Salada de fígado, densamente polvilhada com queijo, é muito nutritiva e altamente calórica.
O fígado pode ser fervido e frito.
Tudo depende do seu gosto e preferências.
Salada de fígado com queijo - princípios gerais de preparação
Os principais ingredientes são carne bovina, carne de porco ou fígado de galinha.
Você também vai precisar de queijo duro e ovos de galinha, embora você possa substituí-los por codornas.
Dependendo da receita, tomates cereja, pepinos em conserva, cogumelos podem ser usados como ingredientes.
Creme de leite e maionese são adequados para se vestir.
Salada de fígado clássica com queijo
Para diversificar a receita clássica de preparar saladas do fígado com queijo, os picles vão ajudar.
Ingredientes
• 250 gramas de fígado bovino;
• duas tabelas. colheres de sopa de maionese;
• uma salmoura;
• Cem gramas de queijo;
• uma cebola;
• uma mesa. uma colherada de óleo de girassol;
• um ovo;
• sal.
Método de Preparação:
Fígado de carne é derramado com água quente salgada, cozidos em uma panela até ficar cozido, deixe esfriar e corte em tiras finas. Descasque e pique a cebola. Em uma panela com óleo aquecido, frite a cebola até dourar. Ovo cozido finamente picado. O queijo é passado através de um ralador grosso.
Pepino é cortado longitudinalmente em quatro partes e cada parte é cortada em tiras finas. Misture todos os alimentos preparados. Polvilhe a salada com uma pitada de sal e tempere com maionese. Quando servidos, são decorados com ervas frescas, azeitonas ou azeitonas.
Salada de fígado com queijo e maçãs
Maçãs ou pêssegos agridoces adicionarão um toque picante a uma salada de fígado com queijo de acordo com esta receita.
Ingredientes
• fígado bovino (cozido);
• Duas a três maçãs doces e azedas (ou pêssegos);
• Queijo duro (pode ser fumado);
• uma cebola;
• Pimenta (moída);
• suco de limão;
• verduras frescas;
• Iogurte natural ou maionese (de preferência caseira).
Método de Preparação:
Fígado de carne e queijo são cortados em lascas finas. Endro fresco e salsa finamente picada. Maçãs são descascadas e picadas em cubos. Em vez de maçãs, você pode usar pêssegos enlatados na salada. A cebola é cortada em meia-anéis finos e polvilhada com suco de limão.
Todos os ingredientes preparados são misturados, polvilhados com pimenta e temperados com iogurte ou maionese sem sobremesa. Decore com ervas, maçãs ou pêssegos.
Salada frita de fígado e queijo
De acordo com esta receita para fazer salada - o fígado precisará ser frito, não cozido.
Ingredientes
• Trezentos gramas de fígado bovino;
• Cem gramas de queijo duro;
• Dois ovos de galinha;
• 50 gramas de maionese;
• uma cebola;
• duas tabelas. colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal, pimenta preta (terra).
Método de Preparação:
O fígado de vaca é cortado em pedaços e frito em óleo vegetal até ficar macio. As cebolas são picadas com cachos e também fritas em óleo até dourar. O queijo é passado por um ralador grosso ou cortado em tiras. Os ovos são cozidos e picados. Todos os produtos picados são misturados, temperos, sal e maionese são adicionados.
Salada com fígado, queijo e azeitonas pretas
Azeitonas dará a salada suculenta e sabor requintado. Verdes frescos, como sempre, são indispensáveis como decoração.
Ingredientes
• duzentos gramas de fígado bovino;
• Noventa gramas de queijo duro;
• duas cebolas;
• Dois ovos cozidos;
• Uma lata de azeitonas em conserva;
• Maionese, temperos, sal a gosto;
• Verduras frescas.
Método de Preparação:
Cebola finamente picada e frita em uma panela com óleo vegetal. Em seguida, o óleo é drenado e as cebolas são dispostas em uma placa separada. O fígado bovino é fervido, resfriado, passado por um ralador grosso e espalhado em uma cebola passivada. A camada é salgada, pimenta e maionese. Os ovos são cozidos, descascados e finamente cortados ou passados por um ralador. Espalhe uma segunda camada e novamente unte com maionese. Queijo duro é passado através de um ralador grosso e colocado com uma camada superior, untada com maionese. Cada azeitona é cortada ao meio. Espalhe em cima do padrão na imagem da cabeça de um cavalo. Ao longo das bordas são decoradas com ramos de ervas frescas.
Fígado de Porco e Salada de Queijo
Tente fazer uma salada de fígado de porco. O sabor é mais suave e mais delicado.
Ingredientes
• meio quilo de fígado de porco;
• Duzentos e cinquenta gramas de queijo duro;
• três cebolas;
• 200 gramas de maionese;
• Salsa, endro.
Método de Preparação:
Fígado de porco cozido em água salgada, resfriado. Cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis. O queijo é cortado em tiras pequenas ou passado por um ralador. Filmes em excesso são removidos do fígado esfriado da carne de porco e esfregados em um ralador grosso. Misture com queijo ralado. Suco é drenado da cebola e adicionado à salada. Todos misturam bem e temperam
maionese. Salada servida em tigelas de salada repartidas, decoradas com ervas frescas.
Salada de Fígado com Queijo Puff
Faça uma salada de fígado em camadas. Cada fileira é engraxada com maionese, em cima - densamente polvilhada com queijo.
Ingredientes
• Trezentos gramas de fígado bovino;
• Duas cenouras cozidas;
• duas cebolas;
• Cento e cinquenta gramas de queijo duro;
• quatro ovos de galinha;
• três tabelas. colheres de sopa de maionese;
• Sal, pimenta, ervas frescas.
Método de Preparação:
O fígado é fervido em água salgada. Cenouras e ovos são fervidos separadamente. Todos os ingredientes são passados através de um ralador grosso ou picado, proteínas e gemas separadamente. Os produtos preparados são divididos em duas partes. Espalhe o fígado com a primeira camada, sal, pimenta e graxa com uma fina camada de maionese. As cebolas são descascadas, lavadas, finamente picadas e polvilhadas com vinagre de maçã. Cebolas em conserva são colocadas em uma segunda camada. A terceira camada - cenoura, manchada de maionese. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e faça uma rede de maionese. Espalhe as claras - maionese, depois - gemas - maionese. Repita todas as camadas e polvilhe com ervas frescas picadinhas por cima.
Salada de Camada com Fígado, Queijo e Batata
Ingredientes
• meio quilo de fígado bovino;
• Cem gramas de queijo holandês;
• três ovos de galinha;
• duzentos gramas de batatas;
• uma cebola (cebola);
• Cento e cinquenta gramas de maionese;
• Sal, pimenta, ervas.
Método de Preparação:
Filmes e veias são removidos do fígado, fervidos durante vinte minutos no fogão ou sete minutos em um fogão lento. Ovos cozidos, batatas cozidas com casca, deixam esfriar. Os ovos são descascados, finamente picados ou esfregados em um ralador fino. Descasque as batatas e esfregue em um ralador grosso.
O fígado cozido é cortado em tiras ou passado por um ralador grosso. Pique o queijo em tiras ou esfregue em um ralador médio. As cebolas são descascadas, picadas e derramadas com água fervente. Depois de alguns minutos, a água é drenada. Portanto, a cebola na salada não será amarga e crocante.
Ingredientes preparados são colocados em camadas. O fundo do prato é engraxado com uma pequena quantidade de maionese, empilhar o fígado ralado e novamente engraxado com maionese. A segunda camada é uma camada de cebola e batata, manchada de maionese. A camada superior é colocada ovos, faça uma rede de maionese. Top salada polvilhada com queijo duro ralado, ervas picadas. Sal, pimenta, servido em um prato comum.
Salada de queijo com fígado e tomate
Decore a salada com tomates frescos vermelhos, amarelos e verdes.
Ingredientes
• meio quilo de fígado bovino;
• 200 gramas de queijo (duro);
• três ovos de galinha;
• duas batatas (grandes);
• uma cebola;
• Um tomate fresco;
• Trezentos gramas de maionese.
Método de Preparação:
O fígado é lavado e removido, retire o filme dele. Mergulhe em uma panela de água fria com sal e coloque no gás. Depois de ferver, cozinhe por vinte minutos em fogo reduzido. Pela prontidão - nós esfriamos. Ovos cozidos e batatas em suas peles. Todos os produtos cozidos, quando prontos, são esfregados em um ralador grosso. Descasque a cebola e corte finamente em anéis, despeje sobre água fervente. Queijo duro é passado através de um ralador e começar a colocar a salada em camadas. Unte um prato grande plano com maionese e coloque o fígado bovino. Cebolas são colocadas na segunda linha, batatas na terceira camada e ovos na quarta. Cada camada é bem borrada com maionese e levemente salgada. Espessamente polvilhado com queijo ralado, ervas frescas e guarnecido com tomates frescos. Antes de servir, deixe a salada esfriar. Bon appetit!
Salada com fígado, queijo e pepino
Adicione pepinos em conserva à sua salada de fígado. O prato resultará com acidez e um gosto crocante. Tomate cereja e ovos de codorna cozidos são ideais para a decoração.
Ingredientes
• Trezentos gramas de carne bovina ou fígado de galinha;
• Cento e cinquenta gramas de queijo (duro);
• Cento e cinquenta gramas de pepinos em conserva;
• Cinco a oito tomates cereja;
• Para vestir - maionese ou creme azedo;
• Sal, pimenta, ervas.
Método de Preparação:
Fígado de frango ou vaca é cozido em água salgada por cerca de vinte minutos. Deixe esfriar e corte em tiras. Pepinos em conserva cortados em quadrados. O queijo duro é triturado ou cortado em tiras. Ervas frescas finamente picadas. Alimentos preparados são misturados, salgados e pimenta. A salada é temperada com maionese ou creme azedo. Tomates cereja são cortados ao meio e, quando servidos, espalhados em cima da salada.
Salada de Fígado com Queijo e Cogumelos
Ingredientes
• Quatrocentos gramas de fígado bovino;
• Dois ovos de galinha;
• Cebola;
• duas cenouras;
• Cem gramas de cogumelos;
• Cinquenta gramas de queijo duro;
• Sal, maionese.
Método de Preparação:
Eu lavo o fígado, retiro as veias e faço ferver em água salgada. Fígado cozido é removido do caldo e resfriado, limpo em um ralador grosso. Os ovos são descascados e finamente picados. Parte do fígado preparado é colocado em um prato plano, coberto com maionese. Ferva as cenouras, deixe esfriar e passe por um ralador. Empilhados no fígado. Cebolas e cogumelos são finamente picados e salteados em uma panela. Empilhe a próxima camada em uma cenoura, cubra com maionese. O segundo ovo cozido é passado por um ralador fino e polvilhado em uma salada. Uma camada do fígado é novamente colocada em cima e densamente polvilhada com queijo ralado. Decore com ervas frescas.
Dicas e Truques
• Se você descascou uma cebola que é muito grande para salada, você pode cortar seus meio-anéis ao meio.
• Para que a cebola na salada não seja amarga, é cortada e colocada em pratos esmaltados. Cinco colheres de sopa de ácido acético são adicionadas, a água é derramada e colocada em um gás lento. Deixe ferver e deixe esfriar. As cebolas terão bom gosto e perderão o amargor.
• Outra maneira de eliminar o gosto amargo das cebolas é a água fervente cortada picada e deixar repousar por vários minutos. Escorra a água.
• Se estiver a fazer uma salada de massa folhada, não altere a ordem dos ingredientes na perfeição, conforme indicado na receita. Paradoxalmente, o sabor não é o mesmo.
