Todos os tipos de salsichas empurraram descaradamente a gordura para o fundo.
É consumido cada vez menos.
Porquê tudo? Sim, tudo é simples!
Muitas donas de casa são capazes de conservar a banha e cozinhar petiscos apetitosos.
Mas é muito mais saboroso, mais natural e mais barato que as salsichas compradas.
E há um grande número de receitas culinárias.
Como você pode conservar banha em casa?
Banha em conserva - princípios gerais de culinária
Antes da decapagem, a gordura deve ser raspada com uma faca, especialmente a pele. Mas você não deve excluí-lo. Em seguida, o produto é lavado com água fria e seco. Se a receita exigir um corte fino, é melhor segurar o bacon um pouco no freezer. Será mais fácil trabalhar com.
O que é colocado em marinadas de gordura:
• sal;
• vinagre;
• alho;
• diferentes tipos de pimenta;
• açúcar;
• cravo;
• folha de louro.
Não há restrições rigorosas quanto à composição das especiarias e seu número. Mas você precisa ter cuidado ao adicionar ervas frescas, pois pode encurtar a vida útil do produto, provocar o desenvolvimento de mofo. É melhor usar ervas secas, sementes de endro, sementes de alcaravia.
É aconselhável ferver marinadas com água adicionada. Despeje o produto preparado com líquido frio, quente ou quente. Às vezes, para acelerar o processo, a banha é fervida por vários minutos.
Como conservar a banha em casa com vinagre
A receita é muito saborosa e perfumada banha em conserva. Pode ser tentado após 2 horas ou após 2 dias. Tudo depende da forma escolhida de fatiar.
Ingredientes
• 600 gramas de gordura;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 5 ervilhas de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa de vinagre (9%);
• 2 dentes de alho;
• um pouco de páprica.
Cozinhar
1. Deite meio litro de água na panela, coloque o sal, jogue os dentes com pimenta e folhas de louro. Nós colocamos no fogão e ferver a marinada um minuto depois de ferver.
2. Para um método rápido (que leva 2 horas), cortamos a gordura com pratos finos, como em uma mesa. Cubra os dentes de alho com fatias e fure cada prato no centro.
3. Para decapagem longa (que é de 2 dias), corte a gordura com cubos ou cubos de 5-10 centímetros.
4. A cabeça de cebola é simplesmente descascada e cortada em meio anel. Você pode quartos ou fatias, sem necessidade de moer.
5. Para um método rápido, basta cortar o alho restante em fatias, adicione a cebola, a páprica e o vinagre. Despeje uma marinada levemente quente e deixe-a aquecer por 2 horas. Esfriar antes de usar.
6. Para o segundo método, os restos de alho são simplesmente cortados ao meio, adicione cebola, páprica e vinagre. Agora você precisa derramar marinada bem arrefecida, deixe de molho por 3 horas à temperatura ambiente, em seguida, coloque na geladeira.
Gordura marinada "Maravilhosa" com alho
Se você não pode escolher de acordo com a receita de salmoura, então fique à vontade para dar preferência a isso! O produto é macio, macio, ligeiramente úmido. Realmente maravilhoso!
Ingredientes
• gordura com camadas de 1 kg;
• 1 litro de água;
200 gramas de sal;
• pimenta e folhas de louro;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• cabeça de alho.
Cozinhar
1. A gordura é cortada em cubos de 5 centímetros.
2. Descasque o alho, corte cada dente em 4 partes para fazer pedaços longos e afiados.
3. Perfure pedaços de banha com alho, em vários lugares.
4. Da água com sal e açúcar, cozinhamos a salmoura, jogamos grãos de pimenta e folhas de louro.
5. Assim que a marinada ferver, abaixe a banha, deixe ferver e desligue-a após um minuto.
6. Enquanto a banha está quente, pegue um fogão, pegue os pedaços e coloque um pote limpo e seco. Despeje a marinada até o topo e feche a tampa.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e retire para conservar na geladeira por 3 dias. Essa gordura é armazenada por tempo suficiente.
Como conservar a gordura em casa por dia
Uma receita simples e rápida para banha de porco em conserva, que não precisa de muitas especiarias. Nós tomamos o mais básico. Uma característica deste método é a adição de uma quantidade razoável de açúcar, o que torna a banha especialmente saborosa.
Ingredientes
• 1,2 kg de gordura;
• um copo de sal;
• litro de água;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• 2 folhas de louro.
Cozinhar
1. Adicione o açúcar, todas as especiarias e sal à água. Deixe ferver e deixe esfriar a marinada.
2. Corte a gordura em pedaços arbitrários, mas não maiores que 10 centímetros.
3. Encha a banha com salmoura ou vice-versa, coloque as peças na marinada refrigerada.
4. Ficamos 5 horas no calor e o resto do tempo na geladeira.
5. Se desejar, você pode alterar a receita, adicionando diferentes especiarias, ervas, alho.
Banha em conserva "Criméia" com cebolas
Outra receita para decapagem de banha com vinagre. Escolha carnuda, mesmo fatias, mas não muito grosso. Você pode usar o peritônio.
Ingredientes
• 1,5 kg de gordura;
1,2 litros de água;
200 gramas de sal;
• 3 colheres de chá vinagre 70%:;
• alho;
• 2 cabeças de cebola;
• endro seco.
Cozinhar
1. Limpamos o produto principal, cortado em pedaços do tamanho de uma palmeira. Coloque em uma panela.
2. Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho descascados cortados ao meio. Quantidade ao seu gosto. Você pode cozinhar sem ele.
3. Coloque o endro seco, você pode outras ervas.
4. Separadamente, ferva o sal com água, deixe esfriar, despeje o vinagre e mande para a banha. Colocamos um pouco de opressão, colocamos na geladeira por dois dias.
5. Então tiramos, secamos as peças. Você pode ralar com pimenta moída, alho fresco.
Como conservar a banha em casa com cascas de cebola
A receita para uma gordura maravilhosa e muito bonita em casca de cebola, cuja preparação também levará cerca de um dia. Mas se você precisa obter o produto mais rápido, então você pode ferver a gordura na marinada por 5-10 minutos.
Ingredientes
• 1 litro de água;
• grandes cascas de zhenya;
• 0,5 colheres de sopa de vinagre;
• 6 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• alho;
• ervilhas de pimenta;
• 700 gramas de gordura.
Cozinhar
1. Ferva a casca com água. É melhor fazer isso com antecedência para permitir que a casca esfrie no caldo. Então será muito mais rico. Filtrar o caldo, você pode simplesmente drenar em um coador.
2. Adicione sal, açúcar, coloque pimenta e deixe ferver novamente.
3. Enquanto isso, limpamos os dentes de alho cortados ao meio.
4. Cortamos a gordura em cubos de cinco centímetros, colocamos em um recipiente e despejamos pedaços de alho. Para provar, você pode adicionar ervas secas, folhas de louro, cravo.
5. Assim que a marinada começar a ferver, despeje 70% de vinagre e mande tudo para a banha. Cubra e esfrie. Em seguida, coloque na geladeira.
6. Para acelerar, adicione a banha a uma marinada fervente, despeje o vinagre e deixe ferver por alguns minutos. Adicione o alho quando removido do fogo, e o calor diminui um pouco. Caso contrário, o aroma não será tão forte.
Banha em conserva "Ucraniano" por hora
A receita é um lanche maravilhoso, que pode ser feito uma hora antes de servir. Uma maneira muito rápida de marinar a gordura, mas ela não é armazenada por muito tempo. Portanto, é melhor cozinhar em pequenas porções.
Ingredientes
• 300 gramas de gordura;
• 0,5 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1,5 colheres de sopa de vinagre 3%;
• pimenta preta.
Cozinhar
• Moer o alho, misture com sal e pimenta preta. Para um melhor sabor, você pode moer este molho aromático com um pilão.
• Adicione o vinagre de mesa e deixe por enquanto.
• Leve a banha e corte primeiro com 0,5 centímetro de fatias e depois em pedaços. Deve ser um pouco de pau. Nós os jogamos em uma tigela.
• Três cenouras e adicione ao bacon.
• Corte a cabeça de cebola descascada e pique em meio anel. É desejável muito finamente para que eles sejam rapidamente marinados. Cebolas também são enviadas para o bacon.
• Agora coloque o molho aromático em uma tigela e misture bem por 2-3 minutos com as mãos. Isto é muito importante, você precisa trabalhar cada pedaço de bacon e legumes bem amassados.
• Deixe o lanche por uma hora, adicione um pouco de óleo vegetal antes de servir.
Como conservar a banha em coreano em casa
Uma característica desta receita é o uso de molho de soja e um grande número de especiarias. Talvez seja por isso que essa banha em conserva é chamada coreana.
Ingredientes
• 500 gramas de gordura;
• 40 gramas de molho de soja;
• 50 gramas de açúcar;
• 25 gramas de vinagre;
• 50 ml de óleo;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• penas de cebola verde.
Cozinhar
1. Corte o pedaço de gordura lavado e seco em cubos pequenos, de 2,5 a 3 centímetros de largura, e depois de 0,4 centímetros de placas finas.
2. Moer o alho, pique a cebola verde e despeje as fatias de bacon.
3. Misture o molho de soja com o vinagre, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
4. Nós cortamos a vagem bem finamente, enviamos para a marinada.
5. O último a derramar óleo vegetal.
6. Enviamos recheio perfumado em gordura, mexa.
7. Cubra e deixe por quatro horas. Mas é melhor deixá-lo marinar a noite toda, especialmente se houver muitas camadas de carne.
Banha em conserva - dicas e truques úteis
• Boa gordura é macia e não é gorda. Para determinar isso, basta colocar uma partida em uma peça. Se entrar facilmente, existem poucas fibras. Se for difícil colocar um fósforo, será difícil mastigar esse produto.
• A banha fervida é muito mais macia do que decapada ou salgada. E se você obtiver um produto malsucedido e difícil, então é melhor administrá-lo ao tratamento térmico.
• O excesso de banha de porco em conserva deve ser removido do líquido, bem seco, embrulhado em papel alumínio e colocado no freezer. Lá será preservado melhor. Se você precisar estender brevemente a vida útil, basta adicionar um pouco de vinagre fresco à marinada.
• A banha das laterais e da parte de trás da carcaça de porco é muito mais macia e macia do que o peritônio. Mas ela, por sua vez, tem mais camadas de carne e por isso é muito apreciada. Mas qualquer peça pode ser saborosa, se você escolher uma boa maneira de cozinhar.
