A história da origem da salada Olivier hoje todos já sabem. Em cada país, essa salada é chamada de forma diferente. Nós o conhecemos mais como uma salada Olivier, na Hungria, por exemplo, é chamada salada francesa, e na Itália, nossa salada favorita é chamada salada russa. No entanto, nem todo mundo sabe que a salada Olivier nasceu da antiga receita de salada clássica "Stolichny" apenas pela tecnologia simplificada.
Hoje, essa salada é cada vez mais chamada de "Moscou" e está se tornando cada vez mais confiante em nossa vida. Isso não é estranho, porque nos tempos soviéticos poderíamos comprar com calma e confiança nosso favorito Doctor Sausage, que era considerado o ingrediente não substituível de Olivier. Todos na casa tinham pepinos em conserva caseiros, dos quais todos também tínhamos certeza, e, por fim, ninguém duvidava de maionese, porque, depois de ter aparecido nas prateleiras em potes de 250 ml, em questão de horas ele simplesmente voou para longe Para preparar a salada de Moscou, recomenda-se usar peru ou peito de frango em vez de salsicha, em vez de .... E, a propósito, vamos dar uma olhada melhor nas receitas para cozinhar salada "Moscou"
Receita 1. Salada "Moscou"
Ingredientes Necessários:
- Brócolis - 100 g;
- ovos - 2 pcs.
- batatas - 2-3 peças;
- cenoura - 1 pc.
- pimenta búlgara - 1 pc;
- feijão verde - 100 g;
- salame - 150 g;
- salsa, maionese e sal.
Método de Preparação:
Ferver brócolis, batatas de jaqueta, cenouras, feijão verde e ovos em panelas. Produtos cozidos limpos e cortados em cubos e feijão verde em pedaços longitudinais. Nós classificamos brócolis em inflorescências e um pouco de moagem. Salame será cortado em cubos, como quando picado salsicha médico para Olivier. Pimenta búlgara cortada em placas e depois em cubos. Moer greens.
Agora combine cenoura, batata, pimentão, ovo, brócolis, feijão verde, salame e verduras. Mexa delicadamente com uma colher, tempere com maionese. Nós damos a salada para ficar por 1-2 horas e lindamente colocar em uma tigela de salada.
Receita 2. Salada "Moscow" com cogumelos
Ingredientes Necessários:
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- champignon em conserva - 1 frasco;
- ovos de galinha - 4 peças;
- cebolas - 1 pc;
- batatas de tamanho médio - 3 peças;
- cenouras - 4 pcs.
- frango - 300 g;
- óleo vegetal para fritar e maionese.
Método de Preparação:
Ferva os ovos em panelas, batatas, cenouras e carne de frango. Moer cebolas e frite na manteiga. Misture o picles do pote com cogumelos em conserva e envie os cogumelos para a cebola para fritar um pouco.
Legumes cozidos limpos e cortados em cubos ou esfregar em um ralador grosso - a seu critério. Carne de frango fresco e também cortado em pedaços. Coloque os ingredientes diretamente na saladeira em camadas. A primeira camada de alface é batata, depois uma camada de cogumelos. Unte com maionese e aplique uma camada de cenoura. Suave, esfregaço com maionese, em seguida, estenda a carne de frango, graxa novamente com maionese e, finalmente, uma camada de pepinos em conserva em cubos. Você pode escolher a ordem das camadas por si mesmo. O principal é diluir cada camada com maionese e, no topo, decorar a salada com gemas de ovo raladas em um ralador fino.
Receita 3. Salada de Moscou com molho de soja
Ingredientes Necessários:
- carne de frango - 250 g;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- pepino fresco - 1 pc;
- Tomate - 1 pc.
- batatas - 3-4 pcs.
- queijo duro - 40 g;
- molho de soja - 1 colher de sopa.
- verdes.
Método de Preparação:
Lave as batatas e deixe ferver de uniforme. Com pepinos em conserva cortar a pele fina. Cozinhe os ovos de galinha e frango. Em seguida, limpe suas conchas e peles. Quando todos os legumes e carne esfriam, corte-os em pequenas tiras e misture. Ovo finamente picado. Combine maionese com queijo ralado.
Separadamente, precisamos combinar 200 ml de maionese e molho de soja. Mexa bem e vista os legumes fatiados. Coloque a salada na saladeira original e despeje com uma mistura de maionese e queijo. Pepino fresco cortado em fatias. Recorte figuras bonitas de um tomate e decore o topo da salada com elas.
Receita 4. Salada "Moscou" com nozes
Ingredientes Necessários:
- carne de porco - 200 g;
- maçãs - 2 peças.
- beterraba - 2 pcs.
- miolo de noz picado - 4-5 colheres de sopa;
- folhas de alface verde - 4-5;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
- raiz de aipo;
- ovo de galinha - 2 peças;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- Vinagre 3% - 2 colheres de sopa.
- açúcar e sal a gosto.
Método de Preparação:
Primeiro, lave a carne de porco e corte em tiras. Frite em óleo vegetal até ficar cozido.
Asse as beterrabas no forno e corte-as em tiras. Pique a raiz de aipo. Maçãs descascadas e cortadas em tiras. Misture todos os ingredientes.
Prepare o molho de salada. Para fazer isso, ferver as gemas com açúcar e sal, adicione o óleo vegetal, mostarda e vinagre. Todos misture bem ou bata liquidificador. Encha nossa salada e coloque em um belo prato grande. Decore a salada com raminhos frescos de verduras.
Salada "Moscou" - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para a salada "Moscow", todos os ingredientes devem ser cortados em pequenos cubos ou esfregados em um ralador grosso. Quanto menores os pedaços, mais suculenta é a salada.
- Para fazer a salada tender, recomendamos o uso de maionese caseira para se vestir. Você pode incluir de forma independente suas especiarias favoritas, que enfatizam o sabor da salada, na composição da maionese.
