A carne de coelho é conhecida pelas suas propriedades dietéticas e curativas. Este produto pode ser usado por quase todas as pessoas, independentemente do sexo e da idade.
Carne de coelho é cozido, frito, cozido, cozido e cozido deliciosas sopas. São os primeiros pratos que proporcionam o máximo benefício ao corpo e têm um efeito positivo em sua condição.
Qual é a peculiaridade de cozinhar sopas de coelho?
Sopa de Coelho - Princípios Gerais de Culinária
Para o primeiro prato, todas as peças da carcaça são usadas - pernas, costas, peito. É mais conveniente cortar imediatamente o coelho em pedaços menores e depois preparar para cozinhar. O tempo de cozimento do caldo depende da juventude do coelho. Mas geralmente 60-90 minutos é o suficiente. Uma peculiaridade do coelho é um cheiro específico. Para se livrar dele, você pode simplesmente mergulhar a carne na água com algumas gotas de vinagre.
O que você pode cozinhar sopa de coelho com:
• vegetais;
• cereais;
• legumes;
• cogumelos;
• produtos lácteos;
• macarrão.
Por vezes, a carne de coelho é combinada com outros produtos à base de carne, como bacon ou salsichas. Isso permite que você melhore o sabor do prato, acrescente ao seu teor de gordura, mas também prive de propriedades dietéticas. No processo de cozinhar todos os tipos de especiarias, ervas, molhos também são adicionados. Os pratos mais perfumados são obtidos se o coelho é pré-frito, e depois cozinhar a sopa de acordo com a receita.
Receita 1: Sopa de coelho com vitamina
Primeiro curso brilhante e saudável que irá encantar com o seu sabor. Você vai precisar de uma mistura italiana de legumes para cozinhar, mas você pode levar ingredientes frescos: cenoura, pimentão, brócolis, milho.
Ingredientes
• 500 gramas de coelho;
• 4 batatas;
• 250 gramas de mistura italiana;
• 2,5 litros de água;
• sal;
• salsa.
Cozinhar
1. Lavamos a carne de coelho, enchemos com água fria e preparamos o caldo. Ferva por 1,5 horas, enquanto a ferver, retire a espuma. A carne pronta é retirada, resfriada, liberada dos ossos e cortada em cubos. Coloque de volta no caldo e sal.
2. Limpe as batatas, corte em cubos e coloque no caldo fervendo.
3. Após 10 minutos, inicie a mistura italiana congelada e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Cerca de 10 a 12 minutos a mais.
4. Encha a sopa de coelho com verduras e sirva imediatamente à mesa.
Receita 2: Sopa de Coelho Vermicelli com Ervilhas
A receita para a sopa diária de coelho, simples, saudável e fácil de preparar. Pequeno vermicelli é usado, e para que não ferver macio, você pode fritar produtos crus em uma frigideira. Vermicelli vai virar marrom e ter um aroma agradável.
Ingredientes
• 2 pernas de coelhos;
• cebola;
• pimenta búlgara;
• cenouras;
• 100 gramas de vermicelli;
• 150 gramas de ervilhas verdes;
• óleo;
• especiarias, verduras;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Ferva as pernas de coelho até estar pronto. Liberte a carne do osso e jogue-a de volta na panela. Nós salgamos.
2. Cebolas e cenouras, cortadas em cubos, fritar levemente em uma panela, adicione os pimentões picados, cozinhe até ficar macio e jogue em uma panela. Ferva por 2 minutos.
3. Adicione ervilhas verdes, você pode tomar congelado. Cozinhe mais 2 minutos.
4. Neste momento, em uma frigideira, em que havia cebolas com cenoura, rapidamente fritamos o macarrão. Depois de um minuto, ele terá uma tonalidade acastanhada, misturar bem e garantir que os produtos não sejam queimados.
5. Enviamos vermicelli em uma panela, misture.
6. Vista a sopa com verduras, alho picado, servido com creme azedo.
Receita 3: Sopa de Coelho com Lentilhas Verdes
A receita para a sopa de coelho, que é ótimo para dieta e comida para bebé. Se não houver lentilha verde, o feijão vermelho pode ser usado da mesma maneira.
Ingredientes
400 gramas de coelho;
• um copo de lentilhas;
• 2 cebolas;
• uma batata;
• cenoura;
• verduras, especiarias;
• 2 colheres de suco de limão.
Cozinhar
1. Encha a carne de coelho com água, jogue a mesma lâmpada lá. Você não pode limpar, apenas lavar ou remover apenas a casca superior. Cozinhe até terminar. Em seguida, retire a cebola, pedaços de carne e cozinhe a sopa.
2. Adicione as lentilhas, que nós pretendemos bem e enxaguar em água. Ferva 10 minutos.
3. Adicione a batata cortada em cubos. Nesta fase, a sopa de coelho pode ser salgada.
4. Corte a cenoura em cubos ou canudos, cebolas em cubos. Todos juntos nos deitamos na panela. Você pode fritar legumes em óleo, mas a sopa não será mais dietética. Faça como for conveniente.
5. Cozinhe a sopa até que os ingredientes estejam prontos. No final, adicione mais sal, coloque suco de limão, coloque verduras picadas. Deixe ferver e desligue imediatamente. Insista sob a tampa por um quarto de hora e sirva na mesa.
Receita 4: Sopa de coelho com ervilhas
Para a preparação desta sopa usaremos champignons frescos, mas você também pode tomar cogumelos congelados, florestais ou secos. Pré-descongele, ferva ou molhe de acordo.
Ingredientes
• 3 batatas;
• 300 gramas de coelho, mas pode ser mais;
• 2,2 litros de água;
• 200 gramas de champignons;
• cebola;
• cenoura;
• algum óleo;
• verduras, especiarias, folha de louro.
Cozinhar
1. Como de costume, preparar o caldo, quando ferver, retire a espuma, desmonte a carne preparada em pedaços. Sopa de sal.
2. Limpe as batatas, corte em cubos, jogue na panela.
3. Desfiar a cebola com cenoura. Frite por um momento na panela.
4. Neste momento, pique os cogumelos, adicione os legumes e frite até ficar cozido.
5. Nós mudamos os cogumelos e legumes para a sopa, se necessário, adicione mais sal e ferva o conteúdo por 3 minutos.
6. Polvilhe os verdes, coloque uma folha de louro e desligue o fogão. Dê a sopa de coelho para preparar por meia hora para que os cogumelos revelem completamente o seu sabor.
Receita 5: creme de creme de coelho
Prato delicado com um sabor cremoso. Você pode tomar o creme de qualquer teor de gordura.
Ingredientes
• ½ carcaça de coelho;
• 150 gramas de creme;
• manteiga;
• sal, verduras;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Lavamos o coelho, coloque-o em uma panela com água e cozinhe até ficar macio.
2. Desmonte a carne e os ossos separadamente, corte um terceiro em tiras e remova para o lado. O resto deve ser esmagado.
3. Torça a polpa através do moedor de carne duas vezes. Se houver um liquidificador poderoso, então você pode moer o coelho com ele.
4. Derreta um pedaço de manteiga em uma panela e frite a farinha.
5. Em uma corrente fina despeje o litro de caldo, mexa constantemente. Cozinhe o molho até negligenciado, sal.
6. Adicione a carne de coelho amassada, misture. Se a sopa for espessa, você pode adicionar mais caldo, a seu critério.
7. Creme batido com gemas de ovo e coloque na sopa. Deixe ferver, adicione temperos e desligue.
8. Despeje em placas, coloque um coelho, previamente cortado em tiras, polvilhe com ervas e amostra pode ser removida.
Receita 6: Sopa de Coelho com Bacon
Para fazer tal sopa, é necessário um stewpan ou caldeirão profundo. Você também precisará da polpa do coelho, que precisará ser picada. Peças com pedras não funcionam.
Ingredientes
• 200 gramas de coelho;
• 100 gramas de bacon;
• cebola;
• algum óleo;
• cenoura pequena;
• sal, pimenta, verduras;
• uma colher de farinha.
Cozinhar
1. Corte o coelho em cubos, aproximadamente um centímetro. Também corte o bacon.
2. Coloque os produtos de carne na frigideira, primeiro bacon, então, assim que a gordura aparecer, coloque a carne de coelho. Frite todos juntos.
3. Corte a cebola em cubos, pique as cenouras. Coloque em produtos de carne, frite juntos.
4. Adicione água fervente. É necessário cobrir o nível de produtos por 3-4 cm. Salgar, cobrir e cozinhar até ficar cozido.
5. Separadamente, frite a farinha em uma panela com manteiga, dilua com uma pequena quantidade de caldo de sopa, deixe ferver por meio minuto e despeje em uma panela comum.
6. Encha a sopa com verduras, pimenta, desligue.
Receita 7: Sopa de feijão de abobrinha
Uma característica especial desta sopa de coelho é o pré-marinar de carne no vinho. Esta etapa torna a carne suculenta e incomumente aromática. Em vez de abobrinha, você pode usar abobrinha comum, de preferência jovem, com pele fina e sem sementes.
Ingredientes
• 700 gramas de coelho;
• 150 ml de vinho;
• 3 dentes de alho;
• 300 gramas de abobrinha;
• 2 tomates;
• 2 batatas;
400 gramas de feijão enlatado, melhor que o branco;
• folha de louro, pimenta, sal;
• pimentão;
• 2 lâmpadas de bulbo;
• farinha;
• azeite.
Cozinhar
1. Corte o coelho em pedaços. Misture com alho picado e vinho. Você pode usar qualquer bebida: branco, vermelho, rosa. Cubra e deixe por 8 horas, você pode durante a noite.
2. Retire o coelho da marinada, seque com uma toalha, enrole a farinha e frite em azeite até dourar. Nós mudamos para a panela.
3. Cebola cortada em cubos, também frite em uma panela.
4. Adicione pimentão picado a cebola, em seguida, tomates picados, é desejável para remover a pele. Frite tudo junto e mude para o coelho.
5. Adicione o descascado e corte em cubos pequenos (1 cm cada) batatas. Adicione também abobrinha picada.
6. Coloque o sal, pimenta. Para provar você pode adicionar açafrão, páprica.
7. Encha a sopa com água, melhore com água a ferver e coloque-a no fogão. A quantidade de fluido a seu critério. Algumas pessoas gostam de primeiros pratos líquidos, alguns gostam de sopas grossas, lembrando guisados.
8. Cozinhe a sopa até a carne cozida, adicione os feijões brancos, verdes e desligue.
Receita 8: Sopa de Coelho de Arroz
Para esta sopa, é melhor usar arroz com grãos longos. Ele mantém sua forma melhor e não coxeia no caldo.
Ingredientes
400 gramas de coelho;
• 2 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 3 batatas;
• 50 gramas de arroz;
• especiarias, óleo;
• endro seco ou fresco.
Cozinhar
1. Coloque a carne de coelho lavada na panela. Jogue a cebola, cenoura descascada e picada em 4 pedaços. Cozinhe por 1,5 horas. Se o coelho não é jovem, então pode ser mais longo. Concentrando-se na prontidão da carne.
2. Tiramos vegetais e coelho. Pegamos a carne dos ossos e jogamos de volta na panela, e a colocamos no fogão. Sopa pode ser salgada.
3. Adicione as batatas cortadas em fatias aleatórias e lave o arroz em 3 minutos. Cozinhe até terminar.
4. Na panela, aqueça a manteiga, frite a cebola finamente picada.
5. Limpe as cenouras restantes, pique-as em um ralador e mande-as para as cebolas. Opcionalmente, você também pode adicionar raiz de salsa. Frite legumes até dourar.
6. Desloque a assadura na panela, deixe ferver, tempere com especiarias e ervas. Se necessário, adicione sal. Desligar.
Receita 9: Sopa de coelho em um fogão lento
A opção mais fácil e rápida de sopa de coelho. A receita básica para o primeiro curso de legumes, em que você pode, opcionalmente, adicionar cereais: arroz, trigo mourisco, cevada. E se você colocar mais batatas e derramar um pouco de líquido, terá um ótimo assado para um jantar em família.
Ingredientes
400 gramas de coelho;
400 gramas de batatas;
• cebola;
• especiarias;
• óleo;
• cenouras.
Cozinhar
1. Corte o coelho em pedaços, envie-o para o fogão lento. Despeje um pouco de manteiga e frite no modo de cozimento por 15 minutos.
2. Adicione cenoura picada com cebola ao coelho. O tamanho e a forma do corte não importam. Cozinhe mais 10 minutos.
3. Coloque as batatas descascadas e picadas, sal, pimenta, despeje a água para a espessura desejada.
4. Feche a tampa e cozinhe por 1,5 horas no modo de extinção.
Sopa de coelho - dicas e truques
• Os pratos mais deliciosos e saudáveis são obtidos de coelhos jovens até aos 6 meses de idade. Sua carne é de cor clara. Se é rosa escuro, mais perto do vermelho, então o animal é adulto.
• Para que a sopa de coelho seja transparente, e os pedaços de carne retenham sua forma, o prato não deve ferver ativamente. É melhor cozinhar a sopa em fogo baixo.
• Se houver alguma dúvida sobre a qualidade da carne, é melhor mariná-la. Molhos e molhos vão deixar o coelho mais macio, melhorar o sabor e encurtar o tempo de cozimento.
• Não deixe folhas de louro na sopa por muito tempo. Deste prato fica um sabor desagradável. É melhor remover o lençol depois de meia hora após o cozimento, desta vez é o suficiente para dar um sabor à sopa.
