Na época em que Cristóvão Colombo foi para conquistar as costas da América, ninguém sabia ainda o que é o cacau. Mas junto com a descoberta de outro continente antigo, Colombo apresentou ao mundo um produto incrível - o cacau.
Creme De Cacau - Princípios Gerais De Culinária
Hoje, o cacau não é apenas um doce, o pó pode ser adicionado a um grande número de outros pratos, por exemplo, em creme de cacau.
O ingrediente principal do nosso creme é o cacau. Embora seja habitual tomar cacau em forma doce, não prejudica a figura, ao contrário do chocolate em que é sempre adicionado.
Para tornar esse creme perfeito, você precisa observar com precisão todas as proporções e corretamente deixar ferver, pois na maioria dos casos, o creme deve ser fervido.
O creme de cacau pode conter muitos elementos, por isso, antes de começar a cozinhar, verifique a lista de produtos. Caso contrário, você não receberá o mais delicioso, agradável e perfumado creme de cacau.
Creme Comum De Cacau
Para preparar a receita mais simples para um creme de cacau, você precisará do seguinte Ingredientes:
• uma colher de sopa de cacau em pó
• Uma lata de leite condensado
• Um pacote de manteiga
• Uma colher de chá de conhaque
Método de cozimento
Antes de começar a preparar o creme, retire a manteiga por meia hora da geladeira. Durante esse tempo, ele ficará macio e você poderá facilmente fazer a base do creme.
Quando o óleo tomou a forma desejada, é necessário amolecer com um garfo. Do pequeno quadrado, pequenas protuberâncias resultarão, continuam a moer lentamente, movendo-se ao modo agitado. Em seguida, ganhe velocidade e leve a consistência à luz. Em seguida, comece a despejar lentamente leite condensado, não se esqueça de mexer a mistura resultante.
Quando o creme começa a se afastar bem das paredes, será um sino que é hora de adicionar o ingrediente principal - o cacau.
Dilua o cacau com uma pequena quantidade de água quente, cerca de duas colheres de sopa de água por cerca de uma colher de sopa de cacau. No final, você deve ter uma massa mole.
Espere até que o mingau esfrie e só então conecte-o com o resto do creme. Criando um creme de cacau, não pare de mexer, traga o creme para uma consistência suave.
No final, para aqueles que gostam de experimentar com álcool em receitas, coloque uma colher de chá de conhaque no creme. Não se tornará um elemento intoxicante, simplesmente enfatiza o maravilhoso aroma do creme.
Neste processo de cozinhar tal creme será completado. Lembre-se que você pode alterar as proporções no creme. Quanto mais você adicionar cacau em pó ao creme, mais saturado ele ficará. Se você quiser fazer o creme menos doce, reduza a dose de leite condensado em um quarto.
Lembre-se também que, além desta receita, o cacau em pó deve ser adicionado ao creme de preparação em um estado diluído. Então você pode experimentar e derramar cacau com leite aquecido ou milkshakes em vez de água. Este método irá transformar o creme em uma massa mais homogênea e agradável.
Leite Cacau Creme
Esta receita é adequada para os amantes do creme de cacau com colheres.
Eles dizem que nunca há muito doce, você tem a oportunidade de experimentar por si mesmo. O creme de cacau não é apenas uma adição a pratos diferentes, mas também uma sobremesa completamente independente.
Ingredientes:
• Leite gordo - 0,5 litros;
• Cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
• Manteiga - 30 gramas;
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• Amido - 3 colheres de sopa. colheres;
• Algum sal;
• vanilina.
Método de cozimento
Para começar, prepare todos os ingredientes, eles devem ter a mesma temperatura ambiente.
Despeje o leite em uma panela e coloque em fogo lento, com um intervalo de meio minuto, aumentar o calor para o melhor. Todo o leite não deve ser derramado, apenas 0,3 litros.
Adicione o cacau em pó, o açúcar, a vanilina, o sal e a manteiga ao leite fervente. Antes de colocar manteiga no leite, esfregue-o cuidadosamente com um garfo. Continue a ferver a mistura por cinco minutos, mexa para evitar que o leite queime.
Para este processo, é melhor levar uma panela ou panela de alumínio. O esmalte é perigoso para o leite.
Deixe a panela, mas não espere até esfriar. Neste momento, participe da segunda parte da preparação do creme de cacau.
Para fazer isso, em uma tigela separada, misture 200 mililitros de leite e todo o amido. Mexa até o amido estar completamente dissolvido. Corajosamente adicione a mistura resultante ao leite quente.
Mais uma vez, coloque a panela no fogo e mexa até o creme começar a ferver, o creme começa a engrossar durante o cozimento. Ferva o creme por mais de 2 minutos.
Após o processo de cozimento principal terminar, retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar, em seguida, adicione uma pitada de baunilha, mova cuidadosamente tudo.
Sobremesa é servido frio. Divida o creme em porções e espalhe em taças de sorvete, você pode adicionar frutas para decorar, e rale uma barra de chocolate ou polvilhe cacau em pó por cima.
Se você não tiver amido, pode usar farinha nas mesmas proporções.
Além disso, o creme pode ser usado em uma versão mais familiar. É melhor revesti-los com bolos de esponja. O creme não é oleoso, por isso não tenha medo de exagerar ao cozinhar. Mas lembre-se que antes de lubrificar o bolo de bolacha com creme de cacau, o próprio bolo deve estar encharcado.
Creme De Cacau Em Pó Clássico
Ingredientes:
• 5 colheres de sopa de cacau em pó;
400 gramas de manteiga;
• 2 copos de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha;
• 1 pitada de sal
Método de cozimento
Para o primeiro estágio, prepare o açúcar e a manteiga. O óleo pode ser ajustado para amolecer com antecedência, meia hora é o suficiente para ele. Açúcar açúcar em pó com um moedor de café.
Agora comece a amolecer a manteiga com um garfo, faça isso até que a manteiga esteja lisa. Enquanto continua a bater, despeje lentamente em açúcar em pó. Despeje para que o pó tenha tempo para se dissolver completamente no óleo. Adicione sal e açúcar de baunilha à mistura.
Depois disso, bata dois ovos na mistura alternadamente, não pare de mexer. Em seguida, despeje o cacau em pó, não pare, mexa. Quando todos os ingredientes se transformam em uma massa homogênea, você obtém um creme de cacau com uma cor agradável.
Se você precisa fazer um creme mais rico - aumentar a porção de cacau.
Creme de cacau para adultos
Para aqueles que amam não apenas doce, mas também sua conexão harmoniosa com o álcool, recomendamos não apenas um creme, mas um licor de creme.
Ingredientes:
• 250 ml de leite
• 5 art. l pó de cacau amargo
• 1 cápsula de baunilha
• 125 g de açúcar
• 65 ml de álcool destilado
• 125 g de açúcar mascavo
Método de cozimento
Assim, a fim de preparar a base para o creme, ferva o leite com canela. Mexa durante o cozimento. Depois de retirar do fogo. Deixe o leite esfriar, enquanto isso, abra a vagem de baunilha com uma ponta de faca e retire a carne, jogue no leite.
Em seguida, misture cacau e açúcar, é melhor fazer com uma colher, então você não terá caroços. Adicione o mingau ao leite e volte a colocar a panela com todos os ingredientes no fogo. Espere até que o leite comece a ferver e retire imediatamente o creme do fogo.
Verifique se o açúcar se dissolveu, se não, e os grãos permanecem no fundo, repita o procedimento novamente, certifique-se de que o leite não escorra e não grude no fundo.
Arrefecer o creme cozido e despeje o álcool, misture bem. Creme-licor deve ser infundido, aproximadamente duas a três horas antes do uso. Tal mistura pode usar-se para bolos, então vale a pena reduzir um pouco a dose de álcool. Com tal creme, você absolutamente não precisa de impregnação para shortcakes de bolo.
Creme de cacau pode ser usado na forma de um cocktail, aqui aplicar toda a sua imaginação para decorar. Você pode adicionar frutas ou nozes. Adicione o creme para os muffins e sorvete.
Após o cozimento, despeje o creme na garrafa, em seguida, a porção será mais eficaz.
Creme de cacau com chocolate em gemas
Esta é outra receita para um delicioso e verdadeiro creme de cacau. A receita pode lembrá-lo de creme, mas aqui estão os outros ingredientes e suas proporções. Os processos são semelhantes, mas no final temos outra massa que não se parece com creme.
Ingredientes:
• 1 litro de leite desnatado
• 1,5 xícaras de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa cacau em pó
• dez gemas
• 3 colheres de sopa. colheres de farinha
• Uma e meia colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar com extrato de noz
Método de cozimento
Leite com o pó colocado no fogo e começar a ferver lentamente, mexa até que todos os pedaços de cacau em pó se dissolvam. Moa as gemas com o pó. Você pode fazer isso com um liquidificador ou um batedor de cozinha comum. Para um melhor processo, coloque sal na ponta da faca nas gemas e despeje o pó dosado. Em seguida, adicione a farinha e comece a mexer lentamente, certifique-se de que a farinha esteja uniformemente distribuída e não apresente grumos, caso contrário, o creme ficará parecido com uma semolina sem gosto com caroços da infância. Para evitar problemas, observe atentamente o processo.
Comece derramando leite na mistura, mas muito gentil e lentamente.
Agora, determine a mistura em um banho de água, o melhor é fazer creme de cacau em copos, resistente a altas temperaturas.
Brew creme sem parar mexendo. No final, você terá uma massa espessa. Remova a panela.
Agora adicione a manteiga e o açúcar com o extrato de baunilha à mistura de chocolate. Misture bem, deixe o creme esfriar e use para bolos e outros doces.
Cacau Creme - Dicas e Truques
O creme de cacau pode ser congelado ou servido em xícaras. Você também pode fazer um creme menos espesso e servir como um tópico para sorvetes ou palitos de milho.
O creme pode ser dissolvido no leite e fazer uma bebida de bebê inesquecível com base no cacau.
Usando a mais recente receita de creme, você pode adicioná-lo como um recheio de biscoitos ou cupcakes, também tente fazer isso com bolos.
Para que o creme retenha suas propriedades, colocando-o na geladeira, não esqueça de cobrir os pratos com filme plástico, para que o creme não fique intacto e seco.
Os produtos com este creme serão o complemento perfeito para um café da manhã em família ou um jantar festivo.
