A delicada carne intercostal de quase qualquer tipo de carne é uma base maravilhosa para muitos pratos.
Quando cozinhar ou ensopar, o caldo acaba por ficar saturado, e se você usar o modo de panela de pressão, ou apenas ensopado o prato por mais tempo, então o molho torna-se exatamente o que você diz: "você vai lamber os dedos".
Costelas de porco em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
• Em um fogão lento, as costelas de porco são fritas ou cozidas. Os modos de cozimento são selecionados entre os programas disponíveis em cada dispositivo específico. A torrefação é feita no modo "Frying" ou "Baking", em "Stewing" ou no programa "Multipovar". Antes de prosseguir com a preparação, você deve ler atentamente as instruções em anexo.
• As costeletas de porco podem ser frescas e defumadas. Eles são cuidadosamente lavados com água corrente antes de cozinhar e secos com uma toalha de papel. Em seguida, corte os ossos em pedaços contendo uma ou duas costelas e aja de acordo com a receita descrita.
• As costelas agem como um prato independente - podem ser fritas ou cozidas em vários molhos ou marinadas e servidas com um prato lateral na forma de legumes frescos, batatas cozidas, massas ou cereais. Mas na maioria das vezes, para obter um prato completo, eles são cozidos em um fogão lento imediatamente com um prato de vegetais: repolho, batatas, ervilhas verdes. Legumes são colocados em uma tigela em uma determinada seqüência ou preenchidos com carne, uma manga, que é então colocada em um fogão lento.
Costelas de porco frito asiáticos perfumadas em um fogão lento asiático
Ingredientes
• costelas de porco frescas - 500 gr .;
• 20 ml de molho de ostra;
• cinco ervilhas de pimenta;
• temperos "Para carne" e sal - a gosto;
• alho;
• três colheres de sopa de óleo;
• molho de soja escuro - 40 ml.
Método de Culinária:
1. Lave as costelas e corte os ossos em pedaços. Para evitar arranhar a tigela com longas costelas, corte-as em duas.
2. Em uma tigela pequena, esmague o alho com um esmagamento, adicione as ervilhas esmagadas de pimenta e misture bem.
3. Combine a mistura com molhos de soja e ostra. Levemente salgado.
4. Com o molho preparado, rale os pedaços de carne de porco de todos os lados e, dobrando-os em uma tigela, deixe marinar por meia hora.
5. Na tigela, no "Fry", aqueça bem o óleo vegetal e abaixe as costelas. Despeje as peças com a marinada restante e frite um quarto de hora de um lado.
6. Em seguida, vire gentilmente e frite no outro lado por 10 minutos.
Costelinha de porco em um fogão lento com molho de soja
Ingredientes
• costelas de um jovem leitão;
• dois tomates frescos;
• um par de cebolas;
• 60 ml de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• três colheres grandes de tomate sem sal.
Método de Culinária:
1. Corte as costelas ao longo dos ossos, pique as vértebras e enxágüe bem.
2. Tomates e cebolas cortadas em fatias, envie uma tigela com costelas.
3. Misture o azeite com molho de soja e tomate, adicione pimenta. Despeje as costelas no molho resultante. Mexa e coloque a tigela no frio por uma hora e meia.
4. Coloque a carne em um fogão lento, ligue "Stew" por duas horas.
Lentamente cozinhou costelas de porco mel em um fogão lento em molho de soja
Ingredientes
• 700 gr. carne de porco (costelas);
• duas colheres de chá de mel;
• óleo vegetal refinado - 50 ml;
• alho - 3 dentes.
Método de Culinária:
1. Deite o molho e o mel líquido numa tigela pequena e leve e mexa. Os componentes devem se conectar totalmente.
2. Esfregue o alho no molho no ralador mais pequeno, coloque o óleo e mexa bem novamente.
3. Mova as costelas lavadas com uma toalha seca em uma tigela em uma tigela e despeje o molho de soja-mel, misture.
4. Cozinhe em assar sob uma tampa hermeticamente fechada por 40 minutos.
Costelinha de porco em um fogão lento com batatas (na manga)
Ingredientes
• um quilo de costelas (porco);
• tempero "Para churrasco";
• um limão grande;
• cebola grande;
• oito batatas médias;
• endro suculento jovem;
• tempero "Para batatas".
Método de Culinária:
1. Dobre as costelas de porco lavadas em uma tigela grande e polvilhe generosamente com o tempero "Para churrasco".
2. Escalde o limão com água fervente e corte-o ao meio. Retire uma metade e esprema o suco do segundo e coloque-o na carne.
3. Adicione uma cebola cortada ao acaso (meio anéis ou anéis finos), misture tudo bem.
4. Cubra a tigela de carne e coloque na geladeira. Será melhor se as costelas ficarem no frio a noite toda.
5. Descasque as batatas, se os tubérculos são grandes, corte-os ao meio. Levemente salgada, misture com o tempero "Para batatas".
6. Pegue numa manga de cozedura e fixe uma das suas extremidades com um clipe especial ou amarre-a com um nó apertado.
7. Coloque as costelas de porco marinadas, batatas em uma manga e fixe a borda livre da “embalagem”. Em seguida, abaixe-o no copo de cozimento e abaixe a tampa.
8. Ligue o aparelho no modo "Cozimento" por uma hora.
9. Após o término do programa, retire a manga cheia da tigela, coloque-a em um prato grande e corte-a cuidadosamente por cima.
10. Transfira as costelas acabadas com batatas para servir os pratos e polvilhe com o endro picado.
Costelas de porco defumadas em um fogão lento com batatas
Ingredientes
• um quilo de costelas de porco fumadas;
• pimenta;
• um quilo de batatas;
• sal de mesa finamente moído;
• cebola;
• três colheres de sopa de óleo;
• uma pequena folha de lavrushka.
Método de Culinária:
1. Corte as batatas em anéis e despeje em água fria por 20 minutos. Em seguida, coloque uma toalha de linho, espere até que toda a água tenha saído.
2. Pique a cebola em pedaços pequenos, corte as costelas defumadas ao longo dos ossos.
3. Deite o óleo na multicozinha, coloque as costelas e salpique-as ao seu gosto.
4. Coloque as batatas secas em cima da carne de porco e coloque uma folha de salsa entre os anéis. Sal, você não precisa adicionar água.
5. Defina o timer do multicooker por uma hora e meia e inicie a "panela" na opção "Extinguindo".
Legumes estufados com costelas de porco defumadas em um fogão lento
Ingredientes
• ervilhas congeladas - 1 xícara;
• 800 gr. batatas;
• costelas de porco (defumado) - 700 gr .;
• cenoura grande - 1 pc;
• duas folhas de lavrushka;
• uma cebola pequena;
• um copo de água filtrada.
Método de Culinária:
1. Ligue a multicooker para “Cozimento” e despeje três colheres cheias de óleo puro na tigela.
2. Pique a cebola, rale as cenouras. Mergulhe os legumes no óleo aquecido e frite, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora.
3. Adicione as ervilhas congeladas e as batatas picadas em fatias de tamanho médio.
4. Sobre as verduras, coloque as costelas de porco defumadas cortadas no osso e coloque uma lavrushka entre elas.
5. Adicione sal ligeiramente e encha com água preparada.
6. Cozinhe uma hora na opção de extinção sob uma tampa hermeticamente fechada.
Costelas de porco delicadas em um fogão lento, em uma marinada de vinho
Ingredientes
• costelas frias de um jovem leitão - 1,5 kg;
• dois copos de vinho tinto;
• três cabeças de cebola amarga;
• meio limão grande;
• dois tomates maduros;
• Manjericão e "Mix de ervas provençais" - a gosto;
• três ervilhas de pimenta preta;
• Lavrushka - 3 folhas.
Método de Culinária:
1. Polvilhe os tomates com água fervente. Rapidamente esfriar em água gelada, retire a pele com uma faca e pique a carne em pequenos cubos.
2. Pique as cebolas finamente.
3. Lave as costelas, seque-as ligeiramente. Cortar pequenas porções porções, transferir para uma tigela e adicione legumes (tomate e cebola) para a carne.
4. Em uma tigela separada, misture o vinho com suco de limão espremido na hora.
5. Adicione pimenta, ervilha, manjericão, temperos e salsa.
6. Mexa vigorosamente a marinada e despeje a carne de porco por seis horas.
7. Depois disso, transfira os pedaços de costela junto com a marinada para dentro da tigela e despeje a água. Ela deve cobrir a carne apenas metade.
8. Defina a opção "Extinguindo" por duas horas e ligue o fogão lento.
Repolho estufado com costelas de porco em um fogão lento
Ingredientes
• um quilo de repolho branco fresco;
• um quilograma de costelas refrigeradas (carne de porco);
• uma colher de sopa de tomate grosso;
• duas cebolas;
• alho;
• duas pequenas cenouras;
• óleo de girassol não aromático - 2 colheres de sopa. l;
• uma colher de chá de páprica moída;
• 1/4 colher de sopa de sementes de alcaravia.
Método de Culinária:
1. Corte as costelas levemente secas e lavadas em porções e coloque-as na tigela.
2. Adicione óleo, cenouras finamente fatiadas e cebola em meio anel.
3. Programe o temporizador durante uma hora, inicie a multicozinha no programa "Extinguir" e cozinhe abrindo a tampa de forma sistemática e misturando bem o conteúdo da taça.
4. Depois disso, despeje repolho picado na tigela.
5. Sal, pimenta um pouco, adicione as sementes de cominho, tomate, alho picado e misture bem.
6. Deite um terço de um copo de água fria e ligue a “panela” no modo anterior por mais uma hora.
7. Durante o processo de cozimento, misture o repolho com as costelas três vezes.
Costelas de porco em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Se a receita exigir carne fresca, tente levar carne jovem e com pouca gordura. Durante a fritura, ele será afogado, o que adicionará suculência ao prato.
• Descongele as costelas congeladas antecipadamente, colocando a embalagem na prateleira inferior do refrigerador. Neste caso, eles retêm toda a utilidade e palatabilidade.
• O prato ficará mais aromático e suculento se você mantiver os pedaços de costela na marinada ou ralar com temperos por meia hora antes de cozinhar.
• A pasta de tomate, adicionada a alguns pratos, substitui perfeitamente o suco de tomate grosso ou o tomate fresco picado.
• É aconselhável cortar as costelas excessivamente grandes ao meio. Caso contrário, eles podem arranhar a delicada camada do multicooker.
