Pão pita recheado hoje ocupa solenemente um lugar central na mesa todos os dias e festiva.
Cortado em pedaços, ele não suja as mãos, fica lindo em um prato.
É permitido usar qualquer coisa como uma camada, incluindo fígado de bacalhau com vários aditivos - cogumelos, legumes, caviar de peixe, queijo e ovos.
Pita com fígado de bacalhau - princípios gerais de preparação
O aperitivo original deleitará os olhos e ficará saboroso e arrumado se você seguir os princípios básicos de fazer pãezinhos de pita:
• é mais difícil trabalhar com um grande pão pita oval: para habilmente envolvê-lo com um rolo, a habilidade será necessária;
• Certifique-se de cobrir a superfície do pão pita com maionese antes de colocar o recheio do fígado de bacalhau, de modo que ao cortar o rolo não se desfaça;
• não esqueça de cobrir os lados e as extremidades do pão pita com maionese (ou outro molho);
• você pode preencher o recheio com camadas ou dividir visualmente o pita em quadrados: então você recebe um lanche multi-camada.
O processo sequencial de fazer pão pita com fígado de bacalhau:
1. Coloque o pão pita na mesa.
2. A maionese ou outro molho cobre uniformemente toda a sua superfície (a maionese é mais fácil de espremer para fora de um tubo de plástico se você fizer um pequeno furo no final).
3. Recheios de cozinha: fígado de bacalhau, ervas, queijo. Eles podem ser dispostos em camadas, mergulhando com molho, ou imediatamente misturados na forma de uma salada e colocados em um rolo.
4. Começando pela borda, enrole o rolo, pressionando-o firmemente com as mãos.
5. Enrole com filme plástico para evitar a entrada de ar e guarde no frio por 4-5 horas.
6. Corte o pão pita com fígado de bacalhau em fatias suficientemente grossas (1,5-3 cm).
Pita com fígado de bacalhau "Classic"
O sabor característico do fígado neste aperitivo é suavizado por ovos cozidos, ervas e queijo duro. Um prato com um sabor suave para a festa e para a mesa casual. O pão pita com fígado de bacalhau nesta versão pode ser considerado tradicional, já que o recheio é uma salada de conservas de peixe familiar a todos desde a infância.
Ingredientes
• uma lata de fígado (geralmente 190 g);
• 3 ovos cozidos;
• 60 a 70 g de maionese;
• molho médio de salsa (somente verdes sem hastes);
• sal, pimenta moída;
• penas de cebola verdes;
• 150 g de queijo apenas variedades duras (russo, holandês).
Método de Culinária:
1. Faça o recheio: rale os ovos com queijo, misture. Verdes podem ser picados ou picados no liquidificador. Jogue o alimento enlatado em uma peneira para um copo de óleo e suco. Lembre-se do fígado com um garfo e misture com o volume. Adicione a maionese, pimenta e sal, misture.
2. Cuide do pão pita. Desdobramos o grande oval e o colocamos sobre a mesa. As pequenas precisarão de três peças, elas devem ser colocadas em fila para que cerca de ¼ de peça seja sobreposta.
3. Nós espalhamos pão pita com maionese. Você não precisa de muito - 100 gramas serão suficientes para esse lançamento.
4. Gire o rolo, simultaneamente segurando suas mãos. Se você usar três pequenos pães pita, generosamente cubra as extremidades com maionese para que a estrutura não desmorone.
5. Enrole em um filme, saco ou papel alumínio e coloque-o no frio por três horas.
Pita com fígado de bacalhau e alazão fresco
Um aperitivo original com um gosto amargo que a azeda lhe dá. A abundância de verduras faz o prato verdadeiramente primavera e brilhante. Pão pita com fígado de bacalhau de acordo com esta receita - para uma festa festiva e café da manhã com sua família.
Ingredientes
• 1 pita armênia;
• 2 latas de fígado de bacalhau enlatado;
• azeda - 100 g;
• 5 penas de cebola verdes;
• 2 ovos;
• maionese - 180 g;
• queijo processado - 1 pc.
Método de Culinária:
1. Prepare os ingredientes: lave a azeda em uma tigela com água, escorra a gordura do fígado, ferva o ovo, rale o queijo.
2. Deite numa superfície plana, pincele com maionese (meio pacote).
3. Moer o fígado com um garfo, espalhe na maionese.
4. Pique a azeda com a cebola e polvilhe por cima.
5. Polvilhe com ovos ralados e queijo.
6. Deite a segunda metade de um pacote de maionese.
7. Enrole com um rolo e embrulhe com um filme, coloque no frio por 3 horas.
Pita com fígado de bacalhau "Semáforo"
Um aperitivo rolo multi-colorido parece ótimo sobre a mesa. Parece muito festivo - pimenta vermelha brilhante, salada amarela com fígado, verdes. Pão pita com fígado de bacalhau, legumes e ervas é rico em vitaminas, tem um sabor fresco da primavera.
Ingredientes
• pão pita grande - um;
• pimentão vermelho - 1,5-2 pcs;
• 3 ovos cozidos;
• queijo - 120 g;
• maionese - um pacote (180 g);
• verduras (e endro e salsa, você pode adicionar um pouco de coentro) - 1 grupo grande;
• 2 dentes de alho;
• fígado - 1 frasco comum;
• sal, qualquer pimenta seca;
• azeite - 50 ml.
Método de Culinária:
1. Coloque o pão pita na mesa, coloque-o com maionese.
2. Divida visualmente o reservatório em três partes.
3. Coloque o recheio de pimenta de um lado: enxágüe, retire os talos, descasque e as sementes, corte em tiras finas, regue com azeite (você pode temperá-lo com sementes de alcaravia e manjericão seco). Coloque a pimenta na terceira parte do pão pita.
4. Em seguida, espalhe o recheio do fígado: escorra a gordura da comida enlatada, amasse com um garfo, rale o queijo e os ovos, adicione um pouco (3 a 4 colheres de sopa) de maionese e misture.
5. Coloque a “luz verde” na parte restante do pão pita - verduras picadas com alho amassado (também pode ser levemente polvilhado com azeite de oliva).
6. Primeiro, polvilhe tudo com sal, depois pimenta, despeje com maionese e envolva-a em um rolo. Deve ser embrulhado em fita e colocar no frio por pelo menos 3 horas.
Pita com fígado de bacalhau "limpeza de cogumelos"
Esta receita vai apelar para aqueles que amam os presentes da floresta - cogumelos. É ideal usar os da floresta - chanterelles, brancos, seios. Mas encontrá-los é problemático, os cogumelos comuns também são adequados. Pão pita suculento com fígado de bacalhau e cogumelos será o seu prato de assinatura para todas as ocasiões.
Ingredientes
• 2 pães pita ovais;
• cogumelos - meio quilo;
• ovos - cerca de 4 peças;
• maionese (não inferior a 30%) - 400 g;
• queijo defumado - 220 g;
• cebola - 1 cabeça;
• óleo de fritura - 40 ml;
• salsa (folhas) - 1 cacho pequeno;
• fígado - 200 g;
• sal e especiarias.
Método de Culinária:
1. Coloque um pão pita e pincele com maionese. Deixe fermentar por meia hora.
2. Enquanto isso, prepare o recheio do fígado: expresse gordura, misture a comida enlatada com um garfo. Nelas, ferver ovos cozidos, queijo, tempere com maionese.
3. Espalhe o pão pita com o recheio. Coloque o segundo em cima e despeje suavemente com maionese.
4. Pique os cogumelos finamente: chapéus com longas listras, pernas com círculos. Frite em óleo com cebola por 7-8 minutos.
5. Coloque o recheio de cogumelos na segunda pita, despeje a maionese, sal e polvilhe com especiarias e ervas.
6. Enrole em um rolo muito bem, cubra com um filme e coloque no frio por 5 horas.
Pita com fígado de bacalhau "Vegetal"
Pão pita fresco recheado com notas de primavera consiste de legumes e fígado de bacalhau. É menos calórico, mas bastante satisfatório. Cortado em camadas, parece ótimo em um prato, brilhante. Pão pita com fígado de bacalhau e legumes é um prato saudável para adultos e crianças.
Ingredientes
• fígado padrão pode - 200 g;
• pepinos frescos sem casca - 2 pcs .;
• tomates - 2 pcs;
• sal;
• maionese - 200 g;
• pão pita - 1 grande;
• manjerona seca;
• cebola - 1 pc;
• vinagre - 1 colher de sopa. l;
• tempero como "ervas do Mediterrâneo" - 1,5 colher de chá;
• queijo duro - 70 g.
Método de Culinária:
1. Prepare os componentes do rolo: lave os legumes, corte em cubos. Descasque a cebola, corte em meio anéis, despeje a marinada: vinagre ao meio com água. Deixe fermentar por pelo menos meia hora, em seguida, esprema o excesso de líquido ou enxaguar. Escorra o líquido do fígado, amasse com um garfo.
2. Lavash espalhar com maionese.
3. Espalhar em camadas: pepinos em cubos, tomates em cima, depois fígado e queijo ralado.
4. Coloque as cebolas em conserva por cima e pique com especiarias e sal.
5. De novo uma camada de maionese. Agora enrole o rolo, coloque na geladeira, embrulhando em polietileno, por 3 horas.
Pita com fígado de bacalhau "Curd"
Um prato muito útil devido ao conteúdo de queijo cottage caseiro, embora seja bastante alto teor calórico. Você provavelmente não tentou este método de preparar pão pita com fígado de bacalhau.
Ingredientes
• 1 lata de fígado de bacalhau;
• 250 g de queijo cottage rural (teor de gordura de pelo menos 9%);
• suco de limão espremido na hora - 2 colheres de chá;
• um monte de verdes diferentes;
• sal, pimenta;
• iogurte natural sem sabor e gordura açucarada - 250 g;
• ovos - de 2 a 3 peças
Método de Culinária:
1. Coloque o filme plástico sobre a mesa, lavash sobre ele.
2. Lubrifique com iogurte. Ao comprar, escolha o mais gordo e grosso, caso contrário, o rolo pode ficar molhado.
3. A primeira camada estava esmagada e sem fígado, no topo - ovo cozido ralado. Regue com suco de limão.
4. Limpe o queijo cottage através de uma peneira, adicione sal, pimenta e verduras picadas, coloque em cima do fígado.
5. Cubra com iogurte e envolva com um rolo, coloque no frio por várias horas.
Pita com fígado de bacalhau "Hearty"
Esta opção é a mais barata, é cozida sem queijo e ovos, como as saladas “padrão” desta série. Acontece um monte de lanches, você pode alimentar todos os convidados. Você pode fazer tal pão pita com fígado de bacalhau só para o jantar, prepara-se rapidamente e facilmente.
Ingredientes
• fígado de bacalhau enlatado - 250 g;
• maionese 50% - 170 g;
• 300 g de batatas cozidas em seus “uniformes”;
• 100 g de cebola (verduras ou cebolas);
• 120 g de cenoura cozida;
• 150 g de pepino salgado (em conserva);
• 1 pita;
• sal.
Método de Culinária:
1. Desenrole e espalhe o pão pita com maionese.
2. Ferva as cenouras e as batatas, descasque-as e corte-as em cubos o menor possível.
3. Lay out as camadas: o primeiro é o fígado, coado do óleo e esmagado com um garfo, o segundo é a cenoura, o terceiro é a batata.
4. Pique a cebola em cubos e os pepinos em tiras. Coloque o pão pita.
5. Sal e despeje o resto da maionese.
6. Enrole e coloque no frio por 2-3 horas, cobrindo com um saco ou filme.
Pão de pita com fígado de bacalhau "Karelian"
Aperitivo de peixe com caviar e fígado de bacalhau - para quem gosta de frutos do mar. Um prato saudável para toda a família, adequado para umas férias. Pão pita com fígado de bacalhau pode ser feito com qualquer caviar de peixe em conserva ou salgado por conta própria.
Ingredientes
• caviar - 400 g;
• fígado - 1 lata;
• cebola verdes - 125 g;
• pita - 1 pc;
• maionese - 1 tubo - 200 g;
• ovos - 2 peças;
• cream cheese (Mascarpone, Filadélfia) - 150 g.
Método de Culinária:
1. Coloque o pão pita, cubra com creme de queijo mole (sem açúcar).
2. Coloque uma camada de caviar, em cima do fígado.
3. Pique as cebolas verdes e pique-as no topo.
4. Ferva os ovos, descasque e rale no lado fino do ralador.
5. Cubra tudo com maionese e enrole o rolo.
6. Coloque em um saco, aperte com as mãos e coloque na geladeira para mergulhar o lanche.
Pita de fígado de bacalhau - truques e dicas
Pão pita recheado com fígado de bacalhau é um lanche muito "conveniente". Ele cozinha rapidamente, é conveniente levá-lo com as mãos, parece espetacular e no dia seguinte ele só fica mais saboroso e suculento. Mas é importante prepará-lo corretamente:
• o fígado de bacalhau é muito gordo, portanto, a maionese pode ser usada a 50% e mesmo com um teor de gordura de 30%;
• se você deseja obter um prato de baixa caloria, use iogurte natural ou creme azedo com baixo teor de gordura como molho;
• você pode experimentar com molhos: pão pita com pepinos em conserva vai bem com molho tártaro, você pode adicionar um pouco de Krasnodar ao vegetal;
• os ingredientes para pães recheados devem ser cortados finamente o suficiente para que o lanche fique saturado e denso.
