O cozimento com bagas sempre fica leve e perfumado.
Ela vai deliciar até o gourmet mais exigente.
É claro que esta iguaria é sazonal: você pode decidir gastar deliciosas bagas no cozimento apenas quando realmente existem muitas delas.
No inverno, tal prato com morangos importados será muito caro, e esse sabor não funcionará. Uma baga congelada para um bolo com morangos não é boa: é muito líquida e pode estragar o fermento.
A única coisa que pode ser aconselhada para os fãs mais quentes de tal bolo: para preparar morangos, ralado com açúcar. Ele pode ser mantido na geladeira por vários meses em um frasco fechado (não apertado) e usado para fazer bebidas e muffins, ou você pode simplesmente derrubá-lo com creme azedo e uma deliciosa sobremesa está pronta. Ao usar esses morangos, é necessário, naturalmente, reduzir a quantidade de açúcar, mas você não pode adicioná-lo completamente.
Princípios gerais para fazer bolo de morango
Na massa para um bolo com morangos, você pode colocar o cacau, especiarias, queijo cottage. O principal é que vários aditivos não repelem o sabor principal.
Então, por exemplo, morango combina bem com baunilha, mas ela gosta menos de canela. No entanto, é uma questão de gosto que você adiciona ao cupcake com morangos: baunilha, cardamomo, canela ou anis. Apenas não exagere.
Naturalmente, a farinha é necessária antes de peneirar um cupcake com morangos. Isso deve ser feito mesmo se você estiver confiante em sua qualidade: a farinha ficará mais leve e leve.
Se você decidir fazer um cupcake com morangos e queijo cottage, você deve limpá-lo através de uma peneira. E você pode cozinhar queijo caseiro - assar será ainda mais saboroso.
Cupcakes com morangos são cozidos a uma temperatura de 170 a 190 graus, com um bolinho grande sendo cozido por cerca de 35 minutos, os pequenos - 15-20 minutos.
Verifique sua prontidão por uma lasca de madeira (palito), perfurando o produto mais próximo no meio e olhando, lasca seca ou na massa. Se seco - o fermento está pronto, se não - você ainda precisa assar.
Receita 1. Bolo com morangos e cobertura de chocolate
Os ingredientes
Morango - meia xícara
Manteiga - embalagem (200 g) + 50 g
Chocolate Amargo - 1 peça 100 g
Açúcar - um copo ou um pouco mais
Farinha - 300 g
Ovos - 3 pedaços
Fermento em pó - colher de chá
Método de cozimento
Pré-aqueça o forno com antecedência para 200 graus.
Separe 3-4 bagas grandes para decoração e pique o resto com, por exemplo, um liquidificador ou apenas uma faca.
Derreta a manteiga, mas não deve estar quente: esfriar se estiver superaquecido. Junte as gemas e o açúcar, bata bem com um batedor ou batedeira.
Bata os brancos separadamente.
Misture a farinha com o fermento e, gradualmente, mexendo o tempo todo, introduza na mistura de óleo. Sove a massa, gentilmente injetar proteínas batidas nela e, em seguida, morangos picados. Amasse tudo com muito cuidado novamente e coloque em forma preparada (borrada e polvilhada com sêmola). Coloque preparar por uma hora.
Derreta o chocolate de qualquer forma: no microondas ou em banho-maria. Corte a manteiga muito bem, coloque no chocolate e misture até dissolver. Morangos cortados em 6-8 fatias.
Retire o cupcake do molde, esfriar um pouco e untar com cobertura de chocolate e, em cima dele, espalhe lindamente as fatias de morangos.
Receita 2. Cupcakes com morangos em moldes
Para a preparação destes bolos com morangos, é melhor usar um misturador ou uma colheitadeira.
Os ingredientes
Farinha - um copo
Cookies como "Jubileu" - 5-6 cookies
Manteiga - 200 g
Morangos - um copo ou mais + 1 berry por cupcake para decoração
Ovo - 1 pc.
Açucar - meia xícara
Açúcar de baunilha, cardamomo - um pouquinho
Fermento em pó - colher de chá
Método de cozimento
Coloque o óleo na mesa da geladeira. Quando ficar mais macio (mas não líquido!), Corte em pedaços, coloque em uma tigela, cubra com açúcar e comece a bater com um misturador, aumentando gradualmente a velocidade.
Depois de um tempo, bata no ovo, continue mexendo.
Peneire a farinha, misture com o fermento, uma gota de cardamomo e um pouco de açúcar ou baunilha. Amasse um pouco na massa, ainda com um misturador.
Lave bem os morangos, cortados em pedaços de tamanho médio. Role cookies com um rolo para fazer migalhas grandes.
Coloque a massa em moldes preparados para metade do volume. Coloque fatias de morango por cima. Polvilhe-os com migalhas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Receita 3. Cupcake Lean com Morangos e Nozes
Os ingredientes
Água - meio copo
Farinha - uma e meia xícaras
Açúcar - 3 colheres de sopa
Morango - um copo
Qualquer nozes - meia xícara
Cacau - 4 colheres de chá
Fermento em pó - 1 colher de chá
Óleo vegetal - meio copo
Método de cozimento
Combine óleo, água e açúcar em uma tigela e farinha, cacau e fermento em pó em outra. Combine as duas misturas e amasse com muito cuidado.
Lave os morangos, cortados em metades ou quartos.
Descasque as nozes, coloque-as em uma camada em um prato e seque no microondas em baixa potência por cerca de 7 minutos, certificando-se de que as nozes não estejam queimadas. Depois, esfrie-os e role com um rolo para moer, mas não muito. Pode ser cortado com uma faca.
Misture as nozes e os morangos na massa, coloque em uma forma que, antes disso, deve ser levemente untada com manteiga e polvilhada com farelo de pão (claro, caseiro) ou sêmola.
Asse um cupcake com morangos a uma temperatura de 190 graus 45 minutos.
Receita 4. Cupcake com morangos "Surpresa"
Os ingredientes
Ovos - 4 peças
Margarina ou manteiga - 200 g
Açucar - meia xícara
Açúcar de Baunilha - 2 colheres de chá
Amêndoas descascadas - cerca de 100 g
Fermento em pó - colher incompleta
Creme 20% - cerca de um terço de um copo
Farinha - um ano e meio - dois copos
Morango - 15 peças
Açúcar em Pó - 3 - 4 colheres de sopa
Método de cozimento
Seque as amêndoas no forno ou no microondas, descasque.
Moer em um moedor de café.
Misture a farinha com o fermento. Em um recipiente separado, bata a manteiga altamente amolecida com açúcar. Sem deixar de bater a mistura com um mixer, bata o ovo lá dentro. Quando a mistura ficar homogênea, bata no segundo ovo, misture até ficar homogêneo e faça isso com os quatro ovos.
Misture o açúcar de baunilha no creme até dissolver e despeje na mistura de óleo de ovo.
Junte a farinha de amêndoa e bata levemente com uma batedeira novamente.
Adicione um pouco de farinha (nesta receita é difícil calcular a sua quantidade, então você precisa verificar a consistência da massa o tempo todo: deve ser mais espessa do que para panquecas, mas ainda assim um pouco capaz de fluir).
Lave os morangos bem e completamente, escorra com um guardanapo. Despeje o açúcar de confeiteiro no pires e mergulhe as frutas nele de forma que elas fiquem cobertas com uma camada fina de glacê.
Pegue e lubrifique os moldes (ou use papel: eles não podem ser lubrificados). Coloque neles uma colher com o topo da massa. Em cima de colocar a baga no açúcar de confeiteiro e cubra com a massa também.
Asse muffins com uma surpresa de morango por 25-30 minutos a uma temperatura de 175-180 graus.
Receita 5. Bolo de chocolate com morangos
Os ingredientes
Chocolate amargo - 1 bar 100 g
Ovos - 2 pedaços
Óleo vegetal - um copo
Morangos - um copo - um ano e meio
Açucar - ¾ xícara
Fermento em pó - uma colher de chá
Leite - ¾ xícara
Sal - uma pitada
Farinha - uma e meia xícaras
Método de cozimento
Coloque o chocolate na geladeira.
Bata os ovos com um misturador. Sem deixar de bater, adicione açúcar e, em seguida, óleo vegetal.
Quando a mistura ficar completamente uniforme na aparência, adicione o leite, adicione o fermento, sal, bata e comece a adicionar farinha. Farinha pode precisar de mais ou menos do que o indicado na lista de ingredientes. A massa deve se assemelhar a uma massa esparsa para frituras.
Lavar os morangos, secá-los um pouco e cortá-los com uma faca arbitrariamente, mas não muito finamente.
Retire o chocolate da geladeira e rale-o em um ralador grosso, interferindo em pequenas porções na massa para que não tenha tempo de derreter e grudar.
Coloque a massa com o chocolate em um molde, ungido com manteiga com antecedência, e coloque os morangos picados por cima.
Asse por 40 minutos em um forno que é aquecido a 170 graus.
Receita 6. Bolo com morangos e queijo cottage
Os ingredientes
Queijo cottage - 250 g
Kefir - um copo
Creme de leite - um pacote (200 g)
Farinha - 2 - 2,5 xícaras
Cacau - uma colher de sopa com top
Soda - ou fermento em pó - uma colher de chá incompleta
Ovos - 2 pedaços grandes
Açúcar - um copo
Açúcar de baunilha - colher de sopa
Morango - um copo
Método de cozimento
Esfregue o queijo cottage por uma peneira e bata com um liquidificador com açúcar (uma terceira xícara), creme de leite e açúcar de baunilha. Dividido em duas partes.
Lave os morangos com muita atenção, descasque as sépalas e seque um pouco com toalhas de papel.
Bata uma parte do queijo cottage com morangos (você pode, se você quiser que os pedaços de morangos sejam maiores, bata a coalhada enchendo separadamente e misture as frutas cortadas em pedaços arbitrários com uma faca nela).
Adicione o cacau a outra parte.
Misture a farinha com fermento ou refrigerante.
Em outra tigela, bata o kefir com ovos com um misturador ou bata. Adicione o óleo vegetal e bata novamente. Em seguida, adicione o açúcar granulado e bata a mistura novamente.
Combine a farinha com o fermento ea mistura de ovo com kefir e adicione os ingredientes secos aos poucos, interferindo em cada parte até ficar uniforme.
Na forma preparada (é melhor alinhá-lo com papel ou usar uma forma de papel (papelão) para assar um cupcake, em casos extremos - silicone) colocar uma parte da massa. Sobre ele, colocam-se dois recheios com duas tiras longitudinais: coalhada de morango e coalhada de chocolate.
Cubra com a massa restante.
Asse 40 minutos no forno a 170 graus.
Receita 7. Cupcake de Aveia
Os ingredientes
Morangos - sobre um copo
Aveia (Hércules) - vidro
Açucar - meia xícara
Farinha - um copo
Fermento em pó - colher de chá
Sal - uma pitada
Leite - um copo
Manteiga - meia xícara derretida
O ovo é um
Açúcar de baunilha - colher de sopa
Método de cozimento
Bata os ovos com um batedor até ficarem ligeiramente espumantes, acrescente o leite e a manteiga derretida, misture.
Misture a farinha com aveia, açúcar, sal, fermento em pó e açúcar de baunilha.
Com cuidado, despeje a mistura seca no líquido e intervir em partes, amasse a massa.
Lave bem os morangos e corte em pequenos pedaços de qualquer forma. Mexa as frutas na massa.
Coloque o cupcake em uma forma forrada de papel e asse por 30 - 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Resfrie para um estado quente na forma e somente depois remova-o.
Dicas e Truques para Bolinhos de Morango
Para escolher um bom morango para venda, vá apenas para as bandejas que vêm com um forte sabor de morango. Então olhe para a cor das bagas: deve ser vermelho vivo. Se as bagas são brancas, elas não estão maduras, muito escuras - maduras, talvez um pouco estragadas, ou têm muitos nitratos. Estes não devem ser tomados por um bolo com morangos. E você também pode olhar para as folhas: elas devem estar frescas e verdes. São estas bagas que permitirão que o seu bolo com morangos lhe agrade com sabor e aroma.
Morangos devem ser lavados cuidadosamente. Primeiro, retire as sépalas e mergulhe as frutas por 5 minutos em uma tigela com água. Remova cuidadosamente as frutas em uma peneira e lave sob uma corrente de água fria. Se ainda tiver dúvidas, lave os morangos com a solução mais fraca (ligeiramente rosada) de permanganato de potássio, e novamente com água.
