçam, mergulhe-as em água fervente por seis minutos e, em seguida, despeje imediatamente com água fria.
