Se sua família retornou de um acampamento, ou de um passeio suburbano para a casa de campo.
O cozinheiro estava atrasado no trabalho ou há outro motivo.
Mas um segundo curso rápido é a mesma coisa que você tem que cozinhar frequentemente e aqui qualquer variedade é apropriada.
Bem, se houver um prato pronto, o tempo será ainda menor.
Mas, caso contrário, é possível sem desperdiçar esforços desnecessários para definir rapidamente a mesa com pratos deliciosos.
Outra característica interessante de pratos “rápidos” é que eles usam alguns pratos. Normalmente, isso é uma frigideira e algumas tigelas, o que significa que haverá menos lavagens.
O segundo com pressa - os princípios gerais de preparação
• Como selecionamos os segundos pratos de acordo com o princípio da velocidade de preparação, então as receitas devem ser simples. Em primeiro lugar, nenhum produto "complexo", se possível, e tecnologias também.
• Batata, arroz, polpa de frango são os melhores. Você pode usar produtos semi-acabados e produtos parcialmente acabados - alimentos enlatados.
• A carne em fast food geralmente é frita sem panado na temperatura máxima. Mas a carne picada é raramente usada, exceto na forma de almôndegas semi-acabadas ou almôndegas.
• Pratos "rápidos" têm suas próprias vantagens especiais. Então, os verdes neles quase não são processados termicamente. E isso também economiza tempo e armazena vitaminas em um prato.
O segundo prato com pressa - ovos mexidos "Nomad"
Ingredientes
• 8 ovos;
• gordura salgada - 120 gr .;
• tomates - 3 peças grande, muito maduro;
• cebolinha - meio molho;
• linguiça defumada, fina em casca natural - 100 g;
• guisado de porco, carne - uma lata de 250 ml;
• manteiga, manteiga sem sal - mesa. uma colher;
• queijo duro - qualquer, pode ser queijo feta, 150 gr.
Método de Culinária:
1. Banha e salsicha cortada em pequenos cubos com um lado de 1-1,5 cm espalhados em um prato grande. Coloque o microondas na potência média e aqueça a banha com linguiça por 4 minutos.
2. Na banha derretida e gordura da lata, aqueça o ensopado em fogo médio.
3. Retire os pedaços de carne da panela e coloque os tomates grosseiramente picados. Cubra com uma tampa e, no calor máximo, leve o suco até a evaporação completa.
4. Coloque salsicha, crepitações, ensopado em uma panela e misture, distribua na superfície para que os locais livres para os ovos sejam formados.
5. Em cada "buraco" adicione um pouco de manteiga, despeje os ovos e polvilhe com queijo ralado juntos.
6. Sob a tampa, leve os ovos à prontidão. Sirva abundantemente polvilhado com cebolinha picada.
O segundo chicote para cima - "Asas assadas rápidas"
Ingredientes
• 500 gr. asas de frango geladas
• batatas - 2,5 kg
• três cenouras;
• banha - uma colher de sopa;
• rast. óleo - 0,25 xícaras;
• uma pequena cabeça de alho;
• pimentas perfumadas - uma pitada.
Método de Culinária:
1. Lave as asas, deixe-as escorrer e esfregar sobre uma chama aberta. Corte em metades.
2. Derreta a banha em uma panela separada e frite as asas em fogo alto. Puxe-os constantemente com uma espátula, evitando que grudem e queimem.
3. Descasque, lave e divida as batatas em duas partes. Corte uma metade em fatias grandes, despeje a água fervente e coloque em fogo médio até a metade cozida. Corte as batatas restantes em cubos centimétricos e divida aproximadamente uniformemente.
4. Frite uma porção de batatas pequenas em óleo vegetal com o máximo de aquecimento até obter uma crosta crocante. Retire as batatas e frite as cebolas no mesmo óleo.
5. Retire as fatias de batata do caldo com uma escumadeira, reserve e deixe o caldo ferver novamente. Mergulhe os palitos de cenoura e as batatas restantes nele. Cozinhe até a metade cozida, retire e amasse o caldo, não escorra.
6. Em uma panela grande, coloque em camadas: grandes fatias de batata; asas cebolas fritas; cubos de batata cozida com cenoura; batatas fritas.
7. Polvilhe com pimenta, levemente aprofundar os dentes de alho descascados no assado, adicione sal. Coloque em fogo moderado, cuidadosamente despeje 0,5 litros ao longo das paredes. água fervente e caldo de batata para que o líquido não apareça na superfície.
8. Cubra com uma tampa e incube com aquecimento médio por 15 minutos, guiado pelo amolecimento de grandes fatias de batata. Embaralhe
O segundo prato com pressa - "Pilaf com mexilhões"
Ingredientes
• 300 gr. mexilhões;
• arroz de grãos longos - 100 gr .;
• 1 cebola;
• cenoura média;
• a gosto - pimenta preta, açafrão moído.
Método de Culinária:
1. Corte a cebola em quartos de anéis, pique as cenouras com tiras finas. Frite 3 minutos em uma panela em uma pequena quantidade de óleo refinado.
2. Adicione os mexilhões descongelados lavados. Mexa e continue a fritar.
3. Após 5 minutos, despeje o arroz até a limpeza. Tempere com açafrão, sal e pimenta a gosto.
4. Deite água a ferver na panela para que a água cubra o arroz por 2 cm e deixe ferver até ficar cozido.
5. No final do cozimento, mexa bem o prato e deixe descansar por 10 minutos.
"Batatas caseiras" - o segundo açoite
Ingredientes
• 600 gramas de batatas;
• 50 ml de óleo vegetal;
• cabeça de cebola branca;
• alho - 3 dentes;
• 100 gramas de presunto cozido;
• 1 tomate.
Método de Culinária:
1. Descasque e ferva as batatas quase até ficar pronto em água ligeiramente salgada. Escorra o caldo, deixe esfriar e corte em fatias redondas finas.
2. Em óleo, frite levemente metade dos anéis de cebola com alho picadinho. Adicione o presunto picado.
3. Após dois minutos, relate pequenos cubos de tomate. Sal a gosto e mantenha em fogo médio até os tomates darem suco.
4. Adicione as batatas fatiadas e moa. Cozinhe no mesmo modo até as batatas amolecerem.
5. Sirva quente com legumes frescos ou em conserva, salada.
O segundo prato com pressa - batata "drachana" com peito de frango defumado
Ingredientes
• um quilo de batatas;
• gordura fresca - 50 gramas;
• 100 gramas de salsicha cozida;
• 150 gramas de peito de frango defumado;
• grande cabeça de cebola;
• uma colher de sopa de bolachas brancas moídas;
• uma colher de farinha;
• duas pequenas pitadas de bicarbonato de sódio.
Método de Culinária:
1. Rale as batatas cruas com um ralador grosso. Adicione cebolas picadas e pedaços de banha de tamanho médio picados.
2. Apresentar a linguiça e o peito de frango julienne. Despeje a farinha de trigo e o refrigerante. Adicione um pouco de sal e misture bem.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada. Polvilhe as migalhas de pão por cima.
4. Asse por meia hora, a 180 graus.
5. Sirva com creme azedo.
O segundo chicote no fogão lento - "Carne de porco com legumes"
Ingredientes
• 400 gramas de carne de porco (polpa);
• 1 cenoura;
• cebola grande;
• dois pimentões;
• 100 gramas de feijão verde;
• 50 ml de molho de tomate;
• 1 colher de chá amido;
• dois tomates maduros;
• três dentes de alho;
• brócolis - 60 gr .;
• 50 ml de molho de soja (leve);
• para saborear especiarias.
Método de Culinária:
1. Corte as cenouras em fatias, a polpa de pimentão e tomate em pedaços pequenos. Assort brócolis por inflorescências e pique finamente a cebola.
2. Lave bem a carne de porco, seque e corte em cubos pequenos.
3. Ligue o processador no modo "Fritura". Despeje duas colheres de sopa de óleo na tigela, coloque a cebola. Frite até dourar levemente.
4. Coloque a carne de porco na cebola e cozinhe por 20 minutos, até a metade cozida.
5. Mergulhe todos os legumes na tigela de carne e misture bem.
6. Em molho de soja, dilua o amido. Adicione o molho de tomate e despeje a mistura na tigela. Coloque especiarias alho espremido. Misture tudo corretamente e continue cozinhando no modo "Extinguindo", configurando o temporizador por 20 minutos.
O segundo prato preparado - uma receita para uma caçarola de batata com almôndegas
Ingredientes
• batatas - 700 gr .;
• três grandes cenouras;
• uma pequena cabeça de cebola;
• dois dentes de alho;
• 650 gr. carne picada mista (carne de porco e vaca);
• 100 gr arroz de grão longo polido;
• creme 22% - 300 ml;
• um ovo de galinha e gema;
• uma colher de chá de casca de limão finamente ralada;
• 1 pequena pitada de noz-moscada em pó;
• migalhas de pão branco - 2 colheres grandes.
Método de Culinária:
1. Enxágue bem o arroz e ferva até ficar macio em água salobra. Coe o caldo, enxágue o arroz novamente e deixe secar em uma peneira.
2. Misture a carne picada com arroz cozido, alho picado e cebola picada. Quanto mais fina for a cebola picada, mais suculentas serão as almôndegas. Adicione as migalhas de pão primeiro e depois as raspas de limão. Pimenta ao seu gosto, um pouco salgada. Adicione o ovo de galinha à carne picada e amasse bem, batendo suavemente na mesa.
3. Umedeça as mãos com água e forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz da carne preparada.
4. Rale as cenouras grosseiramente, ou forme cubos de maneira diferente. Corte as batatas descascadas em círculos finos.
5. Coloque uma camada de batatas em uma forma bem untada (óleo vegetal ou margarina). Colocar cenouras raladas sobre ele, em cima do qual colocam as almôndegas preparadas.
6. Introduza a gema no creme, adicione a noz-moscada, pimenta a gosto, sal e bata bem até ficar homogêneo. Despeje a mistura cremosa na forma de legumes com almôndegas.
7. Na parte superior do molde, coloque a folha de alumínio, pressionando suavemente as bordas penduradas para baixo no recipiente, para estanqueidade.
8. Asse o prato no forno a 200 graus e 50 minutos.
O segundo prato com pressa - "Frango Julien em um coque"
Ingredientes
• 4 rolos redondos médios;
• um presunto cozido;
• cebola - 2 cabeças;
• 150 gramas de creme azedo de 20%;
• queijo duro ou semi-duro - 200 gramas;
• uma colher de chá de farinha branca do primeiro grau.
Método de Culinária:
1. Pique as cebolas com meia argolas finas. Em óleo vegetal bem aquecido, frite até ficar transparente. Adicione a farinha, misture e retire do fogo.
2. Retire a pele das pernas cozidas e classifique a carne em fibras. Esfregue o queijo em pequenas migalhas.
3. Em cada pão, corte a parte superior com uma faca. Remova cuidadosamente o miolo para que apenas uma parede de um centímetro de espessura permaneça.
4. Em cada tal "pote" colocar cebola, frango, frito com farinha e encha com creme azedo.
5. Adicione um pouco de sal, pimenta e misture delicadamente. Polvilhe com queijo picado por cima.
6. Asse no forno a 190 graus até que o queijo derreta.
O segundo chicote no fogão lento - frango com legumes "fogos de artifício"
Ingredientes
• duas pernas de frango;
• uma pequena cabeça de cebola;
• um pimentão;
• cinco batatas médias;
• três dentes de alho;
• azeite ou outro óleo altamente purificado - 50 ml;
• saborear sal de mesa, tomilho, pimenta moída;
• 50 ml de vinho branco;
• um pequeno molho de salada.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela grande, coloque a cebola cortada em metade dos anéis. Corte a polpa de pimentão em tiras grandes e mande para a cebola.
2. Adicione o alho picado com uma faca e grandes fatias de batata aqui. Despeje o azeite sobre tudo.
3. Tempere os legumes com sal, tomilho e pimenta moída.
4. Coloque as pernas de frango na mistura vegetal e misture bem. Deixe de molho por 10 minutos.
5. Transfira os vegetais com as pernas para a tigela e cozinhe por 40 minutos, definindo a opção “Cozimento” no processador.
6. Mude o modo de cozedura para "Extinção". Despeje o vinho no copo de cozimento e leve ao prontidão em 10 minutos.
7. Coloque as folhas de espinafre em um prato. Coloque os legumes em cima das folhas. Coloque uma perna por cima e despeje tudo com molho de vegetais.
O segundo com pressa - truques e dicas úteis
• Se você tiver 10 minutos restantes e um dispositivo como um picles, não se esqueça de usá-lo.
• Cozinhe a carne, certifique-se de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Corte em pedaços grandes com cerca de 2 cm de espessura e bata com cuidado com a ponta de uma faca pesada sobre as fibras. Os golpes devem ser afiados e fortes, mas a camada de carne não deve romper. Com um pouco de destreza, isso é completamente descomplicado.
• Mesmo que não seja indicado diretamente na receita, quase todos os pratos listados podem ser cozidos em um fogão lento.
• Cobrir o prato com uma tampa de plástico especial e colocá-lo em vez de colocá-lo no microondas, você pode economizar mais dez minutos.
