Lemon Jam - Descrição Geral
Sabor refrescante exótico de limões incomuns trará verdadeiro deleite para verdadeiros conhecedores de tons agridoces. Não só deliciosa, mas também geléia extremamente saudável preserva quase todas as propriedades benéficas inerentes às frutas frescas. O chá com uma colher desta iguaria irá certamente animá-lo e energizá-lo, porque o enorme conteúdo de vitamina C que sustenta o sistema imunológico faz dos limões um alimento verdadeiramente único e valioso que protege contra resfriados nos períodos de inverno e outono-primavera.
Geléia de limão - talheres
Os limões são muito bons conservantes, especialmente em combinação com uma quantidade suficiente de açúcar, portanto frascos limpos e coberturas de plástico para limões serão suficientes para enxaguar bem em uma solução quente de bicarbonato de sódio (uma colher de chá de soda por litro de água), depois escalde com água fervente e seca. estritamente à secura. Para que os frascos não rachem ou explodam com geléia quente, eles devem primeiro ser preparados colocando-os em um forno pré-aquecido (até 100-110 graus).
A fim de não estragar a cor, a forma com geléia, ela deve ser fervida em bacias largas e baixas feitas de cobre ou aço inoxidável, mexidas com uma espátula de madeira, e a espuma removida com uma escumadeira de materiais antioxidantes.
Geléia de Limão - Preparação de Frutas
Para cozinhar sobremesa de limão, é melhor escolher frutas densas, grandes e suculentas com pele lisa. Ao comprar, dê preferência a firmes e firmes aos limões com um talo recém cortado. A qualidade do doce preparado dependerá diretamente da qualidade da matéria-prima. Qualquer receita de delicadeza que você escolher, os ossos da polpa devem sempre ser removidos.
Geléia de Limão - Receita 1
Ingredientes: limões - 2-3 pedaços de tamanho médio, açúcar (açúcar granulado) - 1 kg, abóbora - 1 kg.
Corte a abóbora em pequenos cubos, cubra com o açúcar e reserve até que a abóbora dê suco. Enquanto o processo está indo, tomar limões, libertá-los das raspas com um ralador fino (também precisamos de raspas picadas). Corte os limões finamente ou pique no liquidificador, não se esqueça de retirar as sementes da polpa para que o engarrafamento futuro não seja amargo.
Então, quando a abóbora der sucos, coloque em fogo lento e continue fervendo, depois acrescente com raspas e limões, deixe ferver por 3-5 minutos. O atolamento está feito! Coloque-o em frascos e feche-os com tampas hermeticamente fechadas.
Doce de Limão - Receita 2
Para fazer geléia, precisamos de um quilo de limões, 400 ml (dois copos) de água, um e meio kg de açúcar.
Tome suculentos limões amarelos brilhantes, liberte-os da pele e abaixe-os inteiros em água fervente por vinte minutos. Em seguida, lave a fruta em água fria e corte em fatias, descartando todos os ossos. Em seguida, você precisa preparar um xarope espesso de água e açúcar. Para fazer isso, colocamos a massa no fogão, fervemos, mexemos constantemente e esperamos que o açúcar se dissolva. Então abaixamos os limões cortados em fatias, mexemos delicadamente com uma colher de pau e deixamos a geléia de limão ferver. Quando bolhas borbulhantes aparecerem na superfície, retire-a imediatamente da estufa até que esteja completamente resfriada e, em seguida, deixe ferver novamente e deixe esfriar novamente. É o suficiente para realizar este procedimento duas vezes e uma deliciosa sobremesa original está pronta.
Doce de Limão - Receita 3 (com casca)
Ingredientes: limões - 6, 7 pedaços, açúcar - 1 200 g., Água fria - 1 200 ml, açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Selecione grandes limões, de preferência com uma pele fina, lave-os e coloque em água fervente por alguns minutos, depois retire e, depois de esfriar um pouco, corte em meio anéis finos, retire as sementes. Em seguida, despeje a água no frasco para a geléia, coloque os limões lá, feche a tampa, leve para ferver e cozinhe por cerca de 40-45 minutos em fogo baixo. No final deste tempo, adicione o açúcar ao doce de limão e cozinhe por mais uma hora. Depois que a geléia estiver cozida, coloque-a quente em frascos e feche bem. Aconselhamos a virar as latas de cabeça para baixo e envolvê-las em um cobertor quente até esfriar completamente, após o qual o doce pode ser removido em um local especialmente designado para armazenamento.
Doce de limão - receita 4 (com especiarias)
Ingredientes: limões com casca - 1,5 kg, açúcar de confeiteiro - 0,8 kg, anis estrelado - 2 gr., Canela - 5 gr., Vagem de baunilha - 2 gr., 7 ovos grandes, manteiga - 300 gr.
Esfregue as raspas de limão em um ralador fino e esprema o suco da polpa. Coloque as raspas picadas em uma tigela, despeje com suco espremido na hora, adicione o açúcar, canela, baunilha e anis estrelado. Cortar a manteiga e derreta-a a uma consistência líquida e, em seguida, adicione ao prato comum com outros ingredientes. Quebre os ovos em uma tigela e misture-os com um batedor e coloque os ovos batidos na massa total.
Depois de misturar todos os ingredientes, coloque a geléia no fogo e cozinhe por vinte a vinte e cinco minutos a partir do momento da fervura, mexendo sempre com uma vareta de madeira. Quando a geléia estiver cozida, deixe esfriar um pouco e coloque em frascos. O produto acabado deve ser armazenado na geladeira por dois meses.
Geléia de limão - dicas úteis de chefs experientes
1. Os limões não devem ser demasiado maduros, uma vez que tais frutos se desfazem durante o processo de cozedura e proporcionam ao engarrafamento uma aparência pouco apresentável.
2. O doce de limão não deve ser cozido em fogo alto.
3. Certifique-se de remover toda a espuma, uma vez que suas partículas remanescentes podem encurtar a “vida” de atolamento, ela se deteriorará rapidamente.
4. O doce de limão deve ser armazenado em quartos frescos e escuros a uma temperatura de + 9 ... +15 graus em frascos com uma capacidade de 500 ml a 2 litros. Ele pode ser armazenado na geladeira por um curto período de tempo.
