Pimentos recheados são um prato para todas as estações e merecidamente amado.
O componente quase inalterável do recheio é o arroz. Ele dilui perfeitamente carne picada altamente calórica, suaviza o sabor dos vegetais. Receitas adaptadas para cozinhar em multicozinhas não são muito diferentes das clássicas, e certamente não são inferiores a elas no paladar.
Pimentos recheados com arroz - princípios gerais de cozedura
• As pimentas devem ser lavadas antes de serem colocadas sob a torneira, de preferência com água morna. Então a parte apical é cortada com o pedúnculo e todas as sementes e partições são selecionadas. Depois disso, lave com água do interior para lavar as sementes restantes. Na maioria dos casos, a parte superior é cortada muito fina e não é usada. Às vezes a parte superior e a cauda são deixadas. Neste caso, corte quase um quarto do topo das pimentas e deixe apenas um terço da cauda verde.
• Arroz para recheio de pimenta pode ser tomado qualquer. Grão redondo, longo grão, cozido no vapor ou polido. Mas vale a pena notar que o cereal cozido no vapor tem um sabor específico que pode alterar as características de sabor do prato principal. Cereais de arroz são lavados e usados de acordo com a receita antes do uso. Se o cereal precisa ser fervido, ele não é fervido, mas apenas levado a um estado de semipreparação. Então, novamente, lava-se bem e seca-se do resto da água em uma peneira ou em uma peneira. Você pode ferver o arroz em um fogão lento ou em um fogão.
• Se o arroz não cozido é usado para recheio, os pimentões são preenchidos com apenas dois terços do recheio, uma vez que o cereal durante o cozimento aumenta quase três vezes em volume. Além disso, não ram o "recheio" com força, o arroz não pode ferver.
• Para tornar o recheio de arroz mais suculento, adicione multicoquetas, salpicado na tigela, ou cebolas e cenouras em uma frigideira. Muitas vezes, arroz e legumes fritos são misturados com cogumelos, frango ou carne picada com baixo teor de gordura, principalmente misturados (carne de porco e carne bovina). O recheio é ligeiramente salgado e temperado com pimenta moída.
• Pimentos recheados com arroz em um fogão lento podem ser cozidos com ou sem molho.
• Para fritar legumes em uma tigela de multicozinha, use o modo "Fry" ou "Baking". Pimenta é cozida principalmente no "Stew". O tempo de cozedura é sempre indicado na receita.
Pimenta recheada com arroz em um fogão lento - "Dietary"
Ingredientes
• Pimenta doce de oito pimentas;
• duas cabeças grandes de cebola;
• uma grande cenoura;
• alho;
• tomate maduro;
• meio copo de cereal de arroz;
• 70 ml de óleo de girassol refinado.
Método de Culinária:
1. Para os pimentões, retire o topo com delicadeza, selecione delicadamente todas as sementes junto com as partições e enxágüe com água fria. Em um ralador médio, rale as cenouras, pique as cebolas tão finamente quanto possível.
2. Na cuba de cozedura na “Cozedura”, aqueça o bocal de óleo e mergulhe as cenouras e as cebolas. Feche a tampa e deixe por um quarto de hora. Este tempo é suficiente para que os legumes amoleçam bem e não queimem.
3. Adicione as sementes de arroz lavadas na tigela. Despeje meia colher de chá de sal de mesa e, mexendo bem, aqueça por mais cinco minutos.
4. Depois disso, adicione o alho picado e o tomate picado em fatias pequenas. Misture tudo bem e coloque da tigela em uma tigela separada, legal.
5. Encha cada pimenta preparada em dois terços com uma mistura vegetal levemente resfriada e transfira para uma tigela.
6. Deite água quente de forma a cobrir apenas ligeiramente os pimentos recheados e feche a tampa.
7. Ligue o programa de cozimento novamente e espere a água na tigela ferver. Depois disso, mude para "Stew" e cozinhe por uma hora.
Pimenta recheada com arroz em um fogão lento com cogumelos
Ingredientes
• grandes pimentões - 6 pcs;
• 250 gr. champignons jovens e frescos;
• cenoura - 1 pc;
• cebola;
• 150 gr. arroz de grãos longos;
• manteiga - 70 gr .;
• endro jovem;
• queijo "russo" - 50 gr .;
• 150 ml de suco natural de tomate grosso.
Método de Culinária:
1. Lave o endro bem com água e coloque em uma toalha. Quando os verdes estiverem secos, pique com uma faca.
2. Por dois minutos, mergulhe os tomates em água fervente e deixe esfriar rapidamente em água fria. Na área do caule em cada um, faça cortes transversais e retire suavemente a casca. Mash a polpa com uma queda.
3. Esfregue cenouras e cebolas em um ralador médio ou mate com um processador de cozinha (liquidificador).
4. Corte os champignons em fatias ou fatias de tamanho médio.
5. Remova a cama e os grãos inadequados do cereal de arroz. Enxaguar bem e ferver em água sem sal até meio pronto. Lave o arroz cozido novamente em uma peneira e deixe-o por 5 minutos. Durante este tempo, todo o excesso de umidade irá embora.
6. Coloque o arroz em uma tigela, adicione os cogumelos, o endro picado e os legumes a ele. Deite o sumo de tomate e mexa bem com uma colher.
7. Encha as pimentas preparadas para recheio com o recheio e coloque na tigela de cozinha, em que derreta a manteiga com antecedência. Ao espalhar os pimentões, não coloque-os de lado, mas coloque-os com os narizes para baixo.
8. Feche a tampa e programe “Extinguindo” por 40 minutos.
9. Coloque os pimentos recheados preparados num prato grande, rale finamente o queijo por cima de cada um.
Pimenta recheada com arroz em um fogão lento com frango
Ingredientes
• pimentão verde - oito pimentas pequenas;
• 300 gr. peito de frango (filé);
• arroz polido - 100 gr .;
• duas cabeças de cebola;
• um copo de suco de tomate sem sal;
• duas pequenas cenouras;
• três dentes de alho.
Método de Culinária:
1. Corte o filé de frango o menor possível ou torça a carne em um moedor de carne. Em um ralador médio, rale as cenouras, pique a cebola em pequenas fatias.
2. Inicie o fogão lento no programa “Cozimento” por 40 minutos e mergulhe as cenouras, frango picado e meia cebola. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal não aromático e cozinhe sem mexer por 15 minutos. Em seguida, misture e continue estufando até o final do programa.
3. Ferva o arroz lavado até meio cozido. Combine com carne frita. Adicione um pouco de sal, adicione pimenta a seu gosto e misture delicadamente.
4. Preencher pimenta (sete pedaços) descascada de sementes com carne moída levemente resfriada e transferi-la para a “panela”.
5. Despeje o suco de tomate em uma tigela funda. Despeje a cebola restante, esprema com alho ou esfregue finamente o alho em um ralador, adicione sal a gosto. Mexa e despeje a pimenta "molho" na tigela.
6. Adicione uma pequena folha de salsa, pimenta e ligue o fogão lento no modo desejado por uma hora. Você pode usar a opção "Cozimento". O tempo de cozimento neste modo é reduzido. Defina o temporizador por 40 minutos.
7. Um quarto de hora antes de estar pronto, abra a tampa e adicione o restante do molho de pimenta, ralado ou picado ao molho.
Pimenta recheada com arroz em um fogão lento com carne picada
Ingredientes
• 700 gr. pimentão verde;
• 400 gr carne picada mista;
• um copo de arroz redondo;
• três cebolas médias;
• uma colher de sopa de pasta de tomate grossa;
• três tomates pequenos;
• três colheres grandes de maionese ou creme azedo;
• endro.
Método de Culinária:
1. Lave a pimenta e prepare para recheio. Lave o arroz limpo até a água limpa e seque bem em uma peneira.
2. Deite um pouco de óleo na taça e defina o programa de fritura. Quando o óleo aquecer, mergulhe na cebola, corte em pedaços pequenos (duas cabeças), frite até dourar levemente.
3. Retire a casca do tomate e rale-os em uma tigela separada.
4. Rale a cebola restante com o maior ralador e misture com a carne picada. Adicione metade das cebolas fritas, cereais de arroz seco. Despeje uma pitada de pimenta preta moída, sal e misture bem com as mãos.
5. Encha a pimenta preparada com cerca de 2/3 de mistura de carne. Não force demais o recheio. Arroz durante o cozimento aumenta de volume, e em uma pimenta densamente preenchida, os grãos de arroz não ferver.
6. Coloque os pimentos recheados em um fogão lento. Em um copo de água, dilua o extrato de tomate. Despeje a mistura para as pimentas e preencha a água suficiente para que ela cubra completamente.
7. Adicione a maionese ou o creme de leite azedo e inicie o fogão lento por uma hora e meia no modo de cozimento dos pimentões recheados ("Stew").
8. Um quarto de hora antes do final do programa, adicione o endro picado ao prato preparado.
Pimentos recheados com arroz e carne de porco em um fogão lento com batatas
Ingredientes
• cinco batatas;
• um quilo de carne de porco magra (polpa);
• 15 pimentões de pimentão (doce);
• um par de cebolas médias;
• tomate grande - 1 pc;
• algumas pequenas cenouras;
• arroz polido - um copo cheio (sem um slide);
• 200 gr. creme azedo oleoso e grosso;
• uma pequena folha de lavrushka;
• duas colheres de sopa de tomate;
• um par de dentes de alho.
Método de Culinária:
1. Pegue a cebola e uma cenoura. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Frite os legumes em uma tigela até dourar em óleo vegetal e transfira para carne picada.
2. Adicione o arroz lavado, alho esmagado. Sal, tempere com algumas pitadas de pimenta e misture bem com as mãos.
3. Recheie a pimenta picada. Não se condense e encha apenas dois terços, considerando que o arroz aumentará durante o cozimento.
4. Batatas descascadas cortadas longitudinalmente em oito fatias.
5. Em um fogão lento, despeje todo o creme azedo e coloque o tomate.
6. Adicione a cebola picadinha, o tomate picado em cubos pequenos e as cenouras raladas.
7. Depois disso, ponha firmemente os pimentos recheados nos bicos da tigela e coloque fatias de batata entre eles nos espaços livres. Coloque as batatas restantes por cima.
8. Deite tudo com água potável de modo que cubra apenas ligeiramente o conteúdo da tigela e abaixe o lavrushka, salgue-o.
9. Feche bem a tampa e inicie o programa "Extinguindo" por 1 hora e 30 minutos.
Pimentos assados recheados com arroz em um fogão lento com carne com queijo
Ingredientes
• carne de porco picada e carne bovina - 800 gr .;
• meio copo de cereal de arroz seco;
• quatro grandes pimentas carnudas;
• um par de cebolas;
• 50 gr. queijo duro picante;
• especiarias "Para carne";
• uma pequena pitada de orégano e pimenta moída;
• três pequenos dentes de alho.
Método de Culinária:
1. No óleo vegetal, spasser as cebolas levemente picadas. Isso pode ser feito em uma tigela de multicozinha ou em uma panela.
2. Enxaguar o arroz até água cristalina. Ferva até cozinhar e leve à geladeira bem. Você pode enxaguar o arroz com água fria e depois remover a água restante, colocando-o em uma peneira.
3. Em uma tigela com carne picada, adicione cebola refogada, arroz cozido e alho esmagado, orégano. Pimenta, tempere a carne picada com temperos "Para carne" e amasse bem.
4. Para pimentas limpas, corte cerca de um quarto do caule. Não rasgue a cauda completamente, deixe um terceiro. Em seguida, selecione cuidadosamente todas as sementes de ambas as partes.
5. Recheio de carne encha o fundo dos pimentos e cubra o topo com a cauda.
6. Deite seis colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol não aromático na multicozinha. Coloque delicadamente pimentões recheados em seus bicos.
7. Cozinhe em “assar” 50 minutos.
8. Abra a multicooker 10 minutos antes de cozinhar. Com cuidado, para não se queimar, levante a parte superior das pimentas pelas caudas e coloque em cada prato de queijo. Em seguida, coloque de volta a tampa removida e leve o prato à prontidão. Certifique-se de fechar a tampa.
Pimentos recheados com arroz - dicas e truques de cozinha
• Para recheio, você pode tomar pimentos congelados ou enlatados para o inverno. Neste caso, o tempo de cozimento deve ser reduzido e ferver o arroz até ficar cozido.
• Não misture carne picada com arroz quente. Certifique-se de resfriá-lo sob água fria e secar bem.
• Espalhe ligeiramente a parte da cebola adicionada à carne picada ou molho de carne em óleo vegetal. O sabor do prato será mais rico. Para o mesmo efeito, além de pasta de tomate, adicione o tomate fresco picado em um ralador para o molho.
