A beleza dessa sopa é que ela não é muito "pesada", mas ao mesmo tempo nutritiva e nutritiva.
O prato é ideal para jantares de negócios, independentemente da nacionalidade que o hóspede tenha convidado para a refeição.
Amplamente utilizado em menus vegetarianos e dietéticos.
Sopa de Cogumelos Cremosos - Princípios Gerais de Culinária
Os principais ingredientes são 25% de natas e champignons frescos, mas os cogumelos secos também são adequados.
Dependendo da receita, batatas, cenouras, couve-flor e grãos são adicionados à sopa.
Para fazer o prato, o alho é feito de alho e pimenta preta moída.
Sopa é servida sempre com ervas frescas picadas.
Ideal com bolachas.
Sopa de champignon com creme "Classic"
Esta é a receita mais fácil para cozinhar sopa de creme de cogumelos. O caldo pode ser puramente tanto cogumelo quanto vegetal.
Ingredientes:
• Um litro de caldo de legumes ou cogumelos;
• Um quilo de champignons frescos;
• Cinqüenta gramas de margarina ou manteiga (manteiga);
• cebolas verdes;
• Três penas de alho;
• Um chá Colher fresca ou meio chá. colheres de tomilho seco;
• 50 gramas de farinha;
• Creme - um copo;
• Especiarias e sal.
Método de Preparação:
Cogumelos cortam em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo em uma panela, adicione cebola verde picada (finamente), tomilho e frite.
Em seguida, coloque os cogumelos e especiarias. Assar mais alguns minutos no gás reduzido. No final da fritura, despeje a farinha.
Retire do fogão, despeje o caldo e mexa. Coloque o gás e deixe ferver, mexendo.
Então o fogo é diminuído e a sopa é deixada para cozinhar por mais alguns minutos. No final da cozedura, adicione um copo de creme, aqueça, não ferver.
Ao servir, decore com ervas frescas em pratos à la carte.
Sopa de cogumelos com creme e batatas
Além de cogumelos, as batatas são usadas para esta receita de sopa. E se você pular os ingredientes cozidos através de um liquidificador, você terá uma deliciosa sopa de creme.
Ingredientes:
• meio quilo de cogumelos frescos - champignons;
• meio quilo de batatas médias;
• duas cebolas bulbo;
• Meio litro de creme de baixo teor de gordura;
• Óleo de girassol;
• Pimenta preta (moída).
Método de Preparação:
Batatas são descascadas e cortadas em tiras ou cubos.
Despeje a água, um pouco de sal. Em seguida - cozinhe quase a prontidão. Pique as cebolas finamente. Cogumelos são cortados em pedaços.
As cebolas são fritas em óleo de girassol. Adicione cogumelos esmagados.
Aqueça até a água evaporar.
Escorra a água das batatas cozidas e, juntamente com os cogumelos, moa-os no liquidificador.
A sopa de creme resultante é despejada em uma panela, o creme é adicionado e polvilhado com especiarias. Aqueça, mas não deixe ferver.
Sopa de champignon com creme e noz-moscada
Noz-moscada irá adicionar um sabor único sabor à sopa de cogumelos com creme.
Ingredientes:
• Trezentos gramas de champignons;
• Alho-porro branco;
• Três penas de alho;
• creme;
• Noz-moscada moída;
• trezentos ml. água da torneira;
• Manteiga;
• Sal e especiarias - ao seu gosto.
Método de Preparação:
Cremoso pouco aquecido em uma tigela alta e guisado alho-poró picado.
Os cogumelos cortam e fervem em água fervente por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e deixe ferver por mais três minutos.
A massa resultante é esmagada com um misturador ou misturador para uma consistência uniforme.
O creme é aquecido e derramado em uma panela, adicione o alho prensado. Então - noz moscada de chão, um pouco de sal e saborear - pimenta.
Sopa quente é derramada em pratos. Polvilhado com ervas frescas - servido para o jantar.
Sopa de champignon com creme de sogra
O número de ingredientes nesta receita é calculado para cozinhar sopa em uma grande empresa. Todos podem pedir suplementos.
Ingredientes:
• Três litros de água corrente;
• quatro batatas;
• Oitocentos gramas de champignons;
• 300 ml de creme com baixo teor de gordura;
• Um bulbo de cebola;
• Sal e especiarias (melhor pimenta);
• Ervas frescas: endro, salsa.
Método de Preparação:
Batatas cortadas em cubos. Os champignons são bem lavados e cortam cada cogumelo ao meio, e cada metade em fatias.
Adicione legumes e cogumelos à água fervente e deixe ferver por vinte minutos.
Enquanto isso, pique a cebola e despeje na panela com gordura pré-aquecida. O gás torrado é baixado, mexendo o tempo todo.
Caldo de cogumelo é cozido por cerca de quinze minutos, em seguida, coloque as cebolas assadas, creme, um pouco de sal e pimenta.
Deixe ferver, mas não ferver.
A sopa é servida quente, polvilhando com ervas frescas.
Sopa de cogumelo cremosa e couve-flor
Diversificar o método de cozinhar sopa de cogumelos pode usar couve-flor. Ele dará ao prato um novo sabor, adicionando nutrientes e calorias.
Ingredientes:
• meio quilo de couve-flor;
• Libra de champignons;
• Um copo de 25% de creme;
• duas cebolas;
• Um litro e meio de água;
• 50 gramas de farinha;
• 50 gramas de manteiga (manteiga);
• Sal e pimenta (de preferência moída);
• Verduras frescas.
Método de Preparação:
Cogumelos são lavados e cortados em tiras e fritos com cebolas em uma panela. No final do sal e pimenta quenching.
Em uma panela, aqueça a água e coloque o assado nela, leve para ferver. Couve-flor é dividida em guarda-chuvas, lavada e espalhada em caldo de cogumelo. Cozinhe cerca de sete minutos até o repolho cozido.
Farinha a farinha em uma frigideira com manteiga aquecida e passá-lo para uma cor marrom claro.
Creme quente é derramado na panela com farinha, adicione temperos e sal, guisado, mexendo.
A massa resultante é adicionada ao caldo de cogumelo com couve-flor, mistura e calor, não fervendo.
Sopa pronta é amassada com um misturador ou liquidificador. Sirva a sopa quente, pré-polvilhada com ervas frescas.
Sopa cremosa de champignon com vinho branco
Esta receita é para os conhecedores de sabor incomum e primeiros cursos gourmet especiais. Adicione o vinho branco e bolachas à sopa de cogumelos.
Ingredientes:
• quatro peças batatas;
• uma cebola;
• Quatrocentos gramas de champignons frescos;
• duas penas de alho;
• Um litro e meio de caldo de legumes;
• Um copo de creme;
• Crackers são pequenos;
• 50 gramas de manteiga (manteiga);
• Um copo de vinho branco seco;
• Trinta gramas de azeite;
• Especiarias, sal.
Método de Preparação:
Batatas são descascadas e cozidas. Cogumelos são cortados em tiras e fritos em uma panela com manteiga e azeite de oliva.
Adicione cebolas picadas aos cogumelos e ensopado. Em seguida, despeje o vinho branco, pique o alho e adicione o caldo de legumes.
Todos os ingredientes se extinguem sob a tampa fechada até ficarem macios. Em seguida, adicione sal e pimenta.
Quando as batatas estão prontas, a água é drenada e os cogumelos e as cebolas cozidos em vinho são colocados sobre uma batata quente.
Adicione o creme morno e aqueça, não fervendo. Bata a sopa com um liquidificador, servido com bolachas.
Sopa de Cogumelos Creme e Cenoura
Com a sopa de cogumelos de cenoura no creme resultará rico em vitaminas e belo. E, como sempre, não se esqueça de verduras frescas.
Ingredientes:
• Trezentos gramas de champignons frescos;
• duas batatas (tamanho médio);
• Uma pequena cenoura;
• uma cebola;
• Sal a seu gosto;
• Pimenta preta a critério;
• Um copo de creme
Método de Preparação:
Para cozinhar, você precisará de uma panela de 2 litros.
Os cogumelos são lavados em água corrente e cortados em tiras finas.
Primeiro, frite em uma panela com manteiga, em seguida, despeje a água e deixe ferver por dez minutos. Comece a batata em cubos.
Em seguida, adicione cebola picada, cenoura ralada, frita na manteiga.
Sopa temperada, sal e pimenta.
Deixe ferver, coloque um copo de creme e aqueça.
Deixe fermentar e sirva quente. Decore com verduras frescas.
Sopa de cogumelos em manteiga derretida com creme
Ingredientes:
• 400 gramas de cogumelos frescos (champignons);
• 30 gramas de farinha de trigo (grau superior);
• 30 gramas de ghee;
• Meio copo de creme (25-30%);
• cebolas verdes;
• Sal, especiarias.
Método de Preparação:
Em uma panela com manteiga derretida, frite a farinha até a cor acastanhada. Os cogumelos são lavados, cortados em fatias planas e cozidos.
Em seguida, filtre o caldo de cogumelo. Os champignons cozidos combinam com a farinha torrada e levam o caldo a ferver. No final do cozimento, adicione o creme de leite, acalme-se em um gás lento e desligue. Sopa é servida quente, polvilhada com cebolinha.
Sopa de creme de cogumelos "Estilo caseiro"
Quando usada em proporções iguais de cogumelos e batatas, a sopa se tornará verdadeiramente caseira. Verdes se encaixam nos mais diversos.
Ingredientes:
• 400-500 gramas de champignons frescos ou secos;
• 6-7 batatas grandes;
• uma cebola grande;
• Quarenta gramas de manteiga (manteiga);
• sal;
• Pimenta (moída);
• folha de louro;
• Um monte de alho-poró;
• Salsa;
• Dill;
• creme.
Método de Preparação:
Cogumelos são lavados em água corrente, cortados não muito grandes. Em seguida, coloque em uma panela com manteiga, adicione as cebolas picadas e frite até terminar.
Quando eles estão prontos, eles são colocados em uma panela, derramou água quente. O caldo é cozido um pouco em fogo baixo e batatas são adicionadas a ele, que é pré-descascado e cortado em cubos.
Cozinhe a sopa até as batatas cozidas.
No final da cozedura colocar lavrushka.
Antes de servir, o creme é derramado na sopa e polvilhado com verduras picadinhas.
Sopa de purê de batatas com creme "Útil"
Esta receita usa picles para fazer sopa de cogumelos. Um prato é servido para o jantar com pão.
Ingredientes:
• 200 gramas de champignons;
• Cinco pepinos em conserva;
• Farinha;
• óleo vegetal;
• uma raiz de salsa;
• Raminhos de endro;
• seis batatas;
• uma cebola;
• Meio copo de cevada;
• sal;
• Pão;
• creme.
Método de Preparação:
Caldo é cozido fora de cogumelos e esmagou a pele de pepinos em conserva.
Cogumelos prontos são picados e fritos na manteiga com cebola picadinha. Assar colocar em caldo. Adicione a farinha, spasserovannuyu em azeite, salsa picada e polpa de pepino, cevada.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada. No final adicione o creme. Servido com endro e pão torrado.
Sopa cremosa de cogumelos - Truques e Dicas
• Depois de adicionar creme à sopa champignon - a panela só é aquecida, não fervendo. Quando aquecer o prato também não é fervido. Quando ferver - o creme na sopa vai enrolar e o prato perderá a sua aparência estética e sabor agradável.
• Cogumelos na sopa é melhor cortar em pequenos.
• As batatas são lavadas em água corrente antes de serem adicionadas à sopa. Assim, o amido é lavado e a espuma de amido não aparece durante a preparação.
• Ao assar champignons, é melhor usar dois tipos de manteiga: a manteiga creme é colocada no azeite. Assim, o assado não queima e mantém seu sabor.
