Saladas são obras de arte culinária, a lista de produtos é variada, mas na maioria dos casos são ingredientes de plantas frescas.
E o inverno? E ela traz mudanças - são utilizados verduras e vegetais em conserva, salsichas - fervidas e, muitas vezes, fumadas - são adicionadas para dar aos pratos saciedade e sabor especial.
Isso compensa o sabor enfraquecido de vegetais cultivados em estufas.
Salada de inverno com salsicha - princípios gerais de preparação
• Para preparar uma salada “Winter” com salsicha, você precisará de legumes cozidos, enlatados e, em alguns casos, vegetais crus e linguiça.
• Salsicha pode ser tomada de qualquer tipo, cozida, meio fumada ou defumada, cozida pode ser substituída por salsichas ou salsichas.
• Os vegetais cozidos devem ser resfriados antes de fatiar, todos os produtos devem estar na mesma temperatura, caso contrário a salada irá se deteriorar rapidamente.
• Uma exceção é uma salada quente, em cujo caso todos os ingredientes são tomados exatamente quentes.
• Vegetais e outros componentes da salada são moídos de acordo com a receita, misturados e condimentados com o curativo recomendado ou colocados em pratos de serviço camada por camada, não se esqueça de revestir cada camada dos produtos com maionese.
• Tempere a salada "Winter" com salsicha, iogurte, azeite ou óleo vegetal, maionese ou molho.
• Servida à mesa, decorada com verduras cortadas ou folhosas, a clássica salada “Winter” com salsicha parecerá especialmente original devido ao seu design incomum.
Salada de sopro de inverno com salsicha e champignons em conserva
Ingredientes
• duzentos gramas da salsicha cozida "Doctor";
• três dentes de alho;
• 300 gramas de cogumelos, em conserva;
• 50 gramas de miolo de noz, melhor que pinheiro;
• 40% de maionese gorda;
• dois ovos cozidos.
Método de Culinária:
1. Esmagado com uma faca em pequenos pedaços de miolo de nozes ou pinhões inteiros, que você escolhe, assar em uma frigideira quente por não mais de dois minutos.
2. Corte os ovos em cubos pequenos, salpique os cogumelos com fatias, pique o alho com uma faca e pique a salsicha levemente em tiras.
3. Pegue os pratos e coloque a salada em camadas: juliana, alho picado, maionese, nozes fritas, pratos de cogumelos, ovos picados e novamente maionese.
4. Aperte suavemente cada camada com uma colher, especialmente após engraxar com maionese.
5. Cubra a salada com nozes fritas.
Salada quente "Inverno" com salsicha e couve de Pequim
Ingredientes
• algumas colheres de sopa de mel grosso natural;
• uma cebola de alface vermelha;
• 450 gramas de branco, enlatado sem tomate, feijão;
• 250 gramas de couve jovem de Pequim;
• linguiça caseira - 400 gramas;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda acabada;
• meia colher de chá de cominho;
• duas tabelas. colheres de sopa de vinagre de maçã;
• azeite de oliva;
• verdes picados de endro jovem cerca de um quarto de xícara.
Método de Culinária:
1. Corte a salsicha em anéis finos, pique o repolho, tanto quanto possível, em tiras finas e cebola em finas meias argolas.
2. Coloque mostarda, quatro mesas em um prato fundo. colheres de sopa de óleo, mel e vinagre de maçã, agite todos os ingredientes com um garfo, você pode usar um batedor.
3. Deite um pouco de óleo na panela, aqueça-a por vários minutos em fogo médio e espalhe os círculos de salsicha, frite-os até dourar.
4. Coloque a salsicha frita em um prato separado, envolva-a com papel alumínio, você pode cobri-la com uma toalha no topo para que a salsicha não esfrie.
5. Em uma panela em que lingüiça foi frita, coloque metade dos anéis de cebola, adicione as sementes de cominho e frite em fogo médio até ficarem macios.
6. Quando a cebola fica macia, coloque em uma panela sobre ele feijão previamente limpo de molho, adicione duas colheres de sopa de molho de mostarda, sal a gosto. Frite por três minutos.
7. Coloque o repolho picado em uma panela limpa separada, adicione uma colher de sopa de óleo, frite até que o repolho friccione por cerca de quatro minutos. Retire do fogo, polvilhe com ervas e misture.
8. Coloque o conteúdo de ambas as panelas em pratos, adicione a salsicha e misture todos os ingredientes.
9. Sirva a salada pronta em uma forma quente.
Salada de sopro "Inverno" com linguiça defumada e cogumelos
Ingredientes
• 350 gramas de champignons frescos;
• três ovos de galinha cozidos;
• metade da cebola;
• 200 gramas de queijo duro;
• linguiça defumada - 300 gramas;
• maionese 67% de gordura;
• dois tomates pequenos.
Método de Culinária:
1. Lave os cogumelos sob a torneira e seque. Corte as cebolas e os cogumelos secos em pequenos cubos e coloque em uma panela.
2. Deite uma colher de sopa de manteiga vegetal ou derretida e frite até ficar macia.
3. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe esfriar.
4. Corte a salsicha em fatias finas e os tomates em pequenos cubos.
5. Na parte inferior dos utensílios de servir, coloque a salsicha cortada em tiras, coloque os cogumelos fritos por cima e espalhe por cima com maionese, pressionando gentilmente uma colher para que a maionese absorva bem as duas camadas.
6. Em seguida, uma camada de tomates picados, em cima deles, ralou ovos grosseiramente, em seguida, queijo. Aplicar maionese fina sobre a camada de queijo e coloque a salada pronta na geladeira por quatro horas para melhor mergulhar.
Salada de inverno com salsicha e camarão
Ingredientes
• 200 gramas de camarão grande e descascado;
• um pepino em conserva, pode ser decapado;
• três ovos cozidos;
• 100 gramas de ervilhas em conserva;
• 150 gramas de salsicha do doutor;
• três batatas;
• uma pequena cenoura;
• maionese 67%;
• um pequeno molho de cebolinha.
Método de Culinária:
1. Lavar cenouras e batatas sob a torneira, removendo o solo residual, você pode usar uma esponja de espuma de borracha limpa, a sujeira será removida mais rapidamente. Coloque os legumes em panelas diferentes, adicione a água e cozinhe até ficar macio. Quando os legumes estiverem cozidos, coloque-os em um prato e deixe esfriar.
2. Coloque os camarões em uma panela pequena, despeje a água fervida quente e cozinhe por cerca de um minuto, depois dobre em uma peneira.
3. Salsicha, camarão e legumes resfriados cortados de tamanho médio em cubos do mesmo tamanho. Corte os pepinos nos mesmos pedaços e esprema-os com as mãos para remover o excesso de salmoura.
4. Moer os ovos, cebola verdes com uma faca.
5. Coloque todos os ingredientes preparados em um recipiente, sal, adicione a maionese, as penas de cebola picada, decantado da ervilha e misture bem.
6. Coloque a salada em uma tigela funda na qual você servirá e enfeite o topo com alguns camarões.
Salada de lanche "Inverno" com salsicha
Ingredientes
• tapete de um pequeno tubérculo de aipo;
• 150 gramas de cenouras em coreano, compradas;
• 250 gramas de milho doce enlatado;
• 300 gramas de linguiça defumada;
• quatro ovos cozidos;
• 50 ml de creme azedo com baixo teor de gordura 15%;
• 30 ml de maionese de salada;
• 250 gramas de queijo duro leve.
Método de Culinária:
1. Rale o aipo e queijo em um ralador grosso.
2. Corte os ovos menores e fume linguiça em tiras finas.
3. Coloque na saladeira todos os ingredientes picados, adicione o milho e a cenoura em coreano.
4. Em um prato, misture a maionese com o creme azedo e despeje em uma tigela de salada. Ao tomar uma amostra, sal, pimenta um pouco e misture delicadamente.
Salada de inverno com linguiça de rabanete
Ingredientes
• Rabanete - 2 peças;
• 200 gramas de Cervelat;
• Azeite ou iogurte para tempero.
Método de Culinária:
1. Lave o rabanete sob a torneira, corte a casca e esfregue grosseiramente.
2. Cubra o fundo de uma tigela pequena com gaze em uma camada, coloque o rabanete sobre ele, sal e deixe repousar por quinze minutos.
3. Recolha a gaze num saco, aperte bem o rabanete e coloque-o numa travessa.
4. "Cervelat" cortado em tiras, coloque em um rabanete, encha com o molho selecionado e misture.
Salada de inverno com salame e batata salsicha
Ingredientes
• meio quilo de batata;
• cinco ovos;
• um pequeno pepino em conserva;
• 150 gramas de salame.
Para o molho:
• meio copo de creme de leite 15%;
• 20 ml de iogurte;
• cabeça de cebola;
• dente de alho;
• uma colher de sopa de mostarda, cebolinha picadinha e salsa;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Descasque as batatas e coloque-as para ferver em um pequeno recipiente.
2. Em uma tigela separada, ferva os ovos.
3. Cozinhe as batatas cozidas picadas grosseiramente e corte os pepinos, os ovos e o salame em cubos menores.
4. Faça o molho. Passe as cebolas picadas em uma frigideira até obter uma sombra âmbar clara e coloque em uma tigela pequena.
5. Adicione iogurte, creme azedo, mostarda, salsa e cebola, alho picado com uma faca e misture. Sal a gosto, pimenta. Misture delicadamente novamente com uma colher.
6. Coloque os legumes picados em uma saladeira, tempere com o molho e sirva.
Salada de inverno com salsicha, carne e macarrão
Ingredientes
• 200 gramas de frango cozido, de preferência mama;
• três pequenas cenouras;
• metade da raiz de aipo, fresca não muito grande;
• dez pequenos cogumelos jovens, champignons;
• 50 gramas de linguiça defumada "Cracóvia";
• meio quilo de macarrão, de preferência pequeno vermicelli;
• três ovos cozidos;
• meio copo de maionese gordurosa, sem aromatizante;
• 100 gramas de queijo duro.
Método de Culinária:
1. Ferva o macarrão até ficar cozido, mas não digira, lave rapidamente sob a torneira e descarte em uma peneira.
2. Descascados e lavados em cenouras de água, aipo, cogumelos, cortados em cubos pequenos e, derramando água, coloque para cozinhar. A água precisa ser levemente salgada e não se esqueça de adicionar uma tabela. uma colherada de qualquer óleo vegetal.
3. Coloque os legumes cozidos em um prato com uma escumadeira, escorra a água restante e deixe esfriar.
4. Salsicha e peito cozido cortado em cubos e coloque em uma tigela para salada.
5. Adicione os vegetais refrigerados e misture. Despeje duas mesas em maionese. colheres de sopa de caldo de legumes, sal, você pode adicionar suco de limão fresco a gosto.
6. Despeje metade do molho em legumes, adicione vermicelli e misture.
7. Organize em porções, despeje cada porção individualmente com o molho restante e não mexa. Decore com ovos picados.
Salada clássica original "Inverno" com salsicha
Ingredientes
• quatro batatas;
• duas pequenas cenouras;
• três pepinos em conserva;
• cabeça de cebola;
• quatro ovos cozidos;
• 250 gramas de ervilhas em conserva;
• 300 gramas de salsicha "Doctor" ou outra cozida sem gordura;
• 200 gramas de queijo duro leve;
• três ovos crus;
• maionese 40%;
• 50 gramas de farinha de trigo.
Método de Culinária:
1. Ferva as cenouras e as batatas até ficarem totalmente cozidas, deixe esfriar em água corrente e corte em cubos pequenos.
2. Moer ovos, cebolas, pepinos com uma faca, fatias devem ser do mesmo tamanho que os cubos de legumes. Esprema os pepinos levemente com as mãos.
3. Coloque os ingredientes picados em uma tigela, adicione a salsicha cortada em pequenos quadrados, adicione ervilhas verdes, deixe algumas colheres de sopa de ervilhas e, em seguida, decore-as com salada.
4. Sal, adicione a maionese e misture.
5. Pegue uma travessa, coloque a salada no meio, dando a suas mãos uma forma hemisférica.
6. Em uma tigela, pique três ovos com um garfo, adicione, enquanto mexer, uma colher de sopa de óleo, adicione sal e adicione a farinha. Misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo.
7. Em uma panela usada para fritar panquecas, frite panquecas finas da massa cozida.
8. Rale o queijo escolhido para a salada com um ralador fino, adicione um pouco de maionese e misture.
9. Espalhe panquecas com mistura de queijo e maionese. Enrole cada rolo e corte em anéis, um centímetro de espessura.
10. Coloque os anéis na superfície da salada do hemisfério. Decore a salada com as ervilhas, espalhando as ervilhas entre os anéis.
11. A salada está pronta.
Salada de Inverno com Salsicha - Dicas e Dicas
• As batatas são melhor cozidas em suas peles sem adicionar sal. Se as batatas cozidas, depois de você derramar o caldo quente, despeje água fria e escorra imediatamente, a casca será muito mais fácil de remover.
• Se você cozinhar uma cenoura adicionando um pouco de açúcar à água, ela terá o gosto de uma fruta recém colhida do jardim, e sua cor ficará mais saturada.
• Saladas temperadas com girassol ou azeite, recomenda-se salgar antes de vestir, sal dissolve-se pior no óleo.
• Não é recomendado mexer a salada frequentemente, pois a sua aparência e sabor mudam para pior, e a salada deve ser enchida meia hora antes de ser servida.
• A salada temperada é armazenada na geladeira por no máximo dois dias.
