A dieta n ° 3 refere-se ao tratamento e é usada para doença intestinal crônica, acompanhada de constipação, em períodos sem exacerbação ou exacerbação não acentuada ou desbotada. É caracterizada por uma dieta diária, que contém em quantidades normais proteínas (de 100 a 120 gramas), gorduras (de 100 a 120 gramas), carboidratos (de 400 a 450 gramas), sal de mesa (15 gramas) e livre líquido (1,5 l). O valor energético da dieta é de 3000 a 3500 kcal por dia. A dieta prevê 4-6 refeições por dia.
Cardápio número de dieta 3 Compilado usando alimentos e pratos que podem ativar a função motora intestinal. Ao mesmo tempo, alimentos que causam fermentação e decadência e afetam negativamente o funcionamento de outros órgãos digestivos devem ser excluídos. Assim, esta dieta visa normalizar as funções intestinais e processos metabólicos no corpo.
Alimentos consumidos em número de dieta 3, não deve ser esmagado, idealmente cozido no vapor, ou fervendo ou assando. Legumes e frutas devem ser comidos crus. A temperatura de pratos frios não deve ser inferior a 15 ° С, a temperatura de pratos quentes não deve exceder 62 ° С.
Os produtos que podem ser consumidos com a dieta n º 3 são:
- Pão de trigo integral, ocasionalmente - bolos de pastelaria (com carne, maçã e outros recheios);
- Sopas em caldo fraco, carne ou peixe, ou caldos de vegetais, borscht, sopa de beterraba, sopas de frutas;
- variedades de carne sem gordura (carne de bovino), aves de capoeira (frango, peru) e peixe (perca, dourada, bacalhau, lúcio, pescada, carpa) em forma cozida ou assada; salsicha do médico, presunto com baixo teor de gordura;
- beterraba, cenoura, tomate, abobrinha, abóbora em saladas, acompanhamentos, guisados; também couve-flor cozida e repolho branco, ervilhas verdes, feijão verde cozido;
- trigo mourisco friável e mingau de milho cozido em água (possível com a adição de leite);
- ovos cozidos, omelete a vapor, omelete de proteínas;
- acidophilus, kefir, leite fermentado cozido, iogurte, queijo fresco (incluindo pudins e cheesecakes), queijo suave, leite (em pratos), creme azedo (em pratos);
- frutas e bagas maduras, que podem ser consumidas em grandes quantidades, tanto cruas como em pratos e sucos; frutos secos e bagas (ameixas, damascos secos, damascos, passas) em várias formas; geléia, geléia, geléia, açúcar, mel; verdes de salsa, endro, aipo, cravo, louro em pequena quantidade; molho branco, molho de frutas;
- chá, caldo de rosa silvestre;
- manteiga (em pratos); com boa tolerância, gorduras vegetais são permitidas;
- saladas de legumes crus e vinagretes com óleo vegetal, caviar de legumes, saladas de frutas, queijo suave, arenque, carne e peixe gelatinoso;
- chá, café de substitutos; uma decocção de rosa mosqueta e farelo de trigo, sucos de frutas e vegetais (ameixa, damasco, cenoura, tomate, etc.).
Quando a dieta número 3 é impossível complemente sua dieta:
- produtos de pão e farinha de farinha premium, pastelaria, puré de cereais, geleia, cacau, chocolate, chá e café fortes, cogumelos, cebolas, alho, rabanete, rabanetes, nabos, gorduras cozinhadas, borrego, carne e gordura de porco;
- pratos gordurosos e condimentados, carnes defumadas;
- mel, geléia, marmelada, pastilha, leite caramelo;
- molhos picantes e gordurosos, rábano, mostarda, pimenta.
Por exemplo, a dieta diária da dieta n ° 3 pode ser representada pelo seguinte menu:
Para o primeiro café da manhã, uma salada de vegetais temperada com óleo vegetal, uma omelete a vapor e uma xícara de chá são comidos.
O segundo café da manhã consiste em uma maçã fresca.
Como um jantar, você pode cozinhar sopa de repolho vegetariano com creme azedo, carne cozida com beterraba cozida e compota de frutas secas.
O jantar consiste em repolho recheado com legumes, sêmola de trigo sarraceno com queijo cottage e chá.
À noite você pode beber um copo de kefir.
Aqui estão algumas receitas que ajudarão você a criar um menu para a dieta número 3 e torná-lo saboroso e variado.
Borsch verde
Ingredientes
1. caldo de legumes - 300 ml,
2. beterraba - 1 pc.
3. cenouras - 1 pc.
4. raízes brancas - 20 gr.
5. pasta de tomate - 2 colheres de chá,
6. cebolas - 1 pc.
7. manteiga - 2 colheres de chá.
8. batatas - 1 pc.
9. azeda - 40 gr.
10. espinafre - 40 gr.
11. farinha de trigo - 1 colher de chá.
12. ovo - 1 pc.
13. creme azedo - 3 colheres de chá.
Método de Culinária:
1. Cortaremos as beterrabas, as cenouras e as raízes brancas com palhas, acrescentando-as com a adição de uma pequena quantidade de caldo.
2. Introduza a cebola e o tomate nos legumes.
3. No caldo fervendo, coloque as batatas cortadas em pedaços pequenos, depois os vegetais cozidos, a azeda picada e o espinafre.
4. Leve tudo para ferver, tempere com farinha, aquecida com óleo e caldo diluído, sal a gosto. Antes de servir, coloque em um prato meia de ovos cozidos, creme azedo e ervas.
Rolo de vapor de carne
Ingredientes
1. carne picada magra - 60 gr.
2. leite - 1 colher de sopa. l.
3. claras de ovos - 3 peças,
4. cenouras - 1 pc.
5. manteiga - 1 colher de chá.
Método de Culinária:
1. A carne picada é misturada com leite, clara de ovo, sal e amassar bem.
2. Tendo colocado a massa resultante em uma camada fina sobre um pano umedecido, coloque as cenouras cortadas no meio e transforme-as em um rolo, em seguida, coloque-as suavemente sobre uma assadeira e cozinhe para um casal. Antes de servir, despeje o óleo ou molho.
Geleia de groselha
Ingredientes
1. groselha - 30 gr.
2. açúcar - 15 g.
3. gelatina - 3 gr.
4. água - 100 ml.
Método de Culinária:
1. Depois de classificar e lavar as bagas, amasse-as em uma tigela que não oxida, em seguida, despeje um pouco de água fervida e esprema o suco, coloque-o na geladeira.
2. Despeje a gelatina com água fervida fria e deixe inchar por 30 a 40 minutos, depois escorra a água.
3. Encha a polpa com água quente, deixe ferver por cerca de 7 minutos, em seguida, filtrar e leve o caldo para ferver.
4. Adicione o açúcar, retire a espuma, introduza a gelatina preparada e mexa para dissolver a gelatina.
5. Despeje o suco espremido, mexa, despeje em moldes e deixe por 1-2 horas para solidificar.
Comentários
