Um fogão lento é uma ajuda real para a anfitriã na cozinha.
Nele você pode cozinhar muitos pratos deliciosos, mais deliciosos do que no fogão, e a orelha em um fogão lento é a melhor prova disso.
Princípios gerais para cozinhar a sopa em um multicooker
Não importa como as mulheres amam seu assistente, muitas pessoas pensam que não é adequado para a sopa. E em vão. Como muitas sopas de recheio, o ouvido na multicozinha acaba sendo excelente devido ao fato de que não é tão cozido quanto cozido, definhado, como se estivesse em um fogão. Isso torna o sabor e aroma do prato especialmente saturado.
Sopa de peixe é um prato antigo, existem muitos tipos dele. Sopa de peixe real é uma sopa de peixe com cebola, mais nada deve ser adicionado. Mas agora estamos complementando a composição do prato com vários produtos: colocamos cenouras e outras raízes, verduras, batatas, cereais e assim por diante no fogão lento. Todos esses aditivos trazem algo a seu gosto no multicooker.
Cada anfitriã, é claro, tem sua própria receita favorita, mas a nossa seleção, oferecendo várias opções para preparar a sopa, provavelmente será útil.
Muito, por exemplo, depende da escolha do peixe. Orelha em um fogão lento, cozido de poleiros e outro peixe de rio de tamanho médio, difere significativamente em gosto daquele cozido das cabeças de salmão.
É costume usar todas as partes do peixe para cozinhar, incluindo o que resta ao cozinhar o segundo.
Ao preparar a sopa de peixe em um fogão lento, você deve primeiro enxaguar e inspecionar o peixe, certificando-se de que ele é benigno. Depois limpe as carcaças, corte a cabeça e as barbatanas. Remova os olhos e brânquias das cabeças. Isto deve ser feito com muito cuidado para não estragar o sabor da sopa de peixe em um fogão lento.
Se o peixe for pequeno e ficar completamente no ouvido, é hora de colocá-lo em água fria e cozinhar por cerca de uma hora usando o programa "Stewing". Se você vai cozinhar um ouvido de uma parte de um peixe grande (por exemplo, salmão), você precisa separar a cabeça (e, claro, limpá-lo, como indicado acima), nadadeiras (elas devem ser cortadas diretamente, cortar a parte dura, usar o resto). Se você for cortar um filé de uma parte de uma carcaça para outro prato, os ossos restantes e a pele também devem ser usados no ouvido. Coloque todas essas partes em uma tigela de uma multicozinha com água fria e cozinhe por cerca de uma hora.
Em seguida, coe cuidadosamente o caldo, as cabeças e outras partes cozidas de pequenos peixes para dar aos gatos (como para a cabeça e a cauda do peixe salmão, muitas pessoas gostam de comê-los) e retorne o caldo para a tigela.
Agora você precisa colocar bons pedaços de peixe no caldo quente, de preferência sem ossos, e o que você deseja adicionar: batatas, cereais, raízes e muito mais. Cozinhe a orelha em um fogão lento por cerca de 30 minutos.
Ligue o modo "Preheat" e escurecer o ouvido por mais meia hora.
Se for assumido que as crianças ou pessoas idosas vão comer o prato, é melhor esticar o caldo novamente depois de cozinhar o peixe "principal", e depois adicionar batatas e assim por diante. Desmonte o peixe separadamente e coloque-o em um prato, certificando-se de que não haja ossos.
É bom servir tortas de peixe ao ouvido.
Receita 1. Orelha em um fogão lento de peixe de rio "Pescador"
Os ingredientes
Peixe de rio (lúcio, carpa, etc.) - com meio quilo
A cauda e cabeça de uma carpa ou peixe de rio pequeno - aproximadamente 300 g
Cebola - cebola média ou meio grande
Cenoura - um grande
Raiz de salsa - metade, opcional
Batatas - pedaços 3-4 tamanho médio
Folhas de louro, salsa, pimenta, raiz de aipo e ervas - opcional, um pouco
A quantidade de produtos é indicada aproximadamente por 1 litro de água
Método de cozimento
Limpe todos os peixes que você pretende usar para sopa de peixe. Cortar filé de carpa ou lúcio. Corte um pouco em 2-3 pedaços.
Despeje água fria na tigela da multicozinha e coloque sua cabeça, barbatanas, pedaços de pequenos peixes, ossos, etc. Cozinhe por cerca de uma hora com o modo "Extinguindo".
Enquanto isso, descasque batatas, cenouras, cebolas, salsinha. Lave os verdes. Corte a cebola em 4 partes e as batatas e raízes em cubos ou círculos bastante grandes. Pique verdes com uma tesoura ou pique.
Despeje a sopa e coe-a completamente por um pequeno coador ou dois, colocando-os um no outro.
Em um caldo quente, coloque legumes e belamente cortar grandes pedaços de filé de peixe. Cozinhe por 10 minutos.
Abra a tampa da multicozinha, adicione sal a gosto, louro, pimenta e metade de todos os legumes. Cozinhe mais 10 minutos.
Aguarde 30 minutos para desvanecer no modo "Aquecimento" e, em seguida, despeje sobre as placas. Adicione verdes frescos a cada um; Se desejar, você também pode derramar cerca de um terço de uma colher de chá de suco de limão espremido na hora em cada prato.
Receita 2. Orelha em um salmão lento fogão com salsa
Os ingredientes
Salmão
Cenouras - 2 peças
Cebolas - 2 cebolas pequenas
Salsa - um monte grande e uma raiz
Batata - 3-4 grandes tubérculos
Folha de louro, pimenta, um pouco de alecrim, se desejar
Sal a gosto
Açafrão - na borda de uma colher de chá
Vodka - 30 g
Lemon - algumas pequenas fatias
Método de cozimento
Açougueiro de salmão. Corte a cabeça e limpe-a, removendo olhos e brânquias; corte barbatanas e corte a parte dura; corte o filé (se for necessário para cozinhar, por exemplo, costeletas, depois corte a pele também); separe a cauda, removendo também a parte dura.
Coloque a cauda, cabeça, barbatanas, ossos, pele no pote do jarro de barro e descasque cenouras inteiras, salsa (raiz e caules, deixando apenas folhas) e bulbos. Despeje a água fria e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Coe o caldo cuidadosamente e coloque nele porções de filé de peixe (de preferência com casca) e batatas fatiadas.
Cozinhe por mais um quarto de hora, em seguida, adicione o lavrushka, pimenta, vodka com açafrão misturado. Cozinhe no modo "Extinguindo" por 7-10 minutos e deixe insistir por mais um quarto de hora sob o modo "Aquecimento".
Despeje a orelha nos pratos para que cada um deles contenha um pedaço de peixe. Separadamente, sirva fatias de limão e folhas de salsa picadas.
Receita 3. Orelha em um fogão lento de peixe vermelho e branco
Os ingredientes
Salmão - cabeça e peça cerca de 200 g
Bacalhau (arinca, perca) - um pedaço de cerca de 200 g
Batatas pequenas - 7-8 pedaços
Cenoura - Um
Cebola - Um
Limão - um quarto
Verdes, folhas de louro, ervilhas, sal - a gosto
Método de cozimento
Limpe o peixe, remova as barbatanas, os olhos e as guelras.
Corte os filés de pedaços (de preferência com a pele, caso contrário, pode desmoronar).
Despeje os ossos e cabeça com água, de preferência frio, coloque a cenoura inteira e cebola no mesmo lugar e cozinhe por cerca de 40-50 minutos.
Coe o caldo de peixe resultante.
Se você cozinhar em um filé, a primeira parte do trabalho deve ser ignorada e, imediatamente, despeje os pedaços de filé com água fria. Se você tem estoque de peixe, é melhor usá-lo quente.
Então, despeje as fatias de filé de peixe vermelho e pikeperch ou bacalhau, coloque as batatas cortadas em 6 fatias e cozinhe por 15 minutos (se for preenchido com água fria - 30 minutos).
Abra a tampa, sal, coloque temperos. Ligue o modo "Preheat" e deixe ferver por cerca de uma hora.
Esprema um limão no ouvido preparado e coloque uma colherada de verduras picadas.
Receita 4. Orelha em um fogão lento com painço
Os ingredientes
Qualquer peixe - 700 g
Batata - 3-4 tubérculos
Millet - meio copo
Cenouras - um par de pequenos vegetais de raiz
Salsa - uma planta inteira exuberante (raiz e verduras)
Cebola - 2 cebolas pequenas
Ervilhas, folha de louro, alecrim, sal - a gosto
Método de cozimento
Esta é a receita mais rápida para sopa de peixe em um fogão lento, permitindo que você cozinhe tudo de uma vez. Mas você precisará de um saco de linho com gravatas e bastante grande.
Cortar e cortar o peixe em pedaços grandes. Coloque em um saco de linho e gravata.
Coloque um saco de peixe em uma tigela multicooker, batatas cortadas em cubos grandes, painço bem lavado, cenoura cortada em círculos, cebolas inteiras descascadas e raiz de salsa.
Despeje a água fria e cozinhe por meia hora com o modo "Extinguindo".
Pegue um saco de peixe, cebola e raiz de salsa do multicooker, coloque sal, louro, alecrim, pimenta e salsa picada não muito finamente e continue cozinhando por mais 10 minutos sob o mesmo regime.
Desmonte o peixe da bolsa e alimente-o ao ouvido separadamente; Você também pode servir limão cortado em fatias.
Receita 5. Orelha em um fogão lento com arroz
Os ingredientes
Carpa comum - 300 g
Peixe pequeno (por exemplo, pequenos poleiros) - 500 g
Cebola - Um
Arroz - dois terços de um copo
Tomates - 3-4 pequenos ou um e meio grandes
Verdes, folha de louro, pimenta - a gosto
Método de cozimento
Limpe o peixe; um pouco pode ser cortado em duas partes cada; não corte um pedaço de carpa.
Despeje o peixe com água à temperatura ambiente, coloque a cabeça de cebola inteira, mas pré-limpa lá e cozinhe por 30 minutos com o modo "Stew".
Coe o caldo; dê uma ninharia aos gatos, ponha a cebola por enquanto e divida a carpa comum em pedaços e arrume em um prato: eles devem ser servidos separadamente no ouvido, porque há muitas sementes na carpa comum.
Despeje o arroz no caldo e cozinhe por 20 minutos.
Enquanto isso, escalde os tomates e descasque-os. Tome cebola cozida com peixe. Moer legumes com um liquidificador.
Despeje os tomates picados e cebola na sopa, sal, coloque a salsa, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Receita 6. Orelha no multicozinha de galo
Os ingredientes
Caldo de galinha - 1 litro
Perca ou bacalhau - 500 g
Batata - 4-5 tubérculos
Cenouras - 1 peça
Cebola
Salsa e endro - um pequeno grupo
Especiarias e especiarias comuns para sopa de peixe - a gosto
Sal
Método de cozimento
A peculiaridade desta receita é que a orelha é cozida em um caldo pronto, e não em peixe, mas em frango. Este prato é muito nutritivo e é especialmente recomendado para pessoas que precisam recuperar sua força.
Limpe o peixe e coloque na tigela multicooker com a cebola. Despeje o caldo quente ou mesmo quente e cozinhe por 20 minutos.
Pegue peixe e cebola, coe o caldo, coloque batatas, cubos, cenouras, cubos, círculos ou semicírculos. Cozinhe por 20 minutos. Liberta os peixes dos ossos.
Adicione sal e especiarias e segure por meia hora no modo "Aquecimento".
Nas placas com a orelha, coloque pedaços de peixe sem ossos e salsa picada e endro.
Orelha em um fogão lento: truques e dicas úteis
Como aditivos picantes para o ouvido em um fogão lento, salsa e louro são geralmente usados. Mas você pode experimentar e colocar algumas sementes de alcaravia: o sabor se tornará peculiar.
Para o ouvido adquiriu uma cor âmbar, você pode adicionar um pouco de açafrão ou açafrão. Só não exagere: estas especiarias dão não só cor, mas também um aroma peculiar.
Para lavar as mãos ou pratos mais rapidamente a partir de odores de peixe, use água fria e uma barra regular de sabão, de preferência até sabão em pó. Se isso não ajudar, limpe a louça com uma crosta de algo de frutas cítricas.
Se sua família não gosta de cebolas ou cenouras em sopa, coloque-as em uma bolsa de linho ou gaze e cozinhe desta forma: então será fácil conseguir tudo. Bem, claro, o caldo pode simplesmente ser filtrado.
