Bacalhau com queijo é um prato de dieta deliciosa que é adequado não só para o almoço ou jantar, mas ficará muito bem na mesa festiva.
Cozinhar este prato é bastante simples, por isso mesmo as recepcionistas novatas podem lidar com isso.
Bacalhau com queijo - os princípios básicos de preparação
Prepare um prato de filé ou bifes. Para fazer isso, o peixe é descongelado, as barbatanas são cortadas e lavadas em água corrente. Depois secou com uma toalha de papel. Esmagar o bacalhau com sal e especiarias por todos os lados, polvilhe com suco de limão espremido na hora e deixe por um tempo.
Em seguida, o peixe em conserva é transferido para uma forma resistente ao calor e colocar anéis de cebola no topo. Polvilhe com queijo chips liberalmente e enviar para o forno por meia hora.
Bacalhau é servido com um prato de batatas ou cereais.
Se você cozinhar bacalhau com queijo com legumes, você terá um prato completo e independente. Para este prato, você pode usar qualquer vegetais.
Além disso, o bacalhau com queijo é cozido em molho branco ou de tomate. Acontece peixe com molho.
Receita 1. Bacalhau com queijo
Os ingredientes
queijo duro;
bifes de bacalhau;
três cebolas;
limão
pimenta preta moída na hora.
Método de cozimento
1. Bifes congelados são completamente descongelados. Cortamos as barbatanas com uma tesoura de cozinha e lavamos meu peixe com água corrente. Nós secamos eles com um guardanapo. Tempere o bacalhau com sal e pimenta moída na hora em ambos os lados. Polvilhe com limão espremido na hora.
2. Retire a casca da cebola e corte em anéis. Lubrifique a forma profunda com óleo e coloque no fundo uma camada de anéis de cebola. Coloque bifes de bacalhau por cima. Colocamos anéis de cebola no peixe.
3. Queijo friccionado e polvilhe-os com bastante peixe. Colocamos a forma com o bacalhau no forno por meia hora. Cozinhe a 180 graus. Sirva com um prato de legumes ou salada.
Receita 2. Bacalhau com queijo e camarão em molho cremoso
Os ingredientes
azeite de oliva;
200 g de camarão grande descascado;
pimenta branca moída;
litro de caldo de peixe;
sal;
100 g de manteiga;
45 g de salsa fresca;
50 g de farinha;
400 g de filé de bacalhau;
120 g de queijo;
100 ml de vinho branco seco;
creme culinria gordurosa - 100 ml.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça a 200 Com um forno. Unte uma forma resistente ao calor com óleo.
2. Lave o filé de bacalhau, seque e corte em cubos.
3. Despeje o caldo de peixe em uma panela funda e coloque no fogo. Coloque o peixe em um caldo fervente, torça o fogo e cozinhe por alguns minutos.
4. Retire o bacalhau com uma escumadeira e coloque-o em forma. Tempere com sal, pimenta e cobertura para manter os peixes quentes.
5. Coloque a frigideira em fogo alto, coloque a manteiga e derreta. Despeje a farinha e cozinhe, mexendo vigorosamente, por alguns minutos.
6. Continuamente misturando, coloque na panela dois copos de caldo de peixe. Despeje o vinho e mantenha o fogo, mexendo, por três minutos. Agora, adicione um fluxo fino de creme sem parar mexendo. Pimenta, sal e cozinhe por mais um minuto.
7. Retire o molho do fogão. Despeje todo o queijo ralado, deixando um par de colheres para polvilhar. Coloque camarão e salsa fresca no molho. Encha-os com bacalhau no molde. Polvilhe com queijo.
8. Coloque o formulário com o peixe no forno e asse por cerca de dez minutos, até formar uma deliciosa massa de queijo por cima. Polvilhe o prato pronto com ervas picadas e sirva com pão caseiro.
Receita 3. Bacalhau com queijo e couve-flor
Os ingredientes
quilograma de filé de bacalhau;
cabeça de couve-flor;
azeite de oliva;
200 g de queijo;
quatro cebolas;
um ovo;
duas cenouras;
leite - 150 ml;
dois tomates.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso. Liberte as cebolas das cascas e pique finamente. Frite legumes em uma frigideira aquecida em azeite até dourar. Coloque a fritura vegetal uniformemente no fundo do molde.
2. Lave o filé de bacalhau, seque e corte em fatias médias. Coloque o peixe em uma camada espessa sobre os legumes fritos. Pimenta, sal e coloque no forno por 15 minutos.
3. Desmonte a couve-flor para inflorescências e ferva em água ligeiramente salgada por cerca de dez minutos. Escorra a água, resfrie o vegetal ligeiramente e corte em pedaços pequenos.
4. Coloque o leite em um prato fundo e adicione o ovo a ele. Tempere levemente com sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo com um batedor.
5. Retire o peixe do forno, coloque a couve-flor no topo. Despeje o conteúdo do formulário com uma mistura de ovo com leite. Coloque os tomates fatiados por cima. Polvilhe com queijo.
6. Coloque no forno por meia hora. O queijo deve derreter e marrom.
Receita 4. Bacalhau em molho de queijo
Os ingredientes
quatro pedaços de filé de bacalhau, 180 g cada;
pimenta preta moída;
200 g de queijo cheddar;
sal;
25 g de mostarda de grãos integrais;
75 ml de creme pesado.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 200 C. Verifique o filé de bacalhau para ossos pequenos. Se estiverem, remova cuidadosamente as pinças. Lavamos o peixe sob a torneira e secamos com um guardanapo.
2. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo. Nós espalhamos o filé de bacalhau com a pele para baixo. Pimenta e sal.
3. Queijo finamente esfregar. Espalhe em uma tigela, adicione a mostarda e o creme. Mix Deve ser uma massa pastosa. Pimenta, sal e misture bem novamente.
4. Coloque a massa de queijo no filé de peixe. Coloque o bacalhau no forno por 20 minutos para deixar o peixe macio. Sirva quente com um prato lateral.
Receita 5. Bacalhau com queijo e tomate
Os ingredientes
dois filetes de bacalhau;
verduras frescas;
pimenta e sal moída;
queijo - 100 g;
dez tomates cereja;
mostarda - 10 g;
creme azedo gordo - 125 g.
Método de cozimento
1. Descongele o filé de bacalhau no frigorífico, enxagúe e seque com os guardanapos. Se houver pequenos ossos, remova-os cuidadosamente.
2. Corte o peixe em fatias, pimenta e sal. Misture e mude para uma forma resistente ao calor.
3. Mergulhe os tomates cereja em água fervente por alguns minutos. Nós tiramos uma escumadeira e colocamos debaixo de um fluxo de água fria. Retire a casca fina e corte-os ao meio. Colocamos os tomates em cima do peixe.
4. Coloque o creme de leite em uma tigela profunda, adicione a mostarda e três colheres de sopa de creme para ele. Bata bem com um batedor. Rale o queijo em um ralador médio. Adicione ao molho de creme azedo e misture. A massa resultante é colocada em cima de peixe e tomate.
5. O bacalhau é enviado ao forno por 25 minutos. Asse a 180 graus. O prato deve ser coberto com uma crosta deliciosa. Sirva com um prato de vegetais.
Receita 6. Bacalhau com queijo e batatas
Os ingredientes
filete de bacalhau - 400 g;
óleo de girassol - 60 ml;
meio limão;
maionese - 100 g;
sal;
queijo - 120 g;
seis batatas.
Método de cozimento
1. Lave o bacalhau com água corrente, mergulhe em uma toalha e corte em pedaços. Polvilhe o peixe com suco de limão espremido na hora e deixe por cinco minutos.
2. Descasque as batatas. Lave bem e deixe ferver até ficar mole. Escorra o caldo e deixe esfriar o vegetal.
3. Moer o queijo em um ralador médio. Unte uma assadeira funda com óleo. Coloque o bacalhau nele, alise-o. Espalhe as batatas cozidas cortadas por cima. Lubrifique com maionese e polvilhe com queijo.
4. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Assim que o prato estiver coberto com um marrom dourado, retire a panela com o peixe e polvilhe com ervas picadas.
Receita 7. Bacalhau com queijo em molho de soja
Os ingredientes
600 g de filé de bacalhau;
70 g de queijo;
cebola;
três dentes de alho;
suco de limão;
100 ml de azeite;
sal;
100 ml de molho de soja;
uma mistura de pimentas;
endro seco.
Método de cozimento
1. O filé de bacalhau é verificado para ossos pequenos, se necessário, nós limpamos peixes deles com uma pinça. Lave o filé com água corrente e seque. Corte em fatias de quatro centímetros de espessura. Coloque o bacalhau em uma tigela. Pimenta, polvilhe com suco de limão e sal.
2. Cebola, descascada da casca, pique em meia argola e adicione ao peixe. Tempere com endro seco e despeje o molho de soja. Nós apertar a tigela com bacalhau com um filme e deixe marinar por uma hora.
3. Moer o queijo em um ralador médio. Limpamos os dentes de alho e esprememos através de um espremedor de alho.
4. Pedaços de bacalhau empanados em farinha e frite em azeite aquecido até dourar. Então vire, frite mais alguns minutos. Para cada fatia de peixe, coloque um pouco de alho e espalhe.
5. Polvilhe cada pedaço de queijo com um chip, gire o fogo ao mínimo e cubra a panela com uma tampa. Frite até o queijo derreter. Sirva bacalhau com guarnição de batata.
Bacalhau com queijo - dicas e truques
Para tornar o bacalhau suculento, deixe-o levemente em uma pequena quantidade de água para adicionar vinho branco.
Para cozinhar, tome filé de bacalhau gelado e não congelado.
Para se livrar do cheiro específico de peixe, polvilhe-o com suco de limão ou deixe de molho brevemente no vinho branco.
Se você cozinhar peixe com molho de queijo, cozinhe-o com base no creme azedo de gordura.
