Almôndegas são pequenas bolas que são adicionadas à sopa ou servidas com acompanhamentos.
Eles podem ser preparados a partir de carne diferente.
Hoje a estrela é um peru.
Ave dietética, saborosa e saudável.
Com o que e como as almôndegas de peru são preparadas?
Almôndegas De Peru - Princípios De Cozimento Gerais
Para o preparo da carne picada, utiliza-se filé de peru do peito ou da coxa. As guarnições são torcidas em um moedor de carne ou picadas em uma colheitadeira. Você pode adicionar outros tipos de carne, banha.
O que mais é colocado em carne picada:
• cereais;
• vegetais;
• especiarias;
• ovos;
• queijo.
A massa é completamente misturada e as bolas são formadas a partir dela. Almôndegas pequenas são feitas para sopa, seu tamanho não excede um ovo de codorna. Se você planeja usar bolinhos de carne para um prato lateral, então você pode ficar um pouco maior, por exemplo, como uma noz.
Almôndegas podem ser cozidas, fritas, cozidas ou cozidas. Às vezes cozinhar combina vários tipos de tratamento térmico, o que afeta positivamente o sabor final do prato.
Receita 1: almôndegas de peru com arroz para sopa
Substituir carne por almôndegas de peru reduz o tempo necessário para preparar os primeiros pratos sem sacrificar o sabor. Tais sopas são preparadas rapidamente, o caldo revela-se rico e satisfatório. E se você pré-fritar as bolinhas, também é muito perfumado.
Os ingredientes
• 0,4 kg de peru;
• 1 ovo;
• um pouco de endro seco;
• especiarias;
• 70 gramas de arroz;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Despeje o arroz em uma panela de água fervente, deixe ferver por sete minutos. Nós expressamos. Antes de cozinhar, os enxágües devem ser lavados.
2. Enquanto o arroz está sendo cozido, torcemos o peru em um moedor de carne. Você pode cortar a ceifeira ou usar carne moída pronta.
3. Combine com o arroz, adicione o ovo.
4. Coloque uma pitada de endro seco, sal e pimenta, esprema um dente de alho, se não contradiz o sabor da sopa.
5. Mistura de recheio. Para rolar facilmente as bolas e ficar arrumado, você pode vencê-las. Isso é feito na mesa.
6. Almôndegas são lançadas imediatamente no caldo. Neste caso, isto é feito antes de adicionar batatas picadas ou um minuto após a fervura.
7. Você pode primeiro fritar as bolas de carne em uma panela. Neste caso, eles são colocados na panela um pouco mais tarde, aproximadamente no meio da cocção da batata. Você pode usar qualquer gordura para assar.
Receita 2: almôndegas de peru dietéticas
Para almôndegas de peru de dieta, é indesejável usar recheio comprado, como tem muita pele e gordura. Tal produto é muito mais calórico e é absorvido pior pelo corpo. Almôndegas preparadas de acordo com esta receita podem ser usadas para primeiro e segundo cursos.
Os ingredientes
• 600 gramas de filé de peru;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 1 cebola;
• 1 cenoura pequena.
Cozinhar
1. Torça o filé em carne picada junto com a cebola.
2. Adicione as cenouras raladas com chips pequenos ou apenas pique a cultura da raiz. Mas as peças devem ficar pequenas e finas para serem cozidas.
3. Coloque o ovo, sal e pimenta. Nós adicionamos outras especiarias a gosto, você pode colocar verduras.
4. Role as almôndegas e você pode cozinhar qualquer prato.
Receita 3: almôndegas de peru para crianças
A introdução de produtos cárneos na dieta das crianças não é tão simples. Uma mãe rara aproveita o tempo de inatividade diário no fogão para cozinhar uma pequena porção. A solução é fazer almôndegas. Você pode congelá-los e obter bolinhos de carne no momento certo, e cozinhar não leva muito tempo.
Os ingredientes
• 300 gramas de peru;
• 150 gramas de repolho;
• 50 gramas de cebola;
• 50 gramas de cenoura;
• sal;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Repolho é adicionado à carne picada para suavizar o sabor da carne. Você pode usar colorido, brócolis ou branco. Destrua em pedaços pequenos. Não torça, caso contrário, o recheio de carne vai sair líquido.
2. Lave o peru, corte em fatias e torça junto com cenouras e cebolas.
3. Combine com repolho, adicione o ovo e sal. Mexa
4. Se a massa é líquida, você pode adicionar um pouco de semolina ou farinha de aveia picada, em seguida, deixe descansar para inchar.
5. Molhe as mãos e role as almôndegas. Em seguida, cozinhe ou congele. Na segunda versão, as almôndegas precisam ser dispostas em uma tábua e colocadas no freezer por 3-4 horas. Em seguida, coloque-o em um saco ou recipiente, sele-o bem e coloque-o de volta na câmara.
Receita 4: almôndegas de peru em molho cremoso
A receita para as almôndegas mais macias em um molho cremoso. Eles vão bem com cereais e legumes, macarrão cozido.
Os ingredientes
• 0,5 kg de peru;
250 ml de creme;
• 1 dente de alho
• 1 cebola;
• 60 gramas de manteiga;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de farinha;
• 1 ovo;
• 0,5 bando de salsa (você pode usar endro).
Das especiarias que você vai precisar: noz-moscada, sal, pimenta preta, páprica doce.
Cozinhar
1. Corte a cabeça de cebola descascada em cubos, envie-a para a panela com 10 ml de óleo vegetal. Frite até dourar.
2. Torça o peru, adicione a cebola, o alho picado e o ovo. Em seguida, tempere com noz-moscada, páprica, pimenta preta e sal. Mexa e forme as almôndegas.
3. Frite as almôndegas em uma panela com o restante óleo vegetal. Nós limpamos.
4. Adicione a manteiga à panela, aqueça e frite a farinha.
5. Despeje o creme, mexa constantemente. Adicione um copo de água fervente ao molho e aqueça. Solim
6. Agora você pode adicionar almôndegas à panela ou transferi-las para a panela e, em seguida, despeje o molho.
7. Cubra e deixe ferver por dez minutos. Adicione salsa.
Receita 5: almôndegas de peru em molho de tomate
Outra opção de cozinhar para almôndegas de peru. Além do molho, a receita se distingue pela composição da carne picada, que a gosto é mais próxima da massa da costeleta.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne moída da Turquia;
• 3 fatias de pão;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 130 ml de leite;
• 25 g de óleo;
• 500 ml de água ou caldo;
• 50 g de massa;
• Temperos ao seu gosto.
Cozinhar
1. Deite leite no pão. É melhor usar pedaços velhos para que a massa não fique escorregadia. Deixe para inchar, em seguida, aperte um pouco e misture com um peru torcido.
2. Adicione a cebola. Pode ser picado finamente.
3. Coloque as especiarias e mexa. Nós formamos bolas arredondadas. O tamanho é arbitrário. Você pode moldar almôndegas muito pequenas ou mais próximas do tamanho das almôndegas.
4. Deite o óleo na panela. Abaixe as almôndegas e frite levemente. Retire em uma tigela.
5. Não removemos a frigideira do fogo, mas adicionamos farinha a ela. Marrom até dourar.
6. Adicione o tomate, frite até amarronzado.
7. Despeje o caldo em pequenas porções, cada vez que o molho for mexido intensamente para que não se formem grumos. Estamos nos aquecendo.
8. Adicione sal, pimenta.
9. Coloque as almôndegas previamente fritas no molho, cubra e deixe ferver até ficarem macias. Vestido com ervas picadas. O tempo de cozimento depende do tamanho dos produtos.
Receita 6: Almôndegas de Peru com Forno
E esta opção para cozinhar almôndegas de peru é bom porque o prato não requer muita atenção. Cozinhamos carne picada de acordo com qualquer receita, fazemos almôndegas de qualquer tamanho.
Os ingredientes
• 700 gramas de almôndegas;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de macarrão ou ketchup de tomate;
• 2 colheres de sopa de maionese ou creme azedo;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 300 ml de água;
• óleo;
• 1 colher de farinha
Cozinhar
1. Corte a cebola descascada em pequenos cubos. Transfira para uma frigideira e frite com óleo.
2. Assim que as peças começarem a dourar, adicione a farinha.
3. Combine ketchup com molho de soja e maionese, coloque em uma frigideira. Nós aquecemos, mas não fervemos.
4. Deite o caldo ou a água, ferva o molho até a cebola ficar macia. Depois, esfrie um pouco e passe por uma peneira. Descarte os pedaços restantes de cebola. Tempere o molho com especiarias.
5. Almôndegas formadas colocadas em uma forma untada e despeje o molho cozido.
6. Envie para o forno e cozinhe por cerca de meia hora.
Receita 7: almôndegas de peru com legumes
Um prato nutritivo mas leve de legumes e almôndegas. À vontade, o tipo e a quantidade de ingredientes adicionais podem ser alterados.
Os ingredientes
400 gramas de peru picado;
• 80 gramas de creme azedo;
• 1 ovo;
• 500 gramas de repolho;
• 200 gramas de cenoura;
• 100 gramas de cebola;
• 70 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Combine a carne picada com cebola picada, ovo e especiarias. Mexa e forme pequenas almôndegas.
2. Nós aquecemos parte do óleo e fritamos dos dois lados. Espalhe em uma tigela separada.
3. Corte as cenouras e repolho em tiras, coloque em uma panela, adicionando o restante do óleo. Frite até o volume ser reduzido.
4. Então sal, adicione almôndegas.
5. Misture o creme azedo com 100 ml de água, despeje em um prato.
6. Cubra, cozinhe os legumes até ficarem macios. Muitas vezes mexa o prato não vale a pena, de modo a não danificar a integridade das almôndegas.
Receita 8: Almôndegas de Peru com Queijo
Estas bolas de carne são indesejáveis para a sopa. Mas, então, essas almôndegas de peru combinam bem com quaisquer acompanhamentos e molhos.
Os ingredientes
• 0,5 kg de peru;
• 2 cebolas;
• 0,15 kg de queijo;
• 1 gema;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Corte as cebolas em cubos médios e frite em uma frigideira até ficar transparente. Adicione um pouco de óleo.
2. Torça o peru e misture com a cebola frita, adicione a gema, o alho picado e os temperos.
3. Queijo frito com batatas fritas grandes e também em carne picada. Mexa, forme as almôndegas.
4. Frite em uma panela e, em seguida, adicione o molho de tomate ou creme, deixe ferver até ficar macio.
5. Você pode colocar as bolas no molde, despeje o molho e asse no armário.
Turquia almôndegas - dicas e truques
• A pele de um peru é principalmente gorda e muito rica em calorias. Portanto, ao preparar almôndegas de dieta, é melhor removê-lo.
• Será muito mais fácil esculpir almôndegas se você molhar as mãos com água fria. E carne picada é recomendado para ser batido fora da mesa bem antes do procedimento.
• Não só arroz pode ser adicionado a almôndegas. O trigo mourisco e a farinha de aveia combinam-se perfeitamente com o peru picado. Este último não precisa ser fervido de antemão. Eles são colocados em carne crua e deixam a massa por meia hora para inchar.
• Se a carne picada for líquida e as almôndegas não puderem ser cegas, você pode adicionar sêmola, pão ralado, aveia ou farelo moído.
• Se as almôndegas forem servidas com um prato, então, antes de fritar, elas podem ser panadas com farinha ou pão ralado. Crosta apetitosa aparecerá em bolas de carne.
• Adicionar um ovo dilui a consistência da carne picada. Isso deve ser levado em consideração ao preparar um pequeno número de almôndegas. Talvez seja melhor adicionar metade do ovo ou colocar apenas a gema.
• As almôndegas podem ser congeladas não apenas cruas, mas também após a fritura preliminar. A próxima vez que você só precisa tirá-los do freezer, despeje o molho e o ensopado.
