A torta com pêssegos enlatados é muito saborosa e pode decorar qualquer mesa, até festiva. No entanto, a maioria das receitas é simples de preparar e não requer um grande número de produtos.
Princípios gerais para fazer torta de pêssego enlatada
Você pode fazer uma torta com pêssegos em conserva, muitas vezes, pelo menos a cada semana. Naturalmente, é preciso alterar a receita ao mesmo tempo: por exemplo, fazer uma torta com pêssegos enlatados e queijo cottage uma vez, outro bolo de camada com pêssegos enlatados, a próxima vez que pensar em outra coisa. Há um monte de receitas para bolos deliciosos, você pode cozinhar um deleite por um longo tempo sem repetir.
Tente, por exemplo, adicionar cacau à massa, o resultado será muito bom; Muitas vezes você pode encontrar uma receita que recomenda preparar uma torta com pêssegos em conserva com especiarias, baunilha, canela, cardamomo, anis são especialmente populares.
Se desejar, como um aditivo para o recheio da torta com pêssegos em conserva, você pode levar algumas cerejas frescas ou enlatadas (claro, sem sementes), morangos ou damascos. Apenas um pouco para que eles matizassem, e não martelassem o delicioso sabor dos pêssegos.
Receita 1. Torta de Changeling com pêssegos enlatados
Os ingredientes
Pêssegos enlatados - os conteúdos de um regular podem 400 g
Manteiga - 100 g
Ovos - 3 coisas
Farinha - sobre um copo
Açúcar - um copo
Baunilha
Fermento em pó - 1 colher pequena
Cookies do tipo "Jubileu" - 4-5 cookies
Método de cozimento
Retire os pêssegos da calda e deixe escorrer. Corte em fatias grossas.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Derreta metade da manteiga e bata com açúcar, para o qual é melhor usar um liquidificador. Coloque os restantes 50 g de óleo no congelador.
Bata os ovos separadamente e misture-os com a mistura de óleo. Bata novamente.
Adicione a baunilha a gosto (ou açúcar de baunilha) e adicione a farinha, mexendo, até que a massa adquira a consistência de creme azedo de densidade média.
Estenda um biscoito com um rolo em uma migalha de tamanho médio (mas ainda não "em pó").
Cubra o molde com papel manteiga ou aplique óleo no silicone. Despeje bolinhos de migalhas para ele.
Coloque fatias de pêssego na forma de uma flor ou em qualquer outra forma. Esfregue a manteiga congelada em cima da fruta.
Despeje a massa e coloque a torta de bolo com pêssegos enlatados no forno, que deve primeiro ser aquecido a 180 graus. Nos primeiros 30 minutos, é melhor não abrir o forno, e então você pode abrir e verificar a prontidão do prato com a ajuda de uma pequena faca: fure a torta no lugar mais grosso e remova a pequena pedra; se a massa pegajosa for deixada, o bolo ainda deve ser mantido no forno; se a lasca estiver limpa, o fermento está pronto.
Transforme o bolo acabado em um prato para que o fundo com pêssegos se torne o lado superior. Se desejar, decore com chantilly, caramelo ou derrame o mel.
Receita 2. Shortcake com pêssegos em conserva e queijo cottage
Os ingredientes
Queijo cottage - 2 embalagens (400 g)
Creme de leite - 200 g
Pêssegos - 6 metades
Manteiga - meia embalagem (90 - 100 g)
Farinha - uma e meia xícaras (ou um pouco mais)
Açúcar - meio copo + meio copo ao recheio
Ovo - um + 2 para o recheio
Fermento em pó - meia colher de chá (você pode sem ele)
Cacau - 1-2 colheres de sopa sem topo
Açúcar de baunilha, cardamomo - um pouquinho
Amido - um par de colheres de sopa
Método de cozimento
Pique a manteiga em migalhas de açúcar, bata em um ovo.
Misture a farinha com o fermento e o cacau, peneire uma peneira para que não haja caroços.
Adicione a farinha, tentando obter uma massa macia de plástico.
Desenrole um círculo do tamanho necessário da massa para que ela possa ser colocada no molde (de preferência usando uma fenda). Lubrifique o molde com óleo e cole o fundo e as paredes da massa no interior. Coloque na geladeira, cobrindo o formulário com a massa com filme plástico.
Se necessário, passe por um moedor de carne ou esfregue por uma peneira. Em seguida, levemente bater com um liquidificador.
Continuando a bater, adicione o creme azedo, açúcar, especiarias e amido. Bata os ovos separadamente e coloque o recheio de coalhada, em seguida, bata novamente.
Retire a forma de massa da geladeira e coloque o requeijão nela.
Agite a calda dos pêssegos e pressione as metades na coalhada com arredondamento para cima. Alise o topo do bolo e coloque o molde no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 45 minutos, após o que verifique a prontidão com uma lasca, enfiando-o na coalhada. Se ainda molhar o queijo cottage, segure o bolo no forno por mais 5-10 minutos e, em seguida, verifique novamente.
Quando o cozimento estiver pronto, remova o molde e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, remova o lado desmontável e coloque a torta com pêssegos enlatados na geladeira por cerca de meia hora.
Receita 3. Torta com pêssegos enlatados e pétalas de amêndoa
Os ingredientes
400g podem pêssegos
Farinha - um copo com um pouco
Manteiga - 2/3 packs
Açúcar - ¾ xícara e mais 2 colheres de sopa (de preferência pelo menos 2 colheres de sopa de açúcar mascavo)
Pétalas de amêndoa (ou simplesmente cortar pétalas de amêndoa) - um terço de um copo
Ovos - 3 pedaços
Sal - uma pitada
Canela - meia colher de chá
Método de cozimento
Retire os pêssegos da calda e deixe-os escorrer, depois os corte com cuidado em pequenos cubos.
Ligue o forno - ele só vai aquecer no momento em que a massa estiver pronta.
Amoleça o óleo em um microondas ou em temperatura ambiente e bata-o com um misturador com açúcar e sal em uma massa homogênea (deixe 2 colheres de sopa de açúcar).
Bata os ovos e misture-os na mistura de manteiga e açúcar, depois da qual, enquanto continua batendo, adicione a farinha pré-peneirada até obter uma massa macia. Misture cuidadosamente (manualmente) os cubos de pêssego.
Lubrifique o molde com óleo (ou cubra com papel oleoso). Coloque a massa lá.
Misture 2 colheres de sopa de açúcar (de preferência marrom) com canela e pétalas de amêndoa e polvilhe com uma mistura de bolo.
Coloque em um forno aquecido a 180 graus e asse por 45 minutos Verifique a prontidão com uma lasca.
Arrefecer o bolo e retire-o do molde.
Receita 4. Torta em pêssegos enlatados e recheio de creme azedo
Os ingredientes
Pêssegos em conserva - 5 metades
Farinha - 2 copos incompletos
Ovos - 5 peças
Manteiga - 100 g
Açúcar De Baunilha - Saco
Açúcar - meio copo + outro meio copo
Gordura de creme azedo - 300 g + 3 colheres de sopa
Fermento em pó - cerca de uma colher de chá
Método de cozimento
Três ovos separam as gemas das proteínas. Misture as gemas com um misturador com meio copo de açúcar granulado, 3 colheres de sopa de creme de leite e açúcar de baunilha. Misture a mistura em óleo e bata bem.
Peneire a farinha e misture em um fermento em pó, em seguida, despeje a mistura de farinha nos ingredientes líquidos, constantemente mexendo.
Bata dois ovos e três gemas com uma batedeira, acrescente meio copo de açúcar e 300 g de creme azedo e continue batendo.
Cobrir o formulário com papel ou graxa, coloque a massa, dando-lhe a forma de um cesto, pressione a parte inferior e os lados para o fundo e os lados do formulário.
Coloque metades de pêssegos com redondeza. Despeje em creme azedo.
Coloque o molde no forno, que é pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 40 minutos, até que o topo do bolo esteja dourado (enquanto o recheio ainda pode parecer líquido).
Retire os bolos e deixe esfriar em forma (o enchimento ficará denso como resultado).
Receita 5. Torta de pêssego enlatada congelada
Os ingredientes
Pêssegos em conserva - 5 metades
Cookies como "Aniversário" (migalha) - um copo
Açúcar mascavo - 2 + 2 colheres de sopa
Leite - 2/3 xícara
Manteiga - 70 g
Suco de limão e laranja espremido na hora - cerca de 2 colheres de sopa cada
Creme 30 - 35% de gordura - um copo
Método de cozimento
Misture as migalhas de biscoitos com a manteiga preparada (derreta) e 2 colheres de sopa de açúcar.
Cubra a forma destacável com papel oleoso e distribua a massa por cima para que apareça uma “cesta” com os lados.
Coloque no forno a 180 graus por 10 minutos, retire a base final e deixe esfriar.
Enquanto isso, misture o leite com o açúcar (2 colheres de sopa) e sucos cítricos. Coloque os pêssegos cortados ao acaso e misture com um liquidificador.
Bata o creme em uma espuma estável e misture a mistura de leite e frutas cítricas para eles. Coloque a mistura na base e coloque no freezer por cinco horas, cobrindo com um filme.
Retire 10-15 minutos antes de servir.
Receita 6. Torta com pêssegos enlatados em um fogão lento
Os ingredientes
Iogurte natural - 1 xícara pequena (125 g)
Pêssegos em conserva - metades 5-6
Manteiga - meia embalagem (100 g) + mais 50 g para impregnação
Açúcar - um copo
Mel - um par de colheres
Creme 20% - um quarto de xícara
Três ovos
Farinha - 200 g
Fermento em pó - 1 colher de chá
Método de cozimento
Purê 2 metades de pêssego com um liquidificador; corte o resto em fatias limpas e reserve por enquanto. Misture o purê de pêssego com iogurte.
Misture os ovos com açúcar granulado e manteiga amolecida (100 g).
Peneire a farinha e o fermento e despeje na mistura de ovos. Bata com um misturador, adicionando purê de pêssego.
Despeje a massa na tigela multicooker, coloque fatias de pêssego no topo. Defina o modo de cozimento; hora de colocar 40 minutos.
Enquanto o bolo está assando, deixe de molho: misture a manteiga derretida com mel e creme.
Pegue o liquidificador acabado do liquidificador, fure com um estilhaço em vários lugares e derrame sobre ele com impregnação. Deixe esfriar.
Truques e dicas para fazer torta de pêssego enlatada
Para tornar mais conveniente trabalhar com massa quebrada, unte levemente as mãos com óleo vegetal. Então a massa não grudará neles.
Antes de fazer a torta, você precisa pegar os pêssegos da calda e deixá-los escorrer. O xarope na receita, por via de regra, não se necessita, mas se desejar, pode cozinhá-lo e, acrescentando o amido, prepare um molho doce que possa servir-se com uma torta ou outro prato: panquecas, cheesecakes, etc.
Ao assar um bolo com pêssegos em lata, é aconselhável usar um molde de silicone e, se não estiver disponível, cobrir a forma usual com papel manteiga, bem pré-lubrificado. O bolo é muito macio, e pode quebrar ou amassar facilmente quando precisa ser removido do molde. Molde de silicone ou papel ajudará a evitar esse problema. Também é bom usar uma forma destacável.
