Muffins de Passas - Princípios Gerais de Culinária
Bolos com passas são vendidos em qualquer departamento de confeitaria. Perfumado e macio, eu só quero morder uma fatia, ou melhor ainda, comer um cupcake completamente ... ou dois. Não desperdice seu dinheiro, porque é muito mais barato cozinhar bolinhos por conta própria. Mais barato e mais importante - mais saboroso. Certifique-se, na sua experiência, de que muffins caseiros com passas não são apenas saborosos, mas também macios, com uma massa bem saborosa.
Bolos com passas - preparação de produtos e pratos
Se você decidir fazer muffins com passas, existem várias opções para preparar a massa. Os cupcakes mais deliciosos, mas não todos, são obtidos na manteiga. Se você estiver no posto, substitua a manteiga por girassol. Se você tem um fogão lento, então você pode amassar a massa sem qualquer óleo, em kefir azedo ou leite.
Também as passas precisam de preparação especial. Se você colocar as passas em um cupcake na forma em que você comprou na loja, você vai estragar o fermento. Antes de preparar os cupcakes, despeje as passas por 15 minutos com água fervente e enxágüe-as em água corrente. O fato é que as frutas secas são tratadas com uma mistura especial antes de serem vendidas, para que as frutas secas no balcão pareçam tão atraentes quanto possível, portanto, se você não as enxaguar completamente, há uma chance de envenenamento. Tal tecnologia de preparação concerne não só passas, mas em geral todos os frutos secos.
É melhor cozinhar bolinhos com passas em moldes de silicone - é assim que eles vão assar perfeitamente e removê-los depois disso é mais fácil do que nunca.
Receitas do queque da passa:
Receita 1: Bolo com passas na manteiga
A manteiga fresca adicionada à massa do muffin fará com que o sabor do cozimento caseiro seja incrível. Mas não se deixe levar por este prato, especialmente à noite, como tal delicadeza é bastante alto teor calórico. Por favor, note que o leite fresco na receita pode ser substituído por azedo.
Ingredientes Necessários:
- 120 gr. açucar
- 3 peças ovos
- 220 ml. de leite
- 200 gr. manteiga
- 120 gr. farinha de trigo
- 1 colher de chá refrigerante
- 1 colher de chá suco de limão
- 50 gr. passas
Método de Preparação:
- Antes de preparar a massa, prepare as passas, despeje água fervente sobre ela.
- É necessário aquecer o forno, ajustando a temperatura para 200 graus.
- Retire a manteiga da geladeira antes de amassar a massa. O óleo vai se misturar ao ovo e, portanto, deve ser amolecido.
- Farinha deve ser peneirada em um recipiente profundo em que você vai amassar a massa. Adicione o açúcar e sal à farinha.
- Usando um mixer ou liquidificador, misture o ovo e a manteiga. Quando você tiver uma espuma espessa, despeje a mistura espumosa na farinha.
- Adicione kefir e refrigerante, com suco de limão e passas ao recipiente. Mexa todos os ingredientes na massa até ficar homogêneo, em seguida, despeje o produto acabado no molde e coloque-o em um armário aquecido. Asse um bolo com passas precisam de cerca de 20-25 minutos a 180 graus.
Receita 2: Muffins com passas no iogurte
Para obter uma massa tenra branca, use um dos componentes do iogurte.
Ingredientes Necessários:
- 120 gr. manteiga
- 1 xícara de iogurte natural sem açúcar
- 3 peças ovos
- 130 gr. açúcar (ou açúcar em pó)
- 150 gr. farinha de trigo
- 60 gramas de passas
- 1 colher de chá refrigerante
- 1/2 colher de chá suco de limão
- Baunilha
Método de Preparação:
- Passa para muffins antes de fazer a massa, encha com água quente e deixe por 15 minutos.
- Antes de adicionar a manteiga à massa, você precisa tirá-la da geladeira para que o produto derreta ligeiramente. Combine a manteiga com o ovo usando um liquidificador.
- Combine farinha, açúcar e sal. Acrescente espuma de ovo e iogurte à mistura de ingredientes secos. Mexa
- Soda extinguir o suco de limão, adicione a massa com passas. A massa acabada deve ter uma consistência suave.
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Despeje a massa em cupcakes untados e mande para forno quente por 20 a 25 minutos.
Receita 3: Muffins com passas e chocolate.
Muffins de chocolate também são muito, muito saborosos. Algumas colheres de cacau e uma barra de chocolate podem criar uma verdadeira maravilha culinária - veja você mesmo.
Ingredientes Necessários:
- 1 copo de leite com qualquer teor de gordura
- 3 toneladas de ovos
- 5 colheres de sopa. cacau
- 160 gr. açúcar (ou açúcar em pó)
- 220 gr. manteiga
- 160 gr. farinha de trigo
- Soda 1 colher de chá.
- ½ barra de chocolate preto
- Suco de limão 1 colher de chá. (para refrigerante extinto)
- 80 gr. passas
Método de Preparação:
- Antes de fazer a massa, despeje as passas para muffins com água quente por pelo menos 15 minutos.
- Em recipientes profundos misture manteiga, açúcar e cacau. Ligue o fogão, coloque a massa no fogo e mexa até as primeiras bolhas aparecerem. Dois terços da massa lançam a massa e deixam esfriar. O resto da massa irá para o esmalte.
- Bata o ovo com sal em uma espuma espessa.
- Misture a farinha, a espuma do ovo, adicione a massa de chocolate e amasse até obter uma massa lisa.
- Despeje o leite na massa, misture.
- Adicione o refrigerante, com suco de limão.
- Escorra a água das passas. Pique o chocolate em migalhas pequenas. Adicione esses ingredientes à massa.
- Despeje a massa em moldes untados com óleo vegetal e leve ao forno quente por meia hora.
- Prepare os cupcakes enquanto eles estão quentes, pincele com cobertura de chocolate. Você pode atendê-los imediatamente, ou você pode deixá-los esfriar.
Receita 4: Bolo com passas no óleo de girassol
Prepare bolinhos deliciosos com passas, mas não com manteiga tradicional, mas com vegetais. Esta receita é boa, em primeiro lugar, porque pode ser usada em um post, e em segundo lugar, os cupcakes vão ficar exuberantes.
Ingredientes Necessários:
- 1 xícara de açúcar
- Soda - 1 colher de chá.
- 1/2 colher de chá suco de limão (para extinguir refrigerante)
- 4/5 de óleo de girassol
- 3 peças ovos de galinha
- 130 gramas de farinha de trigo
- 70 gr. nogueira
- 120 gr. passas
- 220 xícara de kefir
Método de Preparação:
- Passa pré-encher com água a ferver.
- Misture os ingredientes secos. Para fazer isso, peneire a farinha através de uma peneira em um recipiente profundo, adicione açúcar e sal a ela, misture bem.
- Usando um mixer, misture um ovo de galinha e sal em espuma espessa. Quando você receber uma espuma espessa, despeje a mistura na farinha e adicione kefir e refrigerante, com vinagre.
- Mexa os ingredientes, gradualmente derramando o óleo de girassol para a massa.
- Pique as nozes com um liquidificador ou rolo. Adicione passas e nozes à massa.
- Despeje os moldes de massa para cupcakes, que primeiro devem ser oleados. Asse muffins com passas por cerca de 20-25 minutos.
Bolos com passas - segredos e dicas dos melhores chefs
- Além de passas, você pode adicionar damascos secos fatiados e ameixas picadas aos muffins, bem como vários tipos de nozes.
- Você pode cozinhar não bolinhos comuns com passas, mas muffins. Em geral, os ingredientes são necessários do mesmo jeito, mas a mesma quantidade de farinha necessária para fazer bolos, ovos, açúcar e manteiga é colocada três vezes menos! Por esse motivo, muffins com passas podem ser usados sem medo da figura.
- Bolos com passas ficarão mais saborosos se você não estiver com preguiça de separar os brancos das gemas e misturá-los com açúcar.
- Um cupcake quente tem “medo” de sons e vibrações barulhentos, cai e perde sua aparência atraente. Portanto, quando você começar a assar, tenha cuidado.
- As mais deliciosas passas de muffins - doces e azedas. Frutos secos feitos de passas não são adequados. De fato, as passas precisam ficar encharcadas não por 15 minutos, mas de acordo com o princípio "quanto mais, melhor". Você pode mergulhar as passas durante a noite, acredite em mim - isso vai melhorar ainda mais.
